Fırında və tavada ləzzətli mürəbbə piroqlarını necə bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bir nənədən pis olmayan tortlar bişirmək istəyənlər üçün Lifehacker Bələdçisi.

Hansı xəmirdən istifadə etmək

Piroqlar demək olar ki, hər növ xəmirdən hazırlana bilər. Ancaq nüanslar var: xırtıldayan xırtıldayan xəmir və puff pastries sobada bişirilməlidir, mayasız xəmir məhsulları tavada yaxşı işləyir və hər iki üsul maya və ya qabartma tozu əlavə edilərək tüklü xəmir üçün uyğundur.

Doldurmanın sızmasının qarşısını necə almaq olar

Pişirmə zamanı yüksək temperaturun təsiri altında mürəbbə qaynayır və pastadan axmağa çalışır. Bunun baş verməməsi üçün bu üsullardan biri ilə qalınlaşdırılmalıdır:

• 1 xörək qaşığı giləmeyvə və ya meyvə jeli tozu əlavə edin. Mürəbbə ilə eyni dadlı olsa yaxşıdır.
• Mürəbbəni 1-2 çay qaşığı nişasta və ya 1 çay qaşığı irmik ilə qarışdırın, davamlı qarışdıraraq 3-5 dəqiqə qaynadın və soyudun.
• 1 xörək qaşığı çörək qırıntıları və ya xırdalanmış biskvit əlavə edin.

Bütün maddələr 1 stəkan mürəbbə üçün hesablanır. Kifayət qədər qalındırsa və konsistensiyada marmelada yaxındırsa, ona heç nə əlavə edə bilməzsiniz.

Piroqları necə heykəlləndirmək olar

Xəmirləri klassik uzunsov formada formalaşdırmaq üçün xəmirdən kiçik bir dairə düzəldin və ortasına bir az içlik qoyun. Kenarları yığın və onları çimdik. Sonra piroqun daha hamar olması üçün üzərinə yüngülcə sıxın.

Piroqları qızartmaq niyyətindəsinizsə, xəmiri xüsusilə möhkəm bağlayın ki, mürəbbə sızmasın və yanmasın.

Aypara formalı köfteler üçün içliyi yarım stəkanın üzərinə qoyun, yarıya qatlayın, çimdikləyin və kənarlarını çəngəllə sıxın. Eyni şəkildə kvadrat və ya düzbucaqlı köftələr edə bilərsiniz.

Fırında tortlar bişirmək qərarına gəlsəniz, zərflər, çiçəklər və ya ulduzlar şəklində açıq variantları xəyal edə və qəlibləşdirə bilərsiniz. Ən yaxşısı, belə bir zərif xəmir xörəkdən və ya mayasız şirniyyatdan əldə edilir: həcmi çox artmır və formasını dəyişmir.

Maya xəmir mürəbbəsi ilə qızardılmış piroqları necə hazırlamaq olar

Tərkibi

• 250 ml süd;
• 25 q sıxılmış maya;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 yumurta;
• 100-150 ml bitki yağı;
• 1 çay qaşığı duz
• 500 q un;
• 400 q mürəbbə;
• 2 çay qaşığı nişasta.

Hazırlıq

Kiçik bir qabda isti süd, maya və şəkər birləşdirin. Baloncuklar görünənə qədər qarışığı 7-10 dəqiqə isti buraxın. Sonra üzərinə yumurta, 3 xörək qaşığı bitki yağı və duz əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq.

Hərtərəfli qarışdırarkən, süzülmüş unu maye inqrediyentlərə hissə-hissə əlavə edin (bütün miqdar tələb olunmaya bilər). Yumşaq, hamar xəmir yoğurun, top şəklində yuvarlayın, 1 xörək qaşığı kərə yağı sürtün, dəsmal ilə örtün və 40-60 dəqiqə qalxmağa qoyun.

Mürəbbəni nişasta ilə qarışdırın, qalın və soyudulana qədər 4-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Xəmiri yoğurun və 15-20 bərabər hissəyə bölün. Hər birini 10-12 sm diametrli yastı tort halına salın. Xəmirin üzərinə 1-2 çay qaşığı içlik qoyun, yığın və kənarlarını yaxşıca çimdik. Köftələrə yastı bir forma verin.

Qalan yağı tavada qızdırın. Piroqları içinə tikişi aşağı salınıb orta istilikdə hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın.

