8 ən yaxşı alma mürəbbəsi reseptləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şəffaf, kəhrəba, bütöv alma, armud, gavalı, sitrus meyvələri və konyak ilə - hansı resepti seçsəniz, mürəbbə dadlı və ətirli çıxacaq.

Mürəbbəni qış üçün qorumaq üçün onu sterilizasiya edilmiş bankalarda paylayın və yuvarlayın. Sonra onları çevirin, bir şeylə sarın və soyumağa buraxın. İş parçalarını sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

1. Dilimlərlə şəffaf alma mürəbbəsi

Tərkibi:

• 1 kq alma (soyulmuş);
• 1 kq şəkər.

Hazırlıq

Almaların qabığını soyun və böyük dilimlərə kəsin. Onları şəkərlə örtün, qarışdırın və bir gecədə buraxın. Bu müddət ərzində onlar suyu buraxacaqlar. Ayrı bir qazana süzün. Almaları başqa bir qazana köçürün.

Bir tencere suyu atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Almaların üzərinə qaynar suyu tökün və tamamilə soyumağa buraxın - təxminən 12 saat.

Almalardan suyu yenidən boşaltın, qaynadək gətirin və meyvənin üzərinə tökün. Daha 12 saat buraxın. Almaların üzərinə qaynar suyu təkrar töküb yenidən 12 saat buraxın.

Sonra mürəbbəni orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin. İstiliyi bir az azaldın və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Alma ilə 10 dadlı və orijinal piroq →

2. Kəhrəba alma mürəbbəsi

Tərkibi:

• 1 kq alma (soyulmuş);
• 1 kq şəkər;
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın.

Hazırlıq

Almaların qabığını soyun və kiçik, nazik dilimlərə kəsin. Almaları şəkərlə örtün və qarışdırın. Şirəni boşaltmaq üçün bir neçə saat və ya bir gecədə buraxın.

Sonra meyvə və suyu bir qazana köçürün və çox zəif atəşə qoyun. Hərdən qarışdıraraq 1½-2 saat bişirin.

Bişirmənin sonunda darçın əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Almalar şəffaf olmalıdır və şərbət qalınlaşmalı və kəhrəba rəngini almalıdır.

3. Bütün almalardan mürəbbə

Tərkibi:

• 1 kq ranetki və ya digər kiçik alma;
• 1 kq şəkər;
• 250 ml su;
• ¼ çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlıq

Hər almada diş çubuğu ilə bir neçə dərin ponksiyon edin. Ancaq meyvəni deşməyin, əks halda qabığı yemək zamanı soyulacaq.

Bir tencereye şəkər tökün və su ilə örtün. Orta bir atəşə qoyun və şəkərin əriməyə başlamasını gözləyin. Limon turşusu əlavə edin və hərdən qarışdıraraq şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.

Almaları şərbətə qoyun, qarışdırın və çox aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Daha 5 dəqiqə bişirin və qabı ocaqdan çıxarın.

Almaları bir boşqab ilə örtün və kiçik bir çəki ilə, məsələn, bir banka su ilə basdırın. Şərbətdə islatmaq üçün almaları 10-12 saat buraxın.

Çəki çıxarın, mürəbbəni çox zəif odda yenidən qaynadək gətirin və 10 dəqiqə qaynadın. Almalara zərər verməmək üçün onları qarışdırmayın.

Sonra meyvələri yenidən 10-12 saat təzyiq altında qoyun. Mürəbbəni üçüncü dəfə qaynadın - şərbət qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra.

4. Alma mürəbbəsi

Tərkibi:

• 2½ kq alma (soyulmamış);
• 1½ kq şəkər.

Hazırlıq

Almaların qabığını soyun və səpin. Meyvələri böyük dilimlərə kəsin və bir çörək qabına qoyun.

Əvvəlcədən isidilmiş 170 ° C sobada almalar yumşaq olana qədər təxminən 20 dəqiqə qoyun. Sonra onları bir qarışdırıcıda doğrayın və ələkdən keçirin.

Alma püresi qalın dibli bir qazana köçürün və şəkər əlavə edin. Almalar çox şirin olarsa, şəkərin miqdarı azaldıla bilər.

Davamlı qarışdıraraq, mürəbbəni yüksək odda 20-30 dəqiqə bişirin. Qaynamağa başlayanda və şəffaflaşdıqda, boşqaba bir az mürəbbə qoyun. Əgər yayılmazsa və ondan maye çıxmazsa, onu oddan çıxara bilərsiniz.

Şarlottadan başqa almadan nə bişirmək olar →

5. Alma və armud püresi

Tərkibi:

• 250 q alma (soyulmuş);
• 250 q armud (soyulmuş);
• 1 xörək qaşığı su
• 300 q şəkər.

Hazırlıq

Alma və armudun qabığını soyun və toxumlayın. Meyvələri kiçik dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun.

Su əlavə edin və meyvələr yumşaq olana qədər təxminən 35 dəqiqə qapaq altında bişirin. Onları əl blenderi ilə püre halına salın.

Şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra başqa 2-3 dəqiqə qaynadın.

Qarşı durmaq mümkün olmayan armudlu 10 piroq →

6. Alma və gavalıdan mürəbbə

Tərkibi:

• 1 kq alma (soyulmuş);
• 1 kq gavalı (təmizlənmiş);
• 1½ kq şəkər;
• 150 ml su;
• ½ çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlıq

Almaların nüvəsini soyun və orta dilimlərə kəsin. Gavalıları uzununa yarıya bölün və toxumları çıxarın.

Bir tencereye şəkər tökün və su ilə örtün. Orta atəşə qoyun və bəzən qarışdıraraq şəkəri tamamilə həll edin. Şərbətə alma və gavalı qoyun.

Mürəbbəni bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın və 4 saat buraxın. Mürəbbəni eyni şəkildə iki dəfə daha qaynadın. Son qaynamanın sonunda limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və daha 5 dəqiqə bişirin.

Yüngül turşluğu sevənlər üçün gavalı ilə 10 sadə piroq →

7. Alma və portağal mürəbbəsi

Tərkibi:

• 1 kq alma (soyulmamış);
• 1 portağal;
• 600 q şəkər.

Hazırlıq

Alma və toxumları soyun. Meyvələri kiçik kublara kəsin.

Portağalın qabığını və ağ təbəqəsini kəsin. Qabıqları və çuxurlu portağal pulpasını dilimlərə kəsin. Onları ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdə üyüdün.

Alma və portağal bir tencereye qoyun və şəkərlə örtün. Qarışdırın və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Mürəbbəni vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 50 dəqiqə daha bişirin.

8. Konyak ilə alma, limon və qoz-fındıqdan mürəbbə

Tərkibi:

• 500 q alma (soyulmuş);
• 300 q şəkər;
• 1 limon;
• 50 ml su;
• 100 q qoz;
• 40 ml brendi;
• 1 qurudulmuş dəfnə yarpağı

Hazırlıq

Alma nüvələrini çıxararaq böyük parçalara kəsin. Tencereye şəkər tökün, incə rəndələnmiş limon qabığı, bütöv bir limonun suyu və su əlavə edin.

Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və qaynana qədər vaxtaşırı qarışdıraraq bişirin. Şəkər tamamilə həll edilməlidir.

Almaları qaynar şərbətə qoyun və yumşalana qədər 5-10 dəqiqə bişirin. Fındıqları əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 10-15 dəqiqə bişirin.

Konyakı tökün və qarışdırın. Bir neçə dəqiqədən sonra dəfnə yarpağı əlavə edin. Mürəbbəni başqa 15 dəqiqə qaynadın və lavruşkanı çıxarın.