Chanterelles ilə ətirli kartof üçün 7 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Soğan, adaçayı və bal, qaymaq və xama, şərab və pendir ilə dadlı birləşmələri sınayın.

Bişirməzdən əvvəl göbələkləri çeşidləyin və hər hansı bir kirdən təmizləmək üçün axan suyun altında yuyun.

1. xanterelles və soğan ilə qızardılmış kartof

Tərkibi

• 500 q chanterelles;
• 500 q kartof;
• 1 böyük soğan;
• 1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Şanterelləri yarıya və ya dörddə birinə, kiçik kartof parçalarına, incə soğana kəsin.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Soğanı 4-5 dəqiqə qızardın və chanterelles əlavə edin. 15 dəqiqədən sonra kartofu əlavə edin, duz əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə və ya bir az daha yumuşana qədər qovurmağa davam edin.

2. chanterelles ilə kartof püresi

Tərkibi

• 250 q chanterelles;
• 5-6 budaq reyhan və ya hər hansı digər yaşıllıq;
• 2-3 yemək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 700 q kartof;
• su - yemək üçün;
• 200 ml süd;
• 1 xörək qaşığı kərə yağı
• dadmaq üçün bibər.

Hazırlıq

Şanterelləri yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Yaşılları doğrayın.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Göbələkləri duz edin və 20-25 dəqiqə qızardın.

Bu vaxt, kartofu soyun və böyük parçalara kəsin. Duzlu suda 12-15 dəqiqə qaynadın. Sonra suyu boşaltın və qalan rütubətin buxarlanması üçün qabı bir-iki dəqiqə sobaya qaytarın. Bir itələyici və ya qarışdırıcı ilə isti süd, yağ və püresi əlavə edin.

Göbələkləri kartof püresi üzərinə qoyun və ya onunla qarışdırın. Otlar və bibər ilə səpin.

3. Kremli xama sousunda chanterelles ilə kartof

Tərkibi

• 500 q chanterelles;
• 700 q kartof;
• 360 ml krem;
• 360 q xama;
• dadmaq üçün duz;
• 1-2 xörək qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Göbələkləri yarıya və ya dörddəbirə, kartofu orta dilimlərə kəsin. Kremi xama və duz ilə qarışdırın.

Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın. Xanterelləri 7-10 dəqiqə qızardın. Sousu və kartofu əlavə edin, örtün və aşağı istilikdə 40-50 dəqiqə bişirin. Daim qarışdırın. Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl qapağı çıxarın.

4. xanterelles ilə Hasselbeck kartofu

Tərkibi

• 4 orta kartof;
• 7-9 yemək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 2-3 xörək qaşığı kərə yağı;
• 250 q chanterelles;
• 200 q kələm və ya ispanaq yarpaqları;
• 1 xörək qaşığı limon suyu

Hazırlıq

Kartofları soyun və hər bir neçə millimetrdə dərin şaquli kəsiklər edin. Yarım bitki yağı və duz ilə ovuşdurun. Folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və sobada 220 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın, yenidən bitki yağı ilə yağlayın və eyni miqdarda bişirin.

Kərə yağı bir tavada orta istilikdə qızdırın. Doğranmış xanterelles, duz əlavə edin və 20-25 dəqiqə bişirin. Bişirmədən 5-7 dəqiqə əvvəl kələm və ya ispanaq tökün və üzərinə limon suyu tökün.

Bitmiş kartofu göbələk, kələm və ya ispanaqla səpin və isti xidmət edin.

5. Şərab sousunda chanterelles ilə kartof

Tərkibi

• 300 q chanterelles;
• 300 q kartof;
• 4 soğan;
• 3 budaq rozmarin;
• 3 budaq cəfəri;
• 4 xörək qaşığı kərə yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• 200 ml su və ya daha çox;
• 180 ml qırmızı şərab.

Hazırlıq

Göbələkləri yarıya və ya dörddə birinə, orta ölçülü kartofa və kiçik soğana kəsin. Rozmarin və cəfərini doğrayın.