Fırında mürəbbə ilə yağlı piroqları necə bişirmək olar

Tərkibi

• 150 ml süd;
• 5 q quru maya;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 300 q un;
• ½ çay qaşığı duz;
• 2 çay qaşığı vanil şəkər
• 30 ml su;
• 30 q kərə yağı;
• 300 q mürəbbə;
• 1 çay qaşığı nişasta;
• 1 yumurta;
• şəkər tozu - dadmaq.

Hazırlıq

İlıq südü maya və 1 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın. Qarışığı yapışqan filmlə örtün və tüklü köpük papaq görünənə qədər isti yerdə 15 dəqiqə buraxın.

Unu süzün və qalan şəkər, duz və vanil şəkəri ilə qarışdırın. Qarışığa maya, su və ərinmiş kərə yağı ilə süd əlavə edin. Yumşaq və elastik xəmir yoğurun. Bir top halına salın, böyük bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 1 saat qalxmağa buraxın.

Yüksələn xəmiri döyün və 15 dəqiqə dəsmalın altına qoyun. Sonra xəmiri 10-12 bərabər hissəyə bölün, unla tozlanmış süfrəyə qoyun, dəsmal ilə örtün və yenidən 15 dəqiqə buraxın.

Mürəbbəni nişasta ilə qarışdırın, qalın və soyuyana qədər 3-4 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Hər xəmir parçasını 3-4 mm qalınlığında dairəyə yuvarlayın, üzərinə 1-2 çay qaşığı mürəbbə qoyun və piroqlar düzəldin. Onları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına yayın. Köftələrin arasında 3-4 sm məsafə qoyun, çörək qabını dəsmal ilə örtün və köftələri 15-20 dəqiqə qalxın.

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Yumurtanı çəngəl ilə çalın və piroqların üzərinə sürtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 15-20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin və istəyə görə şəkər tozu səpin.

Kefirdə mürəbbə ilə piroqları necə bişirmək olar

Tərkibi

• 600 q un;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı çörək soda;
• ½ çay qaşığı duz;
• 250 ml kefir;
• 2 yumurta;
• 100-120 ml bitki yağı;
• 400 q mürəbbə;
• 2 çay qaşığı nişasta.

Hazırlıq

250 q unu bir qaba süzün, şəkər, soda və duz ilə qarışdırın. Otaq temperaturunda kefiri yumurta və 2 xörək qaşığı kərə yağı ilə çırpıcı ilə hamarlanana qədər çalın. Quru qarışığa tökün və yaxşı qarışdırın.

Hərtərəfli yoğurun, tədricən kütləyə başqa 200-250 q un əlavə edin. Xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Əllərinizə yapışıbsa, bir az daha un əlavə edin. Xəmiri yuvarlayın, yapışqan filmlə örtün və 15 dəqiqə buraxın.

Mürəbbəni nişasta ilə yaxşıca qarışdırın və qalınlaşana qədər 3-4 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra soyudun. Xəmiri 18-20 bərabər hissəyə bölün və 4-5 mm qalınlığında yassı tortlara yuvarlayın. İçlikdən hər birinin ortasına 2-3 çay qaşığı qoyun, kənarlarını çimdikləyin və yastılaşdırmaq üçün köftələrin üzərinə yüngülcə basın.

Qalan bitki yağı tavada qızdırın. Piroqları orta istilikdə hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Şirniyyat pastalarını necə etmək olar

Tərkibi

• 350 q mürəbbə;
• 2 çay qaşığı irmik;
• 500 q mayasız xəmir;
• 1 xörək qaşığı un;
• 1 yumurta;
• 1 xörək qaşığı şəkər

Hazırlıq

Mürəbbəni irmik ilə qarışdırın, qarışığı qalınlaşana və soyuyana qədər 5-6 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və perqament kağızı ilə bir çörək qabına düzün.

Masanın üzərinə un səpin və ərimiş xəmiri 2-3 mm qalınlığında təbəqəyə yayın. 8-10 eyni düzbucaqlıya kəsin, hər birinə 1 tam qaşıq içlik qoyun. Düzbucaqlıları yarıya qatlayın, kənarlarını bağlayın və köftələrdə bir neçə maili kəsiklər edin.

Piroqları döyülmüş yumurta ilə yağlayın, üzərinə şəkər səpin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Yağsız mürəbbə piroqlarını necə etmək olar

Tərkibi

• 300 q mürəbbə;
• 2 xörək qaşığı kokos lopaları
• 500 q un;
• 5 q quru maya;
• 2½ xörək qaşığı şəkər
• 450 ml su;
• 1 çay qaşığı duz
• 5 yemək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı qara çay.

