Qış üçün badımcanı dondurmağın 3 ən yaxşı yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qovrulmuş, ağardılmış və bişmiş tərəvəzlər dadlı qalacaq və uzun müddət qalacaq.

8 vacib qayda

1. Badımcan dondurulmazdan əvvəl termiki emal edilməlidir. Əks halda, onlar rezin və dadsız olacaqlar.
2. Tərəvəzləri dondurmadan əvvəl qızardırsınızsa, onları dilimlərə, kiçik və ya böyük kublara, kublara və nazik zolaqlara kəsin. İlk üç növ kəsiklər də ağartma üçün uyğundur. Və bütün badımcanlar da daxil olmaqla istənilən badımcan bişirmək olar.
3. Dilimləmədən əvvəl, dondurulmuş badımcanla nə bişirəcəyinizi də düşünün. Məsələn, boşqablardan içlik və ya lazanya ilə rulon hazırlaya bilərsiniz. Bütün tərəvəzlər yarıya bölünüb doldurula bilər, kublar və ya çubuqlar güveçlərə qoyula bilər və dilimlər bişirilə bilər.
4. Dilimlədikdən sonra tərəvəzləri dadın. Acı badımcanlara rast gəlsəniz, bolca duz səpin, qarışdırın və yarım saat buraxın. Yaranan mayeni boşaltın, badımcanları yaxşıca yuyun, yüngülcə sıxın və qurudun.
5. Tərəvəzləri plastik qablarda və ya torbalarda dondura bilərsiniz. Qablaşdırmanın hava keçirməməsi və havanın keçməsinə imkan verməməsi çox vacibdir.
6. Badımcanı əvvəlcədən əritmək lazım deyil. Ancaq bu hələ də lazımdırsa (məsələn, daha kiçik parçalara kəsmək lazımdır), onları bir neçə saat soyuducuya qoyun. Sonra onları tamamilə əriyənə qədər otaq temperaturunda saxlayın.
7. Dondurulmuş badımcandan təzə olanlarla eyni yeməkləri bişirmək olar. Əgər onları dondurmadan əvvəl qızardıb və ya bişirmisinizsə, onda bişirmə vaxtı bir qədər azalacaq. Bununla belə, rulonları sadəcə defrost edilmiş zolaqlardan da hazırlamaq olar.
8. Dondurulmuş badımcanları bir ildən çox olmayan müddətə saxlaya bilərsiniz.

1. Qızardılmış badımcan necə dondurulur

Badımcanları qızdırılan bitki yağı ilə tavaya bir təbəqəyə qoyun. Tərəvəz çox olarsa, onları hissə-hissə bişirin.

Dilimlər qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən bir neçə dəqiqə orta istilikdə qızardın.

Artıq yağları çıxarmaq üçün sote edilmiş tərəvəzləri kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Bir az sərinləyin və badımcanı bir təbəqədə xidmət nimçəsinin, düz qabın və ya kəsmə taxtasının üzərinə yayın. Tərəvəzləri bir az dondurmaq üçün bir saat dondurucuya qoyun.

Sonra badımcanları torbalara və ya qablara düzün və dondurucuda saxlayın. Tərəvəzləri bir saat dondurmadan qoysanız, bir-birinə yapışa bilər.

Qış üçün dadlı badımcan hazırlamaq üçün 10 üsul →

2. Ağardılmış badımcan necə dondurulur

Dilimlənmiş badımcanları süzgəcə atın və 2-3 dəqiqə qaynar duzlu suda isladın. Badımcan üzürsə, qaşıq və ya yivli qaşıqla aşağı basın.

Badımcanları buzlu suya köçürün və tamamilə soyudun. Sonra artıq mayenin boşaldılması üçün onu bir süzgəcdə çevirin. Prosesi sürətləndirmək üçün tərəvəzləri bir yüklə əzmək olar.

Soyudulmuş badımcanları qablara və ya torbalara bölün. Onları əvvəlcədən dondurmaq lazım deyil.

Badımcan kürüsü üçün 5 sadə resept →

3. Bişmiş badımcan necə dondurulur

Dilimlənmiş badımcan ilə nə etmək lazımdır

Bir çörək qabını və ya çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Badımcanları bir təbəqəyə düzün və 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.

Tərəvəzləri kağız dəsmalın üzərinə yayın və qurudun. Sonra badımcanları süfrəyə, düz qaba və ya kəsmə taxtasına qoyun. Tərəvəzləri dondurmaq üçün bir saat dondurucuya qoyun. Sonra onları paketlərə və ya qablara ayırmaq olar.

Bütün badımcanlarla nə etmək lazımdır

Əgər bütöv badımcan bişirirsinizsə, diş çubuğu və ya bıçaqla onların üzərində bir neçə deşik edin.

Bütün tərəvəzləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına və ya tel çarxına qoyun. Tərəvəzlərin ölçüsündən asılı olaraq 190 ° C-də 40-50 dəqiqə bişirin. Sonra sapları kəsin, uzununa kəsiklər edin və badımcanları bir az açın.

Tərəvəzləri kəsin, üzü aşağı, süzgəcə qoyun, çəki ilə aşağı basın və tamamilə soyudun. Bütün badımcanları çantalara və ya qablara qoymaq və ya yapışqan filmə bükmək olar. Onları əvvəlcədən dondurmaq lazım deyil.

Sobada badımcan bişirməyin 11 ən yaxşı yolu →