Donuz kababını necə bişirmək olar: ən yaxşı marinadlar və prosesin bütün incəlikləri

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Dadlı və şirəli ət üçün beş mükəmməl marinaddan seçin.

Əti necə seçmək və hazırlamaq olar

Donuz boyun barbekü üçün idealdır. Ondan çox şirəli və zərif bir yemək çıxır. Çiyin, bel və vetçinadan da istifadə edə bilərsiniz.

Donuz əti çəhrayı olmalıdır. Qaranlıq kölgə heyvanın qoca olduğunu bildirir. Belə ətdən şiş kabab sərt çıxacaq.

Bundan əlavə, ət əllərinizə yapışmamalı, selik və ya qanla örtülməməli və xoşagəlməz qoxu olmamalıdır. Basıldıqda, pulpadakı deşik tez bir zamanda düzəlir.

Damarları ətdən çıxarın və kənarları təxminən 4 sm olan təxminən eyni kublara kəsin.

Donuz ətini necə marinat etmək olar

Donuz əti ən azı 2 saat marinad edilməlidir. Yaxşı gənc ət 4 saat ərzində mükəmməl isladılır.

Ət köhnədirsə, onu bir gecədə və ya hətta bir gecədə tərk etmək daha yaxşıdır. Bu halda soyuducuya qoyun.

Bütün inqrediyentlər 2 kq ət üçün nəzərdə tutulub.

1. Donuz kababı üçün soğan şorabası

Kababınızı mükəmməl edəcək bir qalibiyyət.

Tərkibi

• 1 kq soğan;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və duz və istiot ilə birlikdə donuz ətinə əlavə edin. Əti əllərinizlə yaxşı xatırlayın ki, soğan suyu gözə çarpsın.

2. Mineral suda soya sousu ilə marinad edin

Mineral su əti yumşaldacaq, soya sousu isə ona orijinal dad və ətir verəcək.

Tərkibi

• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 6 xörək qaşığı soya sousu
• 600 q soğan;
• 3 litr yüksək qazlı mineral su;
• 2 çay qaşığı ətirli noxud.

Hazırlıq

Ətə duz, qara bibər və soya sousu əlavə edib qarışdırın. İncə soğan halqalarını düzün və əllərinizlə diqqətlə xatırlayın. Mineral su tökün, bibər noxudları əlavə edin və qarışdırın.

3. Donuz əti barbekü üçün kefir şorabası

İçində marinad edilmiş ət xüsusilə yumşaq və şirəli olacaqdır.

Tərkibi

• 1½ kq soğan;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• barbekü ədviyyatı - dadmaq;
• 1½ l kefir.

Hazırlıq

Ətə soğan, duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Donuz ətini əllərinizlə xatırlayın və kefirlə doldurun.

4. Donuz kababı üçün pomidor və alma ilə marinad

Bu seçim ətə ləzzətli şirin və turş dad verəcəkdir.

Tərkibi

• 2 soğan;
• 2-3 pomidor;
• 2 böyük alma;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Soğanın yarısını nazik halqalara kəsin. Qalan soğan və pomidorları incə rəndə, almaları isə qaba sürtgəcdən keçirin. Ətə tərəvəz, meyvə, duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

5. Donuz kababı üçün xama və göyərti ilə marinad edin

Xama kababı yumşaq və şirəli edəcək, göyərti və sarımsaq isə onu çox ətirli edəcək.

Tərkibi

• 3 soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• 200 q otlar (cəfəri, şüyüd, yaşıl soğan);
• 200 q xama;
• dadmaq üçün duz;
• barbekü ədviyyatı - dadmaq.

Hazırlıq

Yarım halqalara kəsilmiş soğanı ətə qoyun və əllərinizlə xatırlayın. Sarımsağı və göyərti qarışdırıcıda doğrayın və xama ilə birləşdirin. Bu qarışığı ətə duz və ədviyyatla əlavə edib qarışdırın.

Donuz kababını necə qızartmaq olar

Əti şişə salın və ya tel çarxın üzərinə qoyun. Ət bir-birinə çox yaxın olmamalıdır, əks halda kənarları bişməyə bilər.

Kömürlər yandırıldıqda və ağ küllə örtüldükdə, əti qril üzərinə qoyun. Hər 3-5 dəqiqədən bir kababı çevirin.

Donuz əti təxminən 25 dəqiqə qızardılır. Hazırlığını yoxlamaq üçün əti kəsin. Bişməmiş parçadan qırmızımtıl suyu çıxacaq. Maye şəffafdırsa, kababı oddan çıxara bilərsiniz.