Hələ də inandığımız 4 mikrodalğalı mif

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Bir çox insanlar mikrodalğalı radiasiyanın sağlamlıq üçün təhlükəsiz olub-olmamasına hələ də şübhə edirlər. Life haker belə qorxuların nə qədər haqlı olduğunu anlayır.

1. Mikrodalğalı soba qidaların qida tərkibini aşağı salır

Qida məhsullarının istənilən emalı, o cümlədən qızdırılması və soyudulması onların fiziki xüsusiyyətlərinin, kimyəvi tərkibinin və qida dəyərinin dəyişməsinə gətirib çıxarır. Mikrodalğalı sobada yemək yalnız çox yüksək temperaturda və ya çox uzun müddət bişirildikdə çoxlu qida maddələrini itirəcək. Düzgün vaxt-temperatur nisbəti qidaların yaxşılığını və dadını qorumağa kömək edəcəkdir.

Mikrodalğalı soba vitaminlərin və digər sağlamlığa faydalı maddələrin tərkibini azaltmayacaq. Qidalar daha sürətli bişirildiyinə görə faydalı kimyəvi maddələri, polifenolları və antioksidantları daha yaxşı saxlayır.

Adətən yeməklərin bişirilməsi yemək zamanı C vitaminini ən çox məhv edir. Lakin bu, əsasən bişirmə zamanı baş verir, çünki suda həll olunan qidalar qaynama zamanı su ilə asanlıqla yuyulur. Bu vitaminin çox az hissəsi mikrodalğalı sobada itirilir.

Tədqiqatçılar həmçinin tərəvəzləri (kələm, kök, gül kələm, ispanaq) mikrodalğalı sobada, buxarda və təzyiqli sobada bişirməyi müqayisə ediblər. Məlum olub ki, təzyiqli sobada bişmiş tərəvəzlər mikrodalğalı sobada bişmiş və buxarda bişirilənlərə nisbətən bağırsaqlar üçün faydalı olan həll olunmayan pəhriz lifini daha çox itirib.

2. Mikrodalğalı yeməklər Xərçəngə səbəb olur

Heterosiklik aromatik aminlər (HCA) indi ən yaxşı öyrənilmiş kanserogenlər sırasındadır. Xüsusilə yüksək temperaturda bişirildikdə, balıq və ət kimi zülalla zəngin qidalarda bişirmə zamanı əmələ gəlir.

Üstəlik, istilik müalicəsi üsulu HCA-nın formalaşmasına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir. Bəzi məlumatlara görə, toyuq mikrodalğalı sobada bişirildikdə daha çox HCA istehsal edir, nəinki sobada qızardılır və ya bişirilir. Bununla belə, mikrodalğalı sobada toyuq ətinin müntəzəm istehlakının xərçəngə səbəb olduğuna dair heç bir sübut yoxdur.

Başqa bir araşdırma qrildə bişmiş balıqların mikrodalğalı balıqlara nisbətən daha yüksək HCA səviyyəsinə malik olduğunu və mikrodalğalı sobada bişmiş mal ətinin ümumiyyətlə HCA ehtiva etmədiyini müəyyən etdi.

Hazır yeməyin mikrodalğalı sobada əridilməsi və qızdırılması bu kanserogenin əmələ gəlməsinə qətiyyən səbəb olmur.

3. Plastik qablar mikrodalğalı sobada qızdırıldıqda sağlamlığa zərərlidir

Mikrodalğalı sobada qızdırılan zaman plastikdən olan bəzi kimyəvi maddələrin qidaya daxil olması və xərçəng riskini artırması ilə bağlı narahatlıqlar var. Lakin plastik qabların əksəriyyəti yüksək temperaturlara tab gətirmək və təhlükəsiz olmaq üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır. Bu qabların mikrodalğalı sobalar üçün nəzərdə tutulduğunu göstərən işarə var. Belə plastikin yeməyi korlamaq ehtimalı minimaldır.

Konteyneri mikrodalğalı sobaya qoymazdan əvvəl onun üzərində müvafiq təhlükəsizlik işarəsinin olub-olmadığını yoxlayın. Əgər deyilsə, yeməkləri şüşə və ya keramika qablarda yenidən qızdırın.

4. Mikrodalğalı soba zərərli bakteriyaları öldürür

İstənilən istilik müalicəsi qida zəhərlənməsi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Yeganə problem mikrodalğalı sobada yeməyi qızdırarkən temperaturun qeyri-bərabər paylanmasıdır. Mikrodalğalı sobadan yemək götürdükdən sonra, yəqin ki, bəzi yerlərdə onun istiləşdiyini, bəzilərində isə yox olduğunu gördünüz. Bu, potensial infeksiya riskini artırır. Buna görə də, mikrodalğalı sobada qızdırarkən, yeməyi qarışdırmağı və çevirməyi unutmayın ki, bərabər qızsın.

60 ° C-dən yuxarı temperaturda qida bakteriyalarının çoxu öldürülür. Amma onların istehsal etdiyi toksinlər yüksək temperatura daha davamlıdır. Qızdırıldıqdan sonra da yeməkdə qala bilərlər.

Odur ki, bakteriyaları öldürərək xarab olan qidaları sehrli şəkildə təhlükəsiz qidaya çevirmək üçün mikrodalğalı sobada bişirməyə etibar etməyin. Məhsul xarab olarsa, onu atın və sağlamlığınızı riskə atmayın.