Toyuq və göbələk kişi: əsl fransız resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Kiş pasta, güveç və sufle qarışığıdır, dadı və hazırlanma asanlığı ilə valeh edir. Bu fransız yeməyinə aşiq olmaq üçün bir dişləmə kifayətdir.

Kiş (Fransızca quiche - pasta) Almaniyada icad edilmiş Fransız mətbəxi yeməyidir. Qənaətcil və bacarıqlı alman çörəkçiləri çörək hazırlayarkən xəmir qalıqlarını atmaq istəmədilər və onlardan tort üçün əsas kimi istifadə etməyə başladılar. Əlinə gələn hər şey dolmaya keçdi.

Mürəkkəb fransızlar inqrediyentləri dəyişdilər, xəmiri daha xırtıldayan, içliyi isə daha tüklü etdi.

İndi bu isti məzə öz ölkələrindən kənarda tanınır və sevilir. Və bir çox yemək variantları var. Layf haker ən populyar və münasib qiymətə hazırladı - toyuq və göbələk ilə kiş.

Tərkibi

Test üçün

• 250 q un;
• 150 q kərə yağı;
• 1 toyuq yumurtası;
• bir çimdik duz.

Doldurmaq üçün

• 300 q toyuq filesi;
• 300 q şampinonlar;
• 1 soğan;
• bir çimdik duz.

Doldurmaq üçün

• 200 ml yağsız krem;
• 2 toyuq yumurtası;
• 100 q pendir;
• göyərti.

Hazırlıq

Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Ələnmiş unu duzla qarışdırın. Dondurulmuş kərə yağı parçalara ayırın və quru qarışığa əlavə edin.

Hər şeyi qırıntılara doğrayın. Yumurtanı əlavə edib xəmir yoğurun.

Hazır xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bu zaman içliyi edin.

Toyuq filesi yuyun, artıq yağdan ayırın və kiçik parçalara kəsin.

Bir qazana qoyun, su ilə örtün və bişirin.

Soğanı incə doğrayın. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.

Şampignonları yuyun, kiçik boşqablara kəsin və soğan ilə tavaya göndərin. 7-10 dəqiqədən sonra toyuqları tərəvəzlərə əlavə edin. İçliyi qarışdırın və ocağı söndürün.

Hazır xəmiri yuvarlayın və bir çörək qabına qoyun. Bütün səthdə deşiklər etmək üçün bir çəngəl istifadə edin.

Çörək qabını xəmirlə birlikdə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. 10 dəqiqə bişirin.

Bu zaman doldurmağı hazırlamağa başlayın. Dərin bir qabda krem və yumurta birləşdirin. Çırpma və ya çəngəl ilə döyün.

Yaşılları incə doğrayın. Pendiri rəndələyin.

Xəmiri sobadan çıxarın. İçliyi düzün və içlik əlavə edin.

Üstünə pendir və göyərti səpin.

Əvvəlcədən 230 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 30 dəqiqə bişirin.

Kişi isti olaraq xidmət edin.