Evdə çəhrayı qızılbalıq kürüsünü ləzzətlə turşu etməyin 7 yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kürü tez və ya yavaş-yavaş, duzlu suda və ya təzyiq altında, yağ və ya soya sousu ilə bişirin. Bunu bəyənəcəksiniz.

Kürü ilə balıqları necə seçmək olar

Qadın axtarın. Üst çənədə kişilərin xarakterik çıxıntısı olmayan daha yuvarlaq bir başı var.

Təzə soyudulmuş balıq hamar və bütöv bir dəri, çəhrayı solğun və parlaq gözlərlə möhkəm olmalıdır. O, təbii, qeyri-müəyyən iy verir.

Düz və vahid buz örtüyü ilə dondurulmuş seçin.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü duzlamazdan əvvəl nə bilmək lazımdır

1. Sürətli duzlama üsulları üçün (15 dəqiqəyə qədər) yalnız soyudulmuş kürü istifadə edin. Ərimiş adama daha uzun elçi lazımdır: neçə dəfə dondurduğunu və balığın necə saxlandığını bilmirsən.
2. Yod və ya digər əlavələr olmadan incə və orta duzdan istifadə edin.
3. Yumurtaları balıqdan çıxardığınız zaman öd kisəsini zədələməməyə çalışın. Əks halda, dadını korlayın.
4. Soyuducuda yalnız kürü əridin. İsti su və ya mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin.
5. Qırılmış yumurtaları duzlamayın və bişirmə zamanı zədələnmiş yumurtaları çıxarın.

Kürüdən qabığı necə çıxarmaq olar

Əgər qabığı - yastyk çıxarmazsanız, kürü yapışqan və bəlkə də acı olacaq. Hazırlıq zamanı və ya artıq duzlama prosesində filmdən xilas ola bilərsiniz - hamısı reseptdən asılıdır.

Qabığı soymadan əvvəl, kürü kisələrini, əgər onlar bütövdürsə, yuyun.

Metod 1. Ekrandan, sürtgəcdən və ya sürtgəcdən istifadə etməklə

Çalkalayıcı kürü qabığından ayırmaq üçün xüsusi ələkdir. Üzərinə bir yast qoyun və yumşaq bir şəkildə sürtməyə başlayın. Çox tez, bütün yumurtalar deşiklərdən keçəcək və film əlinizdə qalacaq.

Ekran yoxdursa, qaba sürtgəcin yanlış tərəfini və ya kifayət qədər böyük meshləri olan ızgaradan istifadə edin.

Metod 2. Duzlu suda

2 stəkan otaq temperaturunda suda 1 xörək qaşığı duzu həll edin. Yastiki bir neçə dəqiqə məhlula qoyun.

Sonra qabıq çıxana qədər kürü çəngəl və ya çırpma ilə yüngülcə döyün.

Metod 3. Mikserdən istifadə etməklə

Xəmir əlavəsi ilə kürü bir neçə saniyə minimum sürətlə döyün.

Film çırpıcının ətrafına sarılmalıdır.

Bir filmdə çəhrayı qızılbalıq kürüsünü necə turşu etmək olar

Bu, ən asan yoldur: eyni vaxtda kürünü filmdən təmizləyirsiniz və ona duz əlavə edirsiniz. Nəticədə zərif duzlu dad alırsınız.

Tərkibi

• 7 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• 1 litr su;
• 200 q təmizlənməmiş çəhrayı qızılbalıq kürüsü.

Hazırlıq

Duz, şəkər və suyu birləşdirin. Qaynadın, 40-50 ° C-yə qədər sərinləyin və 10-15 dəqiqə yastyki tökün.

Bütün bu müddət ərzində kürü yavaş-yavaş çəngəl ilə qarışdırın. Film tıxaclara sarıldıqda, sadəcə onu çəkin.

Sonra kürü bir süzgəc və ya ələkə qoyun və bütün mayenin boşalmasını gözləyin. Əgər varsa, qabığın qalıqlarını çıxarın.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü necə tez turşu etmək olar

Cəmi bir saat ərzində ləzzətli və xırtıldayan qızılbalıq kürüsünü bişirəcəksiniz.

Tərkibi

• 1 litr su;
• 400 q duz;
• 300 q soyulmuş çəhrayı qızılbalıq kürüsü.

Hazırlıq

Su və duzu qaynadın və otaq temperaturuna qədər sərinləyin.

Dərin bir qaba pendir qoyun ki, kənarları kənara asılsın. İçinə kürü qoyun və 7-8 dəqiqə məhlulla örtün.

Pendiri kənarlarından qaldırın, sonra asın və ya süzgəcə köçürün. Suyu boşaltmaq üçün 30-40 dəqiqə saxlayın.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü şəkərlə necə duzlamaq olar

Hər mətbəxdə tapılan inqrediyentlərlə başqa bir sürətli turşu seçimi. Dadlı çəhrayı somon kürü bişirmək üçün bir saatdan çox olmayacaq.

Tərkibi

• 1 litr su;
• 200 q duz;
• 100 q şəkər;
• 200 q soyulmuş çəhrayı qızılbalıq kürüsü.

Hazırlıq

Suya duz və şəkər tökün, sonra 10-15 dəqiqə qaynadın.

Kürü 6-7 dəqiqə soyudulmuş məhlulla doldurun. Sonra bir süzgəcdə qatlayın və bütün maye boşalana qədər buraxın.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü yağla necə turşu etmək olar

Kürü bir gecədə hazır olacaq sadə bir resept. Yağ yumurtalara gözəl parıltı və çox iştahaaçan görünüş verəcək.

