İstənilən yeməyi dəyişdirə bilən 7 sous

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sizcə, souslar yeməklərə sadəcə əlavələrdir? Səhv edirsən! Sous yalnız dadları ortaya çıxarmır, həm də lazım olduqda yeməyin qüsurlarını gizlətməyə kömək edə bilər. Aşağıdakı sousların reseptlərini qəbul edin və yeməklərinizi yaradıcılığa çevirin!

Avokado və göyərti ilə püstə sousu

Həm hazırlanmasına, həm də inqrediyentlərin tərkibinə görə asan sousdur (vegetarianlar razı qalacaq). Bütün proses beş dəqiqədən çox çəkməyəcək.

üçün uyğundur salatlar və toyuq. Sous sendviçlərin üzərinə yayıla bilər və ya sadəcə ona çips və kartof qızartması batırmaq olar.

Sizə lazım olacaq:

• 1 avokado
• 1 jalapeno bibəri;
• 1 əhəng;
• 2 diş sarımsaq;
• bir dəstə cilantro;
• bir dəstə cəfəri;
• ½ stəkan su;
• ½ fincan zeytun yağı
• ½ fincan püstə;
• 1 çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Avokado və sarımsağı soyun, jalapenosdan toxumları çıxarın, yuyun və doğrayın. Yaşılları yuyun, saplarını kəsin. Püstədən başqa bütün inqrediyentləri blenderə qoyun. Yarım stəkan su və yarım stəkan zeytun yağı tökün. Limon suyunu sıxın. Duz. Hamarlanana qədər doğrayın. Püstə əlavə edib yenidən çalın. Sos hazırdır.

Qarışdırılmış sous

Qarışdırmaq (hərfi mənada qarışdırmaq deməkdir) incə dilimlənmiş ət və tərəvəz dilimlərinin bir tavada yağda qızardıldığı məşhur Asiya yemək üsuludur.

Jamie Oliver Stir Fry-də.

Qarışdırılan qabların mühüm tərkib hissəsi sousdur. Bəzən şoraba, bəzən yalnız xidmət üçün, bəzən də tavaya əlavə olunur.

Qarışdırılmış sousun müxtəlif variantları var, lakin biz çox yönlü olanı sınamağı təklif edirik. O üçün uyğundur bütün tərəvəzlər, toyuq, mal əti, donuz əti və hətta karides.

Sizə lazım olacaq:

• ½ fincan az duzlu soya sousu
• ½ fincan toyuq və ya tərəvəz suyu;
• 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 1 xörək qaşığı bal;
• 1 xörək qaşığı üyüdülmüş zəncəfil (doğranmış kök ilə əvəz edilə bilər)
• 1 çay qaşığı küncüt toxumu
• 1 çay qaşığı düyü sirkəsi
• 2 diş sarımsaq.

Hazırlıq

Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Bütün inqrediyentləri kiçik bir qazanda birləşdirin və nişasta həll olunana və sous qalınlaşana qədər sobada təxminən üç dəqiqə saxlayın.

Hazırlanmış sousu bir həftəyə qədər soyuducuda hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlamaq olar.

Super yüngül salsa verde

Salsa verde yaşıl sousun italyan variantıdır. üçün uyğundur ədviyyat kimi balıq, ət və tərəvəz. Həm də tez-tez dip kimi istifadə olunur.

Orijinal salsa verdedə otlar və zeytun yağı ilə yanaşı, hamsi və kapers də əlavə olunur. Mən də nanə istifadə etməyi xoşlayıram. Amma biz sizə super yüngül salsa verde təklif edirik - cəmi yeddi inqrediyentdən ibarətdir.

Sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq yaşıl pomidor və ya fizalis;
• 1 jalapeno bibəri;
• ¼ ampüller;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı əhəng və ya limon suyu
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• cilantro.

Hazırlıq

Pomidorları və bibərləri yuyun. Toxumların jalapenosunu soyun. Soğanı soyun və doğrayın. Bu maddələri zeytun yağında 3-4 dəqiqə qızardın. Hər şeyi bir qarışdırıcıya qoyun, soyulmuş sarımsaq, doğranmış cilantro və əhəng suyu əlavə edin. Püre konsistensiyasına qədər üyüdün. İstəsəniz duz. Hazırlanmış sousu soyuducuda saxlayın.

Evdə hazırlanmış chimichurri

Chimichurri, Argentinada yaranan yaşıl sousdur, lakin Latın Amerikasında məşhurdur. Bütün növ qril ətləri (yalnız ətlər deyil) üçün idealdır. Ancaq salat və makaron üçün marinad və ya sarğı kimi də istifadə edilə bilər.

Orijinal reseptə görə, chimichurri cəfəri, sarımsaq, oregano, zeytun yağı və ağ və ya qırmızı sirkədən hazırlanır.

Evdə istifadə edildikdə, əlavə maddələr daxil edilə bilər. Məsələn, şüyüd, reyhan, yaşıl soğan və s.

Sizə lazım olacaq:

• bir dəstə cəfəri;
• bir dəstə cilantro;
• 2 diş sarımsaq;
• ½ soğan;
• 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi
• 100 ml zeytun yağı;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• dadmaq üçün duz, qara və qırmızı bibər.

Hazırlıq

Otları yuyun və doğrayın. Sarımsağı və soğanı da soyun və doğrayın. Maye maddələri ayrıca birləşdirin, sonra onlara göyərti və sarımsaq əlavə edin. Oregano, kimyon və digər ədviyyatlara tökün. Sos hazırdır.

Evdə hazırlanmış marinara

Hərfi tərcümədə marinara "dəniz sousu" deməkdir. Pomidor, soğan və otlardan ibarət bu İtalyan ədviyyatı 16-cı əsrin ortalarında gəmi koka tərəfindən icad edilmişdir. Pomidorda yüksək turşu konsentrasiyası olduğundan sous uzun səfərlər zamanı xarab olmayıb.

Marinara sousu çox yönlüdür, lakin mükəmməldir üçün uyğundur makaron, pizza və risotto. Çox vaxt ketçup əvəzinə istifadə olunur. Bu sousu hazırlamaq üçün bir çox variant var. Budur evdə etmək asan olanı.

Sizə lazım olacaq:

• 1 kq təzə pomidor;
• 170 q tomat pastası;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 4 xörək qaşığı təzə reyhan və ya cəfəri, doğranmış
• 2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• ⅓ stəkan ağ şərab;
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlıq

Pomidorları bir dəqiqə qaynar suya batıraraq soyun. Konservləşdirilmiş pomidorları öz şirəsində (qabıqsız) istifadə edə bilərsiniz. Pomidor və tomat pastasını blenderdə qarışdırın. Fesleğen, sarımsaq və oregano əlavə edin. Lazım gələrsə, duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Ancaq konservləşdirilmiş pomidorlar çox vaxt özbaşına olduqca duzlu olur. Hər şeyi yenidən bir qarışdırıcı ilə qarışdırın.

Kiçik bir tavada soğanı şəffaf olana qədər zeytun yağında qızardın. Pomidor kütləsini tavaya tökün, şərab əlavə edin və daim qarışdıraraq yarım saat bişirin. Hazır soyudulmuş sousu bankalara tökün və soyuducuda saxlayın.

Alfredo sousu

Bu klassik İtalyan krem pendir sousudur. Əfsanəyə görə, bir Roma restoranının arvadı bir oğul doğdu və iştahını tamamilə itirdi. Sonra kulinariya mütəxəssisi o qədər dadlı bir şey bişirmək qərarına gəldi ki, sevgilisi sadəcə imtina edə bilməz. Belə bir yemək yağ və pendirin ən incə məxmər sousu ilə makaron idi. Aşpazın adı Alfredo idi.

Alfredo sousu ən yaxşı şəkildə üçün uyğundur fettuccine makaron, həm də qaynadılmış tərəvəz və ya toyuq yeməkləri ilə xidmət edilə bilər.

Sousu evdə hazırlamaq olar. Tərkibləri sadədir və çox az vaxt tələb edir.

Sizə lazım olacaq:

• 100 q parmesan;
• 70 q kərə yağı;
• 500 ml ağır krem;
• 2 diş sarımsaq;
• bıçağın ucunda yer qara bibər;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Kərə yağı aşağı istilikdə əridin. Sonra ona xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Qızartmaq lazım deyil, ancaq istilənməlidir - sözün əsl mənasında 1-2 dəqiqə. Sarımsaq yağa öz ləzzətini verməlidir. Əgər daha uzun müddət saxlasanız, sarımsaq bişiriləcək - acı görünəcək.

Kremi tökün və qarışdırmağı dayandırmadan, sousu bir az qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Kremli qarışıq qaynamamalıdır. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Qızardılmış Parmezanı tökün. Qarışdırın və pendir tamamilə həll olunana qədər odda bişirin. Makaronla sous dərhal isti halda verilir. Amma alfredonu soyuducuda 3-4 gün saxlamaq olar.

Alfredo sousunu hazırlamağın başqa bir yolu.

Sadə teriyaki

Yapon ət yeməklərinin əsas bələdçisindən bilirsiniz ki, teriyaki Doğan Günəş Ölkəsinin ənənəvi sousudur və həmçinin ondan istifadə edərək balıq və əti qızartmaq üçün bir üsuldur.

üçün uyğundur toyuq və digər ət növləri. Orijinal teriyaki soya sousu, şəkər, sake və şirin düyü şərabı - mirin ilə hazırlanır.

Ancaq evdə hazırlanmış teriyaki üçün daha asan bir resept var.

Sizə lazım olacaq:

• ½ fincan soya sousu;
• 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 3 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq

Kiçik bir qazanda soya sousu və nişastanı birləşdirin. Parçalar yox olana qədər qarışdırın. Bal əlavə edin və orta istilikdə qızdırın. Bir az qalınlaşana qədər təxminən beş dəqiqə saxlayın.

Nuş olsun!

Ailənizin öz imza sousu resepti varmı? Şərhlərdə bizimlə paylaşdığınızdan əmin olun!