Həvəskar aşpazdan 27 kulinariya hikkəsi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Evdə kapuçino üçün südü necə çırpmaq, təbii dad gücləndirici hazırlamaq və gözünüzə qaynar yağ düşməmək olar.

Aleksandr Korenyuk hər kəsin yaxşı yemək bişirə biləcəyinə səmimi inanır və bunu Twitter-dəki nümunəsi ilə göstərir. Kulinariya həvəskarının ən faydalı və orijinal həyat hikkələrini burada topladıq.

Alətlər

1. Kəsmə taxtasının masanın ətrafında hərəkət etməsinin qarşısını almaq üçün altına yaş bir bez qoya bilərsiniz. Və ya bir neçə təbəqədə yapışqan filmi əlinizə küləyin, yaranan halqanı çıxarın və lövhənin hər küncünün altına bir belə qoyun.

2. Əti döyərkən çəkic və taxtanı plastik sarğı ilə bükmək məsləhətdir. Bu, alətlərin ömrünü uzadacaq, çünki ət parçaları onların içində tıxanmayacaq.

3. Bıçaq nə qədər iti olsa, bir o qədər təhlükəsizdir. Birincisi, bilinçaltı olaraq anlayırsınız ki, diqqətli olmalı və barmaqlarınızın və məhsulun vəziyyətinə lazımi diqqət yetirməlisiniz. İkincisi, iti bıçağa güc tətbiq etməyə ehtiyac yoxdur - onun sıçrayış riski azdır.

Dadlı yeməkləri öyrətdikləri 10 rusdilli YouTube kanalı - pulsuz seçim əldə edin Seçimi tamamlayın! İndi poçtunuzu yoxlayın:) Seçim əldə edin

4. Bıçağınızı yaxşı vəziyyətdə saxlamaq istəyirsinizsə, onu şüşə lövhələrə, boşqablara və ən əsası duza kəsməyin. Bu, kəsici kənarı tamamilə öldürür.

5. Kəsdiyinizi bıçağa köçürməyi öyrənin. Bu vaxta qənaət edir və əllərinizi təmiz saxlayır!

6. Yumşaq qablaşdırmada qalan sousu (məsələn, mayonez) mətbəx bıçağının sapı ilə asanlıqla sıxıb çıxarmaq olar. Çantanı taxtanın üzərinə qoyun, bıçağın ucunu üstünə sıxın və onu sizdən uzaqlaşdıraraq qapağa doğru aparın.

7. Bir yuvarlanan sancaq yoxdursa, onu asanlıqla boş bir şüşə ilə əvəz edə bilərsiniz - pivə və ya şərab.

8. Kapuçino üçün süd bir Fransız mətbuatından istifadə edərək evdə hazırlana bilər. Sadəcə mikrodalğalı sobada südü qızdırın və mətbuatla döyün. Mükəmməl sıx bir köpük çıxır, istəsəniz şokolad siropu ilə rəngləyə bilərsiniz.

9. Əti torbalarda bərabər şəkildə marinadlanana qədər marinatın. Bir evakuatorunuz varsa, bu daha yaxşıdır!

10. Yumurta qabığını əldə etməyin ən asan yolu qabığın yarısını almaqdır. İçinə bir qırıntı ilə bir yumurta tökün və yumurtanın boşalmasına icazə verin. Parça yarıda qalacaq.

qovurma

11. Tavaya yağ tökməzdən əvvəl quru silməyinizə əmin olun. Əks təqdirdə, gözünüzə neft bombası düşməsi riski var. İnanın, bu ən xoş şey deyil.

12. Yağın sıçramaması üçün yeməyi sizdən uzaqda isti tavaya qoyun.

13. Zeytun yağının tavada yanmaması üçün ona bir az günəbaxan əlavə etmək olar.

14. Qızıl qabığın olmasını istəyirsinizsə, yeməyi tavaya qoyun və tək buraxın. Tavanı yerindən tərpətməyin, məhsulun tərkibindəki şəkərlərin karamelize olması və istədiyiniz kölgəni verməsi üçün bir az vaxt verin. Amma bunu aşmayın.

