Ətirli moruq jele üçün 6 resept

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Klassiklər, jelatin, agar-aqar və zhelfix üzərində desertlər və manqo və xama ilə varyasyonlar. İndi onlardan həzz alın və qış üçün ehtiyat toplayın.

1. Klassik moruq jeli

Tərkibi

• 1½ kq moruq;
• 800 q şəkər.

Hazırlıq

Moruqları incə bir ələkdən hissələrə ayırın. Bütün şirənin giləmeyvədən çıxdığından və tortun mümkün qədər quru olduğundan əmin olun. Jele üçün faydalı deyil.

Qızardılmış kütləni çəkin: 1 kq kartof püresi üçün 800 q şəkər götürməlisiniz. Buna görə də, lazım olduqda qum miqdarını tənzimləyin.

Qarışığı aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, daim qarışdırın və süzün. Eyni şəkildə qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin.

Hazırlığını qaşıqla yoxlayın. Bir az jele götürün və yenidən qazana tökün. Damla yavaş-yavaş düşürsə, konteyneri istidən çıxara bilərsiniz. Tez quruyursa, jeleni daha uzun müddət qaynatmaq kifayətdir. Ancaq unutmayın: soyudulmuş kütlə hələ də qalınlaşacaq.

Jeleni dərhal yemək üçün onu qəliblərə köçürün və otaq temperaturunda sərinləyin.

Qış üçün desert hazırlamaq istəyirsinizsə, onu sterilizasiya edilmiş bankalarda yuvarlayın. Tamamilə soyuduqdan sonra onları sərin, qaranlıq yerdə çıxarın.

2. Jelatin üzərində moruq jeli

Tərkibi

• 400 q moruq;
• 400 ml su;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 1½ xörək qaşığı ani jelatin.

Hazırlıq

Moruqları incə bir ələkdən keçirin. Bu resept üçün həm tort, həm də kartof püresi lazımdır.

Bir tencere suya şəkər əlavə edin və arabir qarışdıraraq orta istilikdə qaynadək gətirin. Tortu ora qoyun, yenidən qaynadın və 1 dəqiqə qaynadın.

Bir ələkdən süzün, kütləni bir qaşıq ilə ovuşdurun ki, daha çox maye çıxsın. Jelatini tökün və tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Qarışığı giləmeyvə püresi ilə birləşdirin, meydana gələn köpüyü çıxarın və yenidən süzün. Formalara töküb 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Qış üçün belə bir incəlik yuvarlanmır.

3. Jelfix üzərində moruq jeli

Tərkibi

• 1½ kq moruq;
• 800 q şəkər;
• 500 ml su;
• 75 q zheliks (25 q 3 paket).

Hazırlıq

Giləmeyvələri bir qazana qoyun və 500 q şəkər əlavə edin. Moruq suyunu buraxmaq üçün bir gün buraxın.

Sonra aşağı atəşə qoyun və dənəvər şəkəri tamamilə həll edin. Kütlə qaynadıqda və köpük görünməyə başlayanda, tavayı sobadan çıxarın və başqa bir günə buraxın.

Qarışığı incə bir ələkdən süzün, qaşıqla ovuşdurun. Resept üçün həm şirə, həm də tort lazımdır.

Tortu bir qazana qoyun və su ilə örtün. Bir qaynağa gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. Bir qazanda giləmeyvə suyu ilə birləşdirərək yenidən bir ələkdən keçirin.

Qalan şəkəri jelatinlə qarışdırın. Kiçik hissələrdə moruqlara tökün, bir qaşıq ilə qarışdırın. Orta atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynatın. Bu mərhələdə kütlə maye olacaq.

Əgər jeleni dərhal yemək istəyirsinizsə, onu qəliblərə paylayın və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Qış üçün desert hazırlamaq üçün onu sterilizasiya olunmuş bankalara töküb yuvarlayın. Soyudulmuş jeleni sərin, qaranlıq yerdə çıxarın.

4. Aqar-aqar üzərində moruq jeli

Tərkibi

• 7 q agar agar;
• 300 ml su;
• 300 q moruq;
• 150 q şəkər.

Hazırlıq

Bir tencereye agar tökün və soyuq suyun təxminən yarısı ilə doldurun. Giləmeyvə hazırlayarkən qarışdırın və oturun.

Moruqları qalan su ilə birlikdə qarışdırıcı ilə püre halına salın. Kütləni isladılmış agar-agar ilə birləşdirərək incə bir ələkdən keçirin. Jele tortuna ehtiyac yoxdur.

Şəkər əlavə edin və daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. 3 dəqiqə qaynadın və qəliblərə tökün.

Deserti otaq temperaturunda sərinləmək üçün buraxın. Bu jele tez donur - təxminən 20-30 dəqiqə və ya daha az. Qış üçün yığılmır.

5. Jelatin üzərində xama ilə moruq jeli

Tərkibi

• 1½ xörək qaşığı jelatin;
• 70 ml su;
• 350 q moruq;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 400 q xama.

Hazırlıq

Jelatini soyuq suda 30-40 dəqiqə isladın. Moruqları şəkərlə örtün, 10 dəqiqə buraxın və qarışdırın.

Giləmeyvələri incə bir ələkdən yaxşıca ovuşdurun. Tort bu resept üçün faydalı deyil.

Jelatini bir neçə saniyə su banyosuna və ya mikrodalğalı sobaya qoyun. O, əriməlidir, amma heç vaxt qaynamamalıdır.

Jelatini püreyə tökün və hamarlanana qədər xama ilə qarışdırın. Qarışığı qəliblərə töküb 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Belə jele qış üçün hazırlanmır.

6. Aqar-aqar üzərində moruq və manqo jelini şişirdin

Tərkibi

• 430 q moruq;
• 1-2 çay qaşığı şəkər.
• 8 q agar agar;
• 2 yetişmiş manqo;
• 35 ml təzə sıxılmış portağal suyu.

Hazırlıq

Moruqları bir qarışdırıcı ilə püre halına salın və incə ələkdən süzün. Resept üçün 400 q giləmeyvə püresi lazımdır. Ona şəkər əlavə edin.

Agar-aqarın yarısını əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və orta istilik üzərinə göndərin. Daim qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 30 saniyə qaynamaq.

Qarışığı yarıya qədər dolduraraq qablara tökün. Onlar şaquli və ya üfüqi şəkildə yerləşdirilə bilər. Manqo qatını hazırlayarkən otaq temperaturunda 20 dəqiqə və soyuducuda saxlamaq üçün buraxın.

Manqonun qabığını soyun və pulpanı bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Meyvə püresi də 400 q lazımdır. Onu suyu və qalan agar-aqarla qarışdırın. Bu püresi birinci ilə eyni şəkildə qaynadın.

Qarışığı bir az sərinləyin və moruqların üzərinə qoyun. Manqo püresi çox isti olmamalıdır, əks halda birinci təbəqəni əridir. Jelly otaq temperaturunda sərinləyin və 15-20 dəqiqə soyudun. İstəyirsinizsə, qoz-fındıq və ya hindistan cevizi ilə bəzəyin.

Qış üçün belə bir desert yuvarlanmır.

Siz də oxuyun???

• Sınamaq istədiyiniz ərik mürəbbəsi üçün 10 resept
• Orijinal zucchini mürəbbəsi üçün 5 resept
• Ənbər çaytikanı mürəbbəsi üçün 6 resept
• 6 sadə qarağat mürəbbəsi resepti
• 8 ən yaxşı alma mürəbbəsi reseptləri