No E: 5 Elm tərəfindən aşkar edilmiş təhlükəli qida əlavələri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bəzi maddələr bədnamdır və müntəzəm olaraq zərərli qida əlavələri siyahısında görünür. Bu arada, tədqiqatlar onların təhlükəsini təsdiqləmir.

Monosodium glutamat

E621, demək olar ki, hər bir zərərli qida əlavəsinə rəhbərlik edir. Onu dad artırıcı adlandırırlar, baxmayaraq ki, onu dad artırıcı adlandırmaq daha ədalətli olardı və hər hansı bir deyil, çox spesifik - umami.

E621-in pis reputasiyası yapon professoru Hiroşi Ohquronun araşdırmasından qaynaqlanır. Altı ay ərzində alimin komandası qidalanırdı. monosodium glutamat olan siçovullar və bu maddə onların pəhrizinin 20%-ni təşkil edirdi. Nəticədə heyvanlarda görmə itkisi və retinanın incəlməsi müşahidə olunub. Eyni zamanda, Hiroşi Oquro özü E621-in kiçik dozalarda istehlakının təhlükəsiz olduğunu müdafiə etdi.

Monosodium glutamat yeməklə baş ağrısı arasında heç bir əlaqə olmadığı empirik şəkildə sübut edilmişdir. Monsodium glutamat həqiqətən baş ağrısına səbəb olurmu?: insan tədqiqatlarının sistematik nəzərdən keçirilməsi., astma Monosodium glutamat və astma. … E621-in istifadəsi təhlükəsiz hesab olunur. Monosodium glutamatın təhlükəsizliyinin qiymətləndirilməsi. və toksikoloji narahatlıq yaratmır.

Aspartam

E951 etiketli məşhur və ucuz tatlandırıcı, o qədər də yaxşı olmayan reputasiya ilə dünyada ikinci ən məşhur tatlandırıcıdır. Maddənin kanserogen olduğundan şübhələnilirdi, diabet xəstələrinin komanın səbəbi və Alzheimer xəstəliyinə səbəb olan amillərdən biri hesab olunurdu. Məhz buna görə də aşqar dəfələrlə tədqiq edilmişdir - və onun tam təhlükəsizliyi Aspartam müəyyən edilmişdir: mövcud istifadə səviyyələri, qaydalar və toksikoloji və epidemioloji tədqiqatlara əsaslanan təhlükəsizliyin qiymətləndirilməsi. …

Aspartamla bağlı başqa bir qorxu: onun parçalanma məhsullarından biri metanoldur. Lakin, ilk növbədə, metanolun tərkibində saxlama şəraitinin meyvə və tərəvəz şirələrinin metanol tərkibinə təsiri də var. meyvə və tərəvəz şirələrində. Şəkərsiz bir litr kolada - 60 mq bu maddə, bir litr təzə sıxılmış pomidor suyu - 240 mq.

İkincisi, metanolun təhlükəli dozasını almaq üçün 13, 3 litr pəhriz soda içmək və ya 133 tatlandırıcı tabletdən istifadə etmək lazımdır.

Aspartam, fenilalanin mənbələrindən biri kimi fenilketonuriya xəstələri üçün təhlükəlidir, orqanizmi onu emal edə bilmir.

Emulqator E471

Bu pəhriz əlavəsi qaraciyərdə ciddi gərginlik, öd yollarına mənfi təsir göstərmək və piylənməyə səbəb olmaqda günahlandırılır. Əslində, E471, E-aşqarlar siyahısındakı digər emulqatorlar kimi, orqanizmə heç bir zərərli təsir göstərmir. Mono- və digliseridlər. Ancaq yüksək yağ tərkibinə görə, bir emulqatorun (hər hansı digər yağ kimi) nəzarətsiz istehlakı həqiqətən kilo almağa səbəb ola bilər, yalnız gündəlik kalori miqdarının banal artıqlığı günahkar olacaqdır.

Gün batımı sarı rəng

E110 uşaqlarda qida dözümsüzlüyü və diqqət çatışmazlığı hiperaktivliyi pozğunluğuna səbəb olduğundan şübhələnir, lakin əlavə ilə xəstəlik arasında birbaşa əlaqə tapılmamışdır. … Qida sənayesində istifadə edilən miqdarlarda rəngləndiricinin müvəqqəti ADI-nin yenidən nəzərdən keçirilməsi və Sunset Yellow FCF (E 110) üçün dəqiqləşdirilmiş məruz qalma qiymətləndirməsi yoxdur. kanserogen və ya zəhərli təsir.

Konjak

Konyak unu, konyak saqqızı və konyak qlükomannanını ehtiva edən E425 qida əlavəsi Rusiyada təsdiqlənib. Avropa Birliyində isə qadağan edildi Avropa Parlamenti dünən böyük səs çoxluğu ilə konjak kimi tanınan qida əlavəsi E425-in jele qənnadı məmulatlarında istifadəsinə daimi qadağaya səs verdi. 2008-ci ildə, ancaq jele istehsalında istifadə üçün.

E425-in asfiksiyaya səbəb ola biləcəyinə inanılır, lakin konyakın toksikliyi səbəb deyil. Sadəcə olaraq, bu qatılaşdırıcı ilə hazırlanan jele ağızda ərimir. Mədəyə etibarlı şəkildə köçürmək üçün jele hərtərəfli çeynəməlidir. Eyni zamanda, istehlakçıların jeleni qəlibdən sormağa cəhd etdiyi və tənəffüs yollarını bağladığı hallar var. Bu, boğulmaya səbəb oldu.