Alma, mürəbbə, kələm, kartof və s. ilə 10 yağsız piroq

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

İçlikli və içliksiz müxtəlif şirin və duzlu xəmirlər. Siz onu təkrar-təkrar bişirəcəksiniz.

1. Kələm və göbələk ilə yağsız mayalı pasta

Tərkibi

• 260 q un;
• dadmaq üçün duz;
• 3 çay qaşığı şəkər + yağlama üçün;
• 1 çay qaşığı quru maya;
• 250 ml su;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı + qızartmaq və yağlamaq üçün;
• 450 q kələm;
• 1 kiçik yerkökü;
• 2 soğan;
• 200 q şampinonlar;
• şüyüd və ya cəfəri bir neçə budaqları;
• bir neçə yemək qaşığı su;
• bir ovuc susam və ya kətan toxumu.

Hazırlıq

Un, ½ çay qaşığı duz, iki xörək qaşığı şəkər və maya birləşdirin. Qızdırılmış suyu yağla qarışdırın, un qarışığına tökün və qarışığı homojen hala gətirin. Bir dəsmal ilə örtün və 20-30 dəqiqə isti yerdə buraxın. Xəmir qalın olacaq.

Kələmi incə doğrayın, yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, soğan və göbələkləri kiçik kublara kəsin. Yumşaq olması üçün əllərinizlə duz və bir qaşıq şəkər səpilən kələmi xatırlayın.

Soğanı şəffaf olana qədər isti yağda qızardın. Ona yerkökü əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin. Qızartmanı kələmlə qarışdırın. Sonra göbələkləri qızılı rəngə qədər qızardın. Onları doğranmış göyərti, duz ilə birlikdə kələmə əlavə edin və qarışdırın.

Çörək qabını yağlayın və xəmirin yarısını yayın. İçliyi üstünə qoyun və xəmirin ikinci yarısı ilə örtün. Şəkəri suda həll edin, şirin bir məhlul hazırlayın və tortun üzərinə sürtün. Üzərinə küncüt və ya kətan toxumu səpin.

Əvvəlcədən 170 ° C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən 1 saat bişirin. Piroqun hazırlığını diş çubuğu ilə deşərək yoxlayın: üzərində çiy xəmir olmamalıdır.

2. Yağsız kartof pastası

Tərkibi

• dadmaq üçün duz;
• 150 ml su;
• 100 ml + 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı tomat pastası
• 270 q un + səpmək üçün;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• 500 q kartof;
• 1 soğan;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq şüyüd.

Hazırlıq

½ çay qaşığı duz, 100 ml su, 100 ml yağ və tomat pastasını çalın. Unun yarısını qabartma tozu ilə birlikdə süzün, hazırlanmış kütləyə əlavə edin və qarışdırın.

Süfrəyə süzülmüş unun qalan hissəsini tökün, xəmiri düzün və bütün unu içinə qarışdırın. Xəmiri torbaya qoyun və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Çiy kartof və soğanı kiçik kublara kəsin. Onlara bir qaşıq yağ, duz, istiot və doğranmış şüyüd əlavə edib qarışdırın.

Süfrəyə un səpin, xəmiri düzün və ikiyə bölün. Bir parça digərindən bir qədər böyük olmalıdır. Çox hissəsini yuvarlaq bir təbəqəyə yayın və dibini çörək kağızı ilə örtüb qəlibə qoyun.

Xəmiri kənarlara formaya salın və içini düzün. Qalan xəmiri yuvarlayın, içliyi örtün və təbəqələrin kənarlarını bir-birinə yapışdırın. Buxarın çıxması üçün ortada bir deşik açın.

Tortu təxminən 1 saat 180 ° C-də bişirin. Bişirməyə başlayandan 20 dəqiqə sonra xəmirin üzərindəki çuxura 50 ml duzlu ilıq su tökün. Bu tortu daha şirəli edəcək. Hazırlıq kartofun yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.

3. Yağsız sürtgəcdən keçirilmiş mürəbbəli piroq

Tərkibi

• 180 q şəkər;
• 160 ml su;
• 120 ml bitki yağı;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik vanilin;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 500 q un;
• 400-450 q çox qalın mürəbbə.

Hazırlıq

Şəkər, su və yağı birləşdirin. Duz, vanilin və qabartma tozunu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Unu hissələrə tökün və xəmir yoğurun.

Ondan üçdə birini kəsin, bu hissəni bir neçə topa bölün və 20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Qalan xəmiri 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Yeməyin altını çörək kağızı ilə düzün. Soyuducuda olan xəmirin bir hissəsini kalıbın dibinə yayın və kiçik kənarları düzəldin. Üstünə mürəbbə qoyun və qaba sürtgəcdən keçirilmiş dondurucudan xəmirə səpin.

Tortu təxminən 45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin. Hazır yeməyi tamamilə sərinləyin.

4. Yağsız alma pastasını açın

Tərkibi

Test üçün:

• 300 q un;
• 100 q şəkər;
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 100 ml bitki yağı;
• 80-100 ml su.

Doldurmaq üçün:

• 5-6 alma;
• 50 q ağ şəkər;
• 20 q qəhvəyi şəkər;
• 2-3 çay qaşığı limon suyu;
• 1 çay qaşığı darçın
• 1 çay qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Un, şəkər, duz və qabartma tozunu birləşdirin. Yağı tökün, qarışdırın və qarışığı əllərinizlə ovuşdurun. Yumşaq xəmir yoğurarkən az-az su əlavə edin. Ondan bir top düzəldin, bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün və içliyi hazırlayarkən kənara qoyun.

Almaların qabığını soyun və nüvəni çıxarın və böyük dilimlərə kəsin. Soba üçün uyğun bir qaba hər iki növ şəkər əlavə edin. Limon suyu əlavə edin və daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə qaynadək gətirin.

Karamelə darçın tökün və qarışdırın. Sonra yağı tökün və yenidən qarışdırın. Almaları bir-birinə möhkəm basaraq yuvarlaq tərəfi aşağıya doğru tavaya qoyun. Daha 5 dəqiqə bişirin və sonra istidən çıxarın.

Xəmiri yuvarlaq şəkildə açıb, almaların üstünü örtün və xəmirin kənarlarını qaşıqla içəri bükün. Üstünə bir çəngəl ilə bir neçə deşik edin.

Gələcək tortu 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Bişirdikdən dərhal sonra qabı qabla örtün və xəmirləri üzərinə çevirin.

5. Yağsız Yaş Şokoladlı Piroq

Tərkibi

• 240 q un;
• 200 q şəkər;
• 4 xörək qaşığı kakao tozu;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• bir çimdik vanilin;
• ½ çay qaşığı duz;
• 250 ml su;
• 1 xörək qaşığı sirkə 9%;
• 5 xörək qaşığı bitki yağı + yağlama üçün.

Hazırlıq

Un, şəkər, kakao, soda, vanilin və duzu birləşdirin. Soyuq su, sirkə və yağ tökün və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Çörək qabını yağlayın və üzərinə xəmir əlavə edin. Tortu 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.

6. Fındıq ilə yağsız kök pastası

Tərkibi

• 100 q qoz;
• 8 xörək qaşığı bitki yağı + yağlama üçün;
• 150 q şəkər;
• pulpa ilə 200 ml şaftalı suyu;
• 150 q yerkökü;
• 150 q un;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• bir çimdik duz;
• bir çimdik vanilin.

Hazırlıq

Fındıqları quru tavada yüngülcə qızardın, sonra bıçaqla doğrayın və ya qarışdırıcıda bir az döyün. Kərə yağı və şəkəri qarışdırın. Şirəsi, qaba rəndələnmiş yerkökü və qoz-fındıqları əlavə edib qarışdırın.

Un, soda (limon suyu ilə söndürülür), duz və vanil əlavə edin. Xəmiri yaxşıca qarışdırın və yağlanmış qaba tökün.

Tortu təxminən 40 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Sonra tamamilə soyudun.

Təcrübə?

Köklü tortu və digər qeyri-adi, lakin dadlı desertləri necə hazırlamaq olar

7. Portağal yağsız piroq

Tərkibi

• 150 ml təzə sıxılmış portağal suyu;
• 130-150 q şəkər;
• 150 ml bitki yağı + yağlama üçün;
• 2 çay qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı
• 30 ml alma sirkəsi;
• 300 q un;
• bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 2 xörək qaşığı su.

Hazırlıq

Portağal suyunu, şəkəri, yağı və qabığını mikserlə çalın. Şəkər həll edilməlidir. Çırparkən sirkə və sonra süzülmüş un və duz qarışığını əlavə edin. Çörək sodasını su ilə birləşdirin, xəmirə tökün və hərtərəfli qarışdırın.

