Hər kəsin bəyənəcəyi noxud bişirməyin 12 yolu

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bu qeyri-adi və ləzzətli yeməkləri sınamamısınızsa, çox şey itirmisiniz.

Bu yeməkləri həm konservləşdirilmiş noxuddan, həm də qurudan hazırlamaq olar. Birinci halda, yemək daha az vaxt tələb edir, lakin öz-özünə qaynadılmış noxud daha ətirli və dadlıdır.

Resept isladılmış noxud tələb edirsə, quru noxud əvvəlcə bir gecədə soyuq suda isladılmalıdır. Əgər qaynadılmış noxuda ehtiyacınız varsa, isladıqdan sonra ondan suyu boşaltmaq, yaxalamaq, təmiz su ilə doldurmaq və 1, 5-2 saat zəif odda bişirmək lazımdır.

Diqqət edin: isladdıqdan sonra noxud təxminən iki qat artacaq. Belə ki, quru noxudun çəkisi isladılmış və ya qaynadılmış noxudun göstərilən miqdarının yarısı olmalıdır.

1. Noxud və quru ərik ilə toyuq güveç

Tərkibi

• 8 toyuq budu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 400 q pomidor pulpası;
• 150 q isladılmış noxud;
• 80 q quru ərik;
• 120 ml toyuq suyu və ya su;
• 1 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq

Toyuq budlarını yarıya bölün və hər tərəfdən ədviyyatlarla ovuşdurun. Dərin bir tavada və ya çörək qabında orta-yüksək istilik üzərində bir az yağ qızdırın. Toyuqları hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra bir boşqaba köçürün.

Qalan yağı tavaya tökün. Dilimlənmiş soğanı qoyun və hərdən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə edin və ləzzət üçün başqa bir dəqiqə bişirin. Sonra pomidor pulpası, noxud, quru ərik, yarıya bölün, bulyon və ya su və bal əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və qızardılmış toyuqla qarışdırın.

Üzərini örtün və 45 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Toyuq yumşaq olmalıdır. Kuskus, düyü və ya seçdiyiniz hər hansı digər yan yeməklə xidmət edin.

Düyü necə bişirilir: əsas qaydalar və sirlər →

2. Donuz əti, noxud və tərəvəz ilə güveç

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 500 q donuz əti pulpası;
• 1 qırmızı soğan;
• 2 kərəviz sapı;
• 3 yerkökü;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• ½ çay qaşığı darçın
• ½ çay qaşığı zerdeçal
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• öz şirəsində 400 q doğranmış pomidor;
• 250 ml toyuq suyu və ya su;
• 150 q isladılmış noxud;
• 2 xörək qaşığı kişmiş.

Hazırlıq

Yağın yarısını tavada yüksək istilik üzərində qızdırın. Donuz ətini böyük kublara kəsin və ət hər tərəfdən qızarana qədər 3-4 dəqiqə bişirin, bəzən çevirin. Donuz ətini böyük bir çörək qabına köçürün.

Soğanı nazik yarım üzüklərə, kərəvizi kiçik kublara və yerkökü nazik dilimlərə kəsin. Qalan yağı tavada qızdırın və tərəvəzləri əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq, yumşalana qədər 5 dəqiqə bişirin.

Zəncəfil və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və daha bir dəqiqə qızardın. Sonra pomidor, bulyon və ya su, noxud və kişmiş əlavə edin və qaynadək gətirin.

Tərəvəz sousunu donuz ətinin üzərinə tökün, örtün və ət yumşaq olana qədər 1,5 saat 180 ° C-də sobada bişirin. Güveçə qaynadılmış tərəvəz, kuskus və ya seçdiyiniz başqa bir qarnir ilə xidmət edin.

Donuz əti ilə nə bişirmək olar: Jamie Oliverdən 10 orijinal resept →

3. Noxud və tərəvəz ilə toyuq şorbası

Tərkibi

• 200 q isladılmış noxud;
• 2 toyuq baraban;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 kərəviz sapı;
• ½ qırmızı bolqar bibəri;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• bir neçə budaq cəfəri;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Noxudları yuyun, bir tencereye köçürün və təmiz su ilə örtün. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra toyuqları noxudlara əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə daha bişirin.

