Tartletləri doldurmağın 17 dadlı yolu

Mündəricat:

Özünüz tartletlər üçün bir baza necə etmək olar
Dadlı tartletləri necə etmək olar
Şirin əlavələrlə tartletləri necə etmək olar

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Dadlı qəlyanaltılar və bir neçə dəqiqə ərzində masadan yox olacaq zərif desertlər.

Özünüz tartletlər üçün bir baza necə etmək olar

Hazır səbətləri almaq lazım deyil. Axı, istehsal texnologiyası çox sadədir. Yalnız başlamazdan əvvəl onları soyutmağı unutmayın.

Klassik xəmir xəmir tartletləri

Xəmir xəmirini yayın və dairələri kəsin. Onları muffin qablarına bölün. Kalıplardan asılı olaraq, qabırğalı və ya yuvarlaq kənarları olan tartletlər yarada bilərsiniz. Lazım gələrsə, artıq xəmiri kəsin.

30 dəqiqə və ya bir saat soyuducuya qoyun. Vaxta qənaət etmək üçün qəlibləri dondurucuya qoya bilərsiniz.

Gələcək tartletlərin dibinə çəngəl və ya bıçaqla vurmaq üçün istifadə edin və ya perqamentlə örtün və quru paxlalılar, məsələn, lobya ilə örtün. Bu, xəmirin qalxmaması üçün lazımdır. 180 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin.

Puff pasta tartlets

Şirəli xəmir, qısa çörək ilə eyni şəkildə formalara paylana bilər. Və ya ondan çox şirin kiçik "havalı" tartletlər hazırlayın.

Xəmirdən kiçik dairələr kəsin. Onların yarısı üçün ortasını ayırın ki, nazik bir üzük alın.

Kəsilmiş qalıqlar təkrar istifadə edilə bilər. Bütün xəmir dairələrini delin və hər birinin üzərinə hazırlanmış üzüklər qoyun. Tartletləri parlaq etmək üçün onların səthini bir yumurta ilə fırçalayın.

180 ° C-də təxminən 15 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Tartletlərdə kifayət qədər yer yoxdursa, ortasını bir az aşağı basa bilərsiniz.

Lavaş tartletləri

Sonda çox qeyri-adi xırtıldayan səbətlər əldə edəcəksiniz.

İncə pide çörəyini kvadratlara kəsin. Onlardan birini döyülmüş yumurta və bir az su qarışığı ilə fırçalayın. İkinci kvadratı üstünə qoyun, çarpazlayın.

Eyni boşluqlardan bir neçə daha düzəldin. Onları muffin qablarına qoyun.

Əvvəlcədən 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 10 dəqiqə qoyun. Səbətləri tamamilə soyuduqdan sonra qəliblərdən çıxarın.

Dadlı tartletləri necə etmək olar

İstənilən əsaslar soyuq qəlyanaltılar üçün uyğundur və isti olanlar üçün yalnız qısa çörəklər. İstiləşməməsi üçün tartletləri xidmət etməzdən əvvəl doldurmaq daha yaxşıdır. Ancaq doldurma, istəsən, əvvəlcədən hazırlamaq asandır.

Tartletlərin sayı onların ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər.

1. Kürü və kəsmikli tartletlər

Tərkibi

150 q kəsmik pendir;
1 diş sarımsaq və ya bir neçə budaq şüyüd
15-18 kiçik tartlet;
100-150 q qırmızı kürü;
bəzək üçün bir neçə şüyüd budaqları - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Pendiri doğranmış sarımsaq və ya şüyüd ilə birləşdirin. İçliyi tartletlərin üzərinə yayın, üstünə isə qırmızı kürü və istəsəniz şüyüd budaqlarını yayın.

2. Toyuq, göbələk, yumurta və soğan ilə tartletlər

Toyuq, göbələk, yumurta və soğan tartlets

Tərkibi

500 q toyuq filesi;
3 yumurta;
300 q şampinonlar;
1 soğan;
2 xörək qaşığı bitki yağı;
dadmaq üçün duz;
yer qara bibər - dadmaq;
3 xörək qaşığı mayonez;
15-20 orta tartlet;
cəfəri və zeytun isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Toyuq və yumurta qaynadın, sərinləyin. Yumurtaları soyun. Göbələkləri və soğanı kiçik parçalara doğrayın.

