Qida qalıqlarına həyat hacking yanaşması: məsləhətlər + reseptlər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Yeməyə diqqətlə yanaşsanız və qalıqları düşünmədən atmasanız, çox şeyə qənaət edə bilərsiniz. Bu yazıda biz sizə kulinariya qənaətinin prinsiplərini göstərəcəyik və dünənki spagettidən və ya balıqdan nə hazırlaya biləcəyinizi söyləyəcəyik.

İnsanlar israfçı olurlar. Yer üzündəki zibilin təxminən 10%-i üzvi maddələrdir. Şorbanı bitirmədilər - lavaboda, makaronu mənimsəmədilər - zibil qutusunda. Düşünün ki, daha rasional yeyirsinizsə, nə qədər pula qənaət edə bilərsiniz? Biz vaxtı keçmiş qidaları yeməyə çağırmırıq, sadəcə olaraq bir çox yorğun yeməklərə asanlıqla ikinci həyat verilə bilər. Və nəticədə, daha az tez-tez ərzaq mağazasına gedir və baqqallara daha az pul xərcləyir. Daha az yemək pulunu necə sərf edəcəyinizi və qalıqlarla nə edə biləcəyinizi öyrənmək üçün oxuyun.

Kulinariya prinsipləri

Müntəzəm olaraq qida ehtiyatlarını götürün

Bir paket peçenye aldıq, amma evin xoşuna gəlmədi. Onu rəfə göndərdilər: əvvəlcə kənardan, sonra məcbur. Beləliklə, uzaq küncdə bayatlaşır. Bənzər hallar bir çox evdar qadına tanışdır. Məhsulları alarkən bəzən onları unuduruq və ya istifadə müddəti bitmədən istifadə etməyə vaxtımız olmur.

Bunun qarşısını almaq üçün soyuducunuzu, rəflərinizi və şkaflarınızı mütəmadi olaraq yoxlayın. Siz hətta nəyin harada və hansı tarixə qədər istifadə edilməli olduğunu yaza bilərsiniz.

Saxlama qaydalarına riayət edin

Nəyi, harada və nə qədər saxlamaq barədə Lifehacker əla infoqrafikaya malikdir.

Bundan əlavə, daha bir neçə məsləhət var:

• Yeməkləri rəflərə və şkaflara elə qoyun ki, tez xarab olan qidalar və uzunmüddətli alışlar ilk sıralarda olsun. Onlara əsaslanaraq menyu hazırlayın.
• Bir müddət daha çox yediyiniz qidaların xarab olduğunu yazın. Kəsmik sağlamdır, amma bəlkə də ailəniz pendirli tortları və ya güveçləri sevmir. Ya çox alırsınız. Tullantı məhsullarınızı izləmək bunu başa düşməyə kömək edəcək.
• Yeməyin ömrünü uzadan həyat hikkələrindən istifadə edin.

Tərəvəz yarımlarının qurumasının qarşısını almaq üçün xüsusi qablardan istifadə edin. Qabların kənarları meyvəyə sıx şəkildə oturur, havanın daxil olmasına mane olur.

Məhsulun külək almaması üçün dilimlənmiş pendirin kənarını öz qablaşdırmasına sarın. Siz həmçinin yapışqan filmdən istifadə edə bilərsiniz.

Kərəvizi folqa ilə sarın. Bu, onu bir ay təzə saxlayacaq.

Limonu dairələrə kəsin və buz kubları ilə dondurun. Bu, limonlu çayı daha uzun müddət içməyə davam edəcək.

Meyvənin qaralmasının qarşısını almaq üçün doğranmış avokadonu soğan dilimləri ilə birlikdə saxlayın.

Toplu qidaların nəmlənməsinin qarşısını almaq üçün dəftərxana ləvazimatları sıxaclarından istifadə edin. Onları torbalarda deyil, möhürlənmiş bankalarda saxlamaq daha yaxşıdır.

Solğun göyərtiləri doğrayın, buz qablarına qoyun, zeytun yağı ilə örtün və dondurun. Bu tez salat sarğı edir.

Hər bir məhsulu sona qədər istifadə etməyə çalışın

Birincisi, hər şeyi yemək üçün çox bişirməməyi öyrənin. Bu təcrübə ilə gəlir. Nə qədər çox bişirirsinizsə, reseptdəki inqrediyentlərin sayına görə porsiyaların sayını müəyyən etmək və lazım gələrsə, onları azaltmaq bir o qədər asan olar. Həmçinin ailənizin iştahına uyğun yemək qablarından istifadə edin. Birlikdə yaşayırsınızsa, üç litrlik bir qazan borscht bişirməməlisiniz.

