Bir qız üçün orijinal nahar necə bişirilir: göbələk sousu ilə gnocchi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Əgər belə bir yeməyi təqdim etmək istəyirsinizsə, qızın dərhal düşündüyünə baxaraq, əslində etdiyinizdən daha çox enerji sərf etdiyinizi düşünsəniz, gnocchi idealdır. Klassik italyan kartof köftələri qısa müddətdə hazırlanır və siz də onları əvvəlcədən qəlibləşdirə və heyran etmək istədiyinizin gəlişindən dərhal əvvəl qaynada bilərsiniz.

Tərkibi

Gnocchi üçün:

• 500 q kartof;
• 180 q un;
• bir çimdik duz.

Sous üçün:

• öz şirəsində 1 litr pomidor;
• 200 q şampinonlar;
• 1 orta soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 140 q sərt pendir;
• 90 q ispanaq;
• arugula - bəzək üçün.

Kök yumrularının çox su udmaması üçün kartofu qabığında qaynadın. Sonra hələ isti halda kartofu soymaq (kömək etmək üçün əlcəklər) və tez yoğurmaq və ya xırda doğramaq çox vacibdir. Kartofları isti şəkildə püre etmək vacibdir, çünki bu, daha az un alacaq və qaynadıqdan sonra gnocchi yumşaq qalacaq. Başqa bir vacib məqam: kök yumrularını tam hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, qaynatmaq bir yana, içəridə bir az nəm qalmasına icazə vermək daha yaxşıdır, əks halda xəmir parçalanacaq.

Rəndələnmiş kartoflara bir çimdik duz, unun yarısını əlavə edib qarışdırın. Qalan unu əlavə edin və kartof xəmirini əllərinizlə bir araya gələnə qədər yoğurun. Xəmiri 4 hissəyə bölün və hər birini 2-2,5 sm qalınlığında bir ipə yuvarlayın, ipi parçalara ayırın, onlara istədiyiniz formanı verin və sonra çox miqdarda qaynar duzlu suda üzənə qədər qaynadın.

Sos üçün soğanın yarım halqalarını isti yağda saxlayın və üzərinə göbələk əlavə edin. Ədviyyatdan sonra, nəm tamamilə buxarlanana qədər göbələkləri qızartmaq üçün buraxın və şirəsi ilə birlikdə pomidorlara tökün. Pomidorları qaşıqla əzin və sousu 10-15 dəqiqə bişirin. Ən sonunda ispanaq yarpaqlarını əlavə edin.

Təzə dəmlənmiş gnocchi ilə sousu birləşdirin və sürtgəcdən keçirilmiş pendirin ⅔ hissəsinə səpin. Pendirin əriməsinə imkan verənə qədər yeməyi örtün.

Qnokkiləri boşqablara qoyduqdan sonra qalan pendirlə səpin, təzə üyüdülmüş bibər və arzu olunarsa rukkola əlavə edin.