Bir tavada yağın yarısını orta istilikdə qızdırın. Kartof, chanterelles, soğan, rozmarin, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın. Daim qarışdıraraq təxminən 8 dəqiqə qızardın. 100 ml su tökün, örtün, istiliyi azaldın və 20-25 dəqiqə bişirin. Su əlavə edin ki, tamamilə buxarlanmasın.

Göbələk ilə kartofu bir plaka üzərinə qoyun, qızardılmış parçaları dibinə qoyun. Şərabı tavaya tökün, istiliyi artırın və qalan yağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qarışdırın, sonra istiliyi azaldın və eyni miqdarda bişirin. Göbələk və kartofun üzərinə sousu tökün və ya ayrı-ayrılıqda xidmət edin və cəfəri səpin.

6. chanterelles, adaçayı və bal ilə kartof

Tərkibi

• 450 q chanterelles;
• 800 q kartof;
• 1 soğan;
• 3-5 budaq adaçayı;
• 2-3 budaq kəklikotu;
• 4 yemək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• 1 çay qaşığı bal;
• 1-2 xörək qaşığı su;
• 1-2 xörək qaşığı kərə yağı.

Hazırlıq

Şanterelləri yarıya və ya dörddəbirə, kartofu orta dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Adaçayı və kəklikotu doğrayın.

Bir tavada bitki yağının yarısını aşağı istilikdə qızdırın. Soğan və duz əlavə edin və 5-10 dəqiqə qızardın. Bişirməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl bal və su əlavə edin, qarışdırın. Göbələkləri əlavə edin və başqa 20-25 dəqiqə bişirin.

Kartofu duzlu suda 15 dəqiqə qaynadın. Bir süzgəcə atın və bütün mayenin boşaldılması üçün bir neçə dəqiqə buraxın. Kartofları soğan və göbələk ilə bir tavaya qoyun, qarışdırın və bitki yağı tökün. Yanğında 4-5 dəqiqə buraxın.

Kərə yağı kiçik bir tavada qızdırın və adaçayı bir neçə dəqiqə qızardın.

Bir boşqaba chanterelles ilə kartof qoyun, adaçayı və kəklikotu ilə səpin.

Bunu etməyə əmin olun?

Gənc kartofu sobada və sobada necə bişirmək olar: 10 dadlı yemək

7. xanterelles ilə kartof qratini

Tərkibi

• 250 q chanterelles;
• 100 q yarı sərt pendir;
• 5-6 budaq cəfəri;
• 850-900 q kartof;
• 3 xörək qaşığı kərə yağı;
• 1 xörək qaşığı un;
• 180 ml süd;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün bibər;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları.

Hazırlıq

Göbələkləri yarıya və ya dörddə birinə kəsin. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Cəfərini doğrayın.

Kartofu 3-5 dəqiqə qaynadın, axan soyuq suyun altında yuyun. Sərin, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.

Bir tavada orta istilikdə 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Ocaqdan çıxarın. Un əlavə edin, topaqların olmaması üçün qarışdırın və 120 ml süd tökün. Sobaya qayıdın və aşağı istilikdə qaynatın. Qalan süd, duz tökün və qarışıq qalınlaşana qədər 10-15 dəqiqə bişirin. Pendirin yarısını əlavə edib qarışdırın.

Daha 1 xörək qaşığı kərə yağı başqa tavada orta istilikdə əridin. Göbələk, duz, istiot əlavə edin və 3-5 dəqiqə qızardın. Cəfəri ilə səpin.

Bir çörək qabını zeytun yağı ilə fırçalayın. Kartofun yarısını, istiotu qoyun, bir-iki xörək qaşığı sous ilə fırçalayın və göbələklərin yarısını əlavə edin. Qalan sous ilə təbəqələri, üst və yanları təkrarlayın, çörək qırıntıları və incə doğranmış kərə yağı, sonra isə pendir səpin. Fırında 175 ° C-də təxminən 35-45 dəqiqə bişirin.

Siz də oxuyun???

• Doldurulmuş göbələk üçün 10 asan resept
• Fırında kartof bişirməyin 13 ən yaxşı yolu
• Sınamalı olduğunuz 7 kartof kulinariya hikməti
• Aromatik şampinon şorbaları üçün 10 resept
• Sirkə və duz ilə bişmiş xırtıldayan kartof