Ən yaxşı 10 lazanya resepti: klassiklərdən təcrübələrə qədər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Ətirli qiymə və zərif beşamel sousu, həmçinin toyuq, göbələk, vetçina, balqabaq və ispanaq ilə.

6 vacib məqam

1. Lazanya vərəqləri üçün qablaşdırmanı yoxlayın. Bəzən onlar əvvəlcədən bişirilməyə ehtiyac duymurlar.
2. Təlimatlara əsasən, çarşafları əvvəlcə qaynatmaq lazımdırsa, onları qaynar duzlu suya qoyun. Pişirmə sözün həqiqi mənasında 3 dəqiqə çəkir, çünki təbəqələr sərt qalmalıdır.
3. Pişirmə zamanı təbəqələr bir-birinə yapışa bilər. Bunun qarşısını almaq üçün onları hissə-hissə və ya bir-bir bişirin və suya bir az bitki yağı əlavə edin. Qaynadıqdan sonra çarşafları bir təbəqədə təmiz bir dəsmala qoyun ki, bir az qurusun.
4. Öz xəmirinizi hazırlamağa üstünlük verirsinizsə, məqalənin sonunda evdə hazırlanmış lazanya təbəqələri üçün bir resept var.
5. Lazanyanı yüksək tərəfləri olan qalın divarlı bir qabda bişirmək lazımdır. Lazanyanın aşağı olmaması üçün çox böyük olmayan bir forma seçin. Tərkibində ən azı 3-4 qat xəmir olmalıdır.
6. Lazanya dilimləməzdən əvvəl bir az sərinləyin.

Kıyılmış ət və beşamel sousu ilə klassik lazanya

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 soğan;
• 500 q mal əti;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 500 q ticarət küləkləri və ya dərisiz təzə pomidor, kiçik kublara kəsilmiş;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• 40 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 40 q un;
• 400 ml süd;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• 250 q lazanya vərəqləri;
• 50 q parmesan.

Hazırlıq

Yağı tavada qızdırın və incə doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun. Kıyılmış əti əlavə edin və ət yumşaq olana qədər hərdən qarışdıraraq qovurun. Duz və istiot əlavə edin.

Ticarət küləkləri və ya pomidorları əlavə edin, qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sonra kütləni reyhan ilə birləşdirin.

Bir tencerede kərə yağı orta istilikdə əridin. Unu qarışdırın, bir çırpma ilə qarışdırın. Qarışığı çırpmağı dayandırmadan, tədricən südü tökün. Bechamel sousunu qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin.

Bir çörək qabını yağlayın. Dibinə bir neçə lazanya vərəqi qoyun və sousun bir hissəsi ilə örtün. Üstünə ətin bir hissəsini yaydırın. Qatları təkrarlayın. Üstünə rəndələnmiş parmesan səpilmiş beşamel sousu olmalıdır. 190 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

Kıyılmış ət və pendir ilə lazanya

Tərkibi

• 2 çay qaşığı zeytun yağı
• 450 q mal əti;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 900 q marinara sousu;
• 450 q rikotta;
• 50 q parmesan;
• ¼ bir dəstə cəfəri;
• 350 q lazanya vərəqləri;
• 700 q mozzarella.

Hazırlıq

Böyük bir tavada yağı qızdırın. Kıyılmış əti oraya qoyun və bişənə qədər qızardın. Tavadan artıq yağı boşaltın.

Ətə doğranmış sarımsaq, oregano, duz və istiot əlavə edin və bir dəqiqə daha qovurun. Marinaranı əlavə edin, qarışdırın və sous isti olana qədər bişirin. Rikotta, qızardılmış Parmezanın yarısını, demək olar ki, bütün doğranmış cəfəri, istiot və duzu birləşdirin.

Çörək qabının dibinə ət dolmasının bir hissəsini yayın, lazanya təbəqələrinin bir hissəsini örtün. Çarşafların üzərinə pendir qarışığının bir hissəsini sürtün və üzərinə doğranmış mozzarellanın bir hissəsini əlavə edin. Qatları təkrarlayın. Lazanya vərəqlərinin son qatını ət qarışığı, mozzarella və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesanla örtün.

Qabını folqa ilə örtün. Lazanya 190 ° C-də 15 dəqiqə bişirilir. Folqa çıxarın, temperaturu 200 ° C-ə qədər artırın və başqa 20 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl lazanyaya doğranmış cəfəri səpin.

Toyuq, kəsmik və göbələk ilə lazanya

Tərkibi

• 700 q pomidor;
• 200 q şampinonlar;
• 500 q tomat pastası;
• 1 soğan;
• 4½ çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• dadmaq üçün duz;
• 500 q qaynadılmış toyuq;
• 2 yumurta;
• 900 q az yağlı kəsmik;
• 80 q sərt pendir;
• ½ dəstə cəfəri;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir az kərə yağı;
• 350 q lazanya vərəqləri;
• 300 q mozzarella.

Hazırlıq

Pomidorları kublara, göbələkləri isə dilimlərə kəsin. Pomidor və göbələkləri bir qazana qoyun, tomat pastası, incə doğranmış soğan, reyhan və duz əlavə edin. Qaynamağa icazə verin, istiliyi azaldın və örtün, 25 dəqiqə bişirin. Toyuq parçalarını əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Bir qabda yumurta, kəsmik, rəndələnmiş pendir, doğranmış cəfəri, istiot və duzu birləşdirin.

Çörək qabını yağla yağlayın və altına bir neçə lazanya vərəqi qoyun. Üzərinə kəsmik qarışığının bir hissəsini, pomidor-ət içliyinin bir hissəsini və mozzarellanın bir hissəsini yayın. Qatları təkrarlayın.

Formanı folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Folqa çıxarın və başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Göbələk və pendir ilə lazanya

Tərkibi

• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 500 q şampinonlar;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 xörək qaşığı un;
• 400 ml süd;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• 200 q lazanya vərəqləri;
• 300 q mozzarella.

Hazırlıq

Soğanı incə doğrayın və qızdırılan yağda tavada yüngülcə qızardın. Göbələkləri böyük parçalara və ya nazik dilimlərə doğrayın, soğana əlavə edin və hərdən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Kərə yağı bir qazanda əridin. Unu qarışdırın, bir çırpma ilə qarışdırın. Tədricən süd tökün və sousu qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin.

Çörək qabının altını sousla sürtün və üzərinə bir neçə lazanya vərəqi qoyun. Üzərlərinə içlikdən bir az yayın, bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və sous ilə fırçalayın. Qatları təkrarlayın. Lazanya vərəqlərinin son qatını mozzarella və sousla örtün. 180 ° C-də 40 dəqiqə bişirin.

Jamie Oliverin ispanaqlı lazanya

Tərkibi

• 70 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 50 q un;
• 800 ml süd;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 təzə dəfnə yarpağı
• 800 q ispanaq;
• 200 q rikotta;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• 300 q lazanya təbəqələri;
• 100 q parmesan.

Hazırlıq

50 q kərə yağı bir qazanda əridin. Unu çırpın və 1-2 dəqiqə bişirin. Südü tökün və beşamel qalınlaşana qədər qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Lavruşkanı sousdan çıxarın.

Qalan kərə yağı tavada əridin və ispanaq yarpaqlarını əlavə edin. Yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə örtün, qaynatın. Mayeni tavadan boşaltın. İspanaq soyuyanda onu yüngülcə sıxın, doğrayın və rikotta, bir neçə xörək qaşığı beşamel sousu, muskat qozu, duz və istiotla qarışdırın.

Bir çörək qabını yağlayın. Lazanya vərəqlərinin bir hissəsini, sousun bir hissəsini, ispanaq qarışığının bir hissəsini qoyun və rəndələnmiş Parmezan ilə səpin. Qatları təkrarlayın.

Lazanya vərəqlərinin son qatını sousla sürtün və parmesan səpin. 190 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

Toyuq döşləri və pendir ilə lazanya

Tərkibi

• 3 toyuq göğsü;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 5 yumurta;
• 130 q un;
• 230 q çörək qırıntıları;
• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
• 500 q rikotta;
• 680 q marinara sousu;
• 250 q lazanya vərəqləri;
• 400 q mozzarella.

