RESEPTLER: Evdə hazırlanmış çörək

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Artıq supermarket rəflərində çoxlu çeşiddə hazır xırtıldayan çörək tapa bilərsiniz, lakin onların heç biri evdə hazırlanan çörəklərdən daha dadlı olmayacaq. Bu materialdan hazırlanmış xırtıldayan reseptlər hazırlamaq asan və sağlamdır və siz həmçinin onlara sevimli ədviyyatları, toxumları, super qidaları əlavə edib müxtəlif növ unu birləşdirə bilərsiniz.

Çörək eyni texnologiyaya uyğun hazırlanır, lakin biz çovdarla başlamağı təklif edirik, çünki hazır çovdar xəmirinə istirahət üçün vaxt lazımdır.

Çovdar unu və buğda ununu birləşdirin, kətan toxumu və qabartma tozu əlavə edin. Bir çimdik duz əlavə edin və qabartma tozunu bərabər paylamaq üçün quru maddələri yaxşıca çırpın.

Süd və bitki yağı tökün.

Xəmiri yoğurduqdan sonra onu top halına salın və plastik sarğı ilə sarın. Xəmirin otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə oturmasına icazə verin ki, kətan toxumları nəm çəkməyə başlasın və xəmiri daha viskoz və sıx etsin.

Bu vaxt, digər çörəklər üçün xəmir yoğurmaq olar - bütün taxıl unu əsasında.

Burada prinsip eynidir: ilk növbədə quru maddələr qarışdırılır, sonra onlara mayelər əlavə edilir və xəmir yoğrulur.

İş səthinə səxavətlə un səpdikdən sonra hər iki növ xəmiri təxminən 3 mm qalınlığında təbəqələrə yuvarlayın. Xəmiri sərbəst formada və ölçülü hissələrə bölün, sonra perqament parçasına qoyun.

Çörəyi 170 ° C-də 20 dəqiqə, ya da tamamilə quruyana və üstü qızılı qəhvəyi olana qədər bişirin.

Bu evdə hazırlanmış çörəklər bir həftə ərzində hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər.

Tərkibi

Çovdar çörəyi üçün:

• ¾ fincan (80 q) çovdar unu;
• 1 stəkan (120 q) buğda unu
• ⅓ fincan (55 q) kətan toxumu
• 1 xörək qaşığı (15 ml) bitki yağı
• ½ çay qaşığı qabartma tozu;
• ½ çay qaşığı duz.

Tam taxıllı xırtıldayanlar üçün:

• 1½ fincan (180 q) tam taxıl unu
• ½ fincan (75 q) küncüt toxumu
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı quru sarımsaq
• 4 xörək qaşığı (60 ml) zeytun yağı
• 4 xörək qaşığı (60 ml) su

Hazırlıq

1. Bütün quru maddələri birlikdə qarışdırın. Onlara maye tökün və xəmir yoğurun. Çovdar çörəyinin xəmiri bişməzdən əvvəl 10-15 dəqiqə dincəlməlidir.
2. Xəmiri 3 mm qalınlığında açın və təsadüfi olaraq doğrayın.
3. 170 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.