Zeytun yağı alarkən etdiyiniz 5 səhv

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

İstər gözəl zeytun yağının unikal dadını sevirsinizsə, istərsə də ondan sağlamlığınızı artırmaq üçün yemək bişirmək üçün istifadə edin, bu gözəl məhsulu necə düzgün saxlamağı və istifadə etməyi bilmək vacibdir.

Qədim dövrlərdən bəri zeytun yağı xüsusi statusa malikdir. Bu günə qədər dini mərasimlərdə istifadə olunur və Olimpiadanın simvollarından biri kimi xidmət edir. Yaxşı zeytun yağının faydalı mikroelementləri insan sağlamlığına faydalı təsir göstərir, xüsusən də ürək-damar sistemini gücləndirməyə, həzmi yaxşılaşdırmağa və xərçəngin inkişafının qarşısını almağa kömək edir. Dünyanın hər yerindən gələn qurmanlar, yeməklərində tez-tez təzə zeytun yağından istifadə edən Aralıq dənizi ölkələrinin sakinlərinə həqiqətən qısqanclıqla yanaşırlar.

Beləliklə, çəngəl çıxarıb yüksək keyfiyyətli zeytun yağı (EVOO və ya VOO) almağa qərar verdiniz. Lakin yanlış saxlama və ya istifadə bu gözəl məhsulun müalicəvi xüsusiyyətlərini və əla dadını poza bilər. Zeytun yağı ilə necə düzgün davranacağımızı öyrənək.

Konteyner

Oksigen və günəş işığı premium zeytun yağının şiddətli düşmənləridir. Plastik və ya şəffaf şüşə qablarda zeytun yağı almayın. Hava və işıq yağa dəydikdən sonra o, xarab olmağa başlayır. Zeytun yağının əla xüsusiyyətlərini qorumaq üçün tünd yaşıl və ya tünd qəhvəyi rənglərdə şüşə qablar seçin.

Saxlama

Sobaya və ya birbaşa günəş işığına istilik təsiri polifenolları pisləşdirə və yağın dadını poza bilər. Çox sayda sahibə kimi onu pəncərənin üstündə və ya ocağın yanında deyil, şkafda saxlayın.

Rəng

Yağın rəngi ilə keyfiyyəti arasında paralellər aparmağa ehtiyac yoxdur. Bu tipik istehlakçının səhvidir. Rəng yalnız zeytun ağacının nə vaxt yığılıb sıxıldığını göstərir. Rəngi parlaq yaşıldan yumşaq sarı-qızılıya qədər dəyişə bilər. Yağın keyfiyyətsiz olduğunu sadəcə onun rənginin gözlədiyinizdən fərqli olması ilə mühakimə etməyin.

Hazırlıq

Yüksək temperaturda bişirmə yağın tərkibindəki faydalı antioksidantları məhv edir və yeməyin dadına mənfi təsir göstərir. Zeytun yağı 180 ° C-dən yuxarı olan hər hansı bir bişirmə üsulu üçün uyğun deyil. Ümumiyyətlə, hazır yeməklərə və ya salatlara yağı tavaya tökmədən əlavə etməyə çalışın.

Uyğunluq

Müasir kosmetoloqlar, eləcə də qədim gözəllər bədən təmizləyicisi kimi zeytun yağından istifadə edirlər. Dietoloqlar sağlamlığına əhəmiyyət verən bütün insanlara zeytun yağının orta səviyyədə istehlakını tövsiyə edir. Bədənin cavanlaşdırıcı və təmizləyici xüsusiyyətləri yalnız rəfinizdə tozlanmağa vaxtı olmayan yağa xasdır. Zeytun yağı normal saxlama müddəti 12 aydan çox olmamalıdır. Əks təqdirdə, xoşagəlməz bir acı dadla büdrəmək riskiniz var və sağlamlıq faydaları haqqında heç bir söhbət olmayacaq.