Çörək və digər bişmiş məhsulları daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün necə

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Həmişə yumşaq mərkəzdən və xırtıldayan bitişdən zövq almağınıza kömək edəcək bəzi sadə məsləhətlər.

Çörək bişirmə niyə köhnəlir?

Birincisi, nəm itirir. Hazır məhsul sobadan çıxarılan kimi proses başlayır. Əgər evdə peçenye və ya çörək hazırlamısınızsa, yəqin ki, onları ilk dəfə sobadan götürəndə onların ən yumşaq olduğunu görmüsünüz. Gələcəkdə nəm tədricən buxarlanır.

İkincisi, eyni zamanda unun tərkibindəki nişasta öz strukturunu dəyişməyə və bərkiməyə başlayır. Sərtləşmənin əsasını qoyan bu iki prosesdir.

Çörək və rulonların təzəliyini necə uzatmaq olar

1. Dondurun

Beləliklə, çörək bir neçə ay saxlanıla bilər və onu qızdırdıqdan sonra həmişə yumşaq bir mərkəz və xırtıldayan bir qabıq alacaqsınız.

Evə təzə çörək gətirdikdən və ya öz çörək bişirdikdən sonra onu dilimlərə kəsin və gün ərzində yeməyəcəyiniz hər hansı bir şeyi kilidli torbaya qoyun. Çantanı mümkün qədər az hava ilə saxlamağa çalışın. Dondurucuya qoyun, sonra lazımi sayda parçaları çıxarın və yenidən qızdırın. Bu sobada, mikrodalğalı sobada və ya tosterdə edilə bilər.

Çörək dilimlərini sobada əritmək üçün onları folqa ilə sarın və 5-10 dəqiqə 160 ° C-də yenidən qızdırın. Mikrodalğalı soba daha sürətli öhdəsindən gələcək: parçaları örtmədən içəriyə qoyun və maksimum gücdə 20-25 saniyə saxlayın. Əgər qızardılmış çörək istəyirsinizsə, onu birbaşa dondurucudan tosterə qoyun.

Siz həmçinin bütün çörəyi dondura bilərsiniz, ancaq onu daha sonra yeyəcəyinizi bilsəniz. Tez-tez dondurulması və əriməsi çörəyi mütləq daha dadlı etməyəcək. Bütün çörəyi əritmək üçün onu folqa ilə sarın və 25 dəqiqə 160 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Sonra folqa çıxarın və xırtıldayan qabıq üçün çörəyi başqa 5 dəqiqə sobaya qaytarın.

2. Çörək qabında saxlayın

Bişmiş məhsullar bir neçə gün ərzində öz dadını qoruyacaq. Zibil qutularında kiçik deşiklər var, ona görə də içəridə hava dolanacaq, bu da kif əmələ gəlməsinin qarşısını alacaq.

Nəzərə alın ki, çörək qutusuna nə qədər çox çörək qoysanız, içindəki nəmlik bir o qədər yüksək olar. Beləliklə, onu tamamilə doldurmamaq, bir az boş yer buraxmaq daha yaxşıdır. Torbaya bişmiş məhsulları qoymayın, əks halda bütün nəm onun üzərində qalacaq və bu, kif riskini artıracaq.

3. Kağıza sarın və masanın üstündə saxlayın

Əgər yaxın bir neçə gündə çörək yeməyi planlaşdırırsınızsa, onu kənara qoymağın mənası yoxdur. Sadəcə bir kağız torbaya qoyun və mətbəx tezgahınızın üstünə qoyun. Bu halda, plastik torba ən yaxşı seçim deyil: nəmin buxarlanacaq yeri olmayacaq, bu da çörəyin daha sürətli qəliblənməsi deməkdir.

Ancaq bişmiş məhsulları soyuducuya qoymamaq daha yaxşıdır. Orada otaq temperaturundan təxminən altı dəfə daha sürətli sərtləşəcək.

Və unutmayın ki, bütün səylərinizə baxmayaraq, çörək sonda bayatlaşacaq. Ancaq bu, üzülmək üçün bir səbəb deyil: ondan kruton hazırlaya və ya digər reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz.

Peçenyeləri daha uzun müddət yumşaq saxlamaq üçün necə

Özünüzü bişirirsinizsə - kərə yağına qənaət etməyin, onda bişmiş məhsullar daha yumşaq qalacaq. Həmçinin peçenyeləri reseptdə göstəriləndən bir qədər tez sobadan çıxarmağa çalışın - ortası hələ bir az bişməmiş kimi görünəndə. Narahat olmayın, çiy xəmir yeməyə ehtiyac qalmayacaq, sobadan kənarda istədiyiniz vəziyyətə gələcək, ancaq toxuması daha yumşaq olacaq.

Əgər peçenyeləri bir həftədən çox olmayan müddətə saxlamaq niyyətindəsinizsə, bir az soyuyan kimi onları kilidli torbalara və ya hermetik konteynerə qoyun.

Əgər yeməkləri daha uzun müddət saxlamaq lazımdırsa, onu dondurucuya qoyun. Peçenyeləri təbəqələrə yığın, hər bir "döşəmə" çörək kağızı ilə qoyun, sonra yapışqan filmlə sarın və hava keçirməyən konteynerə qoyun. Sonra sadəcə peçenyeləri çıxarın və otaq temperaturuna qədər isinməsini gözləyin. Daha da yumşaq olmasını istəyirsinizsə, bir stəkan su ilə birlikdə mikrodalğalı sobada 10-15 saniyə qızdırın.