Kababdan başqa təbiətdə nə bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şişlər, marinad edilmiş kartof və hətta portağal kekslər üzərində karides - bu və yalnız qrildə edilə bilməz. sızlayırsan? Özünüzü toplayın və sona qədər oxuyun!

Təmiz hava, mehriban şirkət və yanğın - bu tipik bir piknikdir. Onun üzərindəki əsas yemək təbii ki, şaşlıqdır.

Sizi menyunu şaxələndirməyə dəvət edirik. Axı, kömürdə çoxlu dadlı yeməklər bişirmək olar. Şorba, yan yeməklər və hətta desertlər!

Reseptləri qeyd etməyə hazırsınız? Yaxşı! Ancaq əvvəlcə materialı təkrarlayaq:

• .
• .
• .

Şurpa

Bu, müxtəlif xalqlar arasında fərqli, lakin samit adlara malik olan şərq mətbəxinin yeməyidir: şurpa, chorba, şorpo, sorpa və s. Amma nə deyirsinizsə, bu tərəvəzli zəngin ət şorbasıdır. Xüsusilə odda bişirsəniz dadlı olur. Yemək çox vaxt aparır, ancaq bütün günü açıq havada olsanız, istiləşəcək və enerji verəcəkdir.

Ənənəvi olaraq, şurpa qoyun ətindən hazırlanır (təzə götürmək daha yaxşıdır). Ancaq mal əti və ya donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz. Klassiklərə müraciət edək.

Tərkibi

• 1 kq quzu əti (sümüklü ola bilər);

• 100 q quyruq yağı;

• 1 kq soğan;

• 1 kq kartof;

• 500 q təzə pomidor;

• 5 orta kök;

• 5 orta boy bolqar bibəri;

• 5 litr su;

• duz, bibər noxudları və digər ədviyyatlar;

• göyərti (cəfəri, reyhan, cilantro və s.).

Marinad üçün:

• 500 ml sirkə;

• 500 ml su;

• dadmaq üçün duz və şəkər.

Hazırlıq

Əvvəlcə soğanı marinatlayın. Soğanın yarısını (500 q) götürün, üzüklərə kəsin, duz edin və su, sirkə, duz və şəkər qarışığı ilə örtün. Bir mətbuatın altına qoyun və 1-2 saat buraxın.

Shurpa hazırlamaq üçün bir qazan və ya qalın dibi olan bir qazan lazımdır. İçindəki yağ quyruğu yağını əridin. Quzunu iri parçalara ayırın və ədviyyatlarla qızardın (zirə, zirinc, üyüdülmüş keşniş ola bilər - zövqünüzə görə). Qızardılmış quzu ətini bir müddət qazandan çıxarın. Qalan yağda doğranmış yerkökü və soğanın digər yarısını qızardın. Quzunu qazana qaytarın. İri doğranmış pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Ət və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Sonra onları su ilə doldurun, qazanı bir qapaq ilə örtün və təxminən iki saat qaynamaq. Qaynadıqda köpüyü çıxarın. Sonda iri doğranmış kartof və bibər noxudları əlavə edin. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlarla səpin.

Başqa 20 dəqiqədən sonra şurpanı boşqablara tökə bilərsiniz. Bu belə edilir. Bulyon bir boşqaba dökülür, ət və tərəvəz başqa bir qaba qoyulur. Hər kəs istədiyi qədər quzu və tərəvəz əlavə edəcək. Bulyonu incə doğranmış göyərti ilə səpin və içinə turşu soğan qoyun (lazımdır!).

Burgerlər

Kotlet və tərəvəzli sendviçlər fast food hesab olunur. Bununla belə, öz əllərinizlə bişirilmiş və hətta təbiətdə dad baxımından tamamilə fərqlidirlər. Üstəlik, hamburger hazırlamaq olduqca sadədir.

Tərkibi

• 5 hamburger çörəyi;

• 3 orta boy soğan;

• 5 dilim emal olunmuş pendir;

• kahı, pomidor, xiyar və digər tərəvəzlər;

• dadmaq üçün mayonez, sous və ya xardal.

Kotletlər üçün:

• 500 q qiymə mal əti;

• 100 q çörək qırıntıları;

• 100 q sərt pendir;

• 2 orta boy soğan;

• dadmaq üçün duz və qara bibər;

• zeytun yağı;

• Worcester sousu.

Hazırlıq

Tərkiblərin sayı nə qədər burger hazırlamaq istədiyinizdən asılıdır. Bu halda o, beş nəfər üçün nəzərdə tutulub.

Əvvəlcə qiymə hazırlayın. Donuz əti onun üçün çox yağlı olacaq, ona görə də mal əti və ya hinduşka istifadə etmək daha yaxşıdır. Əti ətçəkən maşından keçirin. Soğanı xırda doğrayın və zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Pendiri rəndələyin. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, duz və istiot əlavə edin, bir az Worcester sousu əlavə edin və köftələri formaya salın. Diqqət! Kotletlər bulkalarla mütənasib olmalıdır. Həm də hər birinin ortasında bir depressiya etmək lazımdır ki, qızartma zamanı formasını itirməsinlər.

Kotletləri evdə hazırlamaq, dondurmaq və özünüzlə gəzintiyə aparmaq daha rahatdır. Ancaq yerində də qəliblənə bilər. Əsas odur ki, qiymə əvvəlcədən hazırlanır.

Köftələri səliqəli şəkildə manqal qrilinə qoyun və hər iki tərəfə qızardın. Çörəkləri kəsin və manqalda qurudun ki, üzərinə şirəli kotletlər qoyulanda yumşalmasın. İstəyirsinizsə, kotletlərə əlavə olaraq, donuz əti qızardmaq olar.

Burgeri yığmağa başlayaq. Burada heç nə sizin təsəvvürünüzü məhdudlaşdırmır. Seçimlər. Məsələn, alt çörəyin üstünə kahı yarpaqlarını qoyun (islanmasın), üzərinə ketçup, xardal və ya mayonez tökün (istəndiyiniz sous), kotlet qoyun, üzərinə pendir. Bundan əlavə, evdə duzlu təzə və ya turşu xiyar, pomidor və soğan. Üstünü rulonun digər yarısı ilə örtün. Hamburger hazırdır!

Lula kabab

Qafqazda və Orta Asiyada kabablara qızardılmış ət yeməkləri deyilir. Bu yeməyin bir çox çeşidi var. Lula qiymə şiş kababdır və qrildə qızardılır. Klassik reseptə görə, lula quzu ətindən hazırlanır, ancaq mal əti, donuz əti və hətta toyuqdan istifadə edə bilərsiniz. Kabab üçün qiymənin özəlliyi ondadır ki, ona yumurta, çörək əlavə edilmir. Yalnız ət, soğan və ədviyyat. Bununla belə, ilk şeylər.

Tərkibi

• 1 kq quzu əti;

• 300 q quyruq yağı;

• 100 q soğan;

• 100 q yaşıl soğan;

• göyərti;

• dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar.

Hazırlıq

Kabab üçün qiymə əvvəlcədən evdə hazırlana bilər. Sonra odun yanında etməli olduğunuz tək şey onu şişlərə bükməkdir.

Quzunu yuyun və böyük tel çarxla ətçəkən maşından keçirin. Yağ quyruğu yağını ayrıca atlayın. Ət miqdarının ən azı dörddə biri olmalıdır. Soğanı kiçik kublara kəsin. Onu ətçəkən maşından keçirməməli və ya blenderlə üyütməməlisən, çünki şirəsi çox olacaq. Yaşıl soğanı xırda doğrayın. Bütün bu maddələri, duzu, istiotu birləşdirin və zövqünüzə görə ədviyyat və göyərti əlavə edin.

Əhəmiyyətli bir məqam lula üçün kıyılmış ətin yoğrulmasıdır. Daha doğrusu, döyülməlidir. Bunu etmək üçün, meydana gələn qiyməni bir parçaya toplayın və güclə bir qaba atın. Prosesi 10 dəqiqə təkrarlayın. Hər zərbə ilə kıyılmış ət suyu itirəcək və daha plastik olacaq. Yoğurma zamanı əllərinizə yapışmaması üçün onları duzlu suda isladın. Bundan sonra kıyılmış əti bir saat soyuducuya qoyun.

Kömürlər qızanda qiyməni eni 3-4 sm, uzunluğu təxminən 15 sm olan kolbasa formasında şişlərə asmaq lazımdır. Əllərinizi su ilə nəmləndirin və qiyməni şişə möhkəm basaraq kolbasalara forma verin. şiş. Lula kabab tez qızardılır, adjika və ya digər sous, lavaş və tərəvəz ilə verilir.

Qızılbalıq biftek

Lifehacker-da qızardılmış balıq üçün bütöv bir resept var. Bu gün biz somon biftekini necə qızartmaq barədə danışacağıq. Barbekü üçün çox dadlı və qidalıdır.

Tərkibi

• 1 kq qızılbalıq.

