Tərəvəzinizə təzə görünüş bəxş edəcək 10 badımcan salatı

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Badımcan yalnız güveç və rulonlardan ibarət deyil. Burada digər tərəvəzlər, toyuq, pendir, balıq və göbələk ilə dadlı cütlər var.

1. Badımcan, pomidor, ağ pendir və qoz-fındıq salatı

Tərkibi

• 2 badımcan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 1-2 diş sarımsaq;
• bir ovuc qoz;
• 3 pomidor;
• 150 q feta pendiri;
• yer qara bibər - dadmaq;
• bir neçə budaq yaşıl soğan.

Hazırlıq

Badımcanları kiçik kublara kəsin və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə qızardın. Soya sousunu tökün, bir neçə dəqiqə daha bişirin və sərinləyin.

Sarımsağı və qoz-fındıqları doğrayın. Pomidor və feta pendirini kiçik nazik zolaqlara kəsin. Bütün maddələri birləşdirin, bibər səpin və doğranmış yaşıl soğan ilə bəzəyin.

12 dadlı badımcan yeməyi →

2. Badımcan, bolqar bibəri, nar və ədviyyatlı şirniyyatlı salat

Tərkibi

• 1 badımcan;
• ½ limon;
• ½ qırmızı çili bibəri - isteğe bağlıdır;
• ½ xörək qaşığı nar suyu;
• 1 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün duz;
• 4 albalı pomidor;
• bir neçə budaq yaşıl soğan;
• ½ qırmızı bolqar bibəri;
• ½ yaşıl bolqar bibəri;
• bir neçə budaq nanə;
• ½ nar.

Hazırlıq

Badımcanı bıçaq və ya çəngəl ilə bir neçə dəfə deşib, folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Dəri qırışana və tərəvəz çox yumşaq olana qədər 200 ° C-də 45-55 dəqiqə bişirin.

Badımcan bir az soyuduqdan sonra qabığını soyun və süzgəcə köçürün. Artıq suyu buraxmaq üçün tərəvəzə yüngülcə basın. Sonra böyük kublara kəsin və salat qabına qoyun.

Limon suyu, səpilmiş və xırda doğranmış çili, nar suyu, doğranmış sarımsaq, 1½ xörək qaşığı zeytun yağı və duzu birləşdirin. Sosun yarısını badımcanın üzərinə tökün.

Pomidorların dörddə birini, doğranmış soğanı və doğranmış bibərləri əlavə edin. Qalan sarğı əlavə edin və qarışdırın. Salatanı doğranmış nanə və nar dənələri ilə bəzəyin, zeytun yağını da unutmayın.

Sobada badımcan bişirməyin 11 ən yaxşı yolu →

3. Badımcan və toyuqdan salat

Tərkibi

• 1 toyuq ayağı;
• dadmaq üçün duz;
• 1 badımcan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 yumurta;
• ¼ ampüller;
• ¼ bir dəstə cəfəri;
• 2 xörək qaşığı mayonez;
• 1 çay qaşığı tomat pastası
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Toyuqları duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Əti ayaqdan çıxarın və kiçik parçalara kəsin.

Badımcanın qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Onları qızdırılan yağ, duz ilə tavaya qoyun və yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə qızardın. Yumurtaları bərk qaynadın.

Salat qabına toyuq, badımcan, orta ölçülü yumurta, doğranmış soğan və doğranmış cəfəri qoyun. Mayonez, tomat pastası, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və bir saat soyuducuya qoyun.

Ət sevənlər üçün 10 salat →

4. Koreya üslubunda badımcan salatı

Tərkibi

• 2 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• 2 bolqar bibəri;
• 1 soğan;
• 2 yerkökü;
• 4-5 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 çay qaşığı şəkər
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 30 ml sirkə 9%;
• 1 çay qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatı
• bir neçə budaq cilantro;
• bir neçə budaq reyhan;
• 1 xörək qaşığı küncüt toxumu.

Hazırlıq

Badımcanı nazik uzun zolaqlara kəsin, duz edin və yarım saat buraxın. Bibərləri nazik zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Kökləri Koreya yerkökü sürtgəsi ilə rəndələyin. Sarımsağı doğrayın.

Badımcanları yuyun və qızdırılan yağla tavaya tökün. Ara-sıra qarışdıraraq təxminən 10-15 dəqiqə qızardın. Badımcanları və təzə tərəvəzləri salat qabına qoyun.

Şəkər, soya sousu, sirkə və yerkökü ədviyyatı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və 2 saat soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl salatın üzərinə doğranmış göyərti və küncüt səpin.

Pomidor-ətli və pendirli bişmiş badımcan →

5. Badımcan, yumurta və pomidor salatı

Tərkibi

• 1 badımcan;
• 1 soğan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 1 diş sarımsaq;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 2 yumurta;
• 3-4 albalı pomidor;
• 1 xörək qaşığı mayonez;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Badımcanı orta ölçülü kublara, soğanı isə nazik yarım halqalara kəsin. Orta istilikdə bir tavada yağı qızdırın və soğanı yüngülcə qızardın. Sonra soğana badımcanı əlavə edin, istiliyi azaldın və badımcan qızarıb yumşalana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Sarımsağı bıçağın düz tərəfi ilə əzin, tərəvəzlərə əlavə edin və bir dəqiqə daha qızardın. Tavanı istidən çıxarın, doğranmış şüyüd əlavə edin və qarışdırın. Tərəvəzlər soyuduqda, onlardan sarımsağı çıxarın.

Yumurtaları bərk qaynadın və böyük kublara kəsin. Pomidorları dörddə birinə kəsin. Yumurtaları və bütün tərəvəzləri salat qabına qoyun, mayonez, duz və istiot əlavə edin və qarışdırın.

İstənilən vəziyyətdə kömək edəcək 10 yumurta salatı →

6. Noxud və bal-limon sousu ilə badımcan salatı

Tərkibi

• 2 badımcan;
• 6-7 xörək qaşığı zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 300 q konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış noxud;
• 1 dəstə cilantro;
• 1 qırmızı soğan;
• 1 çay qaşığı paprika;
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
• 1 çay qaşığı maye bal;
• 1 limon.

Hazırlıq

Badımcanı incə dilimlərə kəsin. Bir tavada 2-3 xörək qaşığı yağı qızdırın və tərəvəzləri əlavə edin. Duz və istiot ilə səpin və qızardın, bəzən çevirin, yumşaq və qızılı qəhvəyi olana qədər.

Badımcan dilimlərini dörddə birinə kəsin. Bunlara noxud, doğranmış cilantro və xırda doğranmış soğan əlavə edin.

4 xörək qaşığı kərə yağı, paprika, kimyon, bal və bütün limon suyunu birləşdirin. Salatanı bu qarışımla səpin və bir neçə saat soyuducuda saxlayın.

Salatanı bütün gecə və ya hətta bir gün tərk edə bilərsiniz, sonra maddələr sarğı aroması və dadı ilə daha yaxşı doyurulur.

Hər kəsin bəyənməsi üçün noxud bişirməyin 12 yolu →

7. Badımcan, toyuq, kələm və küncüt sousu ilə salat

Tərkibi

• 1 toyuq döşü;
• dadmaq üçün duz;
• 1 badımcan;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ qırmızı bolqar bibəri;
• 3 xörək qaşığı şam qozu;
• ¼ baş kələm;
• 3 xörək qaşığı küncüt toxumu
• 1 əhəng;
• 3-4 xörək qaşığı su;
• yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Döş yumuşana qədər duzlu suda qaynadın. Badımcanı dilimlərə kəsin, duz səpin və 20 dəqiqə buraxın. Sonra onları yuyun və onlardan mayeni yüngülcə sıxın.

Tavada 2 xörək qaşığı yağı qızdırıb badımcan dilimlərini hər iki tərəfə azca qızardın. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürün və tenderə qədər təxminən 15-20 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

Soyudulmuş badımcan, döş və bolqar bibərini kiçik kublara kəsin. Fındıqları yüngülcə qızardın və kələmi doğrayın.

Blenderdə küncüt, əhəng suyu, 2 xörək qaşığı yağ, su, duz və istiotu hamarlanana qədər birləşdirin. Toyuqları, tərəvəzləri və qoz-fındıqları bir qaba qoyun və üzərinə küncüt sousu əlavə edin.

10 maraqlı təzə kələm salatı →

8. Badımcan salatı, konservləşdirilmiş balıq və kərəviz

Tərkibi

• 1 badımcan;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 1 kərəviz sapı;
• 2 xörək qaşığı limon suyu
• 250 q konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq;
• 1 dəstə kahı yarpağı
• 150 q albalı pomidor;
• 1-2 xörək qaşığı mayonez.

Hazırlıq

Badımcanı orta kublara kəsin və qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Duz və istiot səpin və hərdən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə sote edin.

Kərəviz kublarını limon suyu ilə tökün. Çəhrayı qızılbalığı mayeni boşaltdıqdan sonra çəngəl ilə yüngülcə doğrayın. Kahı yarpaqlarını qaba doğrayın və pomidorları yarıya bölün.

Bütün maddələri salat qabına qoyun, mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

"Mimoza" yoxdur: balıq ilə 4 qeyri-adi və sadə salat →

9. Badımcan və pomidor ilə isti salat

Tərkibi

• 2 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• 3 xörək qaşığı zeytun yağı
• ½ çay qaşığı bütün kimyon;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 2 pomidor;
• ½ çay qaşığı qırmızı bibər;
• ½ dəstə cilantro;
• ½ limon.

Hazırlıq

Badımcanları kiçik kublara kəsin. Onları bir süzgəcə qoyun, duz edin, qarışdırın və yarım saat buraxın. Sonra tərəvəzləri kağız dəsmal ilə qurutun.

Tavada yağı qızdırın və badımcan əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq, yumşalana qədər qızardın. Kimyon, doğranmış sarımsaq və qırmızı bibər əlavə edib bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Pomidorları kiçik kublara kəsin, tavaya qoyun, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın. İstidən çıxarın və tərəvəzləri salat qabına köçürün. Doğranmış cilantro, limon suyu və duz əlavə edin.

Bişirməyə dəyər 9 isti salat →

10. Badımcan və göbələk ilə ədviyyatlı salat

Tərkibi

• 1 badımcan;
• dadmaq üçün duz;
• 500 q şampinonlar;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 3 diş sarımsaq;
• ¼ – ½ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil;
• yer qara bibər - dadmaq;
• 2-3 xörək qaşığı mayonez.

Hazırlıq

Qalın badımcan dilimlərini duzlu su ilə bir qazana qoyun. Onları 20 dəqiqə qaynatın, bir az sərinləyin və böyük kublara kəsin.

Göbələkləri eyni kublara doğrayın və qızardılmış yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Soyudulmuş göbələkləri və badımcanları birləşdirin. Doğranmış sarımsaq, zəncəfil, istiot, duz və mayonez əlavə edib qarışdırın.

Fındıq və sarımsaq ilə badımcan rulonlarını necə hazırlamaq olar →