RESEPTLER: Çörəksiz burgerlər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Burger sevirsiniz, amma bu anda çörək istifadəsini məhdudlaşdırmalısınız? Onda, şübhəsiz ki, bu yazıdan zövq alacaqsınız, çünki burada sizə burger çörəklərini necə əvəz edə biləcəyinizi izah edəcəyik və göstərəcəyik. Çox dadlı çıxır! Hər üç variantı sınaqdan keçirdik.;)

Müxtəlif variantları bişirmək ideyası barların birində çörəksiz burger daddıqdan sonra yaranıb. Rulonun rolunu kahı yarpaqları oynadı. Ancaq onlar başqa bir şeylə əvəz edilə bilər, daha doyurucu və dadlı, lakin daha az kalorili. Seçimimiz zucchini (yaşıl və sarı), adi kələm (çox dadlı) və badımcana düşdü!

Kotlet

Burgerin kalorisi az olduğu üçün ət düzgün seçilməlidir. Əlimizdə hinduşka (sığır filetosu) var idi, ancaq dana, toyuq və ya mal əti istifadə edə bilərsiniz.

Kıyılmış ət yer ətindən, duzdan və təzə çəkilmiş qara bibərdən (artıq bir şey yoxdur) ibarət idi, lakin arzu olunarsa, quru otlar (reyhan və ya məsələn, kəklikotu) əlavə edilə bilər. Yumurta və ya un əlavə etmək lazım deyil.

Bir rulon əvəzinə

Üç variantı sınaqdan keçirmək qərarına gəldik. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, seçim iki növ zucchini, badımcan və ağ kələm üzərinə düşdü.

Badımcan. Daha qalın badımcan seçin, dilimlərə kəsin, bir az döyün və duz edin. Acı buraxmaq üçün 15-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qril qabını əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın və ona badımcan dairələri göndərin. Qril qabınız yoxdursa, sobada bişirə bilərsiniz.

kələm. Daha gənc bir kələm seçmək daha yaxşıdır və yarpaqlar daha incə olmalıdır, amma belə bir seçim yoxdursa, ən adi olanı edəcək. Çətin kələm yarpaqlarını pirzola üçün çəkiclə döyün, nazik zolaqlara kəsin, duz, istiot və 15-20 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın. Sonra ifraz olunan kələm suyunu tökün və bir yumurta əlavə edin (təxminən 150 q kələm üçün bir yumurta). Yaxşı qarışdırın və daha qalın bir tutarlılıq üçün bir az bütün taxıl unu və ya çörək qırıntıları əlavə edin. Göstərilən miqdarda kələm təxminən 2-3 yemək qaşığı un alacaq.

Tavanı əvvəlcədən qızdırın, qızartmaq üçün bitki yağı əlavə edin və kələmi kiçik pancake şəklində düzün, diametri hazırladığınız ət kotletlərinin ölçüsündən asılıdır.

zucchini. Məlum oldu ki, sarı və yaşıl balqabaq dadı ilə fərqlənir (şəxsən mən yaşılın dadını daha çox bəyənirəm), ona görə də biz onları birləşdirməyə çalışmaq qərarına gəldik: çörəyin yuxarı hissəsinin rolu yaşıl balqabaq, zucchini isə yaşıl balqabaq idi. alt hissənin rolu - sarıya. Pişirmə kələm ilə versiyada olduğu kimi təxminən eynidır, yeganə fərq, onları döymək lazım deyil, qaba bir qızartma qabına sürtmək lazımdır.

Sürtün, boşqaba qoyun və 20 dəqiqə dayanasınız ki, artıq şirədən qurtula biləsiniz. Sonra yumurta, duz, təzə çəkilmiş qara bibər və un və ya çörək qırıntıları əlavə edin (bir orta ölçülü balqabaq üçün bir yumurta lazımdır). Hamısını yaxşıca qarışdırın və bir qaşıq ilə kiçik pancake yayın.

Dediyim kimi, un və ya çörək qırıntılarının miqdarı tərəvəzlərin miqdarından və şirəliliyindən asılı olacaq. Pişirmə prosesində şirə hələ də buraxılacaq, buna görə də rəndələnmiş tərəvəzləri qapaq və ya boşqab ilə sıxaraq, artıqlığı diqqətlə boşalta bilərsiniz.

Bundan əlavə, zucchini ilə badımcan ilə eyni şeyi edə bilərsiniz: dilimlərə kəsin və qrilə göndərin. Həmçinin, balqabaq yerinə, ən adi balqabaq və ya balqabaqdan istifadə edə bilərsiniz.

sous

Badımcan üçün seçim. Badımcanlı burgerimiz bir dilim şirəli və şirin pomidorla gəlir, ona görə də biz onun üçün sousun çox standart və dadlı variantını seçmək qərarına gəldik: sadəcə yunan qatığı (yaxud hər hansı ətirsiz qatıq) götürdük, bir az sarımsaq və təzə çəkilmiş qara bibər qoyduq. içində!

Kələm və zucchini üçün seçim. Bu burgerlər üçün təzə xiyar, aysberq kahı və nanə qatıq sousunu seçdik. Sousu hazırlamaq üçün sizə yunan qatığı və ya hər hansı ətirsiz qatıq (3-4 qaşıq), təzə nanə (3-4 yarpaq) və 1 çay qaşığı limon suyu lazımdır.