2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47
Belə çıxır ki, multivarkada təkcə düyü və şorba deyil, həm də dolmalarda, cheesecakes, qabırğa və digər qeyri-adi yeməklər bişirmək olar. Mənə inanmırsan? Bu məqaləni oxuyun və özünüz baxın.
Multivarka mətbəxlərimizdə cəmi bir neçə il əvvəl peyda oldu və tez bir zamanda evdar qadınların qəlbini fəth etdi.
Hələ ki! Bir cihazda təzyiqli soba, ikiqat qazan və çörək bişirən. Yemək istəyirsən, karkas istəyirsən, çörək istəyirsən, amma bir cüt üçün bişirmək istəyirsən. Rahat, sağlam və dadlı.
Multivarkadan şorba və ya plovla heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Amma elə yeməklər var ki, onlardan heç xəbəriniz yoxdur ki, onları bu “möcüzə qazanda” bişirmək olar.
Multivarkanın "ulu nənəsi" düyü bişirəndir. Yapon qadınları 1950-ci illərdən onlarda düyü bişirirlər və 20-ci əsrin sonlarında düyü bişirənlər əlavə funksiyalar - bişirmə, qızartma və çörək bişirmə funksiyaları əldə etdilər. Beləliklə, multivark "anadan oldu".
Multivarkanın üstünlükləri:
- Əllər sərbəst. Multivarkanın ən vacib və əhəmiyyətli üstünlüyü odur ki, sobada dayanmağa ehtiyac yoxdur. Yemək hazırlayın (yuyun, kəsin və s.), onları multivarka qoyun, istədiyiniz rejimi yandırın və kitab oxumağa gedin. Bişirməyi sevməyən və ya bilməyənlər üçün idealdır.
- Vaxta qənaət. Çox bişiricilərin əksəriyyəti gecikmiş işə salma və isti saxlamaq funksiyaları ilə təchiz edilmişdir. Axşam süd və düyü atmaq olar, səhər isə təzə qaynadılmış sıyığın ətri ilə oyanmaq olar. Və ya cizgi filmi, ev sahibəsinin multivarkı forumlarda mehribanlıqla çağırıldığı kimi, işdən gəlişiniz üçün şam yeməyi hazırlaya bilər. Bundan əlavə, isitmə funksiyası sayəsində ailə üzvü hər dəfə ac qalanda yeməyi yenidən qızdırmağa ehtiyac qalmır.
- Enerjiyə qənaət. Multivarka qızdırıcısının maksimum gücü 500 ilə 1500 Vt arasında dəyişir. Daha az istilik itkisi sayəsində elektrik sobasından daha az enerji sərf edir.
- Müxtəlif menyu. Müasir multivarka o qədər çox proqrama malikdir (TOP modellərdə, bir qayda olaraq, 20-dən çox), eləcə də bir sıra əl parametrləri var ki, demək olar ki, hər hansı bir yeməyi, hətta qatıq və ya qatılaşdırılmış süd bişirmək olar.
- Eyni dad. Düzgün istifadə edildikdə, multivarka qabları adi sobada bişirilən yeməklərdən dadına görə fərqlənmir. Bunun üçün inqrediyentləri düzgün dozajlamalı və bişirmə rejimini seçməlisiniz.
Qızardılmış toyuq
Bir çox insanlar qızıl xırtıldayan qabığı olan dadlı, şirəli toyuqun yalnız sobada bişirilə biləcəyini düşünür. Ancaq əslində, kifayət qədər böyük bir multivarkanız varsa (qabın həcmi 5 litr və ya daha çox), heç bir şey sizə toyuq əti içərisində qızartmağa mane olmur.
Tərkibi:
Toyuq - 1 ədəd, çəkisi 1,5-2 kq.
Duz, istiot, reyhan və dadmaq üçün hər hansı digər ədviyyatlar.
Hazırlıq
Bir çox evdar qadınların toyuq marinadlarının (mayonez, bal, soya sousu, konyak və s. ilə) öz "mülkiyyət" sirləri var. Onlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə olaraq karkası yuduqdan sonra çöldən və içəridən ədviyyatlarla ovuşdura bilərsiniz.
Bundan sonra toyuqları multivarka qabına göndəririk (biz onu heç nə ilə yağlamırıq - toyuq özü yağ verəcək). Əhəmiyyətli bir məqam - toyuq döşünü aşağıya qoyuruq. Bu, şirənin çöldə yığılmasına və ətin islanmasına imkan verəcəkdir.
Sonra, "Pişirmə" rejimini yandırın. Pişirmə vaxtı multivarkın modelindən və gücündən asılıdır.
Bundan əlavə, bəzi evdar qadınlar ortada yeməyi yarımçıq qoyub, toyuğu çevirirlər.
