Hindistan yağlı toyuq resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2024-01-13 00:40

Kərə yağı ilə təkcə sıyığı deyil, quşu da korlaya bilməzsən. Lifehacker bunu sübut etmək üçün yağlı toyuq üçün köhnə hind reseptinin sadələşdirilmiş versiyasını misal gətirir ki, bu da bu cansıxıcı məhsula münasibətinizi dəyişməyə kömək edəcək.

Tərkibi

Marinad üçün:

• 3 toyuq budu (sümüksüz və dərisiz);
• ½ fincan qatıq;
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• 1 çay qaşığı bibər tozu
• 2 xörək qaşığı zəncəfil və sarımsaq pastası.

Sous üçün:

• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 kiçik soğan;
• 2 qərənfil qönçəsi;
• ¼ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
• ½ çay qaşığı xardal toxumu;
• ½ çay qaşığı kimyon;
• 2 quru hil meyvəsi;
• 2 xörək qaşığı tomat pastası
• 1 stəkan su və ya bulyon.

Əti təxminən bərabər ölçülü kiçik parçalara kəsin. Quş ətini qatıq, ədviyyatlar, zəncəfil və sarımsaq pastası ilə birləşdirin. Sonuncu, hər iki diqqətlə əzilmiş komponenti bərabər nisbətdə birləşdirərək öz əllərinizlə edilə bilər.

15 dəqiqə marinat etmək üçün quşu buraxın.

Bu arada soğanı xırda doğrayın. Qərənfil, zirə və kardamonu bir havan içində döyün. Əgər havan yoxdursa, ədviyyatları bir bez ilə sarın və yuvarlanan sancaqla yaxşıca döyün.

Kərə yağı bitki yağı ilə qızdırın və xardal toxumu əlavə edin. Onlar çatladıqdan sonra qalan sous ədviyyatlarını əlavə edin, ləzzətini çıxarmaq üçün təxminən yarım dəqiqə qızdırın və doğranmış soğanla qarışdırın.

Soğan şəffaflaşdıqda, tomat pastası əlavə edin, hər şeyi su ilə seyreltin və qarışığı bir qaynağa gətirin. Sousu 3-5 dəqiqə bişirin və sonra bütün qatıq marinadını əlavə edərək toyuqla birləşdirin.

Yenidən qaynadıqdan sonra yağlanmış toyuq ətini daha 10-15 dəqiqə (parçaların ölçüsündən asılı olaraq) üstü açıq şəkildə bişirin ki, artıq nəm buxarlansın və sous daha zəngin olsun.

Düyü, əriştə və ya adi buğda tortları ilə xidmət edin.