Alma ilə 10 dadlı və orijinal piroq

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Rikota və şokoladlı, kəsmik və xama içlikli, qaymaqlı xəmirli və ya unsuz tort. Siz heç vaxt belə dadlı dad almamısınız!

1. Alma ilə zərif sitrus pastası

Bu piroqda çoxlu alma var və demək olar ki, xəmir yoxdur. Daha çox yağ kreminə bənzəyir.

Tərkibi

• 1 limon;
• 1 kq alma;
• 30 q kərə yağı;
• 70-80 q şəkər;
• 2 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 100 ml süd;
• 100 q un;
• 15 q qabartma tozu;
• 2 xörək qaşığı şəkər tozu.

Hazırlıq

Limon qabığını incə sürtgəcdən keçirin və limonun suyunu sıxın. Almaların qabığını soyun və nüvəni kəsin və çox incə dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.

Almaları böyük bir qaba köçürün. Xəmiri bişirərkən qaralmamaq üçün meyvənin üzərinə limon suyu tökün.

Kərə yağı və şəkəri mikserlə çalın. Yumurta, limon qabığı və duz əlavə edin və hamarlanana qədər döyün. Südü tökün və yenidən çırpın.

Unu qabartma tozu ilə birləşdirin və yavaş-yavaş un qarışığına əlavə edin. Xəmiri almaların üzərinə tökün və yumşaq qarışdırın.

22 sm-lik bir qabı perqamentlə örtün və almaları diqqətlə oraya qoyun: bir dəstə deyil, təbəqələr. Yeməyi 50-55 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın: tortdan quru çıxmalıdır.

Piroqu servis nimçəsinə köçürün, sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin.

Mütləq lazımlı olacaq alma ilə 15 resept →

2. Yarıya kəsilmiş alma ilə havadar tort

Belə gözəllik hətta bayram süfrəsində də təqdim edilə bilər.

Tərkibi

• 150 q kərə yağı;
• 125 q şəkər;
• 2 çay qaşığı vanil şəkər
• bir çimdik duz;
• ½ limon;
• 3 yumurta;
• 200 q un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 2 xörək qaşığı süd;
• 6-7 kiçik şirin alma;
• bir az bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı ərik mürəbbəsi
• 1 xörək qaşığı su.

Hazırlıq

Mikserlə 125 q kərə yağı çalın. Şəkər, vanil şəkər və duzu birləşdirin. Kərə yağı döyməyə davam edərkən, üzərinə şəkər qarışığını əlavə edin. İncə rəndələnmiş limon qabığını əlavə edib qarışdırın.

Mikseri söndürmədən xəmirə bir-bir yumurta əlavə edin. Un və qabartma tozunu birləşdirin, xəmirə tökün və çalın. Südü tökün və yenidən çırpın.

Almaların qabığını soyun, yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Almanın hər yarısında bıçaqla 2-3 mm dərinlikdə kəsiklər edin.

26 sm diametrli kalıbın altını perqamentlə örtün. Keksin daha asan çıxarılması üçün dibi çıxarıla bilən qəlib götürə bilərsiniz. Perqamenti bitki yağı ilə yağlayın.

Xəmiri kalıba töküb yastılayın. Almaları çentikləri yuxarı baxaraq üstünə qoyun. Qalan 25 q kərə yağı əridin və almaların üzərinə sürtün. Tortu 180 ° C-də 45 dəqiqə bişirin.

Ərik mürəbbəsi və suyu birləşdirin. Pasta isti olarkən almaları səxavətlə mürəbbə ilə səpin və xəmirin üzərinə yüngülcə səpin. Piroqu dilimləməzdən əvvəl sərinləyin.

Şarlottadan başqa almadan nə bişirmək olar →

3. Kefir üzərində alma piroqu

Bu yeməyi hazırlamaq üçün irmik və sürtgəcdən keçirilmiş alma istifadə olunur. Pasta nəmli və çox ətirli olur və xaşxaş toxumu onun görünüşünə ləzzət əlavə edir.

Tərkibi

• 400 ml kefir;
• 150 q şəkər;
• 210 q irmik;
• 4 yumurta;
• 3 böyük alma;
• 10 q qabartma tozu;
• 2-3 xörək qaşığı şirniyyat xaşxaş.

Hazırlıq

Kefir, şəkər və irmik qarışdırın və taxılların şişməsi üçün yarım saat buraxın. Yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər döyün.

Soyulmuş almaları qaba sürtgəcdən keçirin. Xəmirə alma, qabartma tozu və xaşxaş əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri 23 sm-lik bir qaba qoyun.180°C-də 40-50 dəqiqə, tort qızarana qədər bişirin.

Reseptsiz alma necə bişirilir →

4. Alma və banan ilə xama pastası

Xırdalanmış xəmir və zərif şirniyyatın mükəmməl birləşməsi.

Tərkibi

• 200 q xama, 15% yağ;
• 2 yumurta;
• 70 q kərə yağı;
• bir çimdik duz;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 100 q + 2-3 xörək qaşığı şəkər;
• 1½ çay qaşığı vanil şəkər
• 500 q un + səpmək üçün bir az;
• 3 xörək qaşığı kartof nişastası;
• 5-6 şirin və turş alma;
• 50 ml su;
• 1 banan;
• 2 xörək qaşığı şəkər tozu.

Hazırlıq

Xama, yumurta, ərinmiş yağ, duz, qabartma tozu, 100 q şəkər və vanil şəkəri çalın. Un və 2 xörək qaşığı nişasta əlavə edib qarışdırın.

Süfrəyə un səpin, xəmiri oraya qoyun və yoğurun. Çox yumşaq və əllərinizə bir az yapışqan olmalıdır. Kütləni yapışqan filmə sarın və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Almaların qabığını soyun və böyük kublara kəsin. Onları tavaya qoyun, 2-3 xörək qaşığı şəkər və su əlavə edin. Maye buxarlanana qədər, hərdən qarışdıraraq, orta istilikdə örtün. İstidən çıxarın və bir az sərinləyin.

Soyudulmuş xəmirin ⅔ hissəsini kəsin. Dəyirmi bir təbəqə ilə yuvarlayın və 26 sm diametrli kalıbın dibinə və yanlarına paylayın.

Piroqun altını nişasta, üstünə alma və dilimlənmiş banan səpin. Xəmirin qalan üçdə birini nazik bir təbəqəyə yayın, zolaqlara kəsin və içlik üzərinə hörülmüş parça ilə örtün.

Yeməyi 45-50 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Tort qəhvəyi olmalıdır.

Onu qəlibdə soyudun, süfrəyə köçürün və üzərinə şəkər tozu səpin.

Belə fərqli xama: uşaqlıqdan tanış olan tortlar və piroqları necə bişirmək olar →

5. Alma və kəsmik içlikli piroq

İçlik çox dadlı olur və alma ilə yaxşı gedir.

Tərkibi

• 3 yumurta;
• 120 q şəkər;
• 75 q kərə yağı;
• 150 q un;
• 70 q kartof nişastası;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• 250 q kəsmik;
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 3-4 böyük alma.

Hazırlıq

1 yumurta və 50 q şəkəri mikserlə çalın. Yumşaldılmış kərə yağı, un, 50 q nişasta və qabartma tozunu əlavə edin. Xəmiri yoğurun, yapışqan filmlə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

2 yumurta üçün ağları sarısından ayırın. Sarısı, kəsmik, 70 q şəkər, 20 q nişasta və limon suyunu mikserlə birləşdirin. Ağları ayrı-ayrılıqda tüklü köpük halına salın, kəsmik qarışığına əlavə edin və spatula ilə qarışdırın.

Alma və toxumları soyun və kiçik dilimlərə kəsin. Xəmiri yuvarlaq bir təbəqə ilə açıb perqamentlə örtülmüş kalıbın dibinə və yanlarına yayırıq. 26 sm diametrli bir forma mükəmməldir.

Xəmirin üstünə almaları qoyun və kəsmik qarışığı ilə örtün. Tortu 40 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Hər zövqə görə kəsmik ilə 10 resept →

6. Karamelize alma ilə ters çevrilmiş puff piroqu

Bu tortun görünüşü və dadı hər kəsi tüpürcək salmağa kifayət edir.

Tərkibi

• 3-4 alma;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 100 q + 1 xörək qaşığı şəkər;
• ½ – 1 çay qaşığı darçın;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 300 q xəmir.

Hazırlıq

Alma və toxumları soyun. Meyvələri bir neçə böyük dilimə kəsin. Limon suyu ilə çiləyiniz, 1 qaşıq şəkər və darçın səpin və qarışdırın.

Adi çuqun qaba 100 q şəkər və kərə yağı qoyun. Güclü atəşə qoyun və arabir qarışdıraraq şəkərin əriməsini gözləyin. Qızılı bir karamel almalısınız.

Almaları karamelə bir dairəyə qoyun və dilimlər şirənin axmasına icazə versin ki, daha 15 dəqiqə orta istilikdə qızdırın.

Xəmiri yuvarlaq formada, tavadan bir qədər böyük diametrdə açın. Xəmiri almaların üzərinə yumşaq bir şəkildə düzün, kənarlarını içəriyə bükün və çəngəl ilə bir neçə deşik edin. 180 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirin.

Tortu çevirməzdən əvvəl 5-7 dəqiqə sərinləyin. Əgər onu daha əvvəl çevirsəniz, isti karamel sıza bilər. Və hazır piroqu tavada 10 dəqiqədən çox buraxsanız, almalar dibinə yapışa bilər.

Qarşı durmaq mümkün olmayan armudlu 10 piroq →

7. Alma və qoz ilə pasta

Bu tortun əsas məqamı dadı qozla mükəmməl şəkildə tamamlanan çoxlu almadır.

Tərkibi

• 380 q un;
• 1½ çay qaşığı qabartma tozu
• 190 q kərə yağı;
• 130 q şəkər;
• bir çimdik duz;
• 2 yumurta sarısı;
• 1 xörək qaşığı xama;
• 2 kq alma;
• ½ – 1 çay qaşığı darçın;
• 2½ xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 50 q qızardılmış qoz;
• 2 xörək qaşığı şəkər tozu.

Hazırlıq

Un və qabartma tozunu birləşdirin. Kiçik kublar soyuq kərə yağı əlavə edin və qırıntılara doğrayın. 80 q şəkər və duz əlavə edib qarışdırın. Sarısı və xama əlavə edin, çəngəl ilə xəmiri toplayın və sonra əllərinizlə yoğurun.

Xəmirin üçdə birini kəsin, yapışqan filmlə sarın və dondurucuya qoyun. Böyük bir parçanı təxminən bir saat soyuducuya qoyun.

Perqament üzərində böyük bir xəmir parçasını kalıbın ölçüsünə (ideal olaraq 31 x 24 sm) açın. Perqamenti kalıba köçürün və dibinə hamarlayın.

Xəmiri bütün perimetri ətrafında çəngəl ilə deşin və 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra soyudun.

Alma və nüvəni soyun. Meyvələri çox incə dilimlərə kəsin. Onları bir qaba köçürün, qalan şəkər və darçın əlavə edin və qarışdırın. Almalar çox şirin deyilsə, daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Tortun əsasını çörək qırıntıları ilə örtün, almaları bərabər təbəqələrə qoyun və doğranmış qoz-fındıq səpin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş dondurulmuş xəmiri yayın.

Tortu 180 ° C-də 65 dəqiqə bişirin. Onu qəlibdə soyudun, süfrəyə köçürün və üzərinə şəkər tozu səpin.

Fındıq ilə reseptlər: satsivi, pudinq, peçenye və digər dadlı yeməklər →

8. Alma və kəsmik ilə toplu pasta

Xəmir yoğurmağa belə ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

• 250 q un;
• 200-250 q şəkər;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• 120 q kərə yağı;
• 500 q yumşaq kəsmik;
• 1 yumurta;
• 2 alma.

Hazırlıq

Un, şəkər və qabartma tozunu birləşdirin. Bu qarışımdan 3 xörək qaşığı bir tort üçün kənara qoyun.

25 x 21 sm ölçülü çörək qabını bir parça kərə yağı (təxminən 20 q) ilə yağlayın. Un qarışığının yarısını kalıbın dibinə yayın.

Kəsmik və yumurtanı hamarlanana qədər qarışdırın. Kəsmikli qarışığı unlu qarışığın üzərinə qoyun və hamarlayın. Un qarışığının digər yarısı ilə səpin və üzərinə 80 q kərə yağı qoyun, dilimlərə kəsin.

Almaların yarısını kəsin, nüvəni çıxarın və nazik dilimlərə kəsin. Onları kərə yağı üzərinə qoyun. 3 xörək qaşığı un qarışığı və 20 q kərə yağı qırıntılara doğrayın. Almaların üzərinə qırıntıları səpin və tortu 180 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.

Yüngül turşluğu sevənlər üçün gavalı ilə 10 sadə piroq →

9. Alma və xama doldurulması ilə pasta

Pasta xama olmadan da xoşunuza gələcək, lakin onunla xüsusilə dadlı və yumşaq olacaq.

Tərkibi

• 100 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 150 q şəkər;
• 2 yumurta;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• ¼ çay qaşığı sirkə 9%;
• 300 q un;
• 2 böyük alma;
• 250 q xama, 15% yağ.

Hazırlıq

Kərə yağı və 75 q şəkəri əzin. Yumurtaları əlavə edib mikserlə çalın. Sirkə ilə söndürülmüş soda və unu əlavə edin və xəmir yoğurun.

Tortu bəzəmək üçün kiçik bir xəmir parçası ayırın. 27 sm-lik qabı kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri əllərinizlə qabın dibinə və kənarlarına yayın.

Almaların qabığını və toxumlarını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Onları bir dairə şəklində xəmirə qoyun. Qalan xəmiri nazik şəkildə yayın, uzun zolaqlara kəsin və almaların üzərində hörük düzəldin.

Tortu 180 ° C-də 30-35 dəqiqə bişirin. Xama və qalan şəkəri çırpın və isti tortun üzərinə tökün. Doğramadan əvvəl sərinləyin.

Əfsanəvi Tsvetaevski tortunu necə bişirmək olar →

10. Alma, rikotta və şokoladlı pasta

Bu maddələrin birləşməsi tortu inanılmaz dərəcədə dadlı edir.

Tərkibi

• 2 böyük alma;
• 180 q + 1 xörək qaşığı şəkər;
• ½ limon;
• 3 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 250 q rikotta;
• 3 yumurta;
• 50 ml bitki yağı;
• 220 q un;
• 16 q quru tez təsir edən maya;
• 90-100 q tünd şokolad;
• bir az kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı şəkər tozu.

Hazırlıq

Almaların qabığını soyun və kublara kəsin. Onlara bir xörək qaşığı şəkər, 2 xörək qaşığı limon suyu və kraker əlavə edib qarışdırın.

Rikotta və 180 q şəkəri əzin, sonra krem halına gələnə qədər çırpın. Yumurta əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün. Rəndələnmiş limon qabığını və yağı əlavə edib qarışdırın.

Un və mayanı birləşdirin. Un qarışığını xəmirə tökün və homojen bir kütləə çevirin. Doğranmış şokolad və alma əlavə edin və yenidən qarışdırın.

25 sm-lik qabı kərə yağı ilə yağlayın. Xəmiri çörək qabına qoyun və hamarlayın. Tortu 180 ° C-də 35-40 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl üzərinə şəkər tozu səpin.