Noxud bişirmək və prosesi necə sürətləndirmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Əgər noxudun həmişə uzun müddət bişirdiyini, tez yandırdığını, çox sərt qaldığını və ya əksinə, turşunu maye sıyığa çevirdiyini düşünürsənsə, sadəcə onları necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz. Burada düzgün noxud sıyığı üçün resept və onu şaxələndirməyin üç yolu var.

Nə qədər noxud bişirilir

Bütün quru noxud 2-2, 5 saat və ya daha uzun müddətə bişirilir: hamısı müxtəlifliyə və sizə lazım olan tutarlılığa bağlıdır. Əzilmiş 1-1, 5 saat bişiriləcək.

Noxudu əvvəlcədən islatsanız, toxumlar şişəcək, yumşaq olacaq və bişirmə müddəti qısalacaq. Bütün noxud 40-60 dəqiqə, əzilmiş noxud 30-45 dəqiqə bişirilir.

Prosesi daha da sürətləndirmək üçün necə

1. Dərhal duzlamayın: noxud duzlu suda daha uzun müddət bişirilir. Buna görə duzu ən sonunda qoymaq daha yaxşıdır.
2. Qaynadıqdan sonra noxuda bir-iki xörək qaşığı tərəvəz və ya kərə yağı əlavə edin.
3. Qaynadıqdan 10-15 dəqiqə sonra hər 2 litr suya ½ çay qaşığı çörək soda əlavə edin. Bu, 5-7 dəqiqə ərzində noxudları yumşaldacaq. Ancaq diqqətli olun: soda ilə həddindən artıq çox etsəniz, yeməyin dadı pisləşə bilər.

Bir qazanda noxudu necə bişirmək olar

Taxılları çeşidlədiyinizə əmin olun: xarab noxud və kiçik daşları atın. Sonra toxumları 5-8 saat təmiz, soyuq suda isladın. Artıq buna dəyməz: noxud turşlaşa bilər. Vaxt bitdikdə taxılların kifayət qədər şişib-şişmədiyini yoxlayın. Əgər deyilsə, köhnə suyu boşaltın, təmiz suya tökün və bir saat yarım gözləyin.

300 q noxud üçün 2-3 litr su lazımdır.

Pişirmədən əvvəl noxudu yuyun və qalın tərəfləri və dibi olan bir qazana qoyun: birində heç bir şey yanmayacaq. Taxıllardan 1 sm yüksək olması üçün təmiz su tökün.

Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun. Köpük görünəndə onu bir qaşıq və ya yivli qaşıqla çıxarın.

Tavanı bir qapaq ilə tamamilə örtməməlisiniz: buxarın çıxması üçün bir çatlaq buraxın. Su qaynarsa, qaynar su əlavə edin. Soyuq suya tökməyin, əks halda yeməyin dadı pisləşəcək.

Noxud tez yandığından onları vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Köpük görünməyi dayandıran kimi başlaya bilərsiniz.

Noxud qaynadılıbsa və su hələ qaynamayıbsa, od əlavə etməməlisiniz, əks halda noxud sərtləşəcək və yemək dadını itirəcək. Əgər su qalırsa, sadəcə onu boşaldın və ya qapağı açıq halda aşağı odda bişirin.

Noxudu ocağı söndürməzdən əvvəl və ya dərhal sonra duz edin. Əgər sizə kartof püresi lazımdırsa, qabın soyumasını gözləmədən toxumları itələyici və ya qarışdırıcı ilə əzin: beləliklə heç bir topaq olmayacaq.

Hazırlanmış sıyığı kərə yağı və ya bitki yağı və ya qatı kremlə səpin. Otlar ilə bəzəyin.

Yavaş ocaqda noxud necə bişirilir

Zibildən təmizlənmiş və yuyulmuş noxudu bir multivarka tökün və 1: 2 nisbətində su tökün.

Əgər noxud əvvəlcədən isladılmamışsa 2 saat, isladılmışsa 30-40 dəqiqə “Stew” və ya “Sıyıq” rejimini yandırın.

Pişirmədən 10 dəqiqə əvvəl noxudu duz edin və üzərinə tərəvəz və ya kərə yağı əlavə edin.

Noxud sıyığını necə diversifikasiya etmək olar

1. Krem və tərəvəz ilə noxud sıyığı

Tərkibi

• 1 stəkan quru noxud
• dadmaq üçün duz;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 1 bolqar bibəri;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• 100 ml yağsız krem;
• göyərti.

Hazırlıq

Noxudu yuxarıda göstərildiyi kimi bişirin. Tərəvəzləri soyun. Yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, soğanı xırda doğrayın, bibəri doğrayın. Tərəvəzləri tavaya qoyun, duz edin və bitki yağı ilə qızardın.

Hazır noxud sıyığına krem əlavə edin və itələyici və ya qarışdırıcı ilə əzin. Plitələrə düzün, üzərinə tərəvəzlər qoyun və göyərti ilə bəzəyin.

2. Güveç ilə noxud sıyığı

Tərkibi

• 1 1/2 fincan noxud
• 300 q güveç;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
• duz, istiot - dadmaq.

Hazırlıq

Noxudları bişirin. Güveçəni bir qaba qoyun, artıq yağ və mayeni çıxarın. Soğanı yarım halqalara kəsin və qızılı rəngə qədər bitki yağında qızardın. Soğana güveç əlavə edin və daha 10-15 dəqiqə qovurun. Duz və istiot əlavə edin, yaxşı qarışdırın, örtün və 5 dəqiqə bişirin. Güveçə noxud əlavə edin, qarışdırın və 3 dəqiqə odda saxlayın.

3. Göbələk ilə noxud sıyığı

Tərkibi

• 2 stəkan noxud
• dadmaq üçün duz;
• 2 soğan;
• 400 q göbələk;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı.

Hazırlıq

Noxudları bişirin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Göbələkləri yuyun və doğrayın. Bitki yağında soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, sonra göbələkləri əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, duz əlavə edin.

Soğan və göbələkləri bişmiş noxudlara qoyun, qarışdırın. Üzərini örtün və 20 dəqiqə bişirin. Otlar ilə xidmət edin.