Cheesecake
Bəzi evdar qadınlar multivarkda bişirilə bilən maksimumun klassik biskvit olduğuna inanırlar və onların çoxu ya quru, ya da üstündə bişməmiş olur. Əslində yavaş ocaqda desertlər bişirmək sadəcə bacarıq məsələsidir. Siz hətta cheesecake bişirə bilərsiniz.
Tərkibi:
Peçenye (yulaf ezmesi edə bilərsiniz) - 300 qr.
Krem pendir - 600 q.
Kərə yağı - 150 q.
Yağlı krem - 150 ml.
Yumurta - 3 əd.
Şəkər tozu - 100 q.
nişasta - 10 q.
duz - ½ tsp
Hazırlıq
Əvvəlcə peçenyeləri əzmək lazımdır - bir qarışdırıcı və ya sürtgəcdən istifadə edərək. Yaranan "qumu" ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın. Biz qarışdırırıq.
Multivarka qabının divarlarını da kərə yağı ilə yağlayırıq və çörək kağızı ilə örtürük. Peçenyelərdən hazırlanmış xəmiri içinə qoyun. Tortu hərtərəfli sıxın. Bunu taxta yuvarlanan sancaq və ya kartof itələyici ilə etmək ən rahatdır. Tortun ətrafında kiçik "yanlar" yaratmağa çalışın.
Pendir kreminin bişirilməsi. Pendir və şəkər tozunu hamarlanana qədər çalın. Tədricən, döyməyə davam edərək, yumurta (bir-bir), qaymaq, duz və nişasta əlavə edin. Zövqə görə vanilin və ya limon qabığı da əlavə edə bilərsiniz. Tortu yavaş ocaqda yaranan kremlə doldurun.
Cheesecake adətən "Pişirmə" rejimində hazırlanır.
Tort bişəndə soyumağa icazə verin. Sonra - multivarkdan çıxarın. Çörək kağızı sayəsində asandır. Hazır cheesecake bir neçə saat soyuducuya qoyun. Süfrəyə verməzdən əvvəl təzə giləmeyvə, mürəbbə və ya şərbətlə bəzəyin.
Taco
Çox bişiricisi olan demək olar ki, bütün evdar qadınlar orada qovurma bişirməyi bilirlər. Tacos haqqında nə demək olar? İnanın, bu ət bişirməkdən çətin deyil.
Taco tortilla (qarğıdalı və ya buğda xörəyi) və ət və/və ya tərəvəz əlavələrindən ibarət Meksika yeməyidir. Mal əti dolmalarını necə çox bişirmək olar.
Tərkibi:
mal əti qabırğaları - 1,5 kq.
Tortilla - 4 əd.
soya sousu - 0,8 osh qaşığı
Düyü sirkəsi - 6 osh qaşığı l.
Sarımsaq - 5 diş.
Qamış şəkəri - 0,5 osh qaşığı
Susam yağı - 2 yemək qaşığı l.
Cilantro - 2 osh qaşığı. l.
Qırmızı bibər - 1 tsp
Hazırlıq
Zəncəfil kökünün qabığı soyulmalı və sarımsaqla birlikdə qarışdırıcı ilə doğranmalıdır. Soya sousu, qamış şəkəri, düyü sirkəsi, küncüt yağı və istiot əlavə edin.
Yaranan şoraba multivark qabına tökün və qabırğaları oraya qoyun. "Söndürmə" rejimini seçirik. Pişirmə vaxtını özünüz təyin etmək daha yaxşıdır - 6-8 saat. Baqqalları qoyub işə gedə bilərsiniz ki, dolmalarda mal əti qayıtmağınıza hazır olsun.
Qabırğalar hərtərəfli bişdikdə, bir az soyudulmalıdır. Sonra əti sümüklərdən ayırıb doğrayın. Sonra tortillanın üzərinə əti hissə-hissə qoyun (hazır alın), üstünə təzə cilantro doğrayın. Dadmaq üçün daha çox tərəvəz əlavə edə bilərsiniz, həmçinin qabırğaların bişirilməsindən qalan soya-susam sousunu tökün.
Donuz qabırğası qabığı
Hər kəs manqal bişirməyi sevir, amma hamı bilmir ki, şirəli və zərif donuz qabırğaları yavaş ocaqda bişirilə bilər. Qrildən daha uzun sürəcək, amma buna dəyər.
Tərkibi:
Paprika - 3 osh qaşığı. l.
Qamış şəkəri - 2 osh qaşığı l.
Çili bibəri - ¼ çay qaşığı
Donuz qabırğaları - 1-1,5 kq.
Barbekü sousu - 200 q.
Dadmaq üçün duz.
Hazırlıq
Qabırğalar multivarka qabına sığmaq üçün kiçik olmalıdır. Ədviyyatları (şəkər, istiot, duz) qarışdırın və qabırğaları onlarla ovuşdurun. Sonra qabırğaları yavaş ocağa (ətli tərəfi kənara) qoyun və yumşaq olana qədər "Sote" rejimində bişirin.