Ət

15. Ətin yumşaq olması üçün ya çox tez qızardılmalı, ya da çox uzun müddət bişirilməlidir.

16. Böyük həcmdə orta ölçülü ət parçalarını qızardarkən dadlı qızılı rəng əldə etmək istəyirsinizsə, bir neçə keçiddə qızardın. Hər şeyi bir anda tavaya qoysanız, tez soyuyacaq və qızartmaq əvəzinə, bişirmə başlayacaq - çoxlu şirələr çıxacaq, qabıq olmayacaq.

17. Bütöv bir toyuq alın və onu necə oymağı öyrənin. Bu, asandır, lakin çox daha ucuzdur. Döşləri eyni gündə bişirmək olar, skeleti tərəvəz ilə qaynatmaq, zəngin bir bulyon əldə etmək, ayaqları və qanadları daha sonra bişirmək üçün dondurmaq olar.

Souslar və ədviyyatlar

18. Bir tavada qızartdıqdan sonra hələ də qaranlıq ləkələr varsa, bunlar qızardılmış qidaların şəkərləridir - ən dadlıdır! Sadəcə əvvəlcədən isidilmiş tavaya maye əlavə edin, dibi boyunca bir spatula ilə sürtün, böyük bir sous və ya sous üçün bir az buxarlayın.

19. Soyuq sous və ya kokteyl hazırlayırsınızsa və onun dadına baxmaq lazımdırsa, ancaq birbaşa içmək və ya bir qaşıq yalamaq mümkün deyilsə, sadəcə mayeni baş barmağınızın altındakı çuxura damlatın. Bu, nəyin çatışmadığını başa düşmək üçün kifayət edəcəkdir.

20. Toyuq qanadları üçün sadə və inanılmaz dadlı şoraba: teriyaki və ya soya sousu, sarımsaq və acı bibər. 30 dəqiqə marinat edin.

21. Unutmayın: ədviyyatlar az miqdarda yağla (məsələn, zeytun yağı) birləşdirildikdə həmişə öz dadını və ətirini daha yaxşı açır.

22. Otları buz qəlibinə qoyun, zeytun yağı ilə örtün və dondurun. Hazır yeməyə əlavə edilə bilən aromatik dad bombaları alacaqsınız.

23. Yeni bir şüşə zeytun yağı içərisində bir neçə budaq kəklikotu və ya digər otlar qoya bilərsiniz, beləliklə, ətirli yağı dərhal şüşədən çıxarırsınız. Bir neçə çili bibəri də əlavə edə bilərsiniz.

24. Öz təbii ləzzət artırıcınızı hazırlaya bilərsiniz. İsti suda bərabər miqdarda duz və şəkər qarışdırın ki, yaranan mayenin dadına baxaraq onun duzlu və ya şirin olub olmadığını dəqiq deyə bilməyəcəksiniz. Bu məhluldan toyuq ətini bişməzdən əvvəl yeritmək və ya düyü üzərinə tökmək olar.

25. Acı bibər istifadə edərkən, ən çox kapsaisin olan toxumları və damarları çıxararaq və ya saxlayaraq kəskinliyi tənzimləyin. Və bəli, bir qayda olaraq, bibər nə qədər kiçik olsa, bir o qədər qəzəblidir.

26. Çörəyin KFC-dəki kimi görünməsi üçün çörək qırıntılarına bir az yulaf ezmesi əlavə edə bilərsiniz.

27. Kərə yağında sarımsaq və göyərti qarışdırın, kolbasa şəklini verin, yapışqan film və folqa ilə sarın və dondurun. Yaranan ətirli yağın yuyucusunu lazım olduqda kəsin.

Bu həyat hiylələrindən bir neçəsini sınayın və nəticələri bizə deyin!