Sadə karbohidratlar və kompleks karbohidratlar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Sağlam həyat tərzi təkcə fiziki fəaliyyət deyil, həm də düzgün bəslənməni əhatə edir. Mürəkkəb və sadə karbohidratların nə olduğunu, onların adətən nələrə daxil olduğunu və sağlam fəaliyyətimizdə hansı rol oynadığını əlçatan formada izah edən maraqlı infoqrafika.

© şəkil

Niyə karbohidratlar bədənimiz üçün bu qədər vacibdir?

Son 10 ildə karbohidratlar haqqında fikirlər çox fərqlidir. Bəzi dietoloqlar karbohidratların faydalı olduğuna inanır, bəziləri isə onlardan ehtiyatlanmağı məsləhət görür. Həqiqət kimin tərəfindədir? Əslində hər ikisi haqlıdır.

Karbohidratlar demək olar ki, bütün qidalarda olur. Bu, təkcə çörək, düyü və ya makaron deyil. Karbohidratlar çörək və taxıl, makaron və düyü, qoz-fındıq və toxum, tərəvəz və meyvələr, süd və süd məhsulları, şirələr və soda, konfet və desertlərdir.

Kompleks karbohidratlar yaxşıdır

Yaxşı karbohidratlara kompleks karbohidratlar da deyilir. Onların kimyəvi quruluşu və lifləri bədənimizin onları həzm etmək üçün daha çox işləməsinə səbəb olur və bədənin uzun müddət işləməsi üçün enerji ayrılır.

Hansı qidalarda "yaxşı" karbohidratlar var?

Bu, bütün taxıl çörəyi, kəpək, yaşıl tərəvəz və göyərti, təzə meyvələrdir.

Niyə faydalıdırlar?

• Yaxşı karbohidratlar lif və qida maddələrində yüksəkdir.
• Aşağı glisemik indeks.
• Onlar sizə toxluq hissi verir və aşağı kalorilidirlər.
• Maddələr mübadiləsinin təbii stimullaşdırılması.

Sadə karbohidratlar zərərlidir

Sadə karbohidratlar bədənimiz tərəfindən tez mənimsənilən kiçik şəkər molekullarıdır. Enerji bal kimi daraqlarda glikogen şəklində yığılır və dərhal istifadə edilmədiyi üçün yağa çevrilir.

Adətən, sadə karbohidratlar emal edilmiş qidalarda olur, onlardan qida maddələri və liflər onları istehlakçılar üçün "daha dost" etmək üçün çıxarılır.

Hansı qidalarda "pis" karbohidratlar var?

Bunlar şirniyyatlar və desertlər, şəkərli emal edilmiş taxıllar, qazlı şəkərli içkilər və şəkər, zərif çörək (yəni hamımızın çox sevdiyi bütün ağ çörəklər-bagetlər-bulkalar) olan digər içkilərdir.

Niyə zərərlidirlər?

• Lif və qida maddələrində azdır.
• Yüksək glisemik indeks.
• Yağa çevrilən boş kalorilər.
• Yüksək qan qlükoza və yorğunluq hissi.

Və hər halda, kiçik bir məlumat qeydi!

Glisemik indeks (ingiliscə glisemik (qlikemik) indeks, qısaldılmış GI) - istehlakdan sonra qidanın qanda şəkərin səviyyəsinə təsirinin göstəricisi. Glisemik indeks qlisemik indeksi 100-ə bərabər olan təmiz qlükoza ilə orqanizmin məhsula reaksiyasının müqayisəsinin əksidir. Bütün digər qidalar üçün bu, 0-dan 100-ə qədər və ya daha çox dəyişir. onlar udulur. Bir qidaya aşağı glisemik indeks təyin edildikdə, istehlak edildikdə qan şəkərinin yavaş-yavaş yüksəlməsi deməkdir. Glisemik indeks nə qədər yüksəkdirsə, məhsulu yedikdən sonra qan şəkərinin səviyyəsi bir o qədər tez yüksəlir və yeməkdən sonra ani qan şəkəri səviyyəsi yüksəlir.

Vikipediya