Maye buxarlanana qədər göbələkləri əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızardın. Soğan, yağ, duz və istiot əlavə edin və qızılı rəng alana qədər daha bir neçə dəqiqə bişirin.

Toyuq və yumurtaları kiçik kublara kəsin. Onlara soyudulmuş göbələk və soğan əlavə edin. Mayonezlə səpin və tartletlərin üzərinə düzün. İstəyirsinizsə cəfəri və zeytun ilə bəzəyin.

3. Kəsmik pendir, avokado və qırmızı balıq ilə tartletlər

Kəsmik, avokado və qırmızı balıq ilə tartletlər: sadə resept

Tərkibi

¹⁄₂ limon;
¹⁄₂ avokado;
100 q kəsmik pendir;
6-8 orta tartlet;
100 q duzlu qırmızı balıq;
bir az qara bibər;
bir neçə budaq cəfəri;
¼ xiyar.

Hazırlıq

Limondan suyunu sıxın. Avokado pulpasını sitrus suyu ilə birlikdə çəngəl ilə əzin. Kəsmik pendir ilə qarışdırın.

Bu qarışıqla tartletləri doldurun. Balıqları nazik dilimlərə kəsin, "rozetləri" yuvarlayın və kremin üzərinə qoyun. Bibər səpin, cəfəri və istəyə görə xiyar dilimləri ilə bəzəyin.

4. Toyuq, ananas və pomidor tartletləri

Tərkibi

300 q toyuq filesi;
2 pomidor;
300 q konservləşdirilmiş ananas;
2 diş sarımsaq;
1 xörək qaşığı mayonez;
duz - dadmaq, isteğe bağlı;
18-20 orta tartlet;
bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Fileto hazır olana qədər qaynadın. Pomidordan toxumları və mayeni çıxarın. Pomidor pulpasını, toyuq və ananası kiçik parçalara kəsin.

Hazırlanmış maddələri birləşdirin. Doğranmış sarımsaq və mayonez əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Lazım gələrsə duz. Qarışığı tartletlərə bölün və cəfəri ilə bəzəyin.

5. Krem pendir və qırmızı balıq ilə tartletlər

Tərkibi

100 q duzlu qırmızı balıq;
180 q krem pendir;
bir neçə budaq şüyüd;
dadmaq üçün duz;
8-10 orta tartlet.

Hazırlıq

Balıqların yarısını kiçik parçalara kəsin. Onları qaymaqlı pendirlə qarışdırın. Bir az xırda doğranmış şüyüd və duz əlavə edib qarışdırın.

Qarışığı boru torbasına tökün. Adi bir plastik torbanın ucunu kəsərək istifadə edə bilərsiniz. İçliyi tartletlərə sıxın.

Qalan balıqları incə dilimlərə kəsin. Onların hər birini "gül" halına salın və pendir kütləsinin üstünə qoyun. Məzəni qalan şüyüd budaqları ilə bəzəyin.

6. Hisə verilmiş toyuq, pendir və Koreya yerkökü ilə tartletlər

Tərkibi

200 q hisə verilmiş toyuq göğsü;
100 q sərt pendir;
100 q Koreya yerkökü;
2-3 xörək qaşığı mayonez;
6-8 orta tartlet;
bir neçə budaq şüyüd.

Hazırlıq

Döşləri kiçik kublara kəsin. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Onlara yerkökü və mayonez əlavə edib qarışdırın. Salatanı tartletlərin üzərinə bölün və doğranmış şüyüd səpin.

7. Feta, pomidor və xiyar ilə tartletlər

Feta, pomidor və xiyar ilə tartletlər: ən yaxşı resept

Tərkibi

70 q feta pendiri;
bir neçə budaq şüyüd;
1 diş sarımsaq;
dadmaq üçün duz;
¼ - ½ xiyar;
2-3 albalı pomidor;
6-8 kiçik tartlet;
bir neçə budaq cəfəri.

Hazırlıq

Fetaya doğranmış şüyüd əlavə edin və çəngəl ilə əzin. Kıyılmış sarımsaq və duz əlavə edin. Xiyarları yarımdairəvi dilimlərə kəsin, pomidorları dörddə birinə bölün.

Pendir kütləsini tartletlərə qoyun. Üstünə bir dilim pomidor və xiyar qoyun və cəfəri ilə bəzəyin.

8. Cod qaraciyəri, yumurta və xiyar ilə tartletlər

Tərkibi

1 yumurta;
120 q konservləşdirilmiş cod qaraciyəri;
½ təzə xiyar;
dadmaq üçün duz;
6-8 orta tartlet.

