Gənc kartofu sobada və sobada necə bişirmək olar: 10 dadlı yemək

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Pendir və ya ət ilə bişirin, qaymaqlı sarımsaq sousu ilə çiləyiniz, şərabda qaynadın və bal şirəsində qızardın.

1. Fırında xırtıldayan gənc kartof

Tərkibi

• 700 q gənc kartof;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı paprika;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Kartofları yaxşıca yuyun. Bir qazana qoyun, su ilə örtün və orta istilikdə qaynadək gətirin. Daha 10 dəqiqə bişirin və mayenin boşaldılması üçün bir süzgəcdə süzün.

Kartofları bir çörək qabına qoyun və hər bir yumruları əzərək yüngülcə əzin. Üzərinə yağ səpin, duz və ədviyyatlarla səpin. 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bitmiş kartof qızılı, xırtıldayan qabıqla örtülməlidir.

Kartof necə bişirilir: Jamie Oliverdən 12 dadlı yemək →

2. Soya sousu, bal və sarımsaq ilə şirəli gənc kartof

Tərkibi

• 450 q kiçik gənc kartof;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 3 xörək qaşığı soya sousu
• 3 xörək qaşığı bal;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı küncüt toxumu.

Hazırlıq

Kök yumruları yaxşıca yuyun və bir süzgəcdə qurudun. Orta istilikdə geniş bir tavada yağı qızdırın və kartofu bir təbəqəyə düzün. Tərəvəzləri örtün, 20 dəqiqə qızardın. Kartofu bərabər şəkildə bişirmək üçün hər 5 dəqiqədən bir qabı silkələyin. İçəridən yumşaq olmalıdır.

Soya sousu, balı və doğranmış sarımsağı birləşdirin və kartofun üzərinə tökün. Daim qarışdıraraq 4-5 dəqiqə bişirin, sous qalınlaşana və hazır kartofun parlaq qabığı yaranana qədər. Tavanı istidən çıxarın, kartofun üzərinə küncüt toxumu səpin və yaxşıca qarışdırın.

Kartof necə bişirilir: 13 ən yaxşı resept →

3. Gənc kartof və donuz ilə yumurtalı güveç

Tərkibi

• 650 q gənc kartof;
• 1 çay qaşığı zeytun yağı
• 2 kiçik soğan;
• 200 q hisə verilmiş donuz əti;
• 4 yumurta;
• 300 ml süd;
• 170 ml ağır krem;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 100 q çedar pendiri;
• bir neçə budaq arugula.

Hazırlıq

Kartofları yuyun və süngərin sərt tərəfi ilə qabığını soyun. Bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və qaynar sudan sonra 10-12 dəqiqə bişirin.

Tavada yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı və doğranmış donuz ətini qızardın. Ayrı bir qabda yumurta, süd, qaymaq, duz və istiotu hamarlanana qədər çalın.

Kartofu nazik dilimlərə kəsin və bir çörək qabına təbəqələrə qoyun. Üstünə soğan və donuz səpin. Kremli qarışığı səpin və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. 180 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl bütöv bir raketlə bəzəyin.

Dadlı kartof püresi necə hazırlanır: qaydalar, sirlər, qeyri-adi maddələr →

4. Şərabda bişmiş gənc kartof

Tərkibi

• 1 kq gənc kartof;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 qurudulmuş dəfnə yarpağı
• 200 ml quru ağ şərab;
• 50 q kərə yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Yuyulmuş kartofu, əzilmiş sarımsağı və dəfnə yarpaqlarını bir qazana qoyun. Şərabı tökün, yağ əlavə edin və qazanı örtün. Şərab buxarlanana qədər kartofu bir saat orta istilikdə bişirin.

İstiliyi azaldın və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Kartofun bərabər bişməsi üçün vaxtaşırı silkələyin və çevirin. Xidmət vermədən əvvəl duz səpin.

Sınamalı olduğunuz kartofla 7 kulinariya hikkəsi →

5. Qaymaqlı sarımsaq sousunda qaynadılmış gənc kartof

Tərkibi

• 900 q gənc kartof;
• dadmaq üçün duz;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 kiçik soğan;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 180 ml ağır krem;
• ½ dəstə şüyüd.

Hazırlıq

Kartofları yuyun və süngərin sərt tərəfi ilə qabığını yüngülcə soyun. Böyük kök yumruları yarıya və ya dörddə birinə kəsin.

Kartofu bir qazana qoyun, soyuq su ilə örtün və təxminən ½ xörək qaşığı duz əlavə edin. Suyu bir qaynadək gətirin və kök yumrularını başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Bitmiş kartof asanlıqla çəngəl ilə deşilməlidir.

Artıq mayeni boşaltmaq üçün onu süzgəcə atın.

Orta istilik üzərinə bir tava qoyun və yağı qızdırın. İncə doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və tərəvəzləri daim qarışdıraraq bir dəqiqə daha bişirin. Dadmaq üçün krem və duz tökün.

Sousu bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və vaxtaşırı qarışdıraraq bir neçə dəqiqə daha bişirin. Doğranmış şüyüd əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın. Haşlanmış kartofun üzərinə sousu töküb yaxşıca qarışdırın.

Kartofu necə və nə qədər bişirmək olar →

6. Toyuq, limon və zeytun ilə bişmiş gənc kartof

Tərkibi

• 1 limon;
• 4 toyuq ayağı;
• 1 kq gənc kartof;
• 4 budaq təzə rozmarin;
• 1 dəstə təzə kəklikotu
• 2 təzə dəfnə yarpağı
• 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 100 q doldurulmuş zeytun.

Hazırlıq

Limonu uzununa dörddə birinə kəsin. Limon dilimləri, toyuq ayaqları, yuyulmuş kartof, rozmarin, kəklikotu və dəfnə yarpaqlarını bir çörək qabına qoyun. Üzərinə yağ tökün, ədviyyatlarla səpin və qarışdırın. Çörək qabını 45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Sonra bişmiş limon suyunu bu maddələrin üzərinə tökün. Sitrus meyvələrinin dadını və aromasını daha yaxşı mənimsəmək üçün kartofu əzmək üçün əzmək və ya stəkandan istifadə edin.

Zeytunları bir çörək qabına qoyun, qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Toyuq tamamilə qızardılmış, kartof isə qızılı rəngdə olmalıdır.

Kartofu ətlə necə bişirmək olar: 7 resept, o cümlədən Jamie Oliver →

7. Şüyüd ilə gənc Hasselbek kartofu

Tərkibi

• 1 kq gənc kartof;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• ¼ bir dəstə şüyüd;
• 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Kartofları yaxşıca yuyun və bir-birindən təxminən 3 mm məsafədə dərin şaquli kəsiklər edin. Kartofu bir çörək qabına qoyun, üzərinə yağ tökün, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın. Zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Kartofları kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru 220 ° C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin. Doğranmış şüyüd və krakerləri birləşdirin, qarışığı tərəvəzlərin üzərinə səpin və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Orijinal qarnir: Hasselbeck kartofu →

8. Rikota ilə doldurulmuş bişmiş gənc kartof

Tərkibi

• 700 q gənc kartof;
• 1 çay qaşığı + 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 120 q rikotta;
• 2 xörək qaşığı qızardılmış sərt pendir;
• ½ limon.

Hazırlıq

Çörək qabını böyük bir folqa parçası ilə örtün. Yuyulmuş kartofu ortasına qoyun, 1 çay qaşığı yağ tökün, duz və istiot əlavə edin. Folqanın uclarını bir-birinə birləşdirərək bir çörək torbası düzəldin. Çörək qabını 35-40 dəqiqə 230 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Rikotta, sərt pendir, incə rəndələnmiş limon qabığı, duz və istiot birləşdirin. Bişmiş kartoflar bir qədər soyuduqda, hər bir kök yumrularının yuxarı hissəsində xaç şəklində kəsiklər düzəldin və bir az açın.

Kartofun içinə təxminən 1 çay qaşığı pendir kütləsi qoyun. Doldurulmuş kartofları xidmət nimçəsinə köçürün, qalan yağla çiləyiniz və istiot səpin.

Mikrodalğalı sobada kartofu necə tez və asanlıqla bişirmək olar →

9. Pendir ilə bişmiş gənc kartof

Tərkibi

• 1 kq gənc kartof;
• dadmaq üçün duz;
• 60 ml zeytun yağı;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 80 q parmesan və ya digər sərt pendir;
• bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Kartofu yaxşıca yuyun, bir tencereye qoyun və soyuq su ilə örtün. Təxminən 2 çay qaşığı duz əlavə edin və suyu qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və təxminən 20 dəqiqə bişirin.

Kartofları bir çörək qabına qoyun və 10-15 dəqiqə sərinləyin. Sonra hər bir kartofu əzmək və ya stəkanın dibi ilə yumşaq bir şəkildə əzin.

Tərəvəzlərin üzərinə yağın yarısını tökün, duz və istiot əlavə edin. 230 ° C-də 12-15 dəqiqə bişirin. Sonra kartofu bir spatula ilə çevirin, qalan yağla çiləyiniz, ədviyyatlar səpin və yeməyi xırtıldayan və qızılı qəhvəyi olana qədər sobada daha 15 dəqiqə buraxın.

Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və əriyənə qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.

rozmarin ilə bişmiş kartof →

10. Gənc kartof, donuz və xardal sousu ilə isti salat

Tərkibi

• 900 q gənc kartof;
• dadmaq üçün duz;
• 6 dilim donuz əti;
• 1 qırmızı soğan;
• 60 ml alma sirkəsi;
• 2 xörək qaşığı su;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı dənəvər xardal;
• ½ çay qaşığı şəkər;
• yer qara bibər - dadmaq;
• yaşıl soğanın bir neçə lələyi.

Hazırlıq

Kartofları yuyun və süngərin sərt tərəfi ilə qabığını soyun. Kiçik kök yumrularını yarıya, böyük kök yumrularını isə dörddə birinə kəsin.

Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, su və duz ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və başqa 15-20 dəqiqə bişirin. Kartof asanlıqla bıçaq və ya çəngəl ilə deşilməlidir. Artıq mayenin boşaldılması üçün onu süzgəcə köçürün.

Bekonu bir tavada orta istilikdə təxminən 8 dəqiqə qızardın. Xırtıldayan zaman, donuz ətini kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün.

Tavadakı yağda xırda doğranmış soğanı yüngülcə qızardın. Sirkə, su, yağ, xardal və şəkər əlavə edin. Qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın və duz və istiot əlavə edin.

Bir az soyudulmuş kartof, pastırma və doğranmış soğanı salat qabına qoyun. Xardal sarğı ilə çiləyiniz və qarışdırın.

Xardal sousu ilə yeni kartof salatı →