Dadlı karides bişirməyin 10 yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Taktos, zucchini qayıqları, risotto və daha çoxunu cəhd edin.

Nə xatırlamaq lazımdır

• Şimal, kral və ya pələng karidesləri ölçüsü və dəyəri ilə fərqlənir. Ümumiyyətlə, xərçəngkimilər nə qədər böyükdürsə, bir o qədər bahalı olur. Bütün növlərin dadı təxminən eynidir. Sahil şəhərlərinin sakinləri şanslıdırlar: onlar təzə karides ala bilərlər, lakin dondurulmuşlar da yemək üçün uyğundur.
• Adətən karideslər çəki ilə satılır və ya torbalarda qablaşdırılır. İstifadə müddəti və görünüşünə diqqət yetirin. Qabıqda qara ləkələr varsa, məhsul köhnəlmişdir və düz quyruqlar karidesin artıq öldüyünü göstərir. Xərçəngkimilərdə buz nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• Karidesin buzunu düzgün şəkildə əritmək üçün soyuducunun alt rəfinə boşqab qoyun və buzun əriməsini gözləyin. Daha sürətli ərimə üçün çantanı otaq temperaturunda suya qoyun.
• Karides qabıqda bişirilib yeyilə bilər, lakin qabığı soyulmuş karides daha çox istifadə olunur. Bunu etmək üçün başını açmaq, ayaqları yırtmaq, qabığı çıxarmaq və quyruğu çıxarmaq, özünüzə doğru çəkmək lazımdır. Karides özofagusunu görürsən - arxa boyunca qaranlıq bir xətt, onu çəkin.

1. Sarımsaq və vermut ilə qızardılmış karides

Tərkibi

• 500 q karides;
• duz, qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 4 diş sarımsaq;
• ¼ stəkan quru ağ vermut;
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• ¼ çay qaşığı limon qabığı;
• 4 budaq cəfəri.

Hazırlıq

Karidesləri yuyun və qabığını soyun, bərabər şəkildə bir boşqaba qoyun və kağız dəsmallarla qurudun. Duz və istiot əlavə edin.

Bir tavada yağı qızdırın və krevetləri yüksək istilikdə 1 dəqiqə qızardın. Onları çevirin, incə doğranmış sarımsağı əlavə edin və başqa 1 dəqiqə oturun. Sonra qarışdırın və 2 dəqiqə bişirin. Karidesləri bir boşqaba qoyun.

Vermut və limon suyunu eyni tavaya tökün. Bir qaynağa gətirin, maye bir az qalınlaşmalıdır. Limon qabığı və doğranmış cəfəri əlavə edin. Karidesin üzərinə sousu töküb qarışdırın.

2. Qarğıdalı və karides ilə Takitos

Takitos və ya flautas, borulara yuvarlanan tacos kimi Meksika yeməyidir. Doldurma hər hansı bir tərəvəzdən hazırlana bilər və souslarla məzə vermək adətdir.

Tərkibi

• 2 ədəd təzə qarğıdalı;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı + yağlama üçün;
• ½ soğan;
• 500 q karides;
• 2 çay qaşığı bibər tozu
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik bibər;
• 120 q yaşıl çili;
• bir dəstə təzə cilantro;
• 1 avokado
• 12 kiçik unlu tort və ya tortilla;
• 200 q qızardılmış pendir;
• dadmaq üçün xama və ya salsa.

Hazırlıq

Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, yuyulmuş və qarğıdalı qoyun. Lobyaları yağsız yüksək odda 6-8 dəqiqə qəhvəyi olana qədər qızardın, daim qarışdırın. Bir qaba qoyun.

Tavaya yağ tökün və incə doğranmış soğanı orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Soyulmuş karides, çili tozu, kimyon, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Karides şəffaf olana qədər 3-5 dəqiqə bişirin. Yaşıl çili və cilantro doğrayın, tavaya qoyun və 1 dəqiqə bişirin.

Avokadonun qabığını soyun və kublara kəsin. Qarğıdalı və karides ilə qarışdırın.

