Kartof tortu üçün 10 ən yaxşı resept - uşaqlıqdan dadlı bir desert

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, xurma, fıstıq yağı və təbii ki, müxtəlif çeşidli şokolad ilə gözlənilməz klassik və daha orijinal variantlar.

1. Klassik tort "kartof"

Çoxları üçün bu qeyri-adi olsa da, içəridən əsl "kartof" yüngül olmalıdır. Axı, əvvəlcə bu desert biskvit və yağ kremindən hazırlanmış və kakao və şəkər tozu qarışığı ilə səpilmişdir.

Tərkibi

Biskvit üçün:

• 240 q un və kartof nişastası (4 xörək qaşığı nişasta götürün, qalan kütləni unla əlavə edin);
• 8 yumurta;
• 240 q şəkər.

Krem üçün:

• 150 ml süd;
• 220 q şəkər;
• 1 yumurta;
• 250 q kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı brendi;
• bir neçə damcı vanil mahiyyəti.

Çiləmə üçün:

• 10 q kakao;
• 30 q şəkər tozu.

Hazırlıq

Un və nişastanı birlikdə süzün. Yumurtaları mikserlə çalın, tədricən şəkər əlavə edin. Kütləvi ağ və kremli olmalıdır, lakin çox qalın olmamalıdır. Yumurta qarışığına hissə-hissə un və nişasta əlavə edin.

Xəmirin yarısını perqamentlə örtülmüş çörək qabına qoyun. 180 ° C-də 15-20 dəqiqə bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın: çubuq biskvitdən quru çıxmalıdır.

Bişmiş məhsulları 10-15 dəqiqə bir az sərinləyin, sonra çevirin və perqamenti çıxarın. İkinci hissəni də eyni şəkildə bişirin və soyudun. Biskvitləri bir gecədə və ya 10-12 saat buraxın. Amma artıq deyil, əks halda tort quru olacaq.

Sonra biskvitləri xırda doğrayın.

Bir tencereye süd tökün və demək olar ki, bütün şəkər əlavə edin, təxminən bir neçə yemək qaşığı buraxın. Daim qarışdıraraq, qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin. 1-2 dəqiqə qaynadın və istidən çıxarın.

Qalan şəkərlə yumurtanı çırpın. Dayanmadan, südü nazik bir axınla təqdim edin. Qarışığı bir qazana tökün və orta istilikdə qızdırın. Daim qarışdırın, bir qaynadək gətirin və başqa 1-2 dəqiqə qaynatın. Tutarlılıq çox qalın olmamalıdır.

Kütləni otaq temperaturuna qədər sərinləyin, vaxtaşırı qarışdırın. Bir az yumşaldılmış kərə yağını mikserlə döyün. Süd kütləsini az-az əlavə edin, yaxşıca çırpın. Konyak və vanil mahiyyətini töküb yenidən köpükləndirin.

Təxminən 1½ xörək qaşığı bəzək kremini kənara qoyun. Qalanını biskvit qırıntıları ilə qarışdırın. Kütlədən oval "kartof" düzəldin və kakao və toz qarışığına yuvarlayın.

Tortlarda bir neçə deşik açmaq üçün taxta və ya başqa bir çubuq istifadə edin. Qalan kremi xəmir torbasına qoyun və boşluqları doldurun. Tortlar islatmaq üçün bir neçə saat oturmalıdır.

2. Qatılaşdırılmış süd ilə peçenyelərdən "kartof" tortu

Tortun daha sadə və daha tanış versiyası. Bəlkə də bu, çoxlarının uşaqlıqda yediyi şokoladlı desert növüdür. Və bu gün "kartof" əsasən bu şəkildə hazırlanır.

Tərkibi

Tortlar üçün:

• 500 q qısa çörək peçenyesi (Bişmiş süd mükəmməldir);
• 7 xörək qaşığı kakao;
• 100 q kərə yağı;
• 250 q qatılaşdırılmış süd;
• 1-2 qaşıq konyak, rom və ya likör - isteğe bağlıdır.

Krem üçün:

• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 çay qaşığı şəkər və ya şəkər tozu.

