Fırında badımcan bişirməyin 11 ən yaxşı yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Onları pendir, tərəvəz, göbələk və ət ilə bişirin, xırtıldayan çipslər və üzüklər hazırlayın, dəbli köftələr bişirin.

1. Pomidor və pendirlə bişmiş badımcan

Tərkibi

• 2 badımcan;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 4 pomidor;
• 150 q mozzarella;
• ¼ dəstə reyhan.

Hazırlıq

Badımcanı uzununa yarıya bölün. Tərəvəzlərdən budaqları kəsmək lazım deyil. Badımcanları bir çörək qabına qoyun, dəri tərəfi aşağı salın və zeytun yağı ilə yağlayın. Yumuşatmaq üçün əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C sobaya 25 dəqiqə qoyun.

Pomidorları və mozzarellanı dilimlərə kəsin. Badımcanları sobadan çıxarın və üzərinə pomidor və pendir qoyun. Mozzarella əriyənə qədər başqa 5 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

12 dadlı badımcan yeməyi →

2. Badımcanlı tərəvəz lazanyası

Tərkibi

• 3 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• yer qara bibər - dadmaq;
• 600-700 q tomat pastası;
• 450 q rikotta;
• 1 yumurta;
• 50 q parmesan;
• ½ dəstə cəfəri;
• 300-400 q mozzarella.

Hazırlıq

Badımcanın uclarını kəsin. Tərəvəzləri təxminən ½ sm enində uzununa zolaqlara kəsin. Onları bir təbəqədə tel çarxın üzərinə qoyun, duzlayın və 20 dəqiqə buraxın. Üzərinə çevirin, yenidən duz edin və başqa 20 dəqiqə oturun. Sonra tərəvəzləri kağız dəsmal ilə silin.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. İncə doğranmış soğan, doğranmış sarımsaq, keklikotu, duz və istiot qoyun və soğan şəffaf olana qədər bir neçə dəqiqə sote edin. Tomat pastasını əlavə edin, qarışdırın və pastanı qızdırmaq üçün bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Ayrı bir qabda rikottanı, yumurtanı, sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı (lazanya üstü üçün bir az saxlayın), doğranmış cəfəri, duz və istiotu birləşdirin.

Çörək qabının altına bir az pomidor sousu sürtün. Üstünə bir neçə zolaq badımcan qoyun, üzərinə rikottanın bir hissəsini və sürtgəcdən keçirilmiş mozzarellanın bir hissəsini yayın. Eyni şəkildə daha 1-2 qat düzəldin. Nəhayət, badımcanın üzərinə pomidor sousu, mozzarella və qalan parmezanı yayın.

Yeməyi folqa ilə örtün və 35 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Balqabaq və kəsmik ilə sağlam lazanya →

3. Şirin və turş badımcan güveç

Tərkibi

• 3 badımcan;
• 1 qırmızı soğan;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı kapers - isteğe bağlıdır;
• 80 q zeytun;
• 400 q pomidor;
• 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• 1 xörək qaşığı şəkər

Hazırlıq

Badımcanı orta kublara doğrayın və soğanı doğrayın. Onları bir çörək qabına qoyun, üzərinə yağ tökün, ədviyyat edin və qarışdırın. 190 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.

Sonra tərəvəzlərə kapari, zeytun, doğranmış pomidor, sirkə və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və daha 20 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdıraraq, maddələr yumşaq olana qədər.

Badımcan Yunan qəlyanaltısı →

4. Göbələk və pomidor ilə bişmiş badımcan

Tərkibi

• 3 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• 3 böyük pomidor;
• 6 böyük göbələk;
• 200 q xama;
• 3 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Badımcanları təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, duz səpin və yarım saat buraxın. Sonra yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Pomidorları və göbələkləri badımcanla eyni dilimlərə kəsin. Xama və doğranmış sarımsağı birləşdirin.

Badımcanları yağlanmış çörək qabına bir təbəqəyə düzün. Hər bir dilimə şampinon və pomidor yuvarlaq qoyun. Üzərinə xama sürtün və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. 180 ° C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Sarımsaqlı aromatik bişmiş göbələklər üçün resept →

5. Badımcan cipsləri

Tərkibi

• 2 badımcan;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• 1-2 diş sarımsaq;
• ½ xörək qaşığı paprika;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• ½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
• ½ çay qaşığı zerdeçal
• ½ çay qaşığı yer qara bibər;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Badımcanı çox incə dilimlərə kəsin. Əgər onlar qalındırsa, bişirmə müddəti iki dəfə artırılmalıdır.

Badımcanları çörək qablarına qoyun və yağla yağlayın. Doğranmış sarımsaq, paprika, oregano, kəklikotu, zerdeçal, istiot və duzu birləşdirin. Zövqünüzə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Yaranan ədviyyatı badımcanların üzərinə səpin, ters çevirin, yenidən yağlayın və ədviyyatlarla səpin.

Badımcanları 120 ° C-də 50-60 dəqiqə bişirin.

Mağaza çipslərindən bezənlər üçün 11 dadlı pivə qəlyanaltısı →

6. Toyuq və tərəvəz ilə bişmiş badımcan

Tərkibi

• 2 badımcan;
• müxtəlif rəngli 3 bolqar bibəri;
• 1 balqabaq;
• ½ dəstə rozmarin;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 4 dərisiz toyuq göğsü;
• 250 q albalı pomidoru.

Hazırlıq

Badımcanları böyük parçalara, soyulmuş bibərləri kiçik zolaqlara, balqabaqları isə yarımdairələrə kəsin. Balqabaq köhnədirsə, qabığını ondan çıxarın.

Tərəvəzləri bir çörək qabına qoyun. Doğranmış rozmarin yarısını, 1-2 diş doğranmış sarımsaq, 2 xörək qaşığı yağ və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın və 20 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Qalan yağı, doğranmış sarımsağı, duzu, istiotu və demək olar ki, bütün doğranmış rozmarinləri birləşdirin. Sonrakı üçün 4 bütöv filialı saxlayın. Döşlərdə kiçik kəsiklər edin və toyuq ətini ədviyyat yağı ilə ovuşdurun.

Pomidorları yarıya bölün və tərəvəzlərə əlavə edin. Toyuq döşlərini orada qoyun. Onların hər birinin üzərinə bir budaq rozmarin qoyun. Toyuq tamamilə bişənə qədər sobada başqa 18-20 dəqiqə bişirin.

Toyuq ilə nə bişirmək olar: Gordon Ramsay-dan 6 maraqlı resept →

7. Pendirlə doldurulmuş bütün bişmiş badımcan

Tərkibi

• 80 ml zeytun yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq cəfəri;
• 2 xörək qaşığı qızardılmış Parmesan;
• 2 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 170-200 q mozzarella.

Hazırlıq

Yağ, doğranmış sarımsaq, doğranmış cəfəri və parmezanı birləşdirin. Videoda göstərildiyi kimi badımcanların üzərində dərin ızgara kəsimləri edin. Tərəvəzləri folqa üzərinə qoyun.

Badımcanı yağlı qarışığı ilə bolca fırçalayın və duz və istiot əlavə edin. Tərəvəzləri qızardılmış mozzarella ilə doldurun. Badımcanları folqa ilə sarın və bir saat 200 ° C-də bişirin.

Pomidor-ətli və pendirli bişmiş badımcan →

8. Badımcan və lobya küftələri

Tərkibi

• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 böyük badımcan;
• 60 ml su;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 200 q konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış ağ lobya;
• ¼ bir dəstə cəfəri;
• 100 q çörək qırıntıları.

Hazırlıq

½ xörək qaşığı yağı tavada qızdırın. Badımcan qoyun, orta dilimlərə kəsin və suya tökün. Duz və istiot əlavə edin və orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdıraraq, badımcan yumşaq olana qədər.

Blender qabına qoyun. Tavaya başqa ½ xörək qaşığı yağ tökün və xırda doğranmış soğan və sarımsağı təxminən 3-5 dəqiqə qızardın. Badımcana soğan, sarımsaq, lobya və doğranmış cəfəri əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın, lakin püresi yox.

Yaranan kütləni çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Zövqünüzə uyğun başqa ədviyyatlar və ya ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Topları düzəldin və qalan yağla yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Küftələri 190 ° C-də 25-30 dəqiqə qızarana qədər bişirin.

Fındıq və sarımsaq ilə badımcan rulonlarını necə hazırlamaq olar →

9. Mal əti ilə doldurulmuş badımcan

Tərkibi

• 2 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• 1 soğan;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 300 q mal əti;
• ¼ bir dəstə şüyüd və ya cəfəri;
• 1 pomidor;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 50-100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Badımcanı uzununa yarıya bölün. Onlardan əti kəsin, divarları təxminən 1 sm qalınlığında buraxın Əti böyük kublara kəsin. Badımcan qayıqlarını və pulpasını duz ilə səpin və 20 dəqiqə buraxın. Sonra su ilə yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.

Qayıqları bir çörək qabına qoyun və 2 xörək qaşığı yağ ilə fırçalayın. 15 dəqiqə 230 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Orta istilikdə bir tavada bir neçə qaşıq yağı qızdırın. Badımcan pulpasını oraya qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın və boşqaba köçürün. İncə doğranmış soğan və sarımsağı qızardın və pulpa əlavə edin.

Tavaya bir az daha yağ tökün, mal əti əlavə edin və qızardıncaya qədər arabir qarışdıraraq qovurun. Sonra ətə doğranmış göyərti, badımcan pulpası, soğan, sarımsaq və kiçik kublar şəklində doğranmış pomidor əlavə edin. Duz və istiot əlavə edib qarışdırın.

Badımcan qayıqlarını doğranmış ət və tərəvəz ilə doldurun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 180°C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin.

10 heyrətamiz mal əti xörəkləri →

10. Xırtıldayan badımcan üzükləri

Tərkibi

• 1 badımcan;
• 100 q un;
• dadmaq üçün duz;
• 3 yumurta;
• 150 q çörək qırıntıları;
• 50 q parmesan.

Hazırlıq

Badımcanı təxminən ½ sm enində dilimlərə kəsin, üzüklər yaratmaq üçün nüvəni doğrayın.

Bir qabda unu və bir az duzu birləşdirin, digərində yumurtaları döyün, üçüncüdə isə krakerləri, sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı və bir çimdik duzu birləşdirin. Üzükləri əvvəlcə una batırın, sonra yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına yuvarlayın.

Üzükləri altında bir çörək qabı olan bir tel çarxın üzərinə qoyun. 220 ° C-də 20 dəqiqə, üzüklər qızıl qəhvəyi və xırtıldayan qədər bişirin.

İstənilən vəziyyətdə kömək edəcək 12 sadə qəlyanaltı →

11. Kartof və keçi pendiri ilə bişmiş badımcan

Tərkibi

• 3 badımcan;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 500 q kartof;
• 4-5 böyük pomidor;
• bir neçə budaq kəklikotu;
• ½ limon;
• 180 q keçi pendiri;
• 100 q zeytun.

Hazırlıq

Badımcanın uclarını kəsin. Tərəvəzləri nazik uzununa zolaqlara kəsin və bir çörək qabına qoyun. Onları hər iki tərəfə 1-2 xörək qaşığı yağla yağlayın, duz və istiot səpin. Çörək qabını 15 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Sonra badımcanları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Orta istilikdə bir tavada 1 qaşıq yağı qızdırın. Üzərində xırda doğranmış soğanı 10-12 dəqiqə qızardın. Sonra doğranmış sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Kartofu soyun və çox incə dilimlərə kəsin.

Çörək qabını yağla yağlayın. Orada kartofun yarısını qoyun, üstünə badımcanın yarısını, soğanın və sarımsağın yarısını və pomidorun yarısını nazik dilimlərə kəsin. Bir az doğranmış kəklikotu və rəndələnmiş limon qabığı ilə səpin və limon suyu ilə yüngülcə çiləyin. Mövsüm, pendirin yarısını və dilimlənmiş zeytunların yarısını paylayın.

Kartofdan başqa bütün təbəqələri təkrarlayın. Qalan kartofu üstünə qoyun və zeytun yağı ilə fırçalayın. Kartof bişənə və qızarana qədər yeməyi təxminən 45 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.