Brokoli ilə nə bişirmək olar: 10 sərin resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Jamie Oliverin nanə püresi şorbası, krem pendir şorbası, vetçina güveç, parmezan pancake, rəngli salatlar və s.

Təzə brokkoli yerinə dondurulmuş brokoli istifadə edə bilərsiniz. O, eyni miqdarda hazırlayacaq. Ancaq inflorescences üzərində çoxlu buz varsa, onlara bir az daha çox vaxt lazımdır.

1. Sarımsaq ilə bişmiş brokoli

Tərkibi

• 600-700 q brokoli (2 baş kələm);
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı + yağlama üçün;
• 4 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 30-50 q parmesan;
• 1 limon.

Hazırlıq

Brokolini çiçəklərə ayırın və azca yağlanmış çörək qabına qoyun. Kələmə yağ, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

220 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin. Unutmayın ki, brokolini nə qədər uzun müddət bişirsəniz, bir o qədər yumşaq olar. Süfrəyə verməzdən əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və limon suyu ilə səpin.

2. Jamie Oliver tərəfindən Nanə və Rikotta ilə Brokoli Şorbası

Tərkibi

• 1 diş sarımsaq;
• ½ dəstə nanə;
• 2 sap kərəviz;
• 400 q brokoli (1-1½ baş kələm);
• 1-2 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 1 litr toyuq və ya tərəvəz suyu;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• dadmaq üçün ricotta.

Hazırlıq

Sarımsağı və demək olar ki, bütün nanə dəstəsini doğrayın. Dekorasiya üçün bir neçə yarpaq buraxın. Kərəviz və brokolini təsadüfi doğrayın.

Tavada yağı orta istilikdə qızdırın, sarımsaq və kərəviz əlavə edib 2-3 dəqiqə qovurun. Kələm və bulyon əlavə edin. 5 dəqiqə və ya maddələr yumşaq olana qədər bişirin.

Şorbanı nanə ilə birlikdə blenderlə püre halına salın. Duz və istiot əlavə edin. Rikota və bütün nanə yarpaqları ilə xidmət edin.

3. Krem pendirli brokoli şorbası

Tərkibi

• 115 q kərə yağı;
• 1 soğan;
• 40 q un;
• 1200 ml süd;
• 250 ml ağır krem;
• 3 baş brokoli;
• bir çimdik üyüdülmüş muskat;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 300 q sərt pendir (çedar mükəmməldir);
• 500 ml tərəvəz suyu.

Hazırlıq

Bir tencerede kərə yağı orta istilikdə əridin. İncə doğranmış soğanı qoyun və təxminən 5 dəqiqə qızardın. Un əlavə edin və arabir qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin.

Tədricən süd və krem əlavə edin. Hamarlanana qədər 1-2 dəqiqə bir çırpma ilə qarışdırın. Brokoli çiçəkləri, muskat, duz və istiot əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 20-30 dəqiqə bişirin.

Pendiri sürtgəcdən keçirin və hər hissə həll olunana qədər şorbaya hissələr əlavə edin. İstəyirsinizsə, xidmət etmək üçün bir az pendir saxlayın. Qarışığı blenderlə püre halına salın. Bulyonu tökün və şorbanı bir neçə dəqiqə qaynatın.

4. Sarımsaq-kokos sousunda toyuqla bişmiş brokoli

Tərkibi

• 900 q toyuq filesi;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 çay qaşığı hisə verilmiş paprika
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 2 xörək qaşığı kokos və ya digər bitki yağı
• 1 baş brokoli
• 6-8 diş sarımsaq;
• 480 ml kokos südü.

Hazırlıq

Filetoları kifayət qədər böyük parçalara kəsin. Onlara duz, istiot, paprika, keşniş və kimyon əlavə edin.

Orta-yüksək istilik üzərində bir tavada yağı qızdırın. Toyuq parçalarını düzün və hər tərəfdən təxminən 5 dəqiqə qızardın. Başqa bir konteynerə köçürün və örtün.

Brokolini çiçəklərə ayırın. Sarımsağı doğrayın, eyni tavaya qoyun və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Südü tökün, bir qaynadək gətirin və istiliyi minimuma endirin.