Formanı perqamentlə örtün və yağla yağlayın. Xəmiri oraya qoyun və təxminən 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Tortun hazırlığını yoxlamaq üçün içinə diş çubuğu yapışdırın: təmiz çıxmalıdır. Bişmiş məhsulları sobadan çıxardıqdan sonra sərinləyin.

Digər sitrus meyvələri ilə seçimləri sınayın?

Dəfələrlə hazırlayacağınız 10 limonlu tart

8. Alma suyu ilə yağsız alma pastası

Tərkibi

• 150 q şəkər;
• 200 ml alma suyu;
• 100 ml bitki yağı + yağlama üçün;
• 260-330 q un;
• 1 xörək qaşığı qabartma tozu
• 2 alma;
• bir ovuc zoğal və ya digər giləmeyvə - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Alma suyunda şəkəri həll edin. Üzərinə yağ töküb qarışdırın. Un və qabartma tozunu əlavə edib hamar bir tutarlılığa gətirin. Xəmir nazik olacaq.

Almaları dörddə birinə və nüvəyə kəsin. Hər hissəni nazik dilimlərə bölün. Xəmiri yağlanmış qaba tökün və üzərinə almaları yerləşdirin, yüngülcə əzin. Xəmiri giləmeyvə ilə səpə bilərsiniz.

Tortu 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın: quru qalmalıdır.

Menyunu diversifikasiya etmək?

Alma ilə 10 dadlı və orijinal piroq

9. Yağsız ədviyyatlı quru ərik çayı pastası

Tərkibi

• 75 ml bitki yağı + yağlama üçün;
• 80 q şəkər;
• 3 xörək qaşığı bal;
• 130-150 ml güclü qara çay;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
• 1½ çay qaşığı darçın
• 150 q un + yuvarlamaq üçün;
• 80 q gavalı.

Hazırlıq

Kərə yağı, şəkər və balı bir tencerede birləşdirin, orta atəşə qoyun və bal və şəkər həll olunana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Kütləni bir az sərinləyin, çay və soda əlavə edin və qarışdırın.

Zəncəfil və darçın əlavə edin. Unu tədricən əlavə edin, vahid bir tutarlılığa nail olmağa çalışın. Gavalıları bir neçə hissəyə kəsin, yüngülcə unla örtün, xəmirə qoyun və qarışdırın.

Çörək qabını yağlayın və içinə xəmiri tökün. 150 ° C-də təxminən 1 saat bişirin. Tortu qəlibdən çıxarmazdan əvvəl sərinləyin.

Yadınızdadır?

Qurudulmuş meyvə kompotunu necə bişirmək olar

10. Yağsız alma piroqu

Tərkibi

• 5 çox şirəli alma;
• dadmaq üçün vanil şəkər;
• 1 çay qaşığı soya sousu
• 160 q un;
• 150 q şəkər;
• 200 q irmik;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• ½ çay qaşığı darçın
• 150 ml bitki yağı.

Hazırlıq

Soyulmuş almaları qaba sürtgəcdən keçirin, vanil şəkəri və soya sousunu əlavə edib qarışdırın. Sos meyvəyə ədviyyatlı yüngül duzlu dad verəcəkdir. Təcrübə etməkdən qorxursunuzsa, əvəzinə bir çimdik duz əlavə edin.

Un, şəkər, irmik, qabartma tozu və darçını birləşdirin. Quru qarışığın üçdə birini qəlibə qoyun, üzərinə almaların yarısını yayın. Qatları təkrarlayın. Son qat quru qarışıq olmalıdır. Üzərinə yağ tökün.

Tortu 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada bişirin. Sonra tamamilə soyumalıdır ki, bütün təbəqələr yaxşıca isladılsın. Bişmiş məhsulları bir gecədə və ya bir neçə saat soyuducuda tərk etmək yaxşıdır.

Siz də oxuyun???

• Ətraflı pivə bələdçisi
• Adi peçenyelərdən fərqlənməyən yağsız peçenye üçün 10 resept
• Piroqlar, pizzalar, köfteler və s. üçün yağsız xəmir üçün 5 resept
• Hər kəsin sınamalı olduğu 10 yağsız kotlet resepti
• Sizi ac qoymayacaq 10 yağsız salat