Bu vaxt soğanı yarım halqalara, qalan tərəvəzləri isə kublara kəsin. Tavada yağı qızdırın, soğan və yerkökü qızardın. Kərəviz əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra bibərləri tərəvəzlərə əlavə edin və arabir qarışdıraraq daha 3 dəqiqə qızardın.

Barabanları tavadan çıxarın, əti sümüklərdən ayırın, qaba doğrayın və geri qoyun. Tərəvəz qızartmasını bulyona əlavə edin və şorbanı qaynadək gətirin. Doğranmış cəfəri, ədviyyat və lazım olduqda bir az su əlavə edin. Qarışdırın, istidən çıxarın, örtün və başqa 15 dəqiqə buraxın.

Bu məqalədə noxud şorbaları üçün daha bir neçə resept tapa bilərsiniz:

Ət şorbalarından geri qalmayan 10 sadə tərəvəz şorbası →

4. Noxud ilə tərəvəz körisi

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 qırmızı soğan;
• 2 yaşıl çili bibəri;
• 1 çay qaşığı kimyon
• 2 diş sarımsaq;
• 2 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal
• 1 kiçik baş gül kələm
• 400 q albalı pomidor;
• 120 ml su;
• 250 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• 200 q yaşıl lobya;
• bir neçə budaq cilantro;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Yarım halqalara doğranmış soğanı qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın. Çili yarıya bölün, toxumları çıxarın və incə doğrayın. Kimyonu bir havan içində yüngülcə doğrayın. Soğanlara çili, kimyon, xırda doğranmış sarımsaq, keşniş və zerdeçal əlavə edin. Qarışdırın və başqa dəqiqə bişirin.

Gül kələmini çiçəklərə kəsin. Yarım doğranmış pomidor və gül kələmini tavaya qoyun və su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və təxminən 6 dəqiqə örtün, bişirin. Noxud və yaşıl lobya əlavə edin və qapaq altında təxminən 3 dəqiqə bişirin.

Doğranmış göyərti, duz və istiot əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. Karriyə düyü və ya seçdiyiniz başqa bir qarnir ilə xidmət edin.

Mütləq bəyənəcəyiniz 16 arıq resept →

5. Frittata somon, noxud və limon ilə

Tərkibi

• dəri və sümüklər olmadan 400 q qızılbalıq filesi;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 8 yumurta;
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 limon;
• 200 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• 120 q rikotta;
• bir neçə budaq cilantro.

Hazırlıq

Somon filetosunu bir qaşıq yağla fırçalayın və duz və istiotla ovuşdurun. Balıqları əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və hər tərəfdən 1-2 dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Somon tamamilə bişirilməməlidir. Balıqları bir boşqaba qoyun və qabı kağız dəsmal ilə qurutun.

Bir qabda yumurtaları çalın, zirə, duz, istiot, doğranmış sarımsaq və iki limonun rəndələnmiş qabığını əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra quru noxudu, doğranmış ricotta və cilantro əlavə edin, bəzəmək üçün bir neçə budaq buraxın və yumşaq qarışdırın.

Qalan yağı tavada yüksək odda qızdırın və dibini və yanlarını fırçalayın. Yumurta qarışığını tökün və orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Balıqları kiçik parçalara ayırın və frittata qoyun.

Tavanı bir neçə dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl frittata cilantro yarpaqları ilə səpin.

Hər hansı bir frittata resept olmadan necə bişirilir →

6. Mal əti, noxud və düyü ilə doldurulmuş bibər

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 soğan;
• 250 q mal əti;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• ½ çay qaşığı yer ətirli bibər;
• 1 diş sarımsaq;
• 150 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• ½ dəstə cəfəri;
• 200 q düyü;
• ½ çay qaşığı paprika;
• 3 xörək qaşığı tomat pastası;
• 650 ml su;
• 6 böyük bolqar bibəri.

