Qızardılmış Süd Necə Hazırlanır - Sadə Qidalarla İspan Deserti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Xırtıldayan darçın qabığının altında sitrus-vanil aromalı zərif süd kremi var.

Sənə nə lazımdır

Qızardılmış süd üçün:

• 1 litr süd;
• 2 uzun zolaq portağal qabığı (ağ damarlar yoxdur);
• 3 uzun zolaq limon qabığı (ağ damarlar yoxdur)
• 1 darçın çubuğu;
• 3 yumurta sarısı;
• 100 q şəkər;
• 100 q qarğıdalı nişastası;
• 20 q kərə yağı + yağlama üçün;
• bir az vanil mahiyyəti.

Çörək bişirmək və qızartmaq üçün:

• bir neçə yemək qaşığı un;
• 1-2 yumurta;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• 80 q şəkər;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın

Qızardılmış süd necə hazırlanır

Bir tencerede 750 ml südü qaynar deyil, orta istilikdə qızdırın. Portağal və limon qabığı zolaqları və darçın çubuğu əlavə edin. Qarışığı istidən çıxarın, örtün və 30 dəqiqə dəmləyin.

Sarıları bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və qarışım bir az yüngülləşənə qədər təxminən 2 dəqiqə çalın. Qalan 250 ml soyuq süddə nişastanı həll edin. Yumurta qarışığına tökün və hamarlanana qədər yaxşıca çırpın.

Süddən qabıq və darçın çubuğunu çıxarın. Yumurta kütləsini tökün və tavayı yenidən orta atəşə qoyun. Qatılaşana qədər çəngəl ilə daim qarışdırın.

Yanğını söndür. Kərə yağı və vanil mahiyyətini əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Geniş bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın, süd kütləsini əlavə edin və hamarlayın. Qatın qalınlığı təxminən 1 santimetr olmalıdır.

Kütlənin səthini folqa ilə örtün və 30 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın. Sonra kalıbı ən azı 4 saat, tercihen bir gecədə soyuducuya qoyun.

Qatılaşmış kütləni çıxarın və orta parçalara kəsin. Onları yavaşca una, sonra isə döyülmüş yumurtaya batırın.

Yağı dərin bir qazanda və ya tavada orta-yüksək istilikdə yaxşıca qızdırın. Parçaların sərbəst üzməsi üçün kifayət qədər yağ olmalıdır. Üç-dörd hissəyə yayın və qızılı rəng alana qədər 1 dəqiqə qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Şəkər və darçın birləşdirin. Qızardılmış süd hələ də isti olsa da, hər tərəfdən darçınlı şəkər qarışığına yuvarlayın.

Şirniyyat həm isti, həm də soyuq dadlı olacaq.