Brokolini necə və nə qədər bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Tərəvəzin bir qazanda, mikrodalğalı sobada və ya yavaş ocaqda necə seçiləcəyi, kəsilməsi və bişirilməsi haqqında hər şey.

Brokolini necə seçmək olar

Həm təzə, həm də dondurulmuş kələm zəngin yaşıl rəngdə olmalıdır. Çiçəklər sarıdırsa, tərəvəz artıq yetişmiş və ya pisləşmişdir. Həddindən artıq yetişmiş brokkoli dadlı olmayacaq və xarab olmuş brokoli sadəcə yeyilə bilməz.

Çox böyük olmayan təzə kələm başlarını seçin. Çiçəklərin bir-birinə sıx uyğunlaşdığından və elastik olduğundan əmin olun. Və unutmayın ki, brokoli açıq havada olduqca tez quruyur. Buna görə də, ən təzə tərəvəzləri istəyirsinizsə, selofansız surətləri götürün.

Dondurulmuş brokolinin tərkibində çox buz və qar olmamalıdır.

Brokoli necə hazırlanır

Dondurulmuş brokkolinin hazırlanmasına ehtiyac yoxdur. Əvvəlcə onu əritmək və yumaq lazım deyil. Bunu etsəniz, kələm yumşalacaq və çirkinləşəcək. Çiçəklər yalnız qar toplarından təmizlənməlidir, əgər varsa.

Təzə brokolini axan suyun altında yaxşıca yuyun. Əvvəlcə gövdənin dibini və başdan yarpaqları çıxarın. Sonra inflorescences kəsin. Əgər onlar böyükdürsə, onları daha kiçiklərə ayıra bilərsiniz.

Gövdəsi də yeməli olur. Ondan dilimləri kəsin və tərəvəz qabığı ilə qabığını soyun. Kiçik parçalara kəsin və ya zolaqlara kəsin.

Təzə və dondurulmuş brokoli bişirmək üçün nə qədər

Təzə və dondurulmuş brokoli eyni vaxtda qaynadılır. Ancaq inflorescences üzərində çoxlu buz varsa, onları bir az daha bişirməli olacaqsınız.

Dəqiqələrin sayı seçilmiş bişirmə üsulundan asılıdır. Bu vəziyyətdə, yalnız tövsiyələrə əməl etmək deyil, həm də tərəvəzə nəzarət etmək vacibdir.

Hazır brokoli bıçaq və ya çəngəl ilə asanlıqla deşilə bilər, lakin eyni zamanda formasını saxlayır və dağılmır. Kələmi həzm etsəniz, o, çox yumşaq və iştahsızlaşacaq və rəngi parlaq yaşıldan zeytuna çevriləcək.

Brokolini bir qazanda necə bişirmək olar

Suda

Brokoli qaynar suya qoyun. İstəyirsinizsə, suyu dadmaq üçün duzlaya bilərsiniz. İstiliyi orta səviyyəyə endirin.

Pişirmə vaxtı hansı kələm almaq istədiyinizdən asılıdır:

• xırtıldayan brokoli - 1, 5-2 dəqiqə bişirilir;
• bir az xırtıldayan brokoli - 3-4 dəqiqə;
• yumşaq brokoli, 6-8 dəqiqə.

Bitmiş kələmi bir dəqiqə buzlu suya batırın. Bu, yemək prosesini dayandıracaq və tərəvəzin parlaqlığını qoruyacaqdır.

Bir cüt üçün

Bir qazanda suyu qaynadın. Üstünə bir süzgəc və ya buxar rəf qoyun. Suya toxunmamalıdır.

Bir süzgəc və ya brokoli stendinə qoyun və örtün. Kələmi orta istilikdə 5-10 dəqiqə bişirin. Buxar üzərində nə qədər uzun olarsa, bir o qədər yumşaq olar.

Brokoli yavaş ocaqda necə bişirilir

Suda

Brokolini bir qaba qoyun və su əlavə edin. Tərəvəzləri tamamilə örtməməlidir. Multivarkanın qapağını bağlayın. Multi Cook rejimini və temperaturu 100 ° C-ə qoyun.

Kələmi 5-7 dəqiqə qaynatın.

Bir cüt üçün

Bir qaba bir az su tökün, üstünə buxar qabını qoyun və kələmi ora qoyun.

Multivarkanın qapağını bağlayın. Brokoli 5-10 dəqiqə buxarda bişirin.

Mikrodalğalı sobada brokoli necə bişirilir

Brokolini dərin mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun. 1-2 xörək qaşığı su ilə çiləyiniz.

Kələmi bir boşqab və mikrodalğalı soba ilə örtün. 2-4 dəqiqə tam gücdə bişirin. Xatırladaq ki, brokoli nə qədər uzun bişirilsə, bir o qədər yumşaq olar.