Hazırlıq

Yumurtanı qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Cod qaraciyərini çəngəl ilə əzin. Yumurta və xiyar kiçik kublara kəsilir. Bütün maddələri birləşdirin və duz əlavə edin. Salatanı tartletlərin üzərinə bölün.

9. Crab çubuqları, yumurta və krem pendir ilə tartletlər

Tərkibi

2 yumurta;
100 q cır çubuqları;
100 q sərt emal edilmiş pendir;
2 diş sarımsaq;
bir neçə budaq şüyüd;
2-3 xörək qaşığı mayonez;
duz - dadmaq, isteğe bağlı;
6-8 orta tartlet;
cəfəri və qırmızı kürü - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Yumurtaları qaynadın, sərinləyin və qabığını soyun. Onları kəsin və cır çubuqlarını kiçik kublara kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Hazırlanmış inqrediyentlərə sarımsaq, doğranmış sarımsaq, doğranmış şüyüd və mayonez əlavə edin. Lazım gələrsə qarışdırın və duz edin. Salatanı tartletlərin üzərinə bölün. Qəlyanaltıları cəfəri və kürü ilə bəzəyə bilərsiniz.

10. Karides, krem pendir və xiyar ilə tartletlər

Tərkibi

250-300 q soyulmuş karides + bəzək üçün;
200 q krem pendir;
15-20 orta tartlet;
1 xiyar.

Hazırlıq

Karidesləri qaynadın və sərinləyin. Onları bir qarışdırıcı ilə qaymaqlı pendirlə birləşdirin. Yaranan krem ilə tartletləri doldurun. Xiyar dilimləri və bütün karides ilə bəzəyin.

11. Tartletlərdə toyuq və göbələk ilə Julienne

Toyuq və tartletlərdə göbələk ilə Julienne

Tərkibi

300 q toyuq filesi;
500 q şampinonlar;
1 soğan - isteğe bağlıdır;
1-2 xörək qaşığı bitki yağı;
dadmaq üçün duz;
yer qara bibər - dadmaq;
3 xörək qaşığı qaymaq və ya xama;
15-18 orta qum tartletləri;
100 q sərt pendir.

Hazırlıq

Toyuq yumuşana qədər qaynadın. Sonra bir az sərinləyin və kiçik parçalara kəsin.

İstifadə edirsinizsə, göbələkləri və soğanı doğrayın. Qızılı rəng alana və maye buxarlanana qədər isti yağda qızardın. Duz və istiot əlavə edin.

Göbələkləri toyuq ilə qarışdırın. Krem və ya xama əlavə edin və lazım olduqda duz və istiot əlavə edin. Qarışığı tartletlərin üzərinə bölün. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və pendiri əritmək üçün 5-10 dəqiqə 180°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

12. Vetçina, pendir və xama sousu ilə tartletlər

Tərkibi

100 q vetçina;
90 q sərt pendir;
10-12 orta qum tartletləri;
120 q xama;
1 yumurta;
dadmaq üçün duz.

Hazırlıq

Jambonu kiçik kublara kəsin. Pendiri orta və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Onları qarışdırın və tartletləri doldurun.

Xama yumurta və duz ilə çırpılır. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və tartletləri düzün. İçliyi xama qarışığı ilə yumşaq bir şəkildə doldurun. 180 ° C-də təxminən 15 dəqiqə bişirin.

Tartlet içlikləri ilə təcrübə edin

10 həqiqətən dadlı cır çubuqlu salatlar

10 dadlı cod qaraciyər salatı

Qarğıdalı ilə 10 ən yaxşı salat

Konservləşdirilmiş ton balığı ilə ağız sulandıran 10 salat

İstənilən vəziyyətdə kömək edəcək 10 yumurta salatı

Dadlı yeməkləri sevənlər üçün 12 canlı avokado salatı

10 dadlı ananas salatı

Şampinonlar ilə 10 dadlı və doyurucu salat

Olivier salatı üçün 10 resept. O cümlədən veganlar üçün

Şirin əlavələrlə tartletləri necə etmək olar

Belə desertlər üçün qum bazasından istifadə etmək daha yaxşıdır. Əgər tartletləri özünüz bişirirsinizsə, kakao ununun kiçik bir hissəsini əvəz edə bilərsiniz - onda onlar şokolad olacaqlar.

