RESEPTLER: qoz-fındıq və toxum ilə taxıl çörəyi

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Fındıq ilə bu taxıl çörəyi praktiki olaraq sürətli karbohidratları ehtiva etmir, lakin eyni zamanda onu adi buğda unu ilə bənzətməklə hazırlamaq olar: sendviçlər üçün istifadə edin, sobada və ya tosterdə bişirin və ya heç bir əlavə etmədən tələsik qəlyanaltı edin.

Taxıl çörəyinin tərkibi çoxları tərəfindən sevilənlərə bənzəyir, yalnız burada istifadə olunan maddələrin siyahısı daha genişdir və un daxil deyil. Taxıl və qoz-fındıq növlərini öz istəyinizlə dəyişə bilərsiniz, lakin nisbətlərə riayət etməklə və kətan toxumu, yulaf ezmesi və kəpək istisna edilmir: onlar çörəyin əsas bağlayıcı komponenti rolunu oynayırlar. Kətan bu baxımdan xüsusilə qiymətlidir - veganlar və vegetarianlar üçün yumurtanın əsas əvəzedicisidir. Nəm udmaqla, kətan selikli olur və yumurta ağı kimi qalan inqrediyentləri mükəmməl şəkildə birləşdirir. Eyni şəkildə işləyən kətan yerinə Chia toxumu istifadə edilə bilər.

Bütün quru maddələri birlikdə birləşdirin, mümkün qədər hərtərəfli qarışdırın.

Sonuncu həll olunana qədər suyu kərə yağı və bir az maye bal ilə çalın. Mayeləri quru qarışığa tökün və yenidən qarışdırın.

Çıxışda, tutarlılığı ilə qalın pancake xəmirinə bənzəyən bir qarışıq olmalıdır. Tərkiblərin bir-birinə daha yaxşı yapışması üçün, inqrediyentlərin teksturasını qorumaq üçün qarışığı bir qarışdırıcı ilə yarım dəqiqə çalmaq olar.

Düzbucaqlı formanı (bizdə 12x22 sm) kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri düzün. Taxılları ən azı iki saat və tercihen bir gecədə bütün nəmi udmaq üçün buraxın. Çörək qəlibdən çıxarıldıqdan sonra deformasiyaya uğramayıbsa, bişirməyə hazırdır.

Formanı 40 dəqiqə 175 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və bu müddətdən sonra çörəyi çıxarın və tel çarxına köçürün. Çörəyi başqa bir saat sobaya qaytarın. Hazır taxıl çörəyi toxunanda boş səslənir. Yalnız soyuduqdan sonra kəsə bilərsiniz.

Çörəyi hava keçirməyən bir qabda beş gündən çox olmayan müddətə saxlamaq yaxşıdır. Taxıl çörəyi də donmağa yaxşı dözür. Əlavə rahatlıq üçün, çörək dondurucuya qoyulmazdan əvvəl dilimlənə bilər ki, dərhal sonra tosterdə və ya sobada qızardılsın.

Tərkibi:

• 2 stəkan (170 q) günəbaxan toxumu (qabıqlı)
• 1 stəkan (180 q) kətan toxumu
• ½ fincan (70 q) küncüt toxumu
• 1 stəkan (120 q) fıstıq
• 8 xörək qaşığı buğda kəpəyi;
• 6 xörək qaşığı (90 ml) bitki yağı
• 2 xörək qaşığı (30 ml) bal
• 2 stəkan (480 ml) su
• bir çimdik duz.

Hazırlıq

1. Quru və maye maddələri ayrı-ayrılıqda qarışdırın.
2. Hər iki qarışığı birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın və 30 saniyə ərzində immersion blender ilə çalın.
3. Xəmiri hündür, düzbucaqlı bir çörək qabına köçürün və bir-iki saat buraxın (gecə də edə bilərsiniz).
4. Çörəyi 40 dəqiqə 175 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun, sonra çörəyi tel çarxına köçürün və başqa bir saat sobaya qaytarın.
5. Çörəyi dilimləməzdən əvvəl tamamilə soyudun. Beş gündən çox olmayan bir hava keçirməyən konteynerdə saxlayın və ya dilimlərə kəsildikdən sonra dondurun.