10 ətirli və çox gözəl ərik piroqu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Kəsmik, şiş, ters çevrilmiş, kefir və digər gözəl tortlar.

1. Ərikli sadə boş piroq

Tərkibi

• 180 q kərə yağı + yağlama üçün bir az;
• 150 q şəkər;
• 250 q un;
• bir çimdik vanilin;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• 12-14 ərik.

Hazırlıq

Dondurulmuş kərə yağı qaba sürtgəclə rəndələyin. 50 q şəkər, un, vanilin və qabartma tozunu əlavə edin və qarışığı xırda doğrayın.

Çörək qabını yağlayın və üzərinə tort əsasının yarısını yayın. Ərikləri incə dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın və xəmirin üzərinə qoyun.

Meyvənin üzərinə şəkər və qalan xəmiri səpin. Tortu təxminən 45 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Pişirmə zamanı sobanın istilik temperaturunu bir qədər azaldın.

Ərik kompotunu necə bişirmək və qışa hazırlamaq →

2. Karamelize ərik ilə ters çevrilmiş tort

Tərkibi

• 13-15 ərik;
• 85 q kərə yağı + kalıbı yağlamaq üçün bir az;
• 350 q şəkər;
• 80 ml su;
• 2 yumurta;
• 75 q xama;
• bir çimdik vanilin;
• 140 q un;
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• ¼ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Ərikləri yarıya bölün və çuxurları çıxarın. 22 sm-lik bir qabı yağlayın və meyvələri kəsin, dibinə bir təbəqə qoyun.

Kiçik bir qazana 200 q şəkər qoyun və su əlavə edin. Qarışana qədər qarışdırın və orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Şərbət qalınlaşana və qızılı rəng alana qədər bişirin. Əriklərin üzərinə səpin.

Qalan 150 q şəkər və 85 q kərə yağı otaq temperaturunda hamarlanana qədər çalın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər əlavədən sonra qarışdırın. Xama və vanilin əlavə edin. Un, qabartma tozu və duzu ayrıca birləşdirin, bu qarışığı xama əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Xəmiri əriklərin üzərinə yayın və bərabər bir təbəqə ilə yumşaq bir şəkildə yayın. Tortu 180 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin. Hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın: tortdan təmiz çıxmalıdır. Deserti 15 dəqiqə sərinləyin və süfrəyə qoyun.

10 heyrətamiz moruqlu piroq →

3. Ərik və püstə ilə qum pastası

Tərkibi

• 160 q + 1½ çay qaşığı un;
• 100 q şəkər;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 100 q kərə yağı;
• 6-8 ərik;
• 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları;
• 2 xörək qaşığı püstə.

Hazırlıq

160 q un, 50 q şəkər və duzu birləşdirin. Soyuq kərə yağı kublarını əlavə edin və incə qırıntılar əmələ gələnə qədər qarışdırın. Xəmir çox xırdadırsa, homojen bir kütlə əldə etmək üçün içinə bir az soyuq su tökün.

Piroqun əsasını əllərinizlə çörək qabının dibinə və kənarlarına yayın. Çıxarılan bir dibi olan aşağı formadan istifadə etmək ən rahatdır. 20 dəqiqə 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Qalan un və şəkəri ayrı bir qabda birləşdirin. Ərikləri yarıya bölün, toxumları çıxarın, un qarışığına qoyun və qarışdırın.

Bişmiş bazanın üzərinə çörək qırıntıları səpin. Ərikləri düzün, tərəfi aşağı kəsin və tenderə qədər başqa 50-55 dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl püstə ilə bəzəyin.

5 tez və dadlı çay piroqu →

4. Ərikli tez tort

Tərkibi

• 115 q marqarin;
• 2 yumurta;
• 125 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 200 q şəkər;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər
• bir çimdik duz;
• 7-8 ərik;
• 2 çay qaşığı limon suyu
• 1 xörək qaşığı darçın şəkəri

Hazırlıq

Yumşaldılmış marqarin və yumurtaları birləşdirin. Un, qabartma tozu, şəkər, vanil şəkər və duz əlavə edib hamarlanana qədər yoğurun.

Tort bazasını çörək qabının dibinə yayın. Ən yaxşısı 22 sm-lik qəlibdir, ərikləri yarıya bölün, toxumları çıxarın və xəmirin üzərinə kəsilmiş meyvələri qoyun.

Limon suyu ilə çiləyiniz və darçın şəkəri səpin. Tortu 180 ° C-də qızarana qədər təxminən bir saat bişirin.

5. Ərik və kəsmik ilə piroq

Tərkibi

• 160 q un;
• 120 q kərə yağı;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 2-3 xörək qaşığı su;
• 500 q kəsmik;
• bir çimdik vanilin;
• ½ çay qaşığı rəndələnmiş limon qabığı;
• 100-120 q şəkər;
• 5 xörək qaşığı xama və ya ağır qaymaq;
• 2 yumurta;
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 7-8 ərik.

Hazırlıq

Unu, dondurulmuş və doğranmış yağı və duzu xırdalanana qədər birləşdirin. Su əlavə edin, xəmir yoğurun və tort şəklini verin. Onu yapışqan filmə sarın və yarım saat soyuducuya qoyun.

Kəsmik, vanilin, qabıq, şəkər, xama və ya qaymaq, yumurta və nişastanı mikserlə hamarlanana qədər çalın.

Diametri 26 sm olan kalıbı perqamentlə düzün. Soyudulmuş xəmiri dibinə və yanlarına yayın və çəngəllə bir neçə deşik açın. 200 ° C-də 7-8 dəqiqə bişirin.

Kəsmik qarışığı bazaya qoyun və hamarlayın. Ərikləri yarıya bölün, çuxurları çıxarın və meyvələri kəsmik üzərinə qoyun, kəsilmiş tərəfi aşağı, yüngülcə basaraq. Tortu 170 ° C-də 40-45 dəqiqə bişirin.

Hər zövqə görə kəsmik ilə 10 resept →

6. Ərik və badam ilə lay tort

Tərkibi

• 7-9 ərik;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş hil;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• bir az un;
• 250 q xəmir;
• 3 yemək qaşığı süd;
• 4-5 xörək qaşığı badam ləçəkləri;
• 1 xörək qaşığı darçın şəkəri

Hazırlıq

Ərikləri bir neçə nazik dilimlə kəsin, toxumları çıxarın və bir qaba qoyun. Ərinmiş yağ, şəkər, hil, darçın və nişastanı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Unlu səthdə xəmiri yuvarlaq bir təbəqə halına salın və perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. Ortada bir dairədə ərik dilimlərini yerləşdirin və piroqun kənarlarını çimdik.

Kenarlarını südlə yağlayın, üzərinə badam ləçəklərindən bir az qoyun və yenidən südlə fırçalayın. Tortu 190 ° C-də 25-30 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl deserti sərinləyin və qalan badam ləçəkləri və darçın şəkəri ilə səpin.

20 sadə puff pasta desertləri →

7. Kefirdə ərik ilə pasta

Tərkibi

• 250 ml kefir;
• 2 yumurta;
• 180 q şəkər;
• 50 q kərə yağı;
• 250 q un;
• ½ çay qaşığı çörək soda;
• bir çimdik vanilin;
• bir çimdik duz;
• 12-15 ərik.

Hazırlıq

Kefir, yumurta, şəkər və soyudulmuş ərinmiş yağı birləşdirin. Un, çörək soda, vanilin və duzu ayrı bir qabda birləşdirin. Maye inqrediyentlərə un qarışığını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Ərikləri yarıya bölün, toxumları çıxarın və yarısını yarıya bölün. Xəmirin üçdə birini bir çörək qabına qoyun və əriklərin üçdə birini üstünə qoyun. Qatları daha iki dəfə təkrarlayın. Bu, ərikləri bişirmə zamanı bərabər paylayacaqdır.

Tortu 40-45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Söndürün, qapını açın və deserti sərinləmək üçün 15 dəqiqə buraxın.

Ərik və portağaldan mürəbbə üçün çox sadə resept →

8. Krem pendir və xama ilə ərik cheesecake

Tərkibi

• 120 q qısa çörək peçenyesi;
• 2 xörək qaşığı + 200 q şəkər;
• 3 çimdik duz;
• 100 q kərə yağı;
• 4-5 ərik;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• 450 q krem pendir;
• 110 q xama;
• bir çimdik vanilin;
• 2 yumurta.

Hazırlıq

Blenderdə peçenyeləri 2 xörək qaşığı şəkər və bir çimdik duz ilə əzin. Bir qaba tökün, ərinmiş kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qarışığı bir çörək qabına qoyun və dibinə sıxın. 33 x 22 sm ölçüdə qab idealdır. Öncədən 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya 15 dəqiqə qoyun və sərinləyin.

Ərikləri soyun və çuxurları çıxarın. Meyvələri bir qazana qoyun, 50 q şəkər, bir çimdik duz və bir az su əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər orta istilikdə vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Ocağı azaldın və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Ərikləri bir qarışdırıcıya qoyun, limon suyu və bir az daha su əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Pendir və xama qarışdırıcı ilə birləşdirilir. Qalan şəkər, vanilin və duz əlavə edib yenidən qarışdırın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər əlavədən sonra yaxşıca döyün.

Yumurta və yağ qarışığını soyudulmuş bazaya yayın. Ərik püresinin kiçik hissələrini təsadüfi qaydada üstünə qoyun və diş çubuğu və ya bıçaqla naxışlayın. Cheesecake-i 160 ° C-də 25 dəqiqə bişirin, sərinləyin və 2 saat soyudun.

Klassikləri və eksperimentləri sevənlər üçün 11 mükəmməl cheesecake resepti →

9. Ərik və hava beze ilə pasta

Tərkibi

• 250 q un;
• 125 q kərə yağı;
• 4 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 250 q şəkər tozu;
• 8-10 ərik;
• 2-3 xörək qaşığı xırdalanmış badam.

Hazırlıq

Sürtgəcdən keçirilmiş dondurulmuş kərə yağı una əlavə edin və qırıntılara doğrayın. Sarıları ağlardan diqqətlə ayırın ki, qarışmasın. Sarısı duz ilə üyüdün, yağ qarışığına tökün və hərtərəfli qarışdırın.

Xəmir xırdadırsa, bir az soyuq su əlavə edin. Bazadan tortilla düzəldin, plastik paketə sarın və 45 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Ağları qalın, ağ köpük olana qədər mikserlə çalın. Qarışdırmağa davam edərkən kiçik hissələrə şəkər tozunu əlavə edin. Vahid bir tutarlılığa malik möhkəm, sıx bir köpük əldə etməlisiniz.

Soyudulmuş xəmiri bir təbəqə halına salın və perqamentlə örtülmüş hündür bir çörək qabının dibinə və kənarlarına yayın. Ərikləri incə dilimlərə kəsin, çuxurları çıxarın, pasta bazasına qoyun.

Meyvələri badamla səpin və üzərinə protein kütləsi qoyun. 45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Beze qızardıqda, tortun yanmaması üçün folqa ilə örtün.

Evdə dadlı beze hazırlamağın 3 yolu →

10. Ərik, böyürtkən və qoz ilə qat piroq

Tərkibi

• 100 q qoz;
• 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• ¼ çay qaşığı duz;
• bir az un;
• 400 q xəmir;
• 1 yumurta;
• 4-5 ərik;
• 300 q böyürtkən;
• 50 q şəkər.

Hazırlıq

Doğranmış qoz-fındıqları isti bir tavada yüngülcə qurutun. Sonra onları qəhvəyi şəkər, nişasta və duz ilə qarışdırın.

Unlu bir səthdə xəmiri düzbucaqlı şəklində yayın və bir çörək qabına köçürün. Kenarlardan təxminən 2 sm geri çəkilin, bıçaqla onlar boyunca dayaz kəsiklər edin. Bir növ çərçivə alacaqsınız. Onun mərkəzi hissəsində bir çəngəl ilə bir neçə ponksiyon edin.

Xəmiri döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Göstərilən çərçivələrdən kənara çıxmadan, təbəqənin ortasını qoz qarışığı ilə örtün. Üzərinə ərik dilimləri və böyürtkən səpin və şəkərlə səpin.

Tortu 220 ° C-də 10 dəqiqə bişirin. Sonra onu 200 ° C-ə endirin və xəmir qızarana və ərik və böyürtkən yumşaq olana qədər təxminən yarım saat bişirin.