Dünyanın ən iyrənc 10 yemək və içkisi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Güclü mədə üçün menyu sizi gözləyir: donuz əti anusu, quş pisliyi, siçan şərabı və s.

1. İgunak

Kopalchem adlı dadlı, ətirli və yüksək qidalı Eskimo yeməyini artıq qeyd etdik. Bir neçə ay tundrada basdırılmış marallardan hazırlanır. Ancaq bu kulinariya şah əsərində daha çox ağız sulandıran varyasyonlar var. Məsələn, igunak adlı bir inuit ləzzəti.

Yemək yayda hazırlanır, resept aşağıdakı kimidir. Morj götürürük. Prinsipcə, digər dəniz məməliləri də işləyəcək, lakin klassik versiya bu xüsusi heyvanı nəzərdə tutur. Ovunu suda sərinləşdiririk, kəsib ətini morj və ya möhür dəri torbasına qoyuruq. Biz onu çınqıl altında sörf xəttinə basdırırıq, sonra təmiz bir vicdanla evə gedirik və səbirlə gözləyirik.

Dekabr ayında siz hazır məhsulu qazıb zərif dad və ətirdən həzz ala bilərsiniz. O, qoxulu donuza bənzəyir və çox, çox çürük iyi gəlir.

Bozumtul ət ənənəvi olaraq yuvarlanır və duza batırılır. Amma sən də iqunakdan köftə və ya kotlet hazırlaya bilərsən - nə fərqi var, yenə də zəhərlənirsən.

Fermentasiya edilmiş ət Inuitlər əsrlər boyu təkamül yolu ilə yeməyə uyğunlaşdılar, onların orqanizmləri botulinum toksininə davamlıdır. Sonuncu, bir saniyə üçün, torpaqda, havasız bir mühitdə xüsusi bakteriyalar tərəfindən istehsal olunan elmə məlum olan ən güclü üzvi zəhərdir. Texnologiyanı pozaraq hazırlanan adi konservlərdə də rast gəlinir. Yadında saxla.

Yeri gəlmişkən, morj əlində deyilsə, onu sahilə çıxan bir balina əvəz edə bilər. Və çox təzə olmasa yaxşıdır.

2. Yaban dovşanının anusu

Afrika warthog, nəhəng çıxıntılı dişlərlə təchiz edilmiş, çəkisi 70 kiloqrama qədər olan vəhşi donuzdur.

Əgər bilmirsinizsə, Disneyin The Lion King filmindəki Pumbaa bir qurddur.

Owambo qəbiləsindən olan Namibiya sakinləri kabakulakları bütöv yeyirlər, lakin heyvanın anusu xüsusi incəlik hesab olunur. Düz bağırsağın bir parçası olan sfinkter və nəcisin qalıqları küldə bişirilir. Yemək vaxtında oddan çıxarılmalıdır ki, çöldə qızardılsın, amma içərisində yumşaq və zərif qalsın.

Amerikalı teleaparıcı və aşpaz Entoni Bourdain (indi mərhum) bir dəfə bu yeməyi dadmışdı. Onun sözlərinə görə, bu, tamamilə dadsız idi, lakin siz imtina edə bilməzsiniz: qəbilə başçısını incidəcəksiniz və nə yaxşıdır. Nəticədə, kulinariya mütəxəssisi uzun müddət parazitlərdən müalicə edilməli oldu, çünki yemək bişirməzdən əvvəl zülalın anusu heç bir şəkildə təmizlənmir.

3. Siçan şərabı

Çin və Koreyada içmək bir qədər məşhurdur. Bu, bir il ərzində … siçanlara dəmlənən ənənəvi düyü şərabıdır. Gəmiricilər bu nəcib içkiyə xüsusilə zərif bir buket verirlər.

Bəzi zəkalar onun dadının durulaşdırılmış benzin kimi olduğunu iddia edirlər.