Marinad üçün:

• zeytun yağı;

• əhəng və ya limon;

• duz, istiot və digər ədviyyatlar.

Sous üçün:

• 200 q xama;

• 2 diş sarımsaq;

• göyərti.

Hazırlıq

Balıq bütövdürsə, o zaman bağırsaqlarını soyub, yuyub təxminən 3 sm qalınlığında parçalara kəsmək lazımdır. Sonra hər parçanı zeytun yağı ilə yağlayın, limon suyu, duz, istiot və ədviyyatla tökün (kəklikotu, şüyüd və reyhan üçün yaxşı uyğundur). qızılbalıq). 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Sonra balıq bifteklərini tel çarxın üzərinə qoyun. Hər birinin üzərinə qalan limon dilimlərini qoya bilərsiniz. Somonu kömür üzərində qızılı rəng alana qədər təxminən 20 dəqiqə qızardın. Daim çevirin.

Biftekləri xama və sarımsaq sousu ilə xidmət edin. Onu bişirmək üçün göyərti doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin və hamısını xama ilə qarışdırın.

Şişlər üzərində karides

Çoxlarınız yəqin ki, artıq ızgara krevet hazırlamısınız. Bu çox dadlı yeməkdir və ən əsası hazırlamaq asandır. Ən asan seçim, karidesə limon suyu ilə səpmək, qaba duz (tercihen dəniz duzu) və qril ilə səpməkdir. Sizə bir az daha mürəkkəb, lakin qeyri-adi dadlı resept təqdim edirik.

Tərkibi

• 1 kq kral karidesi;

• 1 bənövşəyi soğan;

• konservləşdirilmiş ananas qutusu.

Sous üçün:

• 100 q teriyaki sousu;

• 1 xörək qaşığı. l. qovrulmuş küncüt toxumu.

Hazırlıq

Yanğın sönərkən, bütün maddələr hazırlayın. Teriyakini küncüt toxumu ilə qarışdırın; üzüklərdirsə, ananasları kəsin; karidesin qabığını soyun (quyruqları tərk edə bilərsiniz).

Karides və ananas dilimlərini növbə ilə taxta şişlərə bağlayın. Sonra onları sousunuzla səxavətlə fırçalayın. Karides qabığı əmələ gələnə qədər 8-10 dəqiqə istidə saxlayın. İstəyirsinizsə, onları vaxtaşırı sousla və qızartma zamanı yağlaya bilərsiniz.

Doldurulmuş bibər

Tərəvəzləri barbekü qrilinə əlavə olaraq çoxları. Çox vaxt onlar sadəcə kəsilir, bitki yağı ilə yağlanır, şişlərə bükülür və ya tel çarxın üstünə qoyulur və kömür üzərində bişirilir. Beləliklə, hər hansı bir tərəvəz bişirmək olar: pomidor, badımcan, zucchini və s. Məsələn, Lifehacker deyib.

Tərəvəzlər də folqa içərisində kömür üzərində bişirilir. Bu reseptdə "gəmi" bolqar bibəridir.

Tərkibi

• 6 ədəd bolqar bibəri.

Doldurmaq üçün:

• 130 ml zeytun yağı;

• 250 q parmesan;

• 2 xörək qaşığı. l. üyüdülmüş qoz;

• 4 diş sarımsaq;

• konservləşdirilmiş qarğıdalı;

• Reyhan yarpaqları.

Hazırlıq

Tərkiblərin sayı piknikdə neçə nəfər olacağından asılıdır. Bu vəziyyətdə, səkkiz nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur: yarıya bölünmüş dörd bibər, bizə səkkiz porsiya verəcəkdir.

Parmezanın bir hissəsini (200 q) qaba sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Zeytun yağı, pendir, reyhan, qoz-fındıq və sarımsağı birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.

İki bolqar bibərini kublara kəsin və orta istilikdə zeytun yağında qızardın. Bibər yumşaq olanda qarğıdalı və əvvəllər hazırladığınız qarışığı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Doldurma evdə aparılmalıdır, çölə çıxmaq ərəfəsində edə bilərsiniz (qızartmaq və soyuducuda saxlamaq). Qayıqlar etmək üçün qalan bolqar bibərini kəsin. Toxumları çıxarın. Bibərləri tel çarxın üzərinə qoyun, tərəfi aşağı kəsin və içəridən bişirmək üçün 2-5 dəqiqə qrildə oturun. Sonra çevirin, başlayın və qalan sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanı (50 q) səpin. Daha 5 dəqiqə tel ızgarada qril edin.