Sonra qabırğalar lazım olduğu kimi çıxsınlar, bir neçə dəqiqə sobaya göndərilməlidir. Onları ızgaranın üstünə qoyduq, altına bitki yağı ilə yağlanmış folqa qoyduq, manqal sousunu tökdük və 10-15 dəqiqədən sonra evdə hazırlanmış "qril" dən zövq alın.
bişmiş kartof
Bişmiş kartof - onun dadı uşaqlıqdan tanışdır. Təbii ki, odda bişmiş kartofu heç nə əvəz edə bilməz. Əllərini yandırırsan, külə bürünürsən, amma kartofu duza batırıb ləzzət kimi yeyirsən. Multivarkada bişmiş kartof sizə bu dadı xatırladacaq.
Tərkibi:
kartof - 5-7 əd.
Dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar.
Hazırlıq
Yavaş ocaqda kartof bişirmək üçün folqa lazımdır. Əvvəlcədən yuyulmuş və qurudulmuş kartofu içərisinə bükmək lazımdır. Bunu edərkən, folqa bitki yağı ilə səpə və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
Sonra kartofu multivarka göndəririk və "Pişirmə" rejimini seçirik. Pişirmə vaxtı multivarkın modelindən və kartofun ölçüsündən asılıdır.
Krem bruli
Creme brulee karamelize kremli desertdir. Bir qayda olaraq, evdar qadınlar karamelləşdirmə və digər kulinariya fəndləri ilə narahat olmağı sevmirlər. Ancaq yavaş soba ilə bu deserti hazırlamaq daha asan olur.
Tərkibi:
Yağlı (33-35%) krem - 500 ml.
Yumurta - 5 əd.
Toz şəkər - ½ fincan.
Vanil - 1 osh qaşığı. l.
Qamış şəkəri - ¼ fincan.
Hazırlıq
Krem-brule hazırlayarkən multivarkanın əsas üstünlüyü sabit aşağı temperaturun saxlanmasıdır. Multivari su hamamı kimi istifadə edəcəyik. Bunu etmək üçün multivarkanın dibinə bir az su tökün, buxar qabını (daxildir) quraşdırın, içərisinə diametrə uyğun bir keramika boşqab qoyuruq.
Ayrı bir qabda yumurtaları (yalnız sarısına ehtiyacımız var), krem, şəkər və vanili çalın. Sonra bu qarışığı multivarkda boşqaba tökün. "Buxarda bişirmə" rejimini yandırın və qarışığı qalınlaşana qədər 2-4 saat bişirin.
Bundan sonra, yaranan kremi qəliblərə tökün, bir az sərinləyin və nəhayət bərkiməsi üçün bir neçə saat soyuducuya göndərin. Süfrəyə verməzdən əvvəl desertə nazik bir qat şəkər qamışı səpilməlidir və xüsusi alovlu silahdan istifadə edərək, şəkəri karamelize qədər qızdırın. Əgər belə bir tapançanız yoxdursa, o zaman deserti sobada qızılı rəngə qədər bişirin.
Əvvəldə qeyd edildiyi kimi, çox yeməklərin dadlılığı dəqiq nisbətlərdən asılıdır. Onlarda yanılmamaq üçün Lifehacker-in kulinariya kalkulyatorundan istifadə edin.
(vasitəsilə: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)
Tövsiyə:
RESEPTLER: Üç tərkibli kəsmik sufle
Bu yazıda biz sizə cəmi üç inqrediyentlə havadar kəsmikli sufle hazırlamağı göstərəcəyik: kəsmik, şokolad və yumurta
RESEPTLER: Üç Tərkibli Şokoladlı Pudra
Bu şokolad pudrası mükəmməl ipək teksturasına və zəngin dada malikdir. Onu hazırlamaq üçün krem, yağ və şokolad lazımdır
RESEPTLER: 19 yaşıl smoothie - özünü sevənlər üçün enerji artırır
Sadə yaşıl smoothies, demək olar ki, hər hansı bir az və ya çox böyük supermarketdə və ya ən yaxın bazarda asanlıqla tapa biləcəyiniz məhsullar
RESEPTLER: Fırında xırtıldayan balqabaq
Çörəkli balqabaq və ya badımcan litr qaynar yağda qızardılmış çipslərə daha sağlam alternativdir. Budur sizin üçün sadə resept
RESEPTLER: Quru ərik və pesto sousu ilə toyuq rulonu
Nə hazırlayacağınızdan əmin deyilsiniz? Tez toyuq rulonu reseptini əldə edin Tez bir zamanda dadlı bir şey bişirmək lazım olan və ya sadəcə menyunu şaxələndirmək istədiyiniz və axşamı sobada keçirmədiyiniz hallarda məni bir dəfədən çox xilas edən bir qəlyanaltı reseptini sizinlə bölüşmək istəyirəm.