Qida psixologiyası: nifrət edilən yeməkləri necə sevmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Qeyri-adi vərdiş halına salın və yemək vərdişini düzəltmək daha asan olacaq.

2-3 yaşa qədər uşaqlar demək olar ki, hər şeyi yeyirlər. Oğlum duz və digər əlavələr olmayan brokoli püresi yeməkdən həzz alırdı. İndi "kələm" sözündə isteriya başlayır. Uşaq vaxtı qaraciyərə nifrət edirdim, rəfiqəm isə pomidor yemirdi. Bunun niyə baş verdiyinə qida psixologiyası cavab verə bilər.

Bütün insanların uşaqlıqda sevmədikləri və indi həzz aldıqları yeməklərin siyahısı var. Amma mən hələ də qaraciyər qoxusundan əziyyət çəkirəm və bəzi dostlarım gavalı necə yeyə biləcəyinizi başa düşmürlər. Çox vaxt problem mədədə deyil, başda olur.

Sevilməyən yeməklərlə necə dostluq etmək olar? Psixoloq Elizabeth Phillips qida psixologiyasını öyrənir. Uşaqlıqdan dözə bilmədiyimiz yeməkdən imtina ilə necə mübarizə aparacağından danışır.

Niyə yeməyi sevirik və ya nifrət edirik?

İnsanlar anadangəlmə və öyrənilmiş üstünlüklərin təsiri altında menyularını formalaşdırırlar. Birinci halda hər bir insanın beyni eyni qanunlara uyğun qərarlar qəbul edir. İkincisi, sirr uşaqlıqdadır.

Doğuşdan olan üstünlüklər

Belə çıxır ki, bizim fitri dad üstünlüklərimiz yemək seçimində əhəmiyyətsiz rol oynayır. Doğuşdan biz şirniyyata can atmağa, turş və acıdan imtina etməyə proqramlaşdırılmışıq.

Asılılıqları təkamül baxımından izah etmək olar. Şirin qidalar yaxşı qida mənbəyidir, ona görə də biz onları seçməyə meylliyik. Məsələn, yetişmiş meyvələr ən çox təhlükəsizdir və vitaminlərlə zəngindir. Zəhərli bitkilər demək olar ki, həmişə acı olsa da, biz genetik olaraq bu dadı rədd edirik. Bu, bəzi insanların tərəvəzləri niyə bu qədər sevmədiyini qismən izah edir.

Körpələr ilk günlərdən şirin və acıya münasibət göstərirlər və duza reaksiyaları bir az sonra inkişaf edir.

Phillips, natrium xlorid üçün istəklərimizin asanlıqla uyğunlaşma ilə əlaqələndirilə biləcəyini düşünür. Duzlu göllərin suyunda orqanizm üçün lazım olan çoxlu iz elementləri var.

Biz də yağlı yeməkləri sevirik: onlar əhəmiyyətli miqdarda kalori verirlər. Buna görə də insanlar yağlı və şirin (dondurma) və ya yağlı və duzlu (qovrulmuş kartof) birləşməsini sevirlər.

Öyrənilmiş üstünlüklər

Anadangəlmə amillər yemək davranışını düzəldir, lakin öyrənilmiş üstünlüklər əsas təsirdir. Onlar hələ bizim doğulmamışdan əvvəl formalaşıblar.

Dad haqqında ilk dərslərimizi ana bətnində olarkən alırıq. Uşaq anadan biliyi göbək bağı və amniotik maye vasitəsilə qəbul edir. Alimlər insan döllərinə hamilə analarının pəhrizindən qoxuları öyrəndiklərini göstərdilər ki, hamilə qadınlar bu qidaları qəbul edərlərsə, uşaqlar anis və sarımsaq qoxularına daha az mənfi reaksiya verirlər. Eyni şey yerkökü üçün də gedir. Anaları hamiləlik və ana südü zamanı kök suyu içsəydilər, körpələr dadını çox sevirdilər.

Artıq bilirsiniz ki, dad üstünlükləri iki il ərzində formalaşır. Əvvəlcə böyüklər nə versə, yeyirsən, sonra isə neofobik olursan. İndi yeni yeməyi sevmirsiniz. Beləliklə, əgər ananız sarımsaq, soğan və ya qaraciyəri sevmirsə, onlardan həzz almaq şansı sıfıra yaxındır.

Bir çox valideynlərin ən böyük səhvi elə buradadır. Onlar hesab edirlər ki, uşaq sadəcə olaraq bu cür yeməyi sevmir. Ancaq uşaqlar yeni yeməkləri heç sevmirlər. Əgər siz övladlarınızı bu qidalarla qidalandırmaqdan vaz keçsəniz, onlardan bəziləri artıq yetkinlik çağında onlara nifrət edəcəklər. Valideynlər sadəcə bilmirlər ki, övladını qaynadılmış tərəvəzlərlə müalicə etməyə davam etsələr, zaman keçdikcə onları bəyənəcəklər.

Problemin həlli bu yeməyi vərdiş etməkdir. Yenidən və təkrar cəhd edin. Bu, 10-15 cəhd çəkə bilər. Odur ki, yeməyi sevmirsinizsə, onu menyuya daha tez-tez daxil edin.

Biz yeməkləri sadəcə sevdiyimiz üçün yemirik. Əksinə. Biz onları daim yediyimiz üçün sevirik.

Ancaq yeni pəhrizə keçmək göründüyü qədər asan deyil. Bu, 2-4 ay ərzində edilməlidir. Əgər yağlı süd içməyə öyrəşmisinizsə, 10 stəkan yağsız süd açıq şəkildə isti hisslər yaratmaq üçün kifayət etməyəcək. Bədəninizin dad qönçələrini bərpa etmək üçün vaxt lazımdır.

Özünüzü sevilməyən yeməklərə necə öyrətmək olar

Görünür ki, üstünlüklərimizin əksəriyyəti öyrənildiyindən, pəhrizinizi tənzimləmək və özünüzü yeni qidalara aludə olmağa məcbur etmək kifayətdir. Amma zövq psixologiyasında bilməyə dəyər çox maraqlı nüanslar var.

Məsələn, acıya qarşı yüksək həssaslığı olan insanlar var, buna görə də yaşıl tərəvəzlərdən uzaq durmağa çalışırlar.

Həmçinin unutmayın ki, hisslər dad seçimində mühüm rol oynayır. Yeməyin qoxusu bizə çox təsir edir, lakin biz yeməyi görünüşü ilə də qiymətləndiririk. Dəyişdirsəniz, dadı başqa cür qəbul ediləcək.

Bu yaxınlarda zəhərlədiyiniz şeyə nə qədər vaxt baxa bilməyəcəyinizi xatırlayın. Hər şey mənim beynimdədir: bizi zəhərli qidalardan qorumaq üçün bir növ proqram hazırlanıb.

Unutmayın: müəyyən məhsullara münasibətinizi dəyişmək istəyirsinizsə, zehni olaraq hazırlaşmalı və tədricən yeni şeylərə alışmalısınız.

Uşaqlarınız varsa, onların menyusunu mümkün qədər şaxələndirməyə çalışın. Onlar yeni şeylər sınamalıdırlar. Nəyisə bəyənməsələr də, bəlkə iyirminci dəfə deyəcəklər ki, indi bu onların sevimli yeməyidir.

Dad qönçələrini inkişaf etdirmək və müxtəlif yeməklərə alışmaq təkcə orqanizm üçün faydalı deyil. Səyahət edərkən bu faydalı olacaq. Məsələn, Asiya mətbəxi avropalı üçün qeyri-adi dad, rəng və qoxu ilə xarakterizə olunur. Ən yaxın McDonald's-ı çılğınlıqla axtarmaqdansa, yeni bir şey sınamaq daha maraqlıdır.