Göbələklərin alınması, saxlanması və hazırlanması üçün 5 qayda

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Göbələk yemək üçün ən asan yemək deyil. Seçmək çətindir, onları düzgün saxlamaq və dadlı bişirməyi bacarmaq lazımdır. Lakin bu hikmətlərə yiyələnmək üçün yalnız beş qaydanı xatırlamaq kifayətdir.

Qablaşdırılmış göbələk almayın

Mümkünsə, çəki ilə göbələk alın. İstədiyiniz qədər toplaya bilərsiniz, hər bir göbələyi yoxlayın və adətən daha ucuz çıxır.

Ləkələri və ya zədələri olmayan güclü göbələkləri seçin. Yaxşı bir göbələk bərabər rənglidir, bir az nəmdir və torpaq təravətinin xoş qoxusuna malikdir.

Göbələkləri plastik torbada saxlamayın

Rütubətli bir mühitdə göbələklər tez yumşaq və küflü olacaq. Göbələkləri soyuducunun əsas bölməsində kağız torbada saxlayın. Kağız havanı dolandıracaq və artıq nəmi udur.

Göbələkləri iyli qidalardan uzaq tutun

Göbələklər digər qidalardan gələn qoxuları udur. Belə ki, soyuducuda onları pendir, soğan və ya sarımsaq, ətirli otlar və yemək qalıqlarından mümkün qədər uzaq yerləşdirin.

Göbələkləri düzgün şəkildə soyun

Göbələkləri necə bişirməyi planlaşdırdığınızdan asılı olaraq onları təmizləmək üçün bir üsul seçin. Məsələn, salata çiy əlavə etsəniz, yuyulmamalıdır. Göbələklər suyu süngər kimi udur, salat yerinə jele almaq istəmirsiniz, elə deyilmi? Buna görə də, onları kağız dəsmal ilə silin. Kir sürtülmürsə, kağız dəsmalı bir az nəmləndirin.

Göbələkləri qaynatmaq və ya qızartmaq niyyətindəsinizsə, onları suda yuya bilərsiniz. Hər bir göbələyi yoxlayın və barmaqlarınızla kirləri çıxarın, sonra göbələkləri kağız dəsmalla qurutun.

Daha böyük bir tava götürün və yağı əsirgəməyin

Və yenə də göbələklərin suyu udmaq qabiliyyətini xatırlayırıq. Qovruğunuzun göbələk sıyığına çevrilməməsi üçün böyük tavadan istifadə edin. Göbələklər bir təbəqədə və kifayət qədər sərbəst yatmalıdırlar ki, onlardan çıxan su asanlıqla buxarlansın.

Və kərə yağı əsirgəməyin, istər tərəvəz, istərsə də yağ. Göbələklər onu tez udur və yandıra bilər. Orta və yüksək istilikdə bişirin ki, su tez buxarlansın.

Hər şeyi düzgün etsəniz, doğru qəhvəyi rəngdə ağız sulandıran qızardılmış göbələklərlə nəticələnəcəksiniz. Nuş olsun!