Mantı necə heykəlləndirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Əgər hələ də mantı necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, öyrənməyin vaxtıdır. Mayasız və ya mayasız xəmir hazırlayın, ət, balıq, kartof və ya balqabaqla doldurun, mantı səkkiz üsulla heykəlləndirin, sonra onları buxarlayın və ya sadəcə qızardın.

Mantı ənənəvi şərq yeməyidir. Bunlar köftə və xinkalinin yaxın qohumlarıdır, lakin onlar fərqli hazırlanır. Manti üçün xəmir çox incə yayılır və demək olar ki, həmişə buxarlanır.

Manti üçün xəmir necə hazırlanır

Mantı üçün mayasız xəmir

Tərkibi

• 500 q un;
• 1 yumurta;
• 1 stəkan su;
• ½ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Bir qaba yarım stəkandan bir qədər çox ilıq su tökün, yumurta və duz əlavə edin. Duz tamamilə həll olunana qədər bütün komponentləri hərtərəfli qarışdırın.

Ələnmiş unu ayrı bir qaba tökün. İçində bir depressiya düzəldin və hazırlanmış qarışığı tökün. Hər şeyi yavaş-yavaş qarışdırın, qalan isti suyu tədricən əlavə edin.

Çox qalın bir xəmir olmalıdır ki, onu qaşıqla çevirmək mümkün deyil.

Yaranan kütləni unlu bir masaya qoyun və əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Xəmiri hər tərəfdən 15-20 dəqiqə yaxşıca yuyun.

Hazır xəmiri bir dəsmal ilə örtün və bir saat tək buraxın.

Mantı üçün maya xəmiri

Tərkibi

• 500 q un;
• 10 q quru maya;
• 1 xörək qaşığı şəkər
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 stəkan su.

Hazırlıq

Un və duzu süzün. Mayanı 3-4 xörək qaşığı şəkərlə suda həll edin, sonra suyun qalan hissəsini əlavə edin. Qarışdırın, az-az un əlavə edin. Xəmir əllərinizin arxasında qalmağa başlayana qədər yoğurun. Ən sonunda isti bitki yağı əlavə edin.

Xəmiri salfetlə örtün, bir dəsmal ilə sarın və isti yerə qoyun. Xəmir qalxanda yoğurun və yenidən qalxsın.

Manti üçün içlik necə hazırlanır

Ətin doldurulması

Tərkibi

• 500 q kıyılmış ət;
• 75 q donuz yağı;
• 250 q soğan;
• 1 çay qaşığı kimyon;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Mantı üçün klassik içlik yağ quyruğu və ya daxili yağ əlavə edilməklə quzu ətindən hazırlanır. Ancaq mal əti, donuz və ya toyuqdan istifadə edə bilərsiniz və ya müxtəlif növ ətləri qarışdıra bilərsiniz.

İçliyi hazırlayarkən ətçəkən maşından istifadə etməyin. Sadəcə əti bıçaqla incə doğrayın.

Kıyılmış ətə donuz parçaları əlavə edin. Bu, mantını daha yumşaq edəcək. Bəzən donuz yağı kərə yağı ilə əvəz olunur.

Sonra doğranmış soğanı göndərin. Nə qədər çox olsa, doldurmanın daha şirəli olacağına inanılır. Buna görə də, kıyılmış ət adətən soğan ilə 2: 1 nisbətində qarışdırılır.

Mantı üçün əsas ədviyyat zirədir, ona bir çay qaşığı lazımdır. Dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. Marjoram, keşniş və reyhan qiyməni xüsusilə dadlı və ətirli edəcək.

Balıq doldurma

Tərkibi

• 400 q balıq filesi;
• 4 diş sarımsaq;
• 2 soğan;
• duz, qara və qırmızı yer bibəri - dadmaq.

Hazırlıq

Cod, hake, grenadier, nototeniya, halibut, perch və sazan istisna olmaqla, hər hansı bir balıq filesi istifadə edilə bilər.

Bir ət dəyirmanında, soğan ilə birlikdə balıq filetosunu bükün. Duz, istiot, sarımsaq əlavə edin mətbuatdan keçirin. Hər şeyi qarışdırın.

Balqabaq doldurulması

Tərkibi

• 400 q balqabaq;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 soğan;
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hazırlıq

Balqabağı soyun və doğrayın. Bitki yağında doğranmış soğanı yüngülcə qızardın. Balqabaqla birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Duz, istiot, şəkər əlavə edin. Balqabağı qızartmaq lazım deyil, qarışdırmaq və 5 dəqiqədən çox olmayan odda saxlamaq kifayətdir.

Kartof doldurulması

Tərkibi

• 400 q kartof;
• 50 q donuz yağı;
• 2 orta soğan;
• duz, yer bibəri - dadmaq.

Hazırlıq

Kartof və soğanı soyun və doğrayın. Doğranmış donuz ətini əlavə edin və duz və ədviyyatlarla səpin.

Mantı necə heykəlləndirmək olar

Əvvəlcə xəmiri nazik şəkildə açın. Ondan bir neçə dairə kəsin və hər birinin ortasına içlik qoyun.

Hər bir dairəni mərkəzə sıxın ki, uzununa bir xətt əldə edin. Dairənin əks tərəflərini dörd qulağa korlayın. Bir tərəfdən və digər tərəfdən qulaqları bir-birinə bağlayın.

Bu videoda daha yeddi heykəltəraşlıq üsulu var.

Mantı necə buxarlamaq olar

Mantiyanız yoxdursa, adi buxarda və ya multivarkda ("Buxarda bişirmə" proqramı) bişirin.

Qabın dibindəki su qaynayarkən mantının dibini tərəvəz və ya ərinmiş yağa batırıb məftil rəfinə qoyun. Onlar 40-50 dəqiqə hazırlanacaqlar.

Mantı necə qızartmaq olar

Yüksək tərəfləri olan tavada yağı qızdırın. Mantaların yarısı örtülməsi üçün kifayət qədər olmalıdır. Mantı düzün, yarım stəkan su tökün və dərhal qapağı bağlayın. 15-20 dəqiqədən sonra su qaynayacaq, manti qızartmağa başlayacaq. Qızılı rəng alana qədər gözləyin və ocağı söndürün.