Hər tortillaya 1 xörək qaşığı qarışığı qoyun və üzərinə 1-2 xörək qaşığı pendir səpin. Çörəkləri yuvarlayın və yağlanmış çörək qabına tikişi aşağı salın. Əvvəlcədən 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır takitoları salsa və ya xama ilə batırın.

3. Karides, qarğıdalı və avokado salatı

Tərkibi

• 500 q karides;
• 1 çay qaşığı cajun ədviyyatı və ya bibər qarışığı
• bir çimdik süfrə duzu;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• bir dəstə romano kahı;
• 3 pomidor;
• 3 kiçik xiyar;
• 2 avokado;
• ½ qırmızı soğan;
• 200 q təzə və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı:
• 3 xörək qaşığı limon suyu
• kiçik bir dəstə cilantro;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı dəniz duzu
• bir çimdik qara bibər;
• dadmaq üçün sevimli ədviyyatlar.

Hazırlıq

Karidesləri yuyun və soyun. Dərin bir qaba qoyun və kajun və ya bibər qarışığı, duz və əzilmiş sarımsaq əlavə edin və qarışdırın.

Yapışmayan bir qazanda kərə yağı qızdırın və kreveti şəffaf olana qədər orta istilikdə qızardın. Bir qaba qoyun.

Yuyulmuş kahı, pomidor və xiyar qaba doğranır, qabığı soyulmuş avokadonu kublara, soğanı isə yarım halqalara doğrayın. Qarğıdalı əlavə edin və hər şeyi karideslə birləşdirin.

Limon suyu, incə doğranmış cilantro və zeytun yağını birləşdirin. Dəniz duzu, qara bibər və sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin, qarışdırın və salatı dadın.

4. Karides, lobya və italyan otları ilə salat

Tərkibi

• 450 q karides;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi
• 1 xörək qaşığı italyan otları ədviyyatı;
• 1 çay qaşığı duz
• 200 q albalı pomidor;
• 1 kiçik qırmızı soğan;
• 400 q konservləşdirilmiş ağ lobya;
• böyük bir dəstə kahı.

Hazırlıq

Karidesləri yuyun, soyun və qaynadın.

Zeytun yağı, şərab sirkəsi, ədviyyat və duzu birlikdə çırpın. Sousu karidesin üzərinə tökün, yapışqan filmlə örtün və 4 saat soyuducuya qoyun.

Pomidorları yarıya, soğanı isə kublara kəsin. Fasulye əlavə edin və tərəvəzləri qarışdırın. Onları kahı yarpaqlarına qoyun və üzərinə soyudulmuş karides qoyun.

5. Karides və ağ şərab ilə risotto

Tərkibi

• 30 q kərə yağı;
• 400-500 q karides;
• duz, istiot - dadmaq;
• ½ soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 85 ml quru ağ şərab;
• 270 q arborio düyü;
• 750 ml toyuq suyu;
• otaq temperaturunda 250 ml süd;
• 40 q parmesan;
• 150 q dondurulmuş noxud.

Hazırlıq

Orta istilikdə bir qazanda 10 q kərə yağı qızdırın, soyulmuş karidesləri bir təbəqəyə qoyun. Duz və istiot əlavə edin. 1½ dəqiqə bişirin, çevirib 1 dəqiqə daha bişirin, sonra boşqaba qoyun. Bütün karidesləri eyni şəkildə bişirin.

Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. 10 q yağ əlavə edin və tərəvəzləri şəffaf olana qədər eyni qazanda qızardın. Şərab tökün və qaynadək gətirin. Alkoqolun kəskin qoxusu keçənə qədər bişirin.

Düyü əlavə edin və 30 saniyə qarışdırın. 500 ml toyuq bulyonu tökün və qaynana qədər bişirin.

Süd və qalan bulyon əlavə edin. Qarışdırın və 3 dəqiqə bişirin. Sonra yenidən qarışdırın və başqa 2 dəqiqə oturun.