Hazırlıq

Yağı tavada qızdırın və incə doğranmış soğanı qızılı rəng alana qədər orada qızardın. Əti soğana əlavə edin və orta istilikdə qızardıncaya qədər bəzən çevirərək bişirin. Mayesiz ədviyyat, doğranmış sarımsaq və noxud əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Sonra doğranmış cəfəri, 10-15 dəqiqə suda isladılmış düyü, paprika və tomat pastası əlavə edib yaxşıca qarışdırın. 500 ml su tökün və mayenin miqdarı iki dəfə azalana qədər bişirin. İstiliyi azaldın, örtün və başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Bibərlərin üstlərini kəsin, toxumları çıxarın və tərəvəzləri doldurma ilə doldurun. Qalan suyu dərin bir çörək qabına tökün və bibərləri içliyi yuxarıya çevirərək qoyun. Yeməyi folqa ilə örtün və 20-30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Doldurulmuş bibər üçün 7 qeyri-adi resept →

7. Noxud və quzu ilə plov

Tərkibi

• 2 soğan;
• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
• 800 q quzu əti;
• 5-6 yerkökü;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 qırmızı bibər
• 200 q isladılmış noxud;
• dadmaq üçün duz;
• 600 q qəhvəyi düyü;
• 1 çay qaşığı bütöv kimyon

Hazırlıq

Soğanı üzüklərə kəsin. Qalın kənarları olan dərin tavada və ya qazanda zeytun yağı yüksək odda qızdırın və üzərinə soğanı tünd qızılı rəng alana qədər qızardın. İncə doğranmış əti soğana qoyun. Təxminən 8 dəqiqə qızardın, bəzən dilimləri çevirin.

Yerkökü kiçik qalın zolaqlara kəsin, tavaya əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin. Sonra su tökün ki, quzunu tamamilə örtsün. Sarımsağı soyun. Tavaya bütün sarımsaq və çili əlavə edin.

Noxud və duz əlavə edin. Daha çox qoymaq daha yaxşıdır, çünki düyü duzun bir hissəsini udur. Tərkibləri örtmək üçün bir az daha su əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sarımsaq və bibəri çıxarın, əvvəllər yarım saat suda isladılmış düyü əlavə edin və su buxarlanana qədər bişirin.

Sarımsağı və çilini düyüyə qoyun və kimyon səpin. Daha 30 dəqiqə aşağı istilikdə örtün. Süfrəyə verməzdən əvvəl plovu qarışdırın.

Əsl plov necə bişirilir: onsuz edə bilməyəcəyiniz sirlər və qaydalar →

8. Otlar ilə noxud kotletləri

Tərkibi

• 1 soğan;
• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı;
• 200 q qaynadılmış noxud;
• dadmaq üçün duz;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
• 1 çay qaşığı qurudulmuş reyhan
• ½ dəstə cəfəri;
• ½ dəstə şüyüd;
• 1 yumurta;
• 50-70 q çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara kəsin və qızardılmış yağda qızılı rəngə qədər qızardın. Noxudları blenderdə hamarlanana qədər doğrayın. Onu soğan, ədviyyat, doğranmış göyərti və yumurta ilə birləşdirin. Zövqünüzə başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Yaranan kütlədən kotletlər düzəldin və hər iki tərəfə çörək qırıntılarına yuvarlayın. Köftələri hər iki tərəfə bir neçə dəqiqə isti yağda qızardın, qızılı rəng alana qədər arabir çevirin.

Evdə hazırlanmış dadlı kotletlərin əsas sirləri və reseptləri →

9. Noxud, bibər və feta pendiri ilə salat

Tərkibi

• ½ kiçik qırmızı soğan;
• 1 qırmızı bolqar bibəri;
• 1 yaşıl bolqar bibəri;
• 1 sarı bolqar bibəri;
• 1 xiyar;
• 100 q feta pendiri;
• 1 dəstə cəfəri;
• 300 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• 2 diş sarımsaq;
• 1 1/2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
• ½ çay qaşığı yer qara bibər;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Soğanı kiçik kublara kəsin və soyuq su ilə örtün. Bu, lazımsız acılığı aradan qaldıracaq. Qalan tərəvəzləri doğrayın və cəfərini doğrayın. Noxudları bibər, xiyar, göyərti və doğranmış feta ilə birləşdirin.

