Şampignonları necə və nə qədər bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Salat, qarnir və daha çox üçün dadlı və yumşaq göbələkləri necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Şampignonları necə seçmək olar

Təzə şampinonlar təmiz, quru və selikli çöküntülərdən azad olmalıdır. Rəngdə onlar südlü ağ və ya açıq bej rəngdədirlər, həmişə tutqun olurlar. Şapkalar elastikdir, çoxlu cızıqlar, tünd ləkələr və digər zədələr yoxdur, ayaqlarda boşluqlar yoxdur.

Paketlərdə qablaşdırılan şampinonları seçsəniz, içəridə heç bir kif və nəm olmaması üçün diqqətlə baxın.

Göbələklər dondurulmuşsa, buzun miqdarı minimuma endirilməlidir. Göbələk və buz qırıntılarının qarışığına bənzəyən əzilmiş şampinonları almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır.

Şampignonları necə hazırlamaq olar

Təzə göbələkləri axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallara qoyun. İnadkar kirləri təmizləmək üçün yumşaq süngərdən istifadə edin. Kiçik gənc göbələklərin qapaqları zədələnməmiş və qaranlıq ləkələr olmasa, təmizləmədən edə bilərsiniz - ayaqların qaralmış uclarını bıçaqla kəsin.

Göbələkləri soymaq üçün dərini bıçaq və ya barmaqlarınızla yumşaq bir şəkildə çıxarın və qapağın ortasına doğru çəkin. Kiçik, təmizlənməmiş sahələr və ya qaranlıq ləkələr varsa, onları diqqətlə çıxarın. "Etekləri" kəsin və ayağındakı kəsikləri yeniləyin. Göbələkləri yuyun və kağız dəsmallarda qurudun.

Dondurulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə soyuducuda əriməsinə icazə verin. Təzyiqli ocakda bişirmədiyiniz halda bunu etməyə ehtiyac yoxdur.

Dadı vurğulamaq və daha maraqlı etmək üçün göbələklərə duz və ədviyyat əlavə edin. Bir neçə qram limon turşusu göbələklərin rəngini qorumağa kömək edəcəkdir.

Sobada şampinonları necə və nə qədər bişirmək olar

Bir tencereye su tökün - 1 kq göbələk üçün 1,5 litr maye. 1-2 çay qaşığı duz, limon turşusu, bir neçə noxud və seçdiyiniz digər ədviyyatlar əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin və göbələkləri əlavə edin.

Təzə bütöv və böyük göbələkləri qaynadıqdan sonra 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, parçalara kəsin - 5-7 dəqiqə. Ərimiş göbələklər orta hesabla 7-10 dəqiqə bişirilir. Hazır göbələkləri suyu stəkan üçün süzgəcə atın.

Yavaş ocaqda şampinonları necə və nə qədər bişirmək olar

Göbələkləri maşının qabına qoyun. Su əlavə etmək lazım deyil, ancaq duz və sevimli ədviyyatlar sizə kömək edəcəkdir. Daha dadlı etmək üçün göbələkləri ədviyyatlarla səpib, bişirməzdən əvvəl 15 dəqiqə buraxa bilərsiniz.

Sonra multivarkı qapaq ilə bağlayın və bütün təzə və əridilmiş göbələkləri "Stew" rejimində təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Kiçik göbələk parçaları təxminən 5 dəqiqə az qaynadılır.

Şampignonları ikiqat qazanda necə və nə qədər bişirmək olar

Bütün göbələkləri bu şəkildə bişirmək daha yaxşıdır: onlar nəm itirməyəcək və çox şirəli olacaqlar.

Göbələkləri duz edin, ədviyyatlar əlavə edin və 15 dəqiqə buraxın. Göbələkləri ayaqları yuxarı olan bir təbəqəyə qoyun. Təzə göbələkləri 5-10 dəqiqə, ərimiş göbələkləri isə 7-10 dəqiqə bişirin.

Mikrodalğalı sobada şampinonları necə və nə qədər bişirmək olar

Göbələkləri mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun. Duz və ədviyyatlarla səpin. Qapağı örtün və maksimum gücdə 2-3 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində bir dəfə qarışdırın.

Böyük, bütün göbələkləri təxminən 1 dəqiqə daha çox bişirin. Parçalar bir yarımdan iki dəqiqəyə qədər kifayət edəcəkdir.

Bir təzyiq ocağında göbələkləri necə və nə qədər bişirmək olar

Bütün və ya doğranmış göbələkləri bir qaba qoyun. Duz və ədviyyatlarla səpin. Üzərinə qaynar su tökün və 4-5 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Şampignonları bu şəkildə bişirmək üçün onları əritmək lazım deyil.