Əsas amin turşuları nədir və onları hansı məhsullarda axtarmaq lazımdır

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Ət, qoz-fındıq, qarabaşaq yarması və yumurta yemək üçün doqquz vacib səbəb.

Amin turşuları Biokimya, Əsas Amin Turşuları bağırsaqlarda zülallı qidaların parçalanması zamanı əmələ gələn ən sadə birləşmələrdir. Məhz bu formada bədənimiz zülalları mənimsəyir.

İnsan orqanizminin düzgün işləməsi üçün 20 növdən çox amin turşusu lazımdır. Ancaq onlardan yalnız doqquzu əvəzolunmazdır. Və buna görə.

Əsas amin turşuları nədir

Bədən, lazım gələrsə, zülallı qida qəbul etmədən belə, bəzi amin turşularını özü istehsal edə bilir. Buna görə də, onlar qeyri-vacib və ya bir-birini əvəz edə bilən adlanır.

Əsas amin turşuları bədənimizin istehsal edə bilmədiyi amin turşularıdır. Onlar yeməkdən gəlməlidirlər, əks halda onları sadəcə olaraq əldə etmək mümkün deyil.

İnsan qida ilə əvəzolunmaz amin turşularını qəbul etmirsə, bu, onun sağlamlığına fəlakətli zərbə olacaq.

Əsas amin turşuları hansılardır və nə üçün lazımdır?

Amin turşuları əzələlərin, sümüklərin və digər toxumaların inkişafında və təmirində böyük rol oynayır. Lakin onların çatışmazlığı təkcə kas-iskelet sistemini deyil, həm də digər sistemləri - sinir, immun və həzm sistemlərini təsir edə bilər.

Esas Amin Turşuları: Tərif, Faydalar və Qida Mənbələri Doqquz əsas amin turşusunun etdiyi budur.

1. Fenilalanin

Bu amin turşusu əsasında bədən adrenalin, dopamin, tirozin, norepinefrin kimi hormonlar - neyrotransmitterlər istehsal edir. Bundan əlavə, fenilalanin digər vacib olmayan amin turşularının, eləcə də bəzi fermentlərin istehsalı üçün Fenilalanin tərəfindən lazımdır.

2. Valin

Valin enerji mübadiləsində iştirak edir (bu amin turşusu sayəsində hüceyrələr qandakı qlükozadan enerji alır), əzələlərin böyüməsini və bərpasını stimullaşdırır.

3. Treonin

Bunsuz, kollagen və elastin kimi zülal strukturlarının L-Treonini - dərinin və birləşdirici toxumanın ən vacib komponentlərini istehsal etmək mümkün deyil.

4. Triptofan

Triptofan iştahı, yuxunu və əhval-ruhiyyəni tənzimləyən bir hormon olan serotoninin xəbərçisidir.

5. Metionin

Bu əvəzolunmaz amin turşusu Metionində metabolik proseslərdə və detoksifikasiyada mühüm rol oynayır, yəni bədəndən hüceyrə zibilinin çıxarılmasına kömək edir. Bundan əlavə, metionin müxtəlif toxumaların böyüməsi və bərpası, sink, selen və bir sıra digər mineralların mənimsənilməsi üçün vacibdir.

6. Leucine

Leucine protein sintezi (kollagen lifləri daxil olmaqla), yaraların sağalması və əzələlərin təmiri üçün vacibdir. Lösin həmçinin qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edir və böyümə hormonlarının istehsalında iştirak edir.

7. İzolösin

L - İzolösin əzələ toxumasının metabolizmində, həmçinin hemoglobinin istehsalında və immunitet sisteminin bəzi funksiyalarında iştirak edir.

8. Lizin

Lizin kalsiumun udulması, müəyyən hormonların və protein toxumalarının (eyni kollagen və elastin) sintezi üçün lazımdır.

9. Histidin

Histidin əsasında bu amin turşusu histamin istehsal edir, nörotransmitter immunitet sisteminin hər cür stimullara tez reaksiyasını təmin edir. Histidin olmadan normal həzm, cinsi funksiya, yuxu, oyaqlıq da praktiki olaraq mümkün deyil. Bu amin turşusu sinir hüceyrələrini əhatə edən qoruyucu maneə olan miyelin qabığının yaradılmasında da iştirak edir.

Hansı qidalarda əsas amin turşuları var

Əsas amin turşularının əsas mənbəyi protein qidalarıdır. Bununla belə, fərqli ola bilər.

Doqquz əsas amin turşusunun hamısını ehtiva edən qidalara Essential Amin Acids deyilir: Tərif, Faydalar və Qida Mənbələri tam zülallar. Bir və ya iki amin turşusu olmayanlar qüsurludur.

Əsas amin turşularının ən yaxşı mənbələri heyvan zülallarıdır. Ancaq vegetarian olsanız belə, pəhrizinizi tam edə bilərsiniz. Bunun üçün hər gün müxtəlif növ zülallı bitki qidalarından istifadə etmək kifayətdir. Beləliklə, bir məhsulda bir amin turşusunun olmaması digər məhsulda olması ilə kompensasiya ediləcəkdir.

Tam protein mənbələri

Bu məhsullara aşağıdakılar daxildir:

• ət:
• quş;
• yumurta;
• dəniz məhsulları;
• süd məhsulları;
• bəzi növ bitki qidaları: qarabaşaq yarması, soya, quinoa.

Qeyri-adekvat Protein Mənbələri

Bir çox, lakin hamısı deyil, əsas amin turşuları sizə aşağıdakıları təmin edəcəkdir:

• qoz-fındıq;
• baklagiller (lobya, noxud, noxud);
• toxum - günəbaxan, balqabaq, küncüt;
• bütün taxıl məhsulları - çörək, dənli bitkilər;
• tərəvəz.