Hazırlıq

Mürəbbəni hindistan cevizi lopaları ilə qarışdırın və 1-2 saat dayanmasına icazə verin. Unu süzün və yarısını böyük bir qaba qoyun. Onu maya və 2 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın, 300 ml ilıq su tökün və xəmiri yoğurun. Üstünü plastik sarğı ilə örtün və 30 dəqiqə isti yerə qoyun.

Uyğun xəmirə duz və 3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin, qarışdırın. Qalan unu tədricən xəmirə əlavə edərək, yumşaq, lakin yapışqan olmayan xəmiri qarışdırın. Onu 2 xörək qaşığı yağla yağlayın və yenidən yaxşıca yoğurun. Xəmiri yuvarlayın, bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə buraxın.

Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Xəmiri 10-12 hissəyə bölün və əllərinizlə kiçik tortlar düzəldin. Hər birinə 1 xörək qaşığı içlik qoyun və kənarlarını çimdik. Çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və aralarında 3-4 sm məsafə saxlamaqla piroqları yayın. Proqların üzərini dəsmal ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın.

150 ml suda çay dəmləyin, qalan şəkərlə qarışdırın və bir qədər sərinləyin. Piroqları çayla yağlayın və sobada 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Əgər qabığınızın daha parlaq olmasını istəyirsinizsə, bişirməyə 5 dəqiqə qalmış piroqları yenidən çayla yağlayın.

Dərin qızardılmış mürəbbə köftesi necə hazırlanır

Tərkibi

• 300 q un;
• 1 çay qaşığı duz:
• 600-700 ml bitki yağı;
• 130 ml su;
• 230 q mürəbbə;
• 1 çay qaşığı nişasta.

Hazırlıq

Unu böyük bir qaba süzün, duz və 3 yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Un və yağı qırıntılara sürtmək üçün barmaqlarınızdan istifadə edin. Bir qaba 130 ml su tökün və sıx bir xəmir yoğurun. Lazım gələrsə, bir az daha su və ya un əlavə edin. Xəmiri yapışqan filmlə sarın və 30 dəqiqə buraxın.

Mürəbbəni nişasta ilə bir qazanda qarışdırın, zəif odun üstünə qoyun və qatılaşana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. İçliyi sərinləyin.

Xəmiri yuvarlayın və nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Bir şüşə və ya kiçik bir qab ilə 15-20 dairəni kəsin. İçlikdən hər birinin üzərinə 2-3 çay qaşığı qoyun, kənarlarını möhkəm çimdik və çəngəl ilə aşağı basdırın.

Qalan bitki yağı yüksək bir qazanda qızdırın. Köftələri 3-4 hissədə bərabər qızılı qəhvəyi olana qədər qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün hazır köftələri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

cəhd edin???

Mükəmməl evdə hazırlanmış pastaları necə etmək olar

Mürəbbə ilə kəsmikli piroqları necə hazırlamaq olar

Tərkibi

• 200 q kəsmik;
• 50 q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 3 yumurta;
• 220-250 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 2 xörək qaşığı süd;
• 150 q qalın mürəbbə.

Hazırlıq

Kəsmi ələkdən ovuşdurun. Kərə yağı əridin. Kəsmik, kərə yağı və şəkəri çalın, 2 yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər çalın. Unu qabartma tozu ilə süzün, kəsmik kütləsinə əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun. Əgər əllərinizə yapışıbsa, bir az daha un əlavə edin.

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və perqament kağızı ilə bir çörək qabına düzün. Xəmiri 10-12 bərabər hissəyə bölün və 5-6 mm qalınlığında dairələrə yuvarlayın. Hər birinin ortasına 1-2 çay qaşığı mürəbbə qoyun və köftə halına salın. 1 yumurta və südü çəngəl ilə çalın. Piroqları çörək qabına qoyun, üzərinə yumurta sürtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20-25 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Siz də oxuyun???

• Mükəmməl pancake üçün toplanmış reseptlər. Əlfəcinlərə qeyd edin
• Bir neçə dəqiqə ərzində masadan yoxa çıxan cheesecakes üçün 10 resept
• Mütləq sınamaq istəyəcəyiniz 15 şokoladlı peçenye resepti
• Nahar və ya şam yeməyinizi əvəz edəcək 10 jellyed piroq