İkincisi, məhsulları son damlaya qədər istifadə edin. Kolbasa quyruğu qalıb? Onu zibil qutusuna atmağa tələsməyin. Soyuducuya qoyun, pizza bişirmək və ya bir hodgepodge bişirmək qərarına gəldikdə lazımlı olacaq. Süd turşdur? Onu tökməyə tələsməyin: pancake xəmiri üçün istifadə edin və ya evdə hazırlanmış kəsmik hazırlayın. Çörək qurumağa başlayır? Kiçik parçalara kəsin, ədviyyatlarla səpin və sobada qurudun. Bu əla qəlyanaltı olacaq.

Mayonezin yalnız divarlarda olduğu bankaya şərab sirkəsini və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin və yaxşıca çalxalayın. Nəticə ən azı bir dəfə daha istifadə edilə bilən qaymaqlı salat sarğıdır.

Boş Nutella qutusuna isti südü töküb yaxşıca çalxalayın. Bu isti şokolad edir.

Tərkibindən maksimum yararlanmaq üçün qalın qidaların paketlərini, xüsusən də tükəndikdə alt-üst qoyun.

Plastik qablaşdırmanı kəsin, divarlarda daha çox dadlı şeylər var.

Limon və portağal qabığını qurudun, blenderlə əzin və ətirli sitrus ədviyyatı kimi istifadə edin.

Meyvə korlanmağa başlayırsa, yumşaq hissələrini kəsin, qalanını kəsin və 60-70 ºС-ə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Tələb olunan vaxt aşağıda göstərilmişdir.

Üçüncüsü, səxavətli olun. İşləmək və həmkarlarınızı müalicə etmək üçün bir gecə əvvəl qızardılmış ağları götürün. Bayramdan sonra qalan jele əti qonşunuza aparın. Dostlarınızı şam yeməyinə dəvət edin - kələm rulonlarının boş yerə getməsinə imkan verməyin.

Qalan reseptlər

Spagetti frittata

Frittata pendir, tərəvəz və ətdən hazırlanan məşhur italyan omletidir. Neapolda ona tez-tez makaron əlavə edilir. Əgər axşam yeməyindən artıq spagetti varsa, Neapolitan frittatası hazırlayın.

Tərkibi

• 200 q bişmiş spagetti;

• 3 orta boy soğan;

• 1 orta boy pomidor;

• 4 toyuq yumurtası;

• 100 ml yağsız süd;

• 50 q parmesan;

• 4 x.q. zeytun yağı;

• 1 çay qaşığı. duz;

• 0,5 çay qaşığı. yer qara bibər;

• cəfəri, reyhan və digər otlar.

Zeytun yağında xırda doğranmış soğanı qızardın. Qızılı qəhvəyi olduqda, qalan spagetti əlavə edin. 5-7 dəqiqə bişirin. Ağları iki yumurtadan ayırın, iki tam yumurta və südlə birləşdirin və döyün. Duz və istiot əlavə edin. Əvvəllər yapışmayan tavaya köçürülmüş qızardılmış spagetti və soğanın üzərinə yumurta qarışığını tökün. Göbələkləri doğrayın, pendiri ovuşdurun və üstə omletin üzərinə səpin. Təxminən 5 dəqiqə dibi qızarana qədər bişirin. Sonra omleti yumşaq bir şəkildə çevirərək digər tərəfini bişirin. Təxminən başqa 5 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq. Xidmət vermədən əvvəl pomidor dilimləri ilə bəzəyin.

Panzanella

Panzanella tərəvəz və sousda isladılmış bayat çörək dilimlərindən hazırlanmış Toskana salatıdır. O, Sezar salatı kimi, quruyan çörəyi "bağlamaq" vəzifəsinin öhdəsindən mükəmməl gələcək.

Tərkibi

Salat üçün:

• baget;

• 2 orta boy pomidor;

• 1 orta xiyar;

• 2 ədəd bolqar bibəri (sarı və qırmızı);

• 1 kiçik bənövşəyi soğan;

• 3 osh qaşığı. l. zeytun yağı;

• 3 osh qaşığı. l. kapari;

• 1 çay qaşığı. duz;

• reyhan.

Yanacaq doldurmaq üçün:

• 100 ml zeytun yağı;

• 1 çay qaşığı. sarımsaq tozu;

• 0,5 çay qaşığı. dijon xardal;

• 3 osh qaşığı. l. ağ şərab sirkəsi;

• 0,5 çay qaşığı. duz və yer qara bibər.

Çörəyi kublara kəsin və qəhvəyi olana qədər zeytun yağında qızardın. Duz əlavə etməyi unutmayın. Sonra artıq yağı çıxarmaq üçün baget parçalarını kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bunun üçün bütün inqrediyentləri qarışdıraraq bir sarğı hazırlayın. Pomidor, xiyar, soğan və bibəri doğrayın. Böyük bir qabda onları, reyhan və kapari birləşdirin (turşu ilə əvəz edilə bilər). Sousu ilə mövsüm və kruton əlavə edin. Salat təxminən yarım saat otursun və xidmət edin.