Hazırlıq

Peçenyeləri blenderlə xırda-xırda doğrayın və 5 xörək qaşığı kakao ilə qarışdırın. Yumşaldılmış və ya əridilmiş kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Homojen bir tutarlılığa qədər kütləni qarışdıraraq, hissələrə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Dadmaq üçün spirt əlavə edilə bilər. Kütlədən oval "kartof" əmələ gətirin. Qalan kakao ilə səpin və 10 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Yumşaldılmış kərə yağı şəkər və ya bir qaşıq ilə tozla ovuşdurun. Kremi xəmir torbasına qoyun və tortları bəzəyin.

3. Kəsmiklərdən "kartof" tortu

Bu resept həm də şokolad siropundan istifadə etdiyi üçün qeyri-adidir.

Tərkibi

• 100 q kərə yağı;
• 150-200 q şəkər;
• 3 xörək qaşığı kakao;
• 500 ml süd;
• 1 xörək qaşığı konyak, rom və ya likör - isteğe bağlıdır;
• 400 q düz və ya çörək qırıntıları;
• hər hansı bir qoz-fındıq - isteğe bağlıdır;
• səpmək üçün bir neçə qaşıq kokos və ya kakao.

Hazırlıq

Kərə yağı tavaya qoyun və aşağı istilikdə əridin. Şəkər, kakao və süd əlavə edin. Qarışdırarkən, qum və kakao həll olunana qədər bir neçə dəqiqə qaynamaq. Dadmaq üçün spirt əlavə edilə bilər. Şərbəti ocaqdan çıxarın.

Adi krakerləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Fındıq istifadə edirsinizsə, onları da əzin. Şərbətə kraker və qoz-fındıq əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Otaq istiliyinə qədər soyudun və qəhvəyi forma verin. Onları kokos və ya kakaoya batırıb 1-2 saat soyuducuda saxlayın.

4. “Kartof” tortu qlazurda

İki növ şokoladın qabığı bu tortları əsl kök tərəvəzlərə çox oxşar edir.

Tərkibi

Biskvit üçün:

• 160 q un;
• 30 q kakao;
• 10 q qabartma tozu;
• 200 q şəkər;
• 5 yumurta;
• 100 ml süd;
• 60 ml bitki yağı.

Krem üçün:

• 100 q tünd şokolad;
• 100 ml qaymaq, 33% yağ.

Əhalətələmək, örtmək:

• 200 q ağ şokolad;
• 100 q südlü şokolad;
• 1 xörək qaşığı kakao
• 1 xörək qaşığı kərə yağı

Hazırlıq

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, kalıbı perqament kağızı ilə örtün. Un, kakao və qabartma tozunu eləyib qarışdırın. Yumurtaları şəkərlə mikserlə tüklü, yüngül köpüklənənə qədər döyün. Mikserin sürətini minimuma endirin və çırpmağı dayandırmadan yumurtalara tədricən süd və kərə yağı əlavə edin. Sonra quru qarışığı hissələrə əlavə edin, xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Hazırlanmış tavaya xəmiri tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 40-45 dəqiqə bişirin. Hazır biskviti bir az sərinləyin və qəlibdən çıxarın. Tortu plastik paketə sarın və daha şirəli olması üçün ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın.

Krem üçün şokoladı kiçik parçalara ayırın. Kremi bir qaynadək gətirin və şokoladın üzərinə tökün, qarışığı 2-3 dəqiqə buraxın, sonra hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın - ganaj alırsınız.

Biskviti soyuducudan çıxarın və kiçik qırıntılara doğrayın. Qanaşı qarışdırın və yaxşıca doğrayın. Kütləni 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kartof kök yumrularına bənzəyən bir qədər qeyri-bərabər tortlar formalaşdırmaq üçün əllərinizdən istifadə edin. "Kartof"u 15 dəqiqə dondurucuya qoyun. Ağ və südlü şokoladı kiçik parçalara ayırın, su banyosunda əridin və qarışdırın. Hər tortu ərinmiş şokoladın içinə batırın.

Soyuducuda "kartofu" qlazur qatılaşana qədər başqa 30 dəqiqə buraxın. Kakaolu kekslərə səpin və kərə yağı gözlərini düzəldin.

5. Kəsmik "kartof"

Dadı ilə orijinalı çox xatırladan bu qeyri-adi tortların içərisində fındıqların gözəl dolması var.

Tərkibi

Tortlar üçün:

• 250 q kəsmik;
• 1 yumurta;
• 30 q kərə yağı;
• 2 xörək qaşığı kakao;
• 5-6 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd;
• ⅓ çay qaşığı çörək soda;
• 120 q çörək qırıntıları.