Hazırlıq

Toyuq döşlərini yarıya bölün və iki nazik dilimə kəsin. Onları hər tərəfdən duz və istiotla yağlayın. Hazır toyuq ədviyyatından istifadə edə bilərsiniz.

4 yumurta çalın. Döşləri una batırın, döyülmüş yumurtaya batırın və hər tərəfdən çörək qırıntıları ilə səpin. Toyuqları hər tərəfdən təxminən 4 dəqiqə isti yağda tavada qızardın. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmala köçürün.

Rikotta və qalan yumurtanı birlikdə çırpın. Çörək qabını bir az marinara ilə yağlayın, üstünə bir neçə lazanya vərəqi qoyun və pendir sousunun bir hissəsi ilə örtün. Sonra, toyuqdan bir az yayın və bir az rəndələnmiş mozzarella ilə səpin.

Qatları təkrarlayın ki, marinara və qalan mozzarella üstdə olsun. Formanı folqa ilə örtün və təxminən 50 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Pişirmədən 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.

Qeyd etmək?

5 inanılmaz dadlı toyuq piroqu

Balqabaq, pendir və qoz-fındıq ilə lazanya

Tərkibi

• 500 q balqabaq pulpası;
• 400 q sərt pendir;
• 20 q kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı un;
• 500 ml süd;
• dadmaq üçün duz;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 250 q lazanya vərəqləri;
• 50 q qoz.

Hazırlıq

Çiy balqabağı və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Kərə yağı tavada əridin. Unu qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərək, süd əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Sousu duz, muskat qozu və istiot ilə səpin.

Çörək qabının altına bir az sous sürtün və üzərinə bir neçə lazanya vərəqi qoyun. Üstlərinə balqabaq, doğranmış qoz-fındıq, sous və pendirdən bir az yayın. Qatları təkrarlayın. Pendirin üstünə qoz-fındıq səpin.

170 ° C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Sevdiklərinizi müalicə etmək istərdinizmi?

Portağal və limon ilə balqabaq mürəbbəsi

Jamie Oliver tərəfindən badımcan lazanyası

Tərkibi

• 3 badımcan;
• 7 xörək qaşığı zeytun yağı
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq kəklikotu;
• yer çili - dadmaq;
• öz şirəsində 800 q pomidor;
• 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 1 dəstə reyhan
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 70 q parmesan;
• 150 q çedar;
• 250 q lazanya vərəqləri.

Hazırlıq

Badımcanları bir süzgəcə qoyun və qaynar su ilə bir tencere üzərinə qoyun. Tərəvəzləri 30 dəqiqə buxarlayın. Sonra yarıya bölün, pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın və incə doğrayın.

Orta istilikdə bir tavada 6 xörək qaşığı yağı qızdırın. Üstünə doğranmış sarımsaq, kəklikotu yarpaqları, badımcan və çili tozu səpin. Bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.

Pomidorları tavaya əlavə edin və spatula ilə doğrayın. Sonra sirkə tökün və demək olar ki, bütün reyhan yarpaqlarını atın. Qarışığı bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin.

Parmezanı və çedarın yarısını rəndələyin. Pendirin digər yarısını incə dilimlərə kəsin.

Çörək qabının altını bir az tərəvəz sousu ilə yağlayın. Bir az qızardılmış pendirlə səpin, bir neçə lazanya vərəqi ilə örtün və təbəqələri təkrarlayın. Tərəvəz sousunun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və çedar dilimlərini qoyun.

Lazanya 200 ° C-də 25-30 dəqiqə bişirilir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qalan reyhan yarpaqları ilə bəzəyin və üzərinə yağ tökün.

Əlfəcin?

Fırında badımcan bişirməyin 11 ən yaxşı yolu

Toyuq və brokoli ilə lazanya

Tərkibi

• 50 q kərə yağı;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 600 q qaymaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 85 q parmesan;
• 600 q bişmiş və ya qızardılmış toyuq;
• 500 q brokoli;
• 250 q lazanya vərəqləri;
• 230 q mozzarella.

