Mal ətini necə və nə qədər bişirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Ətin yumşaq və şirəli olması üçün necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Mal ətini necə seçmək olar

Yüksək keyfiyyətli soyudulmuş ət qırmızı rəngdə, tünd və yaşılımtıl ləkələr olmadan olmalıdır. Yağ ağ, sarımtıl rəngdədir - köhnə heyvanların ətində olduğu kimi sərtlik əlaməti. Parça selikdən və qan laxtalarından təmizlənməlidir.

Təzə mal əti toxunmaq üçün elastikdir və bir parça üzərinə basarsanız, cığır tez hamarlanır. Keyfiyyətli ətin qoxusu xoşdur, tərkibində yad ətir yoxdur.

Keyfiyyətli dondurulmuş ətin qablaşdırması bütöv, heç bir zədələnmədən və məhsulun göstəriciləri aydın şəkildə göstərilmişdir. Orada praktiki olaraq heç bir buz yoxdur və əgər çox varsa, mal əti bir dəfədən çox dondurulub və səhv saxlanılıb.

Mal əti necə hazırlanır

Dondurulmuş əti əvvəlcə əritmək daha yaxşıdır ki, bərabər bişsin və daha şirəli olsun.

Mal ətini əritmək üçün soyuducuda bir neçə saat buraxın. Prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, əti torbaya qoyun, bağlayın və sonra otaq temperaturunda sərin su ilə konteynerə qoyun.

Defrost edilmiş və ya soyudulmuş mal əti otaq temperaturunda axan suyun altında yuyun.

Bulyona ehtiyacınız varsa və ya şorba bişirməyi planlaşdırırsınızsa, əti sümük üzərində bişirin. Salatlar və ya digər yeməklər üçün mal əti tələb olunarsa, pulpa istifadə edin.

Mal əti bişirmək üçün nə qədər

Ət təxminən 2-2, 5 saat bişirilir, əgər əriməzsə, vaxt artır. Daha sürətli bişirmək üçün mal əti kiçik, bərabər ölçülü parçalara kəsin.

Mal ətinin bişdiyinə əmin olmaq üçün onu bulyondan çıxarın və çəngəl və ya bıçaqla deşin. Ucu asanlıqla daxil olmalıdır və şirəsi çəhrayı rəngsiz, demək olar ki, şəffaf olacaq.

Mal əti sobada necə bişirilir

Əti bir qazana qoyun və sərin su ilə örtün. Aşağı odda bir qaynadək gətirin və səthdə əmələ gələn köpüyü çıxarın.

Şorba üçün əla əsas yaradan dadlı bulyon üçün qaynamanın əvvəlində duz, istiot, lavruşka və digər ədviyyatlar əlavə edin. Əgər sadəcə qaynadılmış ətə üstünlük verirsinizsə, bişdikdən sonra ona duz əlavə edə bilərsiniz.

Böyük bir parçanı 2 saat və ya daha çox bişirin. Kiçik olanlar 1-1,5 saat ərzində bişirilir. Suyun qaynamadığından əmin olun, lazım gələrsə əlavə edin.

Bişmiş mal əti çıxarmazdan əvvəl bulyonda 20-30 dəqiqə buraxın.

Yavaş ocaqda mal əti necə bişirilir

Əti kiçik parçalara kəsin. Multivarka qabına qoyun və sərin su ilə örtün. "Söndürmə" rejimini yandırın. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın. Zövqünüzə görə duz, istiot, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edin.

Qapağı bağlayın və yarım saat qaynamağa icazə verin. Taymer sönəndə ətin yumşaqlığını yoxlayın. Hazır deyilsə, başqa 20-30 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Mal əti ikiqat qazanda necə bişirilir

Əti kiçik parçalara ayırın və ikiqat qazana qoyun. Bir az duz və istiot əlavə edin və təxminən bir saat bişirin. Mal əti çıxarmazdan əvvəl bişdiyinə əmin olun. Bunu etmək üçün bıçaq və ya çəngəl istifadə edin.

Sevdiklərinizi korlamaq?

Sobada zərif mal əti bişirməyin 10 yolu

Mal əti təzyiqli ocakda necə bişirilir

Əti təzyiqli sobaya qoyun və sərin su ilə örtün. Duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Qapağı örtün, bir qaynadək gətirin, istiliyi minimuma endirin və parçanın ölçüsündən asılı olaraq təxminən bir saat yarım bişirin.

Siz də oxuyun?

• Gül kələmini necə və nə qədər bişirmək olar
• Mal əti dilini necə və nə qədər bişirmək olar
• Toyuq döşünü necə və nə qədər bişirmək olar
• Quinoanı düzgün şəkildə necə bişirmək olar
• Köftələri necə düzgün bişirmək olar