Tərkibi

• 300 q duz;
• 3½ litr su;
• 200 q soyulmuş çəhrayı qızılbalıq kürüsü;
• 1 çay qaşığı zeytun yağı

Hazırlıq

Duzu suda həll edin. Kürü dərin bir qaba qoyun, duzlu su ilə örtün və 8-10 dəqiqə buraxın. Hərdən qarışdırın.

Kürü bir süzgəcdə boşaltın və soyuq su ilə yuyun.

Sürgüyü yapışqan filmlə örtün, damcı maye üçün kifayət qədər yer olması üçün bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun.

8-12 saatdan sonra kürü şüşə qaba köçürün, zeytun yağı əlavə edib qarışdırın.

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü şəkər və yağ ilə necə duzlamaq olar

Duzlamadan dərhal sonra kürünün dadına baxa bilməyəcəksiniz, gözləməli olacaqsınız. Ancaq dadı zəngin və orta dərəcədə duzlu olacaq.

Tərkibi

• 250 ml su;
• 2 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı şəkər
• 100 q soyulmuş çəhrayı qızılbalıq kürüsü;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı

Hazırlıq

Soyuq suda duz və şəkəri həll edin.

Kürü bir şüşə qaba qoyun və ağzına qədər duzlu su ilə doldurun. Kavanozu qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun.

3-4 saatdan sonra kürü bir süzgəcdə atın və bütün mayenin boşalmasını gözləyin. Yağ əlavə edib qarışdırın.

Vaxtınıza qənaət?

Dadlı tez şam yeməyi üçün 15 resept

Çəhrayı qızılbalıq kürüsünü susuz necə turşu etmək olar

Bu üsulun özəlliyi duzlu suyun olmamasıdır. Kürü çox ağır olmayan təzyiq altında susuz duzlanır və buna görə də sürətli üsullarla müqayisədə dadı daha zəngin olur.

Tərkibi

• 250 q soyulmuş çəhrayı qızılbalıq kürüsü;
• ½ xörək qaşığı duz;
• ½ çay qaşığı şəkər.

Hazırlıq

Kürü dayaz bir qaba qoyun. Duz və şəkər əlavə edib qarışdırın.

Üstünə bir nəlbəki qoyun və üzərinə zülm qoyun, məsələn, bir stəkan su. Quruluşu 4-5 saat soyuducuya qoyun.

Elə də edin??

Balıq necə bişirilir: Jamie Oliverdən 9 sərin resept

Yapon dilində çəhrayı qızılbalıq kürüsünü necə turşu etmək olar

Yumurtaların qabıqları sous ilə doyurulur və təbii dad içəridə qalacaq. Bu, kürü bir qədər qaranlıq edəcək.

Tərkibi

• 3 xörək qaşığı soya sousu
• 2 xörək qaşığı sake;
• 100 q təzə soyulmuş çəhrayı qızılbalıq kürüsü.

Hazırlıq

Soya sousu və sake birləşdirin. Qaynadın və sonra otaq temperaturuna qədər soyudun.

Kürü plastik bir qaba və ya şüşə qaba qoyun. Tamamilə örtülməsi üçün duzlu su ilə doldurun.

Qapağı sıx bağlayın və 12 saat soyuducuya qoyun.

Resept yadda saxlansın?

Evdə duzlu skumbriyanı tez və dadlı etməyin 7 yolu

Duzlu çəhrayı somon kürüsünü necə və nə qədər saxlamaq lazımdır

Duzlu çəhrayı qızılbalıq kürüsünü soyuducuda 1-2 gündən çox olmayaraq saxlayın. Konservantların olmaması səbəbindən uzun müddət qala bilməz.

Raf ömrünü 5-7 günə qədər uzatmaq üçün zeytun yağı istifadə edin. Şüşə qabda kürü ən yuxarıya qatlayın, yüngülcə sıxın və təxminən 2-3 xörək qaşığı yağ tökün. Kifayət qədər kürü yoxdursa, yağ sadəcə aşağı axacaq və qoruyucu bir film yaranmayacaq.

Kavanozu qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun. Mühərriki açdıqdan sonra 1-2 gün ərzində kürü yeməyə çalışın.

Duzlu kürü 1-2 ay saxlamaq üçün onu kiçik plastik qablara qoyun. Qapaqları bağlayın, 12 saat soyuducuya qoyun və sonra dondurucuya qoyun.

İstifadə etməzdən əvvəl yumşaq bir şəkildə əridin: soyuducu kamerada 10-12 saat saxlayın.

Kürü çox duzlu görünürsə nə etməli

Bir qabda kürü qoyun və soyuq qaynadılmış su ilə örtün. Yavaşca qarışdırın. 5-7 dəqiqədən sonra dadın. İstəyirsinizsə, suyu boşaltın. Xeyr - bir az daha gözləyin və sonra bir süzgəc və ya doka qoyun ki, bütün maye şüşə olsun.

Bütün duzlu kürüləri əvvəlcədən yaxalamayın, əks halda tez pisləşəcək.

Siz də oxuyun???

• Sürətli və dadlı siyənək turşusunun 8 yolu
• Yüksək keyfiyyətli qırmızı kürü necə seçmək olar
• Donuz yağını necə duzlamaq olar: 5 ideal üsul
• Konservləşdirilmiş ton balığı ilə ağız sulandıran 10 salat