10 sərin üzüm mürəbbəsi resepti

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Müalicəni dərhal yeyin və ya qış üçün ehtiyatda saxlayın.

Əvvəlcə giləmeyvələri yaxşıca yuyun və budaqlardan ayırın. Reseptdə toxumsuz üzüm göstərilibsə, uyğun növlərdən, məsələn, kişmişdən istifadə edin və ya bişirməzdən əvvəl sadəcə üzümləri çıxarın.

Pişirmə zamanı giləmeyvə partlamaması üçün hər birini diş çubuğu ilə 2-3 dəfə deşin.

Qışa hazırlıq üçün yalnız sterilizasiya edilmiş bankalar və qapaqlardan istifadə edin. Mürəbbəni soyuducuda və ya sərin zirzəmidə saxlayın.

1. Vanilli üzüm mürəbbəsi

Tərkibi

• 1 kq toxumsuz üzüm;
• 500 q şəkər;
• 1 q vanilin.

Hazırlıq

Üzümləri bir qazana qoyun və şəkərlə qarışdırın. Üzərini örtün və otaq temperaturunda 8-10 saat və ya bir gecədə buraxın.

Hazırkı giləmeyvə bir qaynağa gətirin və orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Qarışdırın və süzün.

Mürəbbəni yenidən qapağın altında 7-8 saat buraxın, vanilin əlavə edin və daha 15 dəqiqə qaynadın.

2. Limonlu üzümdən mürəbbə

Tərkibi

• 1 kq şəkər;
• 500 ml su;
• 1 kq toxumsuz üzüm;
• ½ limon.

Hazırlıq

Şəkəri su ilə qarışdırın, qaynadın və təxminən 2-3 dəqiqə buraxın. Üzümləri şərbətə əlavə edin və aşağı istilikdə 40-45 dəqiqə bişirin. Hərdən qarışdırın. Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl limondan sıxılmış suyu əlavə edin.

3. Üzümdən mixək və darçın ilə mürəbbə

Tərkibi

• 100 ml su;
• 800 q şəkər;
• 1 limon;
• 2-3 qərənfil qönçəsi;
• 1 ədəd darçın (uzunluğu 1 sm-dən çox olmayan);
• 1 kq toxumsuz üzüm.

Hazırlıq

Şəkər, təzə sıxılmış limon suyu, mixək və darçın ilə suyu qaynadın. Orta istilikdə 2-4 dəqiqə buraxın. Sonra bir az sərinləyin.

Üzümü isti şərbətə qoyun. Qapaq ilə örtün və bir gecədə otaq temperaturunda buraxın. Bu müddət ərzində mürəbbəni 2-3 dəfə 4-5 dəqiqə atəşə qoyun, qızdırın, ancaq qaynatmayın.

Sonra qarışığı qaynadın və başqa 24 saat buraxın. Yenidən bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 7-10 dəqiqə bişirin.

4. Kardamon ilə üzüm mürəbbəsi

Tərkibi

• 1 kq toxumsuz üzüm;
• 200 ml su;
• 600 q şəkər;
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş hil.

Hazırlıq

Üzümü 1 dəqiqə qaynar suda qaynadın. Bir süzgəcə atın, sonra 1 dəqiqə soyuq suda buraxın və mayeni yenidən boşaldın.

Tencerede 200 ml şəkər və suyu aşağı istilikdə qaynadın. Qaynadıqdan 2-4 dəqiqə sonra, şərbət şəffaflaşdıqda, giləmeyvə əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin. Üzərini örtün və otaq temperaturunda buraxın.

7-8 saatdan sonra üzümləri şərbətlə başqa 5 dəqiqə qaynadın. Eyni fasilədən sonra üçüncü dəfə 10 dəqiqə bişirin. Bişirmədən qısa müddət əvvəl kardamon əlavə edin.

5. Üzümün toxumu ilə mürəbbəsi

Tərkibi

• 500 q üzüm toxumu ilə;
• 120 ml su;
• 400 q şəkər.

Hazırlıq

Üzümləri bir qazana qoyun və şirəsi çıxması üçün püresi itələyici ilə əzin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və arabir qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və tamamilə soyumağa buraxın, bu bir neçə saat çəkəcək.

Səthə üzən sümükləri yivli qaşıqla çıxarın. Giləmeyvələri başqa bir qaba köçürün. Sümükləri aşağıdan tutmamaq üçün diqqətli olun. Qazanda qalan mayeni süzgəcdən keçirib üzümlərin üzərinə tökün.

Suyu qaynadın, şəkər əlavə edin və 7-10 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış üzümləri əlavə edin və qarışım qaynayanda 20 dəqiqə zəif odda bişirin.