Şampinyon

Göbələklər də ət üçün əla yan yemək ola bilər. Biz sizə sadə, lakin çox dadlı resept təklif edirik - manqalda qızardılmış şampinonlar.

Tərkibi

• 1 kq təzə göbələk;

• 1 limon;

• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Şampignonları təzə, hələ açılmamış götürmək daha yaxşıdır. Meşəyə və ya ölkəyə getməzdən əvvəl onları turşu etmək lazımdır. Bu belə edilir.

Göbələkləri yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra onları dadmaq üçün bir limonun suyu, duz və istiotla doldurun, örtün və 5-6 saat soyuducuya qoyun.

Piknikdə göbələkləri şiş və kömür üzərində qızardın. Göbələklər görünüşünü bir az itirəcək, lakin içərisində çox şirəli olacaqlar.

Folqa içərisində kartof

Bişmiş kartof - uşaqlıqdan tanış olan bir dad. Onu yeməmiş, odun yanında oturub duz səpmiş, barmaqlarını yandırıb külə bulaşmayan, təmizləyən! Ancaq təbiətdə kartofdan çoxlu yeməklər bişirmək olar. Məsələn, folqa içərisində bişirin.

Tərkibi

• 5 orta kartof;

• 1 orta boy soğan;

• 100 q çedar pendiri;

• 150 q kərə yağı;

• 1 xörək qaşığı. l. Worcester sousu;

• Cəfəri;

• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq

Bu yemək üçün qalın yemək folqa lazımdır: 50 × 50 sm ölçülü kvadratlar Hər birini kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın.

Kartofu yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin. Yaşılları doğrayın. Hər şeyi bir yerə qoyun, Worcestershire sousunu əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Bütün bu prosedurlar ən yaxşı şəkildə evdə edilir.

Kömürlər yaxınlaşdıqda, içliyi folqa üzərinə qoyun və kənarlarını bükün ki, dadlı qaçmasın. Yeməyi odda təxminən 40 dəqiqə, kartof və soğan yumşaq olana qədər bişirin.

Bir şiş üzərində kartof

Bu, may pikniği üçün kartof bişirmək üçün daha asan bir yoldur. Sevənlər üçün.

Tərkibi

• 1 kq kartof.

Marinad üçün:

• zeytun yağı;

• limon şirəsi;

• xardal;

• sarımsaq;

• paprika;

• kəklikotu;

• rozmarin;

• oregano;

• Cəfəri.

Hazırlıq

Marinad üçün bütün maddələr göz tərəfindən götürülür, hamısı dad üstünlüklərindən asılıdır. Bütün kartof istifadə olunur. Uniformada yuyulub qaynadılmalıdır. Əsas odur ki, həzm etməsin. Kartof içəridə nəm olsun - qrildə bişirin.

Kartofları 1-2 saat şoraba göndərin. Sonra şiş və kömür üzərində qabıqlanana qədər qızardın.

Banan qayıqları

Bu sadə reseptin iki variantı var: soyulmuş və qabıqsız. Birinci halda, qabıq folqa əvəz edir. Qril üçün qabığı təmizlənməmiş bananın necə hazırlanması barədə ətraflı məlumat üçün oxuyun və baxın. Biz sizə soyulmuş banan qayıqlarını necə edəcəyinizi göstərəcəyik.

Tərkibi

• banan (insanların sayına görə);

• zefir;

• şokolad;

• dadmaq üçün darçın və ya kokos.

Hazırlıq

Bananları soyun və uzununa kəsin. Şokoladı kiçik parçalara ayırın; Marshmallowları böyükdürsə, dilimləyin. Şəkildə göstərildiyi kimi bananı şokolad və zefirlə doldurun.

Kanoe kimi görünəcək. Əgər darçın sevirsinizsə, meyvənin üzərinə səpin. Bananı folqa ilə sarın və tel çarxda qızardın.

5-6 dəqiqədən sonra qrildən çıxarıb folqa açıb kokos səpib desertdən həzz ala bilərsiniz. Piknikə özünüzlə dondurma aparıb onunla bişmiş banan yeyə bilərsiniz.

Portağal kekslər

Təbiətdə çörək bişirmək mazoxizm kimi səslənir. Əslində hər şey çox sadə və estetik baxımdan xoşdur.

Tərkibi

• 4-5 portağal.

Test üçün:

• 225 q şəkər;

• 180 q un;

• 160 ml tam süd;

• 60 q kərə yağı;

• 80 q xama;

• 2 toyuq yumurtası;

• 1, 5 çay qaşığı. qabartma tozu;

• 0,5 çay qaşığı. duz;

• 1 xörək qaşığı. l. vanil ekstraktı;

• bir çanta vanil şəkəri.

