Donuz ətini necə və nə qədər bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Şirəli və iştahaaçan ət bişirmək üçün sadə məsləhətlər.

Donuz ətini necə seçmək olar

Keyfiyyətli soyudulmuş ət hətta çəhrayı və ya qırmızı-çəhrayı rəngə malikdir. Tünd və ya yaşılımtıl ləkələr, selik laxtaları, qan və havalanma izləri yoxdur.

Donuz əti toxunuşa möhkəmdir. Parçaya yüngülcə basarsanız, depressiya tez hamarlanır. Qoxusu neytral, təbii ətdir. İçində küf və yad çirklər hiss olunmur.

Keyfiyyətli dondurulmuş donuz əti zədələnmədən bütöv bir paketə malikdir. Praktiki olaraq buz yoxdur. Əgər çox olarsa, ət çox güman ki, bir neçə dəfə əridilir və sonra yenidən dondurulur.

Donuz ətini necə hazırlamaq olar

Dondurulmuş ətdən istifadə edirsinizsə, bişirmədən bir neçə saat əvvəl onu soyuducu kameraya köçürün. Əridikdən sonra ət daha bərabər bişirilir.

Ərimiş və ya soyudulmuş donuz ətini sərin axan suyun altında yaxaladığınızdan əmin olun. Lazım gələrsə, hissələrə kəsin.

Salatlar və əsas yeməklər üçün pulpa istifadə edin. Şorba və bulyonlar üçün isə sümük üzərində ət seçmək daha yaxşıdır.

Donuz əti bişirmək üçün nə qədər

Pişirmə üsulundan və parçaların ölçüsündən asılıdır. Belə ki, bir qazanda kiçik parçalar 30 dəqiqəyə, orta ölçülü, təxminən bir kiloqram yarım ağırlığında, bir saat yarıma, böyüklər, sümüklər də 2 saata bişirilir.

Yavaş bir sobada kiçik parçalar bir saatda, orta ölçülü 2 saatda, böyük və sümüklərdə isə təxminən 3 saatda hazır olacaq.

İkiqat qazanda orta ölçülü donuz əti orta hesabla 30 dəqiqə bişirilir.

Təzyiq ocağında kiçik parçalar 10 dəqiqə, orta ölçülü parçalar 25 dəqiqə, böyük parçalar və sümüklər 35 dəqiqə və ya bir az daha çox bişirilir.

Ətin bişdiyini yoxlamaq üçün onu bıçaq və ya çəngəl ilə deşin. Ucu asanlıqla qaynadılmış pulpaya sığmalıdır və fərqlənən şirəsi şəffaf olmalıdır.

Donuz ətini bir qazanda necə bişirmək olar

Dadlı bulyon istəyirsinizsə, əti bir qazana qoyun və otaq temperaturunda su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə bişirin. Yerkökü, soğan, bibər noxudları və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Əsas yeməklər və salatlar üçün ət hazırlamaq üçün donuz ətini birbaşa qaynar suya batırın və aşağı istilikdə də bişirin.

Köpüyü səthdən çıxarın və tez qaynarsa su ilə doldurun. 10-15 dəqiqə bişənə qədər duz edin.

Donuz ətini yavaş bir sobada necə bişirmək olar

Əti bir qaba qoyun və otaq temperaturunda su ilə örtün. Duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edin. "Şorba" və ya "Stew" rejimini yandırın və qaynadıqdan sonra köpüyü səthdən çıxarın. Qapağı bağlayın və siqnalın bişirilməsinin bitməsini gözləyin.

Ətin hazırlığını yoxlayın. Lazım gələrsə, eyni rejimdə bişirməyə davam edin.

Donuz ətini ikiqat qazanda necə bişirmək olar

Əti kiçik parçalara ayırın və ikiqat qazanda bir təbəqəyə qoyun. Duz və ədviyyatlarla səpin. İstədiyiniz vaxt üçün buxarlayıcını yandırın.

Donuz ətini çıxarmazdan əvvəl onun tam bişdiyinə əmin olun.

Hamını müalicə edəcəksən?

Soğan ilə qızardılmış donuz əti

Donuz ətini təzyiq ocağında necə bişirmək olar

Əti təzyiqli sobaya qoyun və otaq temperaturunda su ilə örtün. Duz və ədviyyat əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və istədiyiniz müddət ərzində orta istilikdə bişirin. Donuz ətinin bişdiyini yoxlamağa əmin olun.

Siz də oxuyun???

• Bir tavada donuz əti şişləri
• Xardal ilə xama sousunda donuz əti
• Alma və zəncəfil ilə donuz əti
• Donuz əti ilə klassik ojaxuri
• Ənənəvi alman donuz şnitzeli