Toyuq və lobya ilə burrito

Burrito, ət və tərəvəz içliklərinin tortillaya büküldüyü Meksika yeməyidir. Bir çox evdar qadın onu sevir. Birincisi, qaneedici, ikincisi, istədiyiniz hər şeyi bükə bilərsiniz. Məsələn, dünəndən qalan qızardılmış toyuq.

Tərkibi

• qızardılmış və ya bişmiş toyuq;

• 450 q pomidor;

• 450 q pinto lobya;

• 100 q yarı bərk pendir;

• 100 q doğranmış təzə kələm;

• 6 buğda tortu;

• 1 orta boy soğan;

• 2 diş sarımsaq;

• 1 xörək qaşığı. l. üyüdülmüş kimyon;

• 2 xörək qaşığı. l. əhəng suyu;

• 1 xörək qaşığı. l. bitki yağı;

• 1 çay qaşığı. qırmızı çili.

Soğanı incə doğrayın və bitki yağında bişənə qədər qızardın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin və kimyon və bibərlə birlikdə tavaya soğana əlavə edin. Pomidorları kəsin və əhəng (və ya limon) suyu ilə birlikdə tavaya göndərin, qaynadək gətirin. Sonra qazı azaldın və aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə bişirin. Toyuq filesini kəsin və zolaqlara kəsin. Lobya qaynadın və toyuq ilə birlikdə tavaya pomidor əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynatın. Sonra yaranan içliyi tortillaların üzərinə yayın (tortilla əvəzinə nazik pide çörəyindən istifadə edə bilərsiniz), rəndələnmiş pendir, doğranmış kələm səpin və böreği bükün.

Tartar sousu ilə balıq tortları

Qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış balıq yalnız ilk bir neçə saat ərzində faydalıdır. Ancaq bu onu atmaq üçün bir səbəb deyil. Orijinal balıq tortlarının üzərinə qoya bilərsiniz.

Tərkibi

Kotletlər üçün:

• qızardılmış balıq filesi;

• 250 q çörək qırıntıları;

• 3 yumurta;

• 4 diş sarımsaq;

• bir limonun qabığı;

• 2 x.q. soya sousu;

• 1 çay qaşığı. duz və istiot;

• yaşıl soğan;

• cilantro.

Sous üçün:

• 250 q yunan qatığı;

• 200 ml limon suyu;

• cilantro;

• yaşıl soğan;

• dadmaq üçün duz və istiot.

Balıqları sümüklərdən ayırın və filetoları çəngəl ilə əzin. Doğranmış qabıq, sarımsaq, yaşıl soğan və cilantro, həmçinin çörək qırıntıları, sarısı ilə bir yumurta və digər iki yumurtanın ağı, soya sousu əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yaranan kıyılmış ətdən kotletlər düzəldin. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə kotletləri qoyun. Onları 10-15 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Bu müddət ərzində sousu hazırlayın. Bunun üçün bütün inqrediyentləri blenderlə qarışdırın (bunun üçün cilantro və soğanı xırda doğrayın). Balıq tortlarını sousla birlikdə xidmət edin.

Balıq və kartof güveç

Balıqdan və eyni zamanda qaynadılmış kartofdan "istifadə etməyin" başqa bir yolu onlardan güveç hazırlamaqdır.

Tərkibi

• 2 ədəd. qaynadılmış kartof;

• 450 q qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış ağ balıq;

• 1 kiçik bolqar bibəri;

• 1 limon;

• 100 q vetçina;

• 1 xörək qaşığı. l. taxıl xardal;

• 3 x.q. bitki yağı;

• 1/4 çay qaşığı. duz və yer bibəri;

• yaşıl soğan.

Kartof və vetçina kublara kəsin. Balıqları sümüklərdən ayırın və böyük parçalara kəsin. Tavada yağı qızdırın, doğranmış bibər və vetçina əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə bişirin. Sonra kartof və balıq əlavə edin, xardal və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin və daha 2-4 dəqiqə qaynatın. Limon dilimləri ilə bəzəyərək xidmət edin.

Yaxşı aşpaz üçün hər şey yaxşıdır, Aydan və onun suda əks olunmasından başqa. Çin atalar sözü

Qalan yeməklərdən hazırlana biləcək hər şey bu deyil. Beləliklə, kartof püresindən əla pancake, yarı yeyilmiş köftələrdən isə güveç əldə edilir.

Mövzunun davamı üçün öz reseptiniz varsa, şərhlərdə paylaşın.