Doldurmaq və səpmək üçün:

• 30 q qoz;
• 2 xörək qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 2 xörək qaşığı kakao.

Hazırlıq

Böyük bir qabda kəsmik, yumurta, yağ, kakao, qatılaşdırılmış süd və soda qarışdırın. Qarışıq qarışıbsa, hamarlanana qədər blenderlə üyüdün. Kəsmik kütləsi maye halına gələnə qədər arabir qarışdıraraq su banyosunda qızdırın.

Qarışığı istidən çıxarın və krakerləri içinə tökün, yaxşı qarışdırın və bir saat soyuducuya qoyun. İçlik üçün qozları doğrayın və qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. Kəsmik kütləsindən kiçik tortlar düzəldin, içinə bir az içlik qoyun. "Kartofu" kakaoya batırın və 15-20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

6. Anakardiya və xurmadan hazırlanmış kartof tortu

Desertin bu orijinal versiyası veganlar üçün idealdır. Ancaq hər kəs bu tortu sınamalıdır.

Tərkibi

• 100 q anakardiya;
• 5-6 tarix;
• 2 xörək qaşığı kokos yağı
• 2 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
• 3-4 xörək qaşığı kokos unu və ya lopa;
• 3 xörək qaşığı kakao.

Hazırlıq

Anakardiyaları su ilə örtün və bir gecədə buraxın. Xurmalardan çuxurları çıxarın. İsladılmış qoz-fındıq, xurma, kokos yağı və şəkəri blenderlə əzin. Qarışığa hindistan cevizi unu və ya üyüdülmüş kokos lopalarını əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Tortlar halına salın və kakaoya batırın.

Qeyd etmək?

Şokolad, kokos, qoz-fındıq. Evdə hazırlanan bu şirniyyatlar mağazada alınanlardan qat-qat dadlıdır

7. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə tort "kartof"

İki tərkibli sadə krem bu desertə yüngül karamel dadı verir.

Tərkibi

Biskvit üçün:

• 4 yumurta;
• 120 q şəkər;
• 100 q un;
• 1 xörək qaşığı kakao
• 1 çay qaşığı qabartma tozu.

Krem və bəzək üçün

• 150 q kərə yağı;
• 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 2-3 xörək qaşığı kakao.

Hazırlıq

Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, tavanı perqament kağızı ilə örtün. Yumurta və şəkəri mikserlə yüngül, sıx köpüklənənə qədər çalın. Un, kakao və qabartma tozunu ələyib qarışdırın.

Quru qarışığı hissə-hissə yumurtalara tökün və qatlama hərəkətləri ilə xəmiri yumşaq bir şəkildə yoğurun. Xəmiri bir qəlibə tökün və 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır biskviti qəlibdən çıxarın və tel çarxda tamamilə sərinləyin.

130 q yumşaldılmış kərə yağı qatılaşdırılmış südlə qarışdırıcı ilə çalın. Soyudulmuş biskviti xırda doğrayın və kremlə qarışdırın. Kütləni soyuducuda 40 dəqiqə çıxarın, sonra ondan tortları qəlibləyin və kakaoda yuvarlayın.

Kartofları qalan yağla bəzəyin və daha bir saat soyuducuya qoyun.

Tətilə hazırlaşırsınız?

Qatılaşdırılmış süd ilə 7 dadlı tort

8. Peanut tortu "kartof" peçenyedən

Darçın və qoz yağı kakao ilə yaxşı gedir və desertə maraqlı dad və ətir verir.

Tərkibi

• 200 q kərə yağı;
• 200 q şəkər;
• 5 xörək qaşığı kakao;
• 200 ml süd;
• 500 q qısa çörək peçenye;
• 2-3 xörək qaşığı fıstıq yağı;
• 1 çimdik üyüdülmüş darçın
• 2 xörək qaşığı fıstıq.

Hazırlıq

Kərə yağı, şəkər, 3 xörək qaşığı kakao və südü bir qazanda birləşdirin. Şəkər həll olunana qədər qarışığı 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın, sonra soyudun.

Peçenyeləri kiçik qırıntılara çevirin, fıstıq yağı, soyudulmuş yağ qarışığı və darçın ilə qarışdırın. Qarışığı bir saat soyuducuya qoyun, sonra tortlara formaya salın. Onları qalan kakaoya batırın, fıstıqla bəzəyin və daha 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Ən yaxşısını seçin ??

Pəhriz "Rafaello" və qoz-fındıq sevənlər üçün daha 90 sərin yemək

9. Albalı ilə "kartof" tortu

Tortların içindəki şirin və turş giləmeyvə kremin qaymaqlı dadını xoş bir şəkildə açır.

Tərkibi

Doldurmaq üçün:

• 3-4 xörək qaşığı dondurulmuş albalı;
• 60 ml brendi;
• 1 xörək qaşığı şəkər

Biskvit üçün:

• 5 yumurta;
• 1 çimdik duz;
• 180 q şəkər;
• 180 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu.

Krem və səpinlər üçün:

• 150 q kərə yağı;
• 5 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd;
• 3 xörək qaşığı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 2 xörək qaşığı kakao.

Hazırlıq

Albalı konyak və şəkərlə qarışdırın və otaq temperaturunda 40-60 dəqiqə buraxın. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və qabı perqament kağızı ilə örtün.

Ağları sarısından ayırın. Ağları bir çimdik duz ilə bir qarışdırıcı ilə güclü bir köpük halına gətirin. Döyməyə davam edərək, hissələrə şəkərin yarısını əlavə edin. Nəticə sıx, parlaq bir köpük olmalıdır.

Unu qabartma tozu ilə süzün. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, sarıları qalan şəkərlə yüngül tüklü bir kütləə döyün. Un və qabartma tozunu hissələrə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Çırpılmış yumurta ağını xəmirin içinə yumşaq bir şəkildə çırpın.

Xəmiri hazırlanmış bir qaba qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 40-45 dəqiqə bişirin. Hazır biskvitin bir qədər soyumasına icazə verin, sonra onu qəlibdən çıxarın, tamamilə soyudun və qırıntılara doğrayın.

Yumşaldılmış kərə yağını iki növ qatılaşdırılmış südlə çalın. Biskvit qırıntılarını albalı suyu və ¾ krem ilə birləşdirin və 40-50 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Kütlədən tortlar düzəldin, hər birinin içərisinə 1-2 albalı qoyun. "Kartof"u kakaoya batırın, qalan kremlə bəzəyin və daha bir saat soyuducuya qoyun.

Bu fikirlərdən istifadə edirsiniz?

• Albalı ilə nə edəcəyini bilməyənlər üçün sərin reseptlər
• Parlaq ətri və xoş turşluğu olan 9 albalı piroqu

10. Peçenyedən xəmir ilə "kartof" xəmiri

Zəngin şokolad dadı olan bu desertin ləzzəti aromatik rom və qoz qırıntılarındadır.

Tərkibi

Krem üçün:

• 2 yumurta;
• 120 q şəkər;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər
• 2 xörək qaşığı un;
• 400 ml süd;
• 150 q kərə yağı;

Tortlar üçün:

• 500 q qısa çörək peçenye;
• 100 q qoz;
• 80 q kakao;
• 30 ml rom;
• 2 çay qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Yumurtaları şəkərlə çırpıcı ilə çalın, vanil şəkəri və unu əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Südü bir qaynadək gətirin və nazik bir axınla yumurta qarışığına tökün, yaxşı qarışdırın. Kütləni aşağı istilik üzərinə qoyun və davamlı qarışdıraraq 3-4 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin. Kremi istidən çıxarın, başqa 2-3 dəqiqə qarışdırın. Tamamilə soyumuş kremə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hər şeyi mikserlə çalın.

Peçenye və qozları kiçik qırıntılara çevirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. ⅔ kakao, krem və rom əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Yaranan kütlədən tortlar düzəldin, qalan kakaoda yuvarlayın. Kartofu kərə yağı ilə bəzəyin və 2 saat soyuducuya qoyun.

Siz də oxuyun???

• Bir anda iki porsiya bişirin. Bu kuki dərhal yox olur
• Qırıntıya qədər yeyildi! Bu keksləri təkrar-təkrar bişirəcəksiniz
• Mağazada alınan dondurmadan daha yaxşı olan 15 evdə hazırlanmış dondurma resepti
• Panna kotta üçün 6 resept - ən incə İtalyan deserti
• Qızardılmış Süd Necə Hazırlanır - Sadə Qidalarla İspan Deserti