Siçan şərabının sağlamlığı yaxşılaşdırdığı, astma ilə kömək etdiyi və kişilərə güc qatdığına inanılır. Bununla belə, çinlilər ümumiyyətlə hər hansı bir vasitəni potensialın yaxşılaşdırılması kimi qəbul etməyə meyllidirlər.

Bundan əlavə, Çin və Cənub-Şərqi Asiyada müxtəlif maraqlı canlılar ilə dəmlənmiş başqa içkilər var. Məsələn, zəhərli ilanlar, müxtəlif həşəratlar və əqrəblər üzərində.

4. Maktak

Heyvan yağı müxtəlif xalqların ənənəvi məhsuludur. Tərkibindəki ətin miqdarı dəyişə bilər, lakin bu və ya digər formada köhnə yaxşı piy dünyanın bir çox mətbəxlərində mövcuddur: donuz yağı, lardo, donuz, qarğıdalı və s. Çox yüksək kalorili və qidalıdır.

Çukotka sakinləri də piyi çox sevirlər. Ancaq onların donuzları yoxdur və onlar yay başlı balinaların piyini yığırlar. Buna maktak deyilir. Əsasən, belugas və narwhals da işləyəcək. Əsas odur ki, qalın olsun.

Balinanın yağ anbarları qozlu ləzzətli çox yağlı donuz kimi dad verir.

Adətən maktak çiy yeyilir 1.

2., heç bir emal olmadan. Amma bəzi qurmanlar onu qızardıb soya sousu ilə yeyirlər.

Çukçi balina yağını C və D vitaminlərinin mənbəyi kimi istifadə edir, bu da özlərində mövcud olan yeganə vitamindir. Britaniya Arktika ekspedisiyalarının üzvləri də sinqa xəstəliyindən qorunmaq üçün yağ yeyirdilər.

Bununla belə, bu məhsul heç də təhlükəsiz deyil: balinalar həyatları boyu qaraciyərdə, böyrəklərdə, əzələlərdə və yağda çoxlu civə, kadmium və kanserogenlər toplayır. Bu maddələr onlara xüsusilə zərər vermir, lakin belə bir pəhriz sinir, immun və reproduktiv sistemlərin ciddi xəstəlikləri olan insanları təhdid edir.

5. Anllek

Anllek şimal xalqlarının, xüsusən də Eskimosların başqa bir ləzzətidir. O, belə hazırlayır.

Yukon çayının deltası ərazisində tundraya gedirik. Orada siçan siçanlarının dəliklərini axtarırıq. Onlarda ehtiyatlı heyvanlar müxtəlif bitkilərin köklərindən qida ehtiyatlarını gizlədirlər, xüsusən də - vaginal və dar yarpaqlı pambıq otu, həmçinin bir qəpik. Bu bitkilərin rizomlarına Eskimo şirin kartofu və ya annlec deyilir.

Barmağımızı yumşaq bir şəkildə çuxura qoyun və oradan siçan yeməyini çıxarın. Kifayət qədər köklərə sahib olana qədər təkrarlayın. Onlar çiy yeyilməli, şorbada bişirilməlidir və ya çiy suiti yağı ilə qarışdırılmalıdır.

Minnətdarlıq əlaməti olaraq, siçanları bir şeylə əvəz etmək lazımdır. Bu, gözəl ədəb əlaməti hesab olunur.

6. Urumit

Bu söz Qrenlandiyada və Kanadanın şimalında yaşayan dağ kəkliyinin zibilinə aiddir. Orada yaşayan bəzi xalqlar quş quanosunu həddindən artıq yemək hesab edirlər - normal yeməklə orada hər şey çox pisdir.

Yemək belə hazırlanır. Əvvəlcə nəcisin qurumasını gözləmək lazımdır 1.

2. və kiçik qranullar şəklini alacaq - bir neçə ay çəkəcək. Dağ kəkliyi ən təmiz quş deyil və bir yerdə 50 dəfə nəcis edə bilir, ona görə də məhsulu toplamaq asandır.

Nəcislər köhnə piyli suiti piyi və ya suiti və ya eyni kəkliyin qanı ilə qarışdırılır. Bu garnitürə çiy suiti əti əlavə edə bilərsiniz.

Tüpürcəyi yumşaltmaq və udmaq üçün xidmət etməzdən əvvəl nəcis yaxşıca çeynəməlidir. Ənənəvi olaraq, qayğıkeş Qrenlandiya qadınları bununla məşğul olurlar.

Urumit qoxusu italyan Gorgonzola pendirinin qoxusuna bənzəyir, bir az da qoxulu yağ var.

7. Balina pivəsi

Başqa bir maraqlı spirtli içki 1.

2.. O, Stedji Pivə zavodu tərəfindən məhdud tirajla istehsal olunur və rəsmi olaraq Hvalur 2 adlanır. Bu pivəni yalnız qışın ortası şərəfinə keçirilən Torri ayı festivalı zamanı İslandiyada yudumlamaq olar.

Bu, əslində saf sudan, arpa və giləmeyvə şerbətindən dəmlənmiş tamamilə adi bir pivədir.

Amma onun tərkibində qeyri-adi tərkib hissəsi var - qoyun peyinində hisə verilmiş balina yumurtaları.

Bəli, düz başa düşdün. Bir balina balinasının skrotumunu götürürük, qoyun nəcisini yandırırıq, testisləri tüstü üzərində tuturuq. Sonra pivənin dəmləndiyi çəlləyə qoyuruq. Çox iştahaaçan. Bu, yüngül karamel və qəhvə ilə adi ale dadına bənzəyir.

Hvalur 1 pivəsi də var. O, xaya yox, hər hansı ət və hətta balina sümüklərindən istifadə etdiyi üçün daha ucuzdur. Ancaq testislərdə israr etmək bir növ daha nəcibdir.

Balinaların və Delfinlərin Mühafizəsi Cəmiyyətinin üzvləri bu cür içkilərin qadağan edilməsini tələb edirlər. Ancaq bu günə qədər Hvalur-a qarşı rəsmi qanunlar yoxdur, buna görə də bu, olduqca bahalı olsa da, tamamilə qanuni bir pivədir. İçməyi sevənlərin hamısı üçün balinalardan doymaq olmaz, buna görə qiymətlər dişləyir.

8. Şiokara

Bəzi qurmanların viski ilə də istehlak etdiyi Yapon sake qəlyanaltısı. Belə hazırlanır: kalamar götürürük, bankaya qoyuruq, düyü və duz ilə doldururuq və bir ay gözləyirik.

Nəticə, həzm sisteminin pozğunluğunun təsirlərinə bənzəyən fermentləşdirilmiş tentacles iyrənc yulafıdır.

Şiokara antik dövrdə Yaponiyanın şimal-şərq prefekturalarında icad edilmişdir. Yaxşı, necə icad etdilər … Zavallı balıqçılar o zaman uzun müddət dəniz məhsulları saxlamağa müvəffəq olmadılar və onlar daim çəlləklərdə turşudular. Ancaq bir şey lazım idi ki, yemək kimi çürük kalamar aclıqdan xilas ola bilsin. Zaman keçdikcə siz də işə qarışacaqsınız və hətta bunun incəlik olduğuna özünüzü inandıracaqsınız.

Shiocar adətən bir loxma tez udmaqla və bir qurtumda sake içməklə istehlak edilir.

Kalamar əvəzinə zolaqlı ton balığı, dəniz kirpisi, mürekkepbalığı, ərik və ya qızılbalıqdan istifadə edə bilərsiniz. Yemək ənənəvi olaraq düyü və tərəvəz ilə verilir.

Biri deyir ki, qurudulmuş hamsinin dadına bənzəyir, lakin eyni zamanda shiokara daha güclü, daha güclü və duzludur. Xüsusi bir qoxuya və ağrılı selikli bir quruluşa malikdir. Siz instinktlərinizi boğmağa çalışmalı və özünüzü onu yeməyə məcbur etməlisiniz.