Soyunma üçün yağ, sirkə, doğranmış sarımsaq və ədviyyatları birləşdirin. Soğanı, əsas inqrediyentlərə sarğı əlavə edin və salatı yaxşıca qarışdırın.

15 qeyri-adi tərəvəz salatı →

10. Falafel və tzatziki souslu pide

Tərkibi

• 300 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• 4 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• dadmaq üçün duz;
• ½ dəstə cəfəri;
• 2 limon;
• 2-4 xörək qaşığı un;
• 50-70 q çörək qırıntıları;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• 200 q az yağlı xama və ya yunan yoğurt;
• 1 kiçik xiyar;
• bir neçə budaq şüyüd;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2-4 çuxur;
• bir neçə kahı yarpağı;
• 1-2 pomidor;
• 1 qırmızı soğan.

Hazırlıq

Noxud, 3 diş sarımsaq, zirə, duz, doğranmış cəfəri və 1 limon qabığını blenderə qoyun və doğrayın. Kiçik bir qırıntı almalısınız. Bu kütləyə un əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

3-5 sm diametrli toplar düzəldin və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Dərin tavada yağı qızdırın. Kifayət qədər yağ olmalıdır ki, noxud topları orada üzsün. Onları isti yağa qoyun və hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Yağı çıxarmaq üçün falafeli kağız dəsmala köçürün.

Sous üçün xama və ya qatıq, doğranmış sarımsaq mixək, xırda rəndələnmiş xiyar, doğranmış şüyüd, duz, istiot və qalan limon qabığını birləşdirin. Hər pidəni yarıya bölün və açın. İçlərinə sous sürtün, içinə kahı, pomidor dilimləri, soğan halqaları və bir neçə falafel qoyun.

RESEPTLER: Sağlam bişmiş Falafel →

11. Şokoladlı humus

Tərkibi

• 100 q fıstıq və ya digər qoz-fındıq;
• 4 quru xurma;
• 1 xörək qaşığı kakao
• ½ çay qaşığı darçın
• 200 q qaynadılmış noxud;
• 1 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq

Fındıq, xurma, kakao və darçın blenderdə əzilir. Noxudları hissələrə əlavə edin və hamarlanana qədər döyün. Yeməyin quru olduğu ortaya çıxarsa, noxudun bişirildiyi bir az bulyon tökün. Sonra bal əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Humusu 3 gündən çox olmayan soyuducuda saxlayın. Tort kremi kimi və ya şirin sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. İçinə meyvələri də batıra bilərsiniz.

Sizi sağlam saxlayacaq sadə humus resepti →

12. Unsuz portağallı noxudlu tort

Tərkibi

• 450 q qaynadılmış və ya konservləşdirilmiş noxud;
• 4 yumurta;
• 150 q şəkər tozu + 2 çay qaşığı;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu
• 2 ½ çay qaşığı darçın
• 1 portağal;
• bir az bitki yağı.

Hazırlıq

Noxudu süzün və qabığını çıxarmaq üçün ovuclarınızın arasına sürtün. Noxud qaynadılıbsa, qaynamamaq üçün soyuq su ilə yuyun. Noxudları blenderdə hamarlanana qədər doğrayın.

Noxud püresini döyülmüş yumurta, 150 q şəkər tozu, qabartma tozu, 2 xörək qaşığı darçın, rəndələnmiş qabıq və bütöv portağal suyu ilə birləşdirin. Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmiri içinə qoyun.

180 ° C-də bir saat bişirin. Bişirdikdən sonra sobanı açın və tortu orada başqa 10 dəqiqə buraxın. Süfrəyə verməzdən əvvəl qalan şəkər tozu və darçını birləşdirin və bu qarışığı tortun üzərinə səpin.

RESEPTLER: Noxudlu Pəhrizli Brownie →