Soyuducudan yemək atmağı necə dayandırmaq olar: Jamie Oliverdən məsləhətlər

2024 Müəllif: Malcolm Clapton | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:47

Tanınmış aşpazın tövsiyələri yeməyi təzə saxlamağa və artıq pisləşməyə başlayanı xilas etməyə kömək edəcək.

Hər il dünyada qidanın üçdə biri itirilir. Onun bir hissəsi fermalarda, fabriklərdə və ya istehlakçıya gedən yolda ölür, digərləri isə mağazalar və müştərilər tərəfindən atılır. Bu arada dünyada bir milyarda yaxın insan aclıq çəkir və onların sayı ildən-ilə artır. Su və enerji istehsala sərf olunur. Bütün istixana qazlarının 10%-i boş yerə atılır. Nəhayət, insanlar boş yerə işləyirlər.

Britaniyalı aşpaz Ceymi Oliver və komandası heç bir şey atmadan yeməyi necə almağı, saxlamağı və hazırlamağı izah edir. Bu, vaxtınıza, pulunuza qənaət edəcək və planetə bir az kömək edəcəkdir.

1. Soyuducunun xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin

Kamerada temperaturun düşməsi onun modelindən asılıdır. Tez xarab olan əşyaları rəflərə qoyarkən bunu nəzərə alın.

Müasir yüksək texnologiyalı qurğular kameranı bərabər şəkildə soyuyur, lakin müntəzəm büdcə soyuducunuz varsa, müxtəlif rəflərdəki temperatur fərqlidir. Qidaları ən yaxşı şəkildə necə parçalamaq barədə təlimatları axtarın. Adətən, iki kameralı soyuducuda arxa divar donur və fizika qanunlarına uyğun olaraq isti hava yuxarı qalxır. Ona görə də çiy ət alt rəfdə, hazır yeməklər isə yuxarıda saxlanılır. Bir kameralı cihazda isə əksinə, üstündə, dondurucunun altında daha soyuducu olur.

Ən isti şey həmişə qapıdadır. Buna görə də Ceymi oradan süd məhsullarını orta rəflərə daşımağı, şirə və sousları isə qapıda saxlamağı təklif edir.

2. Menyuları planlaşdırın və müntəzəm olaraq nəzərdən keçirin

Bu həftə nə qədər və nə yeyəcəyinizi düşünün. Planlaşdırılmış evdən kənar naharları unutma. Beləliklə, onsuz da mənimsə bilməyəcəyiniz bir qazan borş bişirməyəcəksiniz.

Mağazaya getməzdən əvvəl soyuducu və şkafları yoxlayın. Menyu əsasında ərzaq siyahısı hazırlayın və çox yemək almamaq üçün ona sadiq qalın.

Xarab olan qidaları vaxtında tapmaq və onları bişirmək və ya dondurmaq üçün vaxt tapmaq üçün soyuducunu vaxtaşırı yoxlayın.

3. Soyuducunu hər kəslə doldurmayın

Bəzi məhsulları soyuducuda saxlamağın mənası yoxdur, digərləri orada daha tez xarab olur. Məsələn, banan qaralır, çörək rütubətdən kiflənir. Buna görə də, Jamie onları qaranlıq, quru bir yerə köçürməyi məsləhət görür. Bu, xanada yer boşaldacaq və bütün satınalmalar görünəcək.

Soyuducuda saxlamağınız lazım olmayan qidaların siyahısını təqdim edirik:

• soğan;
• sarımsaq;
• yerkökü;
• kartof;
• tropik meyvələr;
• çörək;
• Konservləşdirilmiş qida;
• zeytun yağı;
• bal;
• mürəbbə;
• şokolad.

Biz infoqrafikada qidaların necə saxlanması barədə daha çox danışdıq.

4. Bəzi tərəvəz və meyvələri ayrı saxlayın

Kartof və soğan yan-yana olduqda daha tez xarab olur. Söhbət bitki hormonu olan etilendən gedir. Qaz halında buraxılır və meyvənin yetişməsinə səbəb olur. Bəzi meyvə və tərəvəzlər daha çox etilen istehsal edir, bəziləri isə onun təsirinə daha həssasdır. Bu qruplardan olan qidaları ayrıca saxlayın. Məsələn, xiyar, yerkökü və kələmi soyuducu çekmecesinə, pomidoru isə rəfə qoyun. Soğan çoxlu etilen buraxır və tez yetişir. Ona görə də onu digər meyvə və tərəvəzlərdən ayrı, şkafda saxlayın.

Etilen çox miqdarda sərbəst buraxılır:

• soğan;
• kartof;
• pomidor;
• alma;
• armud;
• yetişmiş banan;
• ərik;
• şaftalı;
• nektarinlər;
• üzüm;
• manqo;
• kivi;
• xurma;
• gavalı;
• avokado.

Etilenə həssas:

• banan;
• soğan;
• sarımsaq;
• yerkökü;
• xiyar;
• kələm;
• badımcan;
• bibər;
• brokoli;
• gül kələm.

5. İstifadə tarixinə etibar etməyin

İstehsalçılar başa düşüləndir ki, bu tarixi çox diqqətlə təyin edirlər. Ceymi ət və balıq məhsullarının saxlama müddətinə ciddi riayət etməyi, digər hallarda isə yeməyin görünüşünə və dadına güvənməyi məsləhət görür.

Daxili istifadə müddətlərinin uyğun olduğu normalar Rospotrebnadzorun sanitar qaydalarında və Rusiya Səhiyyə Nazirliyinin Dövlət Sanitariya və Epidemioloji Nəzarət Federal Mərkəzinin təlimatlarında göstərilmişdir. Məhsulun nə vaxt xarab olduğunu müəyyən etmək üçün testlər aparılır.

Mallar ən azı üç dəfə yoxlanılır: istehsaldan sonra, yararlılıq müddəti bitəndə və müəyyən müddətdən sonra. Bütün testlər patogen mikroorqanizmlərin, təhlükəli bakteriyaların, mayaların, kalıbın olmadığını təsdiqləyir. Bu o deməkdir ki, əksər hallarda 2-3 günlük gecikmə ət və ya balıq deyilsə, tamamilə zərərsizdir.

Baxın, hansı gündə bəzi qidalar hələ də təhlükəsizdir. Təbii ki, o şərtlə ki, qida az-çox düzgün saxlanılsın və dövlət qurumları vicdanla sınaqlar keçirsin, sanitar-epidemioloji ekspertiza keçirsin.

Süd və süd məhsulları, mayonez, marqarin, bitki yağı kremləri, qənnadı məmulatları
Təxmini raf ömrü	Son dərs günü
1-2 gün	3
3 gün	5
5 gün	8
7 gün	11
10 gün	13
15 gün	20
20 gün	26
30 gün	39
45 gün	54
60 gün	72 və ya 69 *
90 gün	108 və ya 105 *
180 gün	216 və ya 207 *
* Bitirməmiş un qənnadı məmulatları və şəkərli qənnadı məmulatları üçün

Südün turş olub olmadığını müəyyən etmək üçün onu iyləyin. Son çarə olaraq dilinizi sınayın, amma çox az udmayın. Şübhə olduqda, pancake və ya pancake üçün istifadə edin. Yumurtanın təzəliyini yoxlamaq üçