Kartofu necə və nə qədər bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Tam olaraq planlaşdırdığınızı əldə etməyə, bişirmə vaxtını azaltmağa və adi kartofa incə bir ətir verməyə kömək edəcək həyat hiylələri.

Gödəkçə kartofunu necə bişirmək olar

Bu bişirmə üsulu ən sağlam hesab olunur. Kartofun qabığında A, B1, B3, B6 vitaminləri, zülallar, lif, kalium, dəmir və insan üçün lazım olan digər mikroelementlər var.

Kartofun bərabər qaynadılmasını təmin etmək üçün, eyni ölçülü kartofu uyğunlaşdırmağa çalışın. Onları kirdən yaxşıca yuyun (bunu sərt bir fırça ilə etmək daha yaxşıdır) və qabığın partlamaması üçün bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşin.

Bir tencere suda həll edilmiş bir neçə damcı sirkə və duz da qabığın toxunulmaz qalmasına kömək edəcək.

Kök yumruların üzərinə soyuq su tökün ki, onları tamamilə örtsün. Sonra duz əlavə edin: 1 litr suya təxminən ½ xörək qaşığı duz. Ancaq daha çox qoya bilərsiniz: kartof lazım olduğu qədər duz alacaq.

Sonra qazanı bir qapaq ilə örtün və yüksək atəşə qoyun.

Qaynadıqdan sonra kartofu orta odda daha 20-25 dəqiqə bişirin.

Kartof köhnədirsə, çox güman ki, vaxt 30 dəqiqəyə qədər artırılmalıdır. Və gənc bir kartof 15 dəqiqə kifayət edə bilər.

Kartofun hazırlığını yoxlamaq çox asandır. Kök yumrularını bıçaq və ya çəngəl ilə deşmək lazımdır. Yumşaqdırsa, gödəkçə kartofu hazırdır. Bişirdikdən sonra suyu boşaltın, kartofu bir az soyudun və lazım olduqda qabığını soyun.

Soyulmuş kartofu necə bişirmək olar

Bəlkə də burada ən çətin şey qabıqdan və bütün gözlərdən və yaşıl sahələrdən xilas olmaqdır. Prosesin qalan hissəsi praktiki olaraq formada kartof bişirməkdən fərqlənmir.

Soyulmuş kartofu havaya buraxmayın. Dərhal bişirmək fikrində deyilsinizsə, tündləşməməsi üçün kök yumrularını suya qoyun.

Orta ölçülü kök yumruları götürmək daha yaxşıdır, çünki onlar daha sürətli bişirilir. Böyük kök yumruları yarıya və ya bir neçə hissəyə kəsilə bilər.

Çiy kartofu bir qazana qoyun, soyuq su və duz əlavə edin. Tərəvəzləri qaynar suya qoysanız, ortası qaynamaya bilər. Ancaq bu məsələ ilə bağlı fikirlər hətta məşhur aşpazlar arasında da bölündü. Məsələn, kulinariya aparıcısı Martha Stewart kartofu soyuq su ilə doldurur, Ceymi Oliver isə qaynar su ilə doldurur.

Əgər kartofu qaynamamaq lazımdırsa, 1 litr suya 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin.

Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun. Su qaynayanda onu azaldın.

Qaynadıqdan sonra soyulmuş bütün kartoflar 20-25 dəqiqə qaynadılır, parçalara kəsilir - 15-20 dəqiqə.

Sobanı söndürməzdən əvvəl kartofun hazırlığını yoxlayın: onları bıçaqla delin.

Sonra suyu boşaltın. Bu edilmədikdə, kartof yumşalacaq.

Salat üçün kartofu necə bişirmək olar

Çox vaxt salat üçün gödəkçə kartofu götürürlər. Yalnız adi haldan bir neçə dəqiqə az qaynadılır ki, tərəvəzlər daha sərt olsun.

Əgər qaynadılmış kartofun qabığını soymağı sevmirsinizsə, çiy olanları soyun və kiçik kublara və ya salat üçün lazım olduqda kəsin.

Sonra kartofu soyuq su, duz ilə doldurun və arabir qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Kiçik kubların hazırlığını yoxlamaq üçün onlardan birini sınayın.

Bir qayda olaraq, qaynar sudan sonra 10-12 dəqiqə qaynadılır.

Əsas odur ki, onları həzm etməsin. Axı, bir salat üçün kartof püresi çevrilməyəcək sərt kartof lazımdır.

Şorbada kartof bişirmək nə qədərdir

Şorba üçün kartof adətən zolaqlara kəsilir və artıq qaynar bulyona qoyulur.

Şorbada kartofu 7-10 dəqiqə qaynadın.

Bununla belə, ölçüdən asılı olaraq bişirmə vaxtları dəyişə bilər. Kartofları nə qədər böyük doğrasanız, bir o qədər uzun müddət bişiriləcək.

Fransız kartofunu necə bişirmək olar

Kartof ənənəvi üsullardan daha çox bişirilə bilər. Məsələn, duzlu suda qaynatın. Nəticə bişmiş kartof kimi dadlı frit kartofdur. Salatlara və ya təsadüfi şam yeməyinə dad vermək üçün idealdır.

Kök yumrularından bütün kirləri çıxarın, onları emaye qazana qoyun və soyuq su ilə doldurun ki, kartofu tamamilə örtsün.

Qazana çoxlu duz tökün: təxminən 300-400 q. Prosesdə daha çox əlavə etmək lazım ola bilər, çünki duz tamamilə həll edilməməlidir.

Suyu yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin, sonra temperaturu azaldın və kartofları hərdən qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə daha qapalı qapaq altında bişirin.

Yeri gəlmişkən, duzlu məhlul daha sonra frit kartof hazırlamaq üçün daha çox istifadə edilə bilər.

Daha bir neçə həyat hiyləsi

1. Kartofu daha tez bişirmək üçün qazana bir parça kərə yağı atın. Ərinmiş yağ suyu nazik bir filmlə örtür və buxarlanmanın qarşısını alır. Qazanda temperatur yüksələcək və kartof təxminən 5 dəqiqə daha tez bişirilir.
2. Ləzzətli bir ləzzət üçün kartofun içinə bir neçə parça soğan və ya bir neçə diş sarımsaq əlavə edin. Siz həmçinin dəfnə yarpağı və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, soyulmuş kartofu doğranmış şüyüdlə səpə bilərsiniz.
3. Kartofun qaynadıldığı maye tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün bulyon kimi istifadə edilə bilər. Kartofun tərkibində olan faydalı iz elementləri ilə dolu olacaq.