9. Beondegi

Bu yemək Koreya, Çin, Yaponiya, Vyetnam və Taylandda geniş yayılmışdır. 1950-1953-cü illərdə Koreya Müharibəsi zamanı populyarlıq qazandı, aclıq səbəbindən protein mənbələrini seçmək xüsusilə lazım deyildi.

"Beondegi" Koreya dilindən "xrizalis" kimi tərcümə olunur. Bunlar diş çubuğuna əkilmiş ipəkqurdu baramalarıdır. Bir neçə variasiya var 1.

2. bu qəlyanaltı. Beləliklə, beondegi çiy yeyilə bilər, bibər və göyərti ilə qızardılmış, qızardılmış və ya soya və şəkərlə şirin və turş sousda bişirilə bilər.

Yürüyüşçülər və alpinistlər üçün konservləşdirilmiş variant var.

Bu ləzzəti çeynəməyə cəsarət edənlər qeyd etdilər ki, pupanın çölü xırtıldayan, içərisi yumşaq və şirəli, dadı isə çox ədviyyatlı, turş və balıq, qoz və kauçuk dadı ilə bir az dadlıdır.

10. Uçan tülkü şorbası

Əsasən, uçan tülkü (dünyanın ən böyük yarasasıdır) yalnız ət yeyirsinizsə, o qədər də pis dad vermir. Ancaq onu bütövlükdə ənənəvi İndoneziya şorbasına qoydular - qanadları, yunları, dişləri və pəncələri ilə birlikdə.

Xüsusi qoxusuna baxmayaraq yeməyin çoxlu pərəstişkarları var. Fakt budur ki, uçan tülkülər təbii ehtiyaclarını özlərinə göndərirlər. Bunu ağacdan başıaşağı sallanan məxluqdan gözləmək lazımdır.

Manadoda yerli əhalinin əksəriyyəti ayda ən azı bir dəfə uçan tülkü əti istehlak edir.

Çətin ki, şorba vasitəsilə koronavirusa yoluxa biləsiniz, ancaq uçan tülküdən asanlıqla tələffüz edilməsi çətin olan beta-metilamino-L-alanin (BMAA) adlı neyrotoksin əldə edə bilərsiniz.

Fakt budur ki, yarasalar qabığı soyulmamış sikad yeyirlər. İnsanlar üçün xam meyvələrin tərkibində olan maddə zərərlidir: beyin hüceyrələrini məhv edən neyrodegenerativ xəstəliklərə səbəb olur. Yarasaların beyni azdır, ona görə də onlar neyrotoksinə biganədirlər.

Bonus: vur

Düzünü desəm, bu yemək heç də iyrənc deyil. Kui (Peru hindularının dilində cuy və ya cui) dadı dovşan əti ilə demək olar ki, eynidir, daha da yumşaqdır. Bu, dəniz donuz əti adlandırmağın məqsədəuyğun olacağı pəhriz və xoş bir ətdir.

Yaxşı, yəni qaynadılmış, qızardılmış və ya bişmiş qvineya donuzudur. Bəli, pəncərənin üstündəki qəfəsinizdə turş olan. Ənənəvi olaraq, And bölgəsindəki hindular bu gəmiriciləri dovşan kimi yetişdirir və bişirirdilər. Yalnız ağılsız, solğun üzlü insanlar bunun yemək olduğunu təxmin etmədilər və tükləri yalnız əyləncə üçün saxlamağa başladılar.

Perulular hər il bu heyvanların təxminən 65 milyonunu istehlak edirlər.

Ancaq Kui-ni sınamaq üçün Cənubi Amerikaya getməyə ehtiyac yoxdur.

Adi bir yemək belə hazırlanır: soyulmuş qvineya donuzunun karkası şirin kartof və pomidor ilə bişirilir. Ət zülalla zəngindir, lakin çox az yağ və xolesterol ehtiva edir. Beləliklə, pəhrizdə və ya əzələ kütləsi qazanarkən yeyilə bilər.