Toyuq və brokoli əlavə edin, qarışdırın və örtün, 12-15 dəqiqə bişirin. Ət tamamilə bişirilməlidir və kələm yumşaldılmalıdır. Tərkibləri vaxtaşırı qarışdırın. Yeməyi duz və istiotla səpin.

5. Brokoli, vetçina və pendir ilə güveç

Tərkibi

• 1 baş brokoli
• dadmaq üçün duz;
• bitki yağı - yağlama üçün;
• 150 q vetçina;
• 180-200 q sərt pendir;
• 2 yumurta;
• 3 yumurta sarısı;
• 350 ml ağır krem;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Brokolini soyulmuş gövdəsi də daxil olmaqla kiçik parçalara kəsin. Onları qaynar duzlu suda 4-5 dəqiqə qaynadın. Kələmi bir süzgəcdə atın.

Kalıbı yağlayın və içinə brokoli qoyun. Vetçina doğrayın və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Brokolinin üstünə vetçina və ⅔ pendir qoyun.

Yumurta və yumurta sarısını birlikdə çalın. Krem, duz və istiot əlavə edib yenidən çalın. Hazırlanmış inqrediyentləri bu qarışıqla tökün və qalan pendirlə səpin.

Yeməyi 190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Temperaturu 180 ° C-ə endirin və 30 dəqiqə bişirin. Tencereyi dilimləməzdən əvvəl ən azı yarım saat soyumağa icazə verin.

6. Parmesan ilə brokkoli pirzolaları

Tərkibi

• 230 q brokoli (½ - 1 baş kələm);
• 1 yumurta;
• 65 q un;
• 30 q parmesan;
• 1 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Brokoli qönçələrini və soyulmuş gövdəsini incə doğrayın. Kələmi 5 dəqiqə buxarlayın və sərinləyin.

Yumurtanı yüngülcə çırpın. Üzərinə un, xırda rəndələnmiş Parmesan pendiri, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Qarışığa brokolini qoyun, əzməklə bir az xatırlayın və yenidən qarışdırın. Lazım gələrsə duz.

Yağı bir tavada orta istilikdə qızdırın. 1-2 xörək qaşığı xəmiri tavaya qoyun və qaşıq və ya spatula ilə yastılaşdıraraq pancake şəklini verin. Onları bir tərəfdən 2-3 dəqiqə, digər tərəfdən isə 1-2 dəqiqə qızardın. Pancake qızardılmalıdır.

Sevdiklərinizi təəccübləndirin?

Vegetarian brokoli və ispanaq kotletləri üçün resept

7. Soya-zəncəfil sousunda mal əti ilə bişmiş brokoli

Tərkibi

• kiçik bir parça zəncəfil;
• 3 diş sarımsaq;
• 120 ml qaynar su + bir neçə yemək qaşığı;
• 6 xörək qaşığı soya sousu
• 3 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 1½ xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2 xörək qaşığı susam yağı
• 450 q mal əti filesi;
• 500 q brokoli (1-2 baş kələm);
• 2 xörək qaşığı zeytun və ya günəbaxan yağı
• 2 çay qaşığı küncüt toxumu.

Hazırlıq

Zəncəfil və sarımsağı incə rəndələyin və bir qaba qoyun. 120 ml su, soya sousu, şəkər, nişasta, istiot və küncüt yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Şəkər həll edilməlidir.

Əti zolaqlara kəsin və brokolini çiçəklərə bölün. Bir tavada 1 xörək qaşığı yağı orta istilikdə qızdırın. Kələm qoyun, örtün və 4-5 dəqiqə qızardın, bəzən inflorescences çevrilir. Brokoli yüngül qızardılmış və xırtıldayandır. Əgər yumşaltmaq istəyirsinizsə, bişirmənin əvvəlində 2 xörək qaşığı su tökün.

Brokolini başqa bir qaba köçürün. İstiliyi artırın və qalan yağı əlavə edin. Mal əti tavaya qoyun və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Sousu tökün, istiliyi orta səviyyəyə endirin və 3-4 dəqiqə bişirin.

Ətə kələm əlavə edin, qarışdırın və 1 dəqiqə daha qaynadın. Əgər sousu çox qalın görsəniz, 1-2 xörək qaşığı su ilə seyreltin. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyin üzərinə küncüt toxumu səpin.

Hazırlamaq?

5 gözəl mal əti gulaş resepti

8. Brokoli pesto və parmezan ilə makaron

Tərkibi

• 250 q brokoli (½ - 1 baş kələm);
• 230-250 q spagetti;
• dadmaq üçün duz;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ soğan;
• 1-2 diş sarımsaq;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 4 xörək qaşığı ağır krem;
• 50 q parmesan.

Hazırlıq

Brokolini çiçəklərə ayırın. Kələm sapını soyun və kiçik parçalara kəsin. Brokolini 5 dəqiqə buxarda bişirin.

Spagettini duzlu suda paketdəki təlimatlara uyğun olaraq al dente qədər qaynadın. Spagettini bir süzgəcdə boşaltın, bişirildikləri təxminən 250 ml su buraxın.

Tencere və ya tavada hər iki növ yağı orta istilikdə qızdırın. İncə doğranmış soğanı qoyun və istiliyi bir qədər azaldın. Hərdən qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişənə qədər qızardın. Doğranmış sarımsağı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Brokoli tərəvəzlərə əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Kremi tökün və yaxşıca qarışdırın. Hamısını bir qarışdırıcı ilə xırda-xırda doğrayın.

Sousu və spagettini bir qazana və ya tavaya köçürün. Bir az makaron suyuna tökün və yumşaq qarışdıraraq 1-2 dəqiqə bişirin. Pasta sizə quru görünürsə, daha çox su əlavə edin. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin. Hazır yeməyin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı səpin.

Yeni reseptlər öyrənin?

Pesto sousu üçün 10 resept: klassiklərdən təcrübələrə qədər

9. Brokoli, badam, zoğal və yoqurt-limon sousu ilə salat

Tərkibi

• 1 baş brokoli
• 150 q qırmızı kələm;
• 1 yerkökü;
• bir ovuc badam;
• bir ovuc qurudulmuş zoğal;
• 100 q yunan qatığı
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 1 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• 1 çay qaşığı quru sarımsaq
• 1 çay qaşığı quru soğan
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Brokolini kiçik çiçəklərə kəsin və qaynar suya qoyun. Orta istilikdə 2-3 dəqiqə bişirin. Kələm xırtıldayan qalmalıdır. Onu buzlu suya köçürün, sərinləyin və inflorescences quruması üçün bir süzgəcdə atın.

Qırmızı kələmi doğrayın. Koreya qəlyanaltısı üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin. Fındıqları iricə doğrayın. Tərkibləri bir qaba qoyun, onlara brokoli və zoğal əlavə edin.

Qatıq, limon suyu, sirkə, xardal, sarımsaq, soğan, duz və istiot birləşdirin. Sousu salatın üzərinə tökün və hərtərəfli qarışdırın.

Qeyd etmək?

15 maraqlı yerkökü salatı

10. Brokoli, donuz, soğan, üzüm və toxum ilə salat

Tərkibi

• 1 baş brokoli
• 2-4 zolaq donuz;
• ½ - 1 qırmızı soğan;
• 100-150 q qırmızı üzüm;
• bir ovuc günəbaxan toxumu;
• 60 q mayonez;
• 1 çay qaşığı xardal
• 1 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı alma sirkəsi
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Brokolini kiçik çiçəklərə ayırın. Onları 4-5 dəqiqə buxarlayın və sərinləyin. Bekonu qızılı rəngə qədər qızardın və sərinləyin.

Donuz və soğanı kiçik parçalara doğrayın. Üzümü dörddə birinə bölün və toxumları çıxarın. Tərkiblərə brokoli və toxumları əlavə edin.

Mayonez, xardal, doğranmış sarımsaq, sirkə, duz və istiotu birləşdirin. Qarışıqla salatı səpin.

Siz də oxuyun???

• Gül kələmini necə bişirmək olar: 10 böyük resept
• Xəmirdə qızardılmış və bişmiş gül kələm üçün 8 sərin resept
• Dadlı və gözəl qalması üçün gül kələmini necə dondurmaq olar
• 7 Koreya üslubunda xırtıldayan kələm reseptləri, o cümlədən qış üçün
• 10 ən yaxşı kələm pastası reseptləri