Parmezanı sürtgəcdən keçirin və noxudla birlikdə düyüyə qoyun. Duz və istiot əlavə edin, krevet, qalan yağ əlavə edin və qarışdırın. Sonra risottonu istidən çıxarın.

6. Karidesli Çin tərəvəzləri

Tərkibi

• 500 q karides;
• 1 xörək qaşığı qurudulmuş zəncəfil
• ¼ çay qaşığı ağ bibər;
• bir çimdik duz;
• 2-3 xörək qaşığı soya sousu + xidmət üçün;
• 1 çay qaşığı susam yağı
• 2 bolqar bibəri;
• 1 sap kərəviz
• 1 yerkökü;
• 2 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 100 q yaşıl noxud.

Hazırlıq

Karidesin qabığını soyun və zəncəfil, ağ bibər, duz və soya sousu ilə birləşdirin.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Karidesi qoyun və 1 dəqiqə bişirin, sonra çevirib 1 dəqiqə daha bişirin.

Bolqar bibəri, kərəviz və yerkökü zolaqlara, soğanı yarım halqalara yuyun, qabığını soyun və doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Tərəvəzləri qarışdırın, noxud əlavə edin və karidesə göndərin. Tərkibləri yüksək istilikdə 1 dəqiqə qızardın.

Xidmət edərkən yeməyi soya sousu ilə səpmək olar.

7. Qozlu bal krevetləri

Tərkibi

• 250 ml su;
• 200 q şəkər;
• 200 q qoz;
• 500 q karides;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik qara bibər;
• 2 yumurta;
• 160 q qarğıdalı nişastası;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• 4 xörək qaşığı mayonez;
• 2 xörək qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı çırpılmış krem
• yaşıl soğan - xidmət üçün.

Hazırlıq

Kiçik bir qazanda su və şəkəri birləşdirin. Orta odda qaynadın, qozları əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Ləpələri bir qaba qoyun və sərinləyin.

Karidesləri yuyun və soyun, salfetlər, duz və istiot ilə ləkələyin. Yumurtaları dərin bir qabda döyün. Karidesləri əvvəlcə yumurtaya, sonra nişastaya batıraraq çörək bişirin.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Qızılı rəng alana qədər kreveti 3-4 dəqiqə qızardın. Qoz ilə yerləşdirin.

Mayonez, bal və kremi birləşdirin və karidesin üzərinə tökün. Süfrəyə verərkən doğranmış yaşıl soğanla bəzəyin.

Dostlarınızı təəccübləndirin?

Fındıq ilə reseptlər: satsivi, puding, peçenye və digər dadlı yeməklər

8. Enchilada karides və bolqar bibəri ilə

Meksika enchilada, şirəli sous ilə sobada bişmiş rulonlardır. Çox vaxt yemək ət və tərəvəz ilə hazırlanır. Tortillaları buğda unu lavaş ilə əvəz etmək olar.

Tərkibi

• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 1 jalapeno bibəri;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 500 q karides;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik qara bibər;
• 4 xörək qaşığı kərə yağı;
• 4 xörək qaşığı un;
• 400 ml süd;
• 100 q xama + xidmət üçün;
• 1 yaşıl bibər
• 1 çay qaşığı quru zirə;
• 8 tortilla;
• 250 q pendir;
• bir dəstə cilantro.

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı soyun, bolqar bibərini və jalapenosunu yuyun, toxumları çıxarın. Bibər və soğanı kublara kəsin. Zeytun yağı tavada orta istilikdə qızdırın, doğranmış sarımsağı 1 dəqiqə qızardın, qalan inqrediyentləri əlavə edin və daha 7 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri istidən çıxarın.

Karidesləri yuyun, qabığını soyun və yarıya bölün. Duz, istiot əlavə edin və davamlı qarışdıraraq tavada 5 dəqiqə qızardın. Bir boşqaba qoyun.

Kərə yağı bir qazanda orta istilikdə əridin. Un, süd və xama əlavə edin və topaqlar qalmayana qədər qarışdırın. Xırda doğranmış çili, kimyon səpin və 5 dəqiqə qaynadın.