Hazırlıq

Evdə xəmir və keks blanklarını hazırlayın.

Xəmir üçün şəkər və vanil şəkərini birləşdirin. Başqa bir qabda unu, qabartma tozunu və duzu birləşdirin. Ayrı-ayrılıqda yumurta, xama və vanil ekstraktı çalın. Qarışığa un və şəkər tökün. Çırpmağa davam edin. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Çırpın. Sonra xəmirə yavaş-yavaş süd əlavə edin və aşağı sürətlə çırpmağa davam edin. Nəticədə xəmir dik olmayacaq, amma maye də olmayacaq. İstənilən keks xəmirini də hazırlaya bilərsiniz.

Portağalları yuyun və yarıya bölün. Hər yarısının pulpasını bir qaşıqla çıxarın. Meyvəni hərtərəfli soymayın, pulpa qabığın divarlarında qalsın. Evdə yemək bişirmək burada başa çatır.

Təbiətdə yalnız kömür hazırlamaq və portağalları folqa "yuvalarına" düzmək qalır və ya köhnə metal çörək qabından istifadə edə bilərsiniz. Hər yarısının dörddə üçünü xəmirlə doldurun və onları kömürlərin üzərinə göndərin.

Keklərin bişirilmə sürəti istidən asılıdır. Bu adətən təxminən 10 dəqiqə çəkir. Keklərin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün diş çubuğundan istifadə edin.

Kekləri birbaşa portağal qablarda xidmət edin.

Bişmiş alma

May pikniği üçün başqa bir desert variantı bişmiş almadır.

Tərkibi

• 5 böyük alma;

• 5 x.q. bal;

• 20 q zoğal;

• 5 qoz;

• darçın (isteğe bağlı).

Hazırlıq

Alma yuyun və nüvəni bıçaqla çıxarın. Ancaq tamamilə deyil - təxminən yarısı. Hər almaya bir çay qaşığı bal, bir qoz (doğra bilərsiniz) və bir az da giləmeyvə qoyun. İstədiyiniz halda darçın əlavə edin.

Hər bir almanı folqa ilə sarın və meyvə yumşaq olana qədər kömür və ya tel çarxda bişirin.

Dondurma ilə xidmət edin.

Grog

Piknikdə təbii ki, içkisiz keçə bilməzsiniz. May istidən xoşlansa da, hava çox vaxt şıltaq olur. Buna görə də, istiləşmə bir şeyin olması vacibdir.

Qroq ingilis dənizçiləri tərəfindən icad edilən və Qoca Qroq ləqəbli vitse-admiral Edvard Vernonun şərəfinə adlandırılan spirtli içkidir. Pul qazanmaq üçün dənizçilərə təmiz deyil, seyreltilmiş rom verməyi icad edən o idi. Grog üçün resept doğuldu.

Tərkibi

• su;

• çay (dəmləmə);

• konyak;

• rom.

Hazırlıq

Tərkiblərin miqdarı qazanın ölçüsündən və şirkətdən asılıdır. Əvvəlcə güclü çay dəmləyin, sonra 1 litr çaya 5 çay qaşığı konyak və 5 xörək qaşığı rom nisbətində konyak və rom əlavə edin.

İçki qaynadıqda, onu fincanlara tökün və xoş istidən həzz alın.

Düşərgə qəhvəsi

Özünüzlə termos götürə bilərsiniz və ya düz odun üstündə ətirli içki dəmləyə bilərsiniz.

Tərkibi

• 5 x.q. ani qəhvə;

• 1 litr su;

• 100 q şokolad;

• dadmaq üçün şəkər.

Hazırlıq

Türk qəhvəsini kömürdə dəmləyə bilərsiniz. Bunun üçün türk və bacarıq tələb olunur. Daha asan bir seçim qəhvəni birbaşa qazanda və ya çaydanda odda hazırlamaqdır.

Bir qazana su tökün, bir qaynadək gətirin və qəhvə əlavə edin. Bir-iki dəqiqədən sonra doğranmış şokoladı əlavə edin. İçkinin qaçmadığından əmin olun.

Şokolad tamamilə həll edildikdə, qəhvəni fincanlara tökün. Hər kəs dadına görə şirindir.

Ümid edirik ki, biz sizi may ayı piknik menyusunu şaxələndirmək üçün ilhamlandırmışıq.

Çöldə nə bişirirsən? Bunu şərhlərdə müzakirə edəcəyik.