Hazırlanacaq 9 İsti Salat

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Somon, mal əti, toyuq və hətta balqabaqdan gündəlik menyunu şaxələndirəcək orijinal və çox doyumlu isti salatlar hazırlaya bilərsiniz.

Ət ilə isti salatlar

1. Mal əti və tərəvəz ilə salat

Tərkibi

• 2 mal əti filesi, hər biri 200-250 q;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir az zeytun yağı;
• 2 yerkökü;
• 6 turp;
• 1 kiçik xiyar;
• 1 kiçik soğan;
• 200 q albalı pomidor;
• ½ dəstə nanə;
• 3 sap yaşıl soğan;
• 1 dəstə kahı yarpağı
• 1 diş sarımsaq;
• 1 çili bibəri;
• 2 çay qaşığı şəkər qamışı
• 2-3 xörək qaşığı soya sousu;
• 1 əhəng;
• bir ovuc soyulmuş fıstıq.

Hazırlıq

Filetoları duz və istiotla ovuşdurun. Zeytun yağını tavada qızdırın və əti hər tərəfdən 2-3 dəqiqə yüksək odda qızardın. Yüngül nadir steyk olmalıdır.

Yerkökü nazik dilimlərə kəsmək üçün bir tərəvəz dilimləyicisindən istifadə edin. Turp və xiyar nazik dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Albalı yarıya bölün. Nanə yarpaqları, yaşıl soğan və kahı yarpaqlarını doğrayın. Bütün bu maddələri birlikdə qarışdırın.

Doğranmış sarımsağı və çilini bir havan içində əzin, bir az duz əlavə edin. Onları şəkər, soya sousu və əhəng suyu ilə birləşdirin. Bu sousu tərəvəzlərin üzərinə tökün və yaxşıca qarışdırın. Bir az paltar buraxın.

Biftekləri diaqonal olaraq nazik dilimlərə kəsin. Fındıqları quru bir tavada bir çimdik duz ilə qızardın. Sonra fıstıqları iri parçalara doğrayın.

Əti tərəvəz salatının üstünə qoyun, doğranmış qoz-fındıq səpin və qalan sarğı ilə çiləyin.

2. Toyuq qaraciyərindən salat

Tərkibi

• 200 q toyuq qaraciyəri;
• ½ xörək qaşığı zeytun yağı;
• ½ çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
• 140 q yaşıl lobya;
• 1 dəstə kahı yarpağı
• 100 q vəzəri;
• 3 xörək qaşığı balzam sirkəsi.

Hazırlıq

Toyuq qaraciyərini kiçik parçalara ayırın, zeytun yağı ilə çiləyiniz və rozmarin səpin. Qaraciyəri tünd qəhvəyi rəngə qədər 5-6 dəqiqə yüksək istilikdə bişirin.

Yaşıl lobyaları 3 dəqiqə qaynar suya batırın, sonra bir süzgəcdə süzün və bir az soyudun. Bir nimçəyə lobya, doğranmış kahı və su teresi qoyun. Qaraciyər ilə tavaya sirkə tökün, qarışdırın və göyərtilərin üstünə qoyun.

3. Bişmiş balqabaq ilə toyuq salatı

Tərkibi

• 600 q balqabaq;
• 400 q brokoli;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• bir neçə budaq kəklikotu;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 4 toyuq göğsü;
• 2 diş sarımsaq;
• 200 q şampinonlar;
• bir ovuc qoz;
• ¼ qırmızı kələm çəngəl;
• 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• 1 xörək qaşığı taxıl xardal
• 1 çay qaşığı şəkər.

Hazırlıq

Balqabağın toxumlarını çıxarın və 3 sm-lik parçalara kəsin. Brokolini çiçəklərə bölün. Balqabaq və brokolini perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Bir qaşıq zeytun yağı ilə çiləyiniz, doğranmış kəklikotu yarpaqları, duz və istiot səpin. Çörək qabını 25 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Balqabaq yumşaq olmalıdır və brokoli yüngülcə qızardılmalıdır.

Bu vaxt, toyuq, doğranmış sarımsaq, kəklikotu yarpaqları və bir qaşıq zeytun yağı ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Toyuqları tavada orta istilikdə hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın. Döşlər yaxşı hazırlanmalıdır. Onları bir boşqaba qoyun və 5 dəqiqə folqa ilə örtün. Sonra toyuq ətini incə dilimlərə kəsin.

Göbələkləri yarıya bölün və yüksək istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Sonra qoz-fındıqları qızardın və doğrayın.

Göbələk, doğranmış kələm, brokoli, balqabaq və qoz-fındıqları birləşdirin. Tərkibləri salat plitəsinə qoyun və üzərinə toyuq parçaları qoyun. Qalan yağ, sirkə, xardal, şəkər və duzu birləşdirin. Bu sousu salatın üzərinə tökün və kəklikotu yarpaqları ilə bəzəyin.

4. Salam və bibər ilə panzanella

Tərkibi

• 4 böyük qırmızı və ya narıncı bibər;
• 8 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• ½ kiçik qırmızı soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
• ¼ çay qaşığı yer çili bibəri;
• təzə oregano bir neçə budaq;
• ½ çovdar çörəyi;
• bir neçə nazik dilim salam;
• 100 q mozzarella.

Hazırlıq

Bibərləri çörək qabına qoyun, 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyin, duz və istiot əlavə edin. Əvvəlcədən 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və bəzən çevirərək 10-12 dəqiqə bişirin. Bibər hər tərəfdən qızardılmalıdır. Onları düzün və 15 dəqiqə folqa ilə örtün.

Sonra bibərləri soyun, toxumlarını çıxarın və 2 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin. İstiotu, soğanı, nazik yarım halqaları, doğranmış sarımsağı, sirkə, çili, yarım doğranmış oregano yarpaqlarını birləşdirin və 4 xörək qaşığı zeytun yağı ilə çiləyiniz.

Çörəyi kiçik parçalara ayırın, qalan kərə yağı ilə yağlayın və qarışdırın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada, arabir çevirərək 8-10 dəqiqə xırtıldayana qədər bişirin.

Tərəvəz, çörək və salamı qarışdırın. Salatanı nimçəyə qoyun, üzərinə dilimlənmiş mozzarella əlavə edin və oregano yarpaqları ilə bəzəyin.

Balıq və dəniz məhsulları ilə isti salatlar

5. Təzə tərəvəzlərlə balıq salatı

Tərkibi

• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 limon;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 400 q balıq filesi (tuna və ya skumbriya kimi);
• təzə oregano bir neçə budaq;
• 8 kiçik pomidor;
• 2 kiçik soğan;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
• 1 çili bibəri - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Bir xörək qaşığı zeytun yağı, yarım limonun suyu və bir çimdik duz və istiotu birləşdirin. Bu qarışığı balığın üzərinə tökün və doğranmış oregano yarpaqları ilə səpin.

Filetoları qızardın və ya qızardın. Fileto nazikdirsə, bişirmə prosesi yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcəkdir. Balıq qızaranda dağılırsa, eybi yoxdur. Salat üçün hələ də filetoları kiçik parçalara kəsmək lazımdır.

Pomidorları nazik dilimlərə kəsin. Onları salat boşqabına qoyun və duz və istiot əlavə edin.

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Soğanı bir qaba köçürün, zeytun yağı, yarım limonun suyu, duz və istiot əlavə edin. Pomidorların üzərinə soğanı səpin və qoyun.

Əllərinizlə balıqları kiçik parçalara ayırın və soğanın üzərinə qoyun. Salatın üzərinə doğranmış şüyüd səpin, üstünə sirkə əlavə edin və arzu olunarsa kiçik nazik zolaqlara doğranmış çili ilə bəzəyin.

6. Qızardılmış karides və zucchini ilə salat

Tərkibi

• 20 kiçik soyulmuş karides;
• 6 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• 2 əhəng;
• 1 xörək qaşığı rəndələnmiş təzə zəncəfil
• 10 kiçik balqabaq;
• 2 çili bibəri
• bir neçə budaq cilantro;
• bir neçə budaq nanə;
• 2 xörək qaşığı soya sousu.

Hazırlıq

Hər bir karidesin arxasında dayaz bir kəsik düzəldin və bağırsaqları çıxarın. Bu şəkildə yeməyin dadı acı olmayacaq. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya yağ tökün, krevetləri əlavə edin, bir əhəng və zəncəfilin qabığını və şirəsini əlavə edin. Açıq qızılı qəhvəyi olana qədər karidesləri 2 dəqiqə bişirin.

Balqabağı diaqonal olaraq nazik dilimlərə kəsin və salat qabına qoyun. Qızardılmış karides, ikinci əhəng suyu, doğranmış çili, cilantro və nanə yarpaqları əlavə edin.

Salatın üzərinə soya sousunu töküb yaxşıca qarışdırın.

7. Somon ilə "Nicoise" salatı

Tərkibi

• 240 q qızılbalıq filesi;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 6 xörək qaşığı zeytun yağı
• 200 q kiçik kartof;
• 100 q yaşıl lobya;
• 2 böyük yumurta;
• 1 diş sarımsaq;
• 1 limon;
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• bir dəstə kahı yarpağı;
• bir ovuc zeytun;
• 4 kiçik pomidor.

Hazırlıq

Somon filetosunu duz və istiotla ovuşdurun. Tava içərisinə 3 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və filetoları dəri tərəfi aşağıya qoyun. 4 dəqiqə qaynadın, çevirin və daha 2 dəqiqə bişirin.

Kartofu yarıya bölün və lobya ilə qaynatın. Yumurtaları 6 dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra bərk qaynadılmış yumurtaları soyun və 4 hissəyə kəsin.

Sos üçün doğranmış sarımsağı qalan zeytun yağı, limon suyu, xardal və bir çimdik duz və istiot ilə bir qabda birləşdirin.

Soslara kahı, kartof, lobya və zeytun əlavə edin. Pomidorları uzununa 4 dilim şəklində doğrayın, bir qaba qoyun və qarışdırın.

Salatanı boşqablara qoyun. Yumurta və dilimlənmiş qızılbalıq filesi ilə örtün.

Tərəvəz ilə isti salatlar

8. Tərəvəz və noxud ilə ədviyyatlı salat

Tərkibi

• 400 q konservləşdirilmiş noxud;
• 1 soğan;
• ½ dəstə cəfəri;
• 1 limon;
• ½ xörək qaşığı paprika;
• ½ xörək qaşığı üyüdülmüş kimyon;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 7 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı maye bal;
• 1 xörək qaşığı adjika;
• 4 kiçik badımcan;
• 3 balqabaq;
• 2 pomidor;
• 2 qırmızı soğan;
• 2 yaşıl bibər;
• 2 qırmızı bibər;
• 2 orta nazik tort.

Hazırlıq

Noxuddan mayeni boşaltın, bir qaba köçürün və çəngəl ilə əzin. İncə yarım halqalara doğranmış soğanı və doğranmış cəfəri yarpaqlarını əlavə edin. Limon suyu ilə çiləyiniz, paprika, kimyon, duz və istiot ilə səpin. 5 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Balı qızdırın və ayrı bir qabda adjika ilə qarışdırın. Badımcanları uzununa bir neçə dilim, balqabaq və pomidorları nazik dilimlərə, soğanı isə nazik yarım halqalara kəsin. Bibərdən toxumları çıxarın və ətini zolaqlara kəsin.

Tərəvəzləri və ya tavada qalan zeytun yağı ilə qızardın, bəzən çevirin. Tərəvəz yumşaldılmalıdır. Dadmaq üçün duz edin.

Badımcandan başqa bütün tərəvəzləri tavadan çıxarın. Üzərlərinə bal və adjika qarışığını töküb daha 3 dəqiqə bişirin. Badımcanlar bir az qızardılmalıdır.

Tortillaları yarıya bölün və yüngülcə qızardın. Süfrəyə verməzdən əvvəl noxud və tərəvəzləri yastı çörəyin üzərinə qoyun.

9. Əhəng sousu ilə tərəvəz salatı

Tərkibi

• 2 kiçik qırmızı soğan;
• 16 kiçik kartof;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• 10 kiçik çuğundur;
• 5 kiçik yerkökü;
• 3 orta balqabaq;
• ¼ stəkan xama;
• 1 əhəng;
• 1 çay qaşığı Dijon xardal
• bir neçə budaq təzə reyhan.

Hazırlıq

Yarım halqalara kəsilmiş soğanı və yarıya bölünmüş kartofu bir çörək qabına qoyun. Üzərinə yağ töküb qarışdırın. Hər bir çuğunduru folqa ilə sarın və bir çörək qabına qoyun. Tərəvəzləri 1 saat əvvəlcədən isidilmiş 200 ° C sobaya qoyun.

Sonra tərəvəzlərə bütün yerkökü və dilimlənmiş balqabaq əlavə edin. Zeytun yağı ilə yağlayın və tərəvəzlər yumşalana və yüngülcə qızarana qədər başqa 20 dəqiqə bişirin. Çuğundurdan folqa çıxarın, qabıqlarını soyun və uzununa yarıya bölün. Sonra bütün tərəvəzləri böyük bir qaba atın.

Xama, bir qaşıq əhəng, xardal və doğranmış reyhan yarpaqlarını birləşdirin. Salatanı qablara bölün və üstünə əhəng sousu əlavə edin.