Hazırlıq

Kərə yağı bir qazanda əridin. İncə doğranmış sarımsaq, krem və istiot əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Qızardılmış pendir əlavə edin və qalınlaşana qədər qarışdırın.

Toyuq və brokolini böyük parçalara doğrayın.

Çörək qabını sousun bir hissəsi ilə yağlayın və bir neçə lazanya vərəqi ilə örtün. Üzərinə bir az toyuq, brokoli və sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella əlavə edin və sous ilə fırçalayın.

Qatları təkrarlayın. Lazanya vərəqlərinin son qatını sousla sürtün və pendirlə səpin. Formanı folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Folqa çıxarın və başqa 15 dəqiqə bişirin.

Yadda saxla?

Limon-nanə sousu ilə brokoli və ispanaq kotletləri

Vetçina və pendir ilə lazanya

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan;
• 2 pomidor;
• 170 q pomidor sousu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 50 q kərə yağı;
• 50 q un;
• 500 ml süd;
• üyüdülmüş muskat - dadmaq;
• 300 q vetçina;
• 200 q sərt pendir;
• 200 q lazanya vərəqləri.

Hazırlıq

Tavada yağı qızdırın və doğranmış soğanı və pomidoru qızardın. Pomidor sousu, duz və istiot əlavə edin və sousun çox hissəsi buxarlanana qədər bişirin.

Kərə yağı bir qazanda əridin və unu əlavə edin, çırpıcı ilə qarışdırın. Südü tökün və qalınlaşana qədər arabir qarışdıraraq bişirin. Beşameli duz, istiot və muskat qozu ilə səpin.

Vetçina doğrayın və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Çörək qabının altını bir az sousla yağlayın. Üstünə bir neçə lazanya vərəqləri, bir az pomidor və soğan, vetçina, sous və pendir əlavə edin. Qatları təkrarlayın. Pendirin son qatının üzərinə beşamel sousunu tökün. Lazanya 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirilir.

Yoxla?

Evdə hazırlanmış kolbasa necə hazırlanır: 5 böyük resept

Bonus: lazanya vərəqləri üçün resept

Tərkibi

• 275 q un + səpmək üçün bir az;
• 3 böyük yumurta;
• bir çimdik duz.

Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən təxminən 450 q xəmir əldə ediləcək.

Hazırlıq

Unun ortasında bir deşik açın. Orada yumurtaları qırın və duz əlavə edin. Yumurtaları unla birləşdirərək çəngəl ilə döyün.

Xəmiri hamar və hamarlanana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Lazım gələrsə bir az su əlavə edin. Xəmiri bir top halına salın, polietilenə sarın və 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

İş səthinə un səpin, üzərinə xəmiri qoyun və üç bərabər hissəyə kəsin. Onları əllərinizlə bir qədər hamarlayın və hər yuvarlanan sancağın üzərində 5-6 dəfə gəzin. Xəmiri 90 dərəcə çevirib 5-6 dəfə daha yuvarlayın. Yenidən döndərin və yuvarlanan sancaqla yenidən işləyin.

Xəmiri təxminən 1 mm qalınlığa gələnə qədər yuvarlamağa davam edin. Xəmirin içindən barmaqlarınızı görürsünüzsə, o zaman hazırdır.

Düz kvadratlar və ya düzbucaqlılar yaratmaq üçün xəmirin kənarlarını kəsin.

Onları bir neçə eyni təbəqəyə kəsin. Çarşafları unlu bir səthə köçürün və 30 dəqiqə oturun.

Əgər onlar nazik olsalar, əvvəlcədən bişirmədən istifadə edə bilərsiniz. Vərəqləri hələ də düzgün şəkildə yuvarlaya bilmirsinizsə, onları qaynar suda ağartın.

Həm də oxuyun?

• Heç bir əngəl olmadan hazırlana bilən 11 orijinal tərəvəz yeməyi
• Hər zövqə uyğun 10 kartof güveç resepti
• 10 ən yaxşı risotto resepti və mükəmməl yeməyin sirləri