Səbətlərin sayı onların ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər.

1. Mascarpone və ağ şokolad kremli tartletlər

Tərkibi

200 q yağ tərkibi 33-36% olan qaymaq;
200 q ağ şokolad;
500 q mascarpone pendiri;
10-15 geniş tartlet;
istənilən giləmeyvə, şəkər tozu - bəzək üçün.

Hazırlıq

Kremi qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Şokolad parçalarını kremdə hamarlanana qədər həll edin. Mascarpone əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Kremi tartaletlərin üzərinə yayın və 2-3 saat soyuducuda saxlayın. Hazır deserti giləmeyvə ilə bəzəyin və şəkər tozu səpin.

2. Şokoladlı qanajlı tartletlər

Tərkibi

140 q tünd şokolad;
140 q krem, 33-36% yağ;
40 q kərə yağı;
6-8 orta tartlet.

Hazırlıq

Şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin, vaxtaşırı qarışdırın. Kremi qaynamadan qızdırın. ¹⁄₃ onları şokoladın içinə töküb yaxşıca qarışdırın.

Qalan kremi eyni hissələrə əlavə edin. Kütləvi tamamilə homojen olduqda, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Tartletlərin üzərinə isti ganajı tökün. Soyuducuda 2-3 saat buraxın.

3. Giləmeyvə-kəsmikli mous ilə tartletlər

Tərkibi

460 ml giləmeyvə suyu;
10 q dənəvər jelatin;
400 q yumşaq kəsmik;
100 q şəkər tozu;
150 q krem, 35% yağ;
8-10 geniş tartlet;
hər hansı giləmeyvə və qoz-fındıq, hindistan cevizi lopaları - bəzək üçün.

Hazırlıq

Tencereye 400 ml suyu tökün və maye 100-150 ml-ə qədər azalana qədər qaynatın. Ocaqdan çıxarın.

Şirənin qalan hissəsi ilə jelatini tökün və şişməyə buraxın. Sonra isti suyu bir tencereye köçürün və hamarlanana qədər qarışdırın.

Kəsmik və şəkər tozunu birləşdirin. Kremi mikserlə köpüklənənə qədər çalın. Onları kəsmikə qoyun, jelatinli kütlə əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Köpüyü tartletlərin üzərinə yayın və 1-2 saat soyuducuya qoyun. Şirniyyatı giləmeyvə, qoz-fındıq və hindistan cevizi ilə bəzəyin.

4. Limonlu kəsmikli tartletlər

Tərkibi

80 ml limon suyu;
2 yumurta;
1 yumurta sarısı;
100 q şəkər;
2 xörək qaşığı kərə yağı;
1 xörək qaşığı krem
¼ çay qaşığı vanil ekstraktı;
bir çimdik duz;
15-20 kiçik tartlet.

Hazırlıq

Limon suyunu qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Ayrı bir qabda yumurta və sarısı çalın. Çırpmağa davam edərkən, tədricən şəkər və limon suyu əlavə edin.

Qarışığı bir qazana tökün və orta istilik üzərinə qoyun. Qatılaşana qədər daim qarışdırın. İstidən çıxarın, kərə yağı kublarını əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Sonra krem, vanil ekstraktı və duz əlavə edin. Kürdün səthini folqa ilə örtün və sərinləyin. Sonra səbətləri bu içliklə doldurun.

5. Kokos kremi ilə tartletlər

Tərkibi

100 q kokos lopaları;
1 xörək qaşığı un;
½ çay qaşığı qabartma tozu;
60-70 q şəkər;
60 ml süd;
1 yumurta;
1 çay qaşığı vanil ekstraktı
2 xörək qaşığı kərə yağı;
bir çimdik duz;
8-10 orta tartlet.

Hazırlıq

Hindistancevizi, un və qabartma tozunu birləşdirin. Ayrı bir qabda şəkər, süd, yumurta, vanil ekstraktı, ərinmiş yağ və duzu birləşdirin. Qarışıq hamar olduqda, ona hindistan cevizi qarışığını əlavə edin.

Tartletlərə bölün. Evdə hazırlananlardan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onları bişirmək lazım deyil. Əvvəlcədən 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Hazır baza ilə tartletləri 7-10 dəqiqə və ya bir az daha çox, çiy ilə isə təxminən 20 dəqiqə bişirin. İsti və ya soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Şirin əlavələrlə sınaqdan keçirin