Süd sousunun yarısını kiçik bir çörək qabına tökün.

Hər tortillanın üzərinə 1 xörək qaşığı tərəvəz və karides qoyun, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və boruya yuvarlayın. Pendirin yarısını səpmək üçün buraxın.

Blankları tikişi aşağı olan bir çörək qabına qoyun, qalan sousu tökün, pendirlə səpin. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 30 dəqiqə buraxın.

Süfrəyə verərkən xırda doğranmış cilantro və xama ilə bəzəyin.

Boşluqları düzəldin?

Sürətli şam yeməyi: gələcək istifadə üçün burritoları necə hazırlamaq olar

9. Karides ilə zucchini qayıqları

Tərkibi

• 4 böyük zucchini;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik bibər;
• 1 budaq kəklikotu;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 400 q karides;
• 2 pomidor;
• 3 diş sarımsaq;
• 50 q ağır krem;
• 100 q parmesan;
• ½ limon;
• 100 q mozzarella;
• cəfəri - xidmət üçün.

Hazırlıq

Balqabağı yuyun, uzununa kəsin və bir qayıq yaratmaq üçün hər tərəvəzin ortasını azad edin. Doldurma üçün pulpa buraxın. Duz, istiot, doğranmış kəklikotu ilə səpin. Bir çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın və qayıqları 20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Kərə yağı tavada orta istilikdə əridin, qabığı soyulmuş kreveti əlavə edin və 3-4 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba qoyun, sərinləyin və kiçik parçalara kəsin.

Balqabaq, pomidor və sarımsağı kublar şəklində doğrayın. Karides ilə tavaya qoyun və 1 dəqiqə bişirin. Krem, sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan, sıxılmış limon suyu əlavə edin və daha 3 dəqiqə qaynadın.

Yaranan doldurma ilə qayıqları doldurun. Üzərinə mozzarella dilimləri səpin və sobada 180°C-də 10 dəqiqə bişirin. Xidmət verməzdən əvvəl doğranmış cəfəri ilə səpin.

Zövqünüzə görə seçin?

Fırında və sobada doldurulmuş zucchini üçün 10 resept

10. Kremli sousda karidesli makaron

Tərkibi

• 2½ çay qaşığı duz
• 400 q fettuccine;
• 500 q karides;
• dadmaq üçün bibər və paprika;
• 2 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ soğan;
• 1 diş sarımsaq;
• 130 ml ağ şərab;
• 300 q krem;
• 200 q parmesan;
• 3 budaq cəfəri.

Hazırlıq

Bir qazan qaynar suya 2 çay qaşığı duz əlavə edin və fettuccine əlavə edin. Al dente qədər 8-10 dəqiqə bişirin. Mayeni boşaltın və makaronu yaxalamayın.

Karidesin qabığını soyun və duz, istiot və paprika səpin. Onları qızdırılan kərə yağı ilə böyük bir tavaya qoyun və orta istilikdə 2 dəqiqə qızardın. Üzərinə çevirin və şəffaf olana qədər başqa 2 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba qoyun.

Eyni tavada zeytun yağını orta istilikdə qızdırın. Doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər 3-5 dəqiqə qızardın. Sarımsağı doğrayın və 1 dəqiqə soğana əlavə edin.

Şərabı tərəvəzlərin üzərinə tökün və spirt qoxusu yox olana qədər bişirin. Krem əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə bişirin. 150 q sürtgəcdən keçirilmiş pendiri tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.

Sousu fettuccinin üzərinə tökün və qalan parmezanı və xırda doğranmış cəfərini makaronun üzərinə səpin.

Siz də oxuyun???

• Kolbasadan yorulanlar üçün 10 qaynadılmış donuz əti resepti
• Balıq necə bişirilir: Jamie Oliverdən 9 sərin resept
• Darıxdırıcı kartof püresi əvəzinə kartof kotletləri üçün 8 resept
• Hər zövqə uyğun 10 dadlı sendviç resepti
• Dəfələrlə bişirmək istədiyiniz tavada donuz əti üçün 10 resept