6. Limon turşusu ilə toxumlarla üzümdən mürəbbə

Tərkibi

• 1 kq üzüm toxumu ilə;
• 100 ml su;
• 400 q şəkər;
• ⅓ çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlıq

Üzümü su ilə tökün, bir qaynadək gətirin və giləmeyvə yumşaq olana qədər təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra toxumları və sıx dərini çıxarmaq üçün bir ələkdən ovuşdurun.

Yaranan mayeni qaynatın. Daim qarışdıraraq, tədricən şəkər əlavə edin. 4-5 dəqiqədən sonra limon turşusu əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin, təxminən 45-50 dəqiqə. Hazır olduğuna əmin olmaq üçün boşqabın üzərinə mürəbbə damcılayın. Damcı öz formasını saxlayırsa, bankaya tökün, yoxsa, bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin.

Reseptləriniz yadda saxlanılsın?

Sınamaq istədiyiniz ərik mürəbbəsi üçün 10 resept

7. Portağal və limon ilə üzüm mürəbbəsi

Tərkibi

• 900 q şəkər;
• 250 ml su;
• 1 kq toxumsuz üzüm;
• 1 portağal;
• 1 limon.

Hazırlıq

Şəkərin üçdə birini su ilə qaynatın. Qum həll edildikdə, üzümləri doldurun və sobadan çıxarın. 4 saatdan sonra bir qaynadək gətirin, eyni miqdarda şəkər əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. 10 saat buraxın. Sonra yenidən qaynadın, qalan qumu əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Bişirməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl portağal və limondan sıxılmış suyu tökün.

Təcrübə?

Orijinal zucchini mürəbbəsi üçün 5 resept

8. Üzümdən badamla mürəbbə

Tərkibi

• 100 q badam;
• 100 ml su;
• 600 q şəkər;
• 8 q vanil şəkər (1 paket);
• 1 kq toxumsuz üzüm;
• 1 limon.

Hazırlıq

Badamları 2-3 dəqiqə qaynar suya batırın. Soyuq su ilə yuyun və qabığını soyun.

Bir tencerede şəkər və vanil şəkəri ilə suyu aşağı istilikdə qaynadın. 10-15 dəqiqədən sonra üzümləri şərbətə tökün. 20-25 dəqiqə bişirin, qarışdırın və süzün. Üzərini örtün və 8-10 saat buraxın.

Mürəbbəni ikinci dəfə orta odda 25-30 dəqiqə bişirin. Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl badam və limon suyunu əlavə edin.

Hamını təəccübləndirmək?

Gözəl balqabaq mürəbbəsi üçün 6 resept

9. Üzümdən qoz ilə mürəbbə

Tərkibi

• 500 q toxumsuz üzüm;
• 50 ml su;
• 500 q şəkər;
• 100 q qoz;
• 8 q vanil şəkər (1 paket);
• 1 ulduz anis - isteğe bağlıdır;
• 1 darçın çubuğu - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Üzümün üzərinə 5-6 dəqiqə qaynar su tökün, sonra süzgəcə atın.

Şəkər və suyu bir tencerede birləşdirin. Qum tamamilə həll olunana qədər 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Daim qarışdırın.

Giləmeyvələri qaynar şərbətə tökün. Qarışdırın və 6-7 dəqiqə bişirin. Üzərini örtün və otaq temperaturunda 5 saat buraxın. Yenidən qaynadın, doğranmış qoz, vanil şəkər, ulduz anis və darçın əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin.

Dadına heyransan?

8 çiyələk mürəbbəsi reseptləri və deserti mükəmməl edəcək sirlər

10. Üzümdən nanə və əhəng ilə mürəbbə

Tərkibi

• 800 q toxumsuz üzüm;
• 450-500 q şəkər;
• 100 ml su;
• 1-2 budaq nanə;
• 1 əhəng.

Hazırlıq

Üzümü şəkərlə qarışdırın. 100 ml su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 5-7 dəqiqə bişirin. Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl nanə yarpaqlarını tökün.

Əhəngi kiçik parçalara kəsin.

Üzümləri sitrus meyvələri ilə birlikdə şərbətə qoyun. Bir qapaq ilə örtün və altındakı salfet ilə bir qazana qoyun. Su ilə örtün və 15 dəqiqə qaynatın. Qapaq ilə bağlayın.

Siz də oxuyun???

• Ətirli moruq mürəbbəsi üçün 6 resept
• Yüngül turşluq ilə qarğıdalı mürəbbəsi üçün 10 resept
• Ən yaxşı 5 əncir mürəbbəsi resepti
• Ənbər çaytikanı mürəbbəsi üçün 6 resept
• Aromatik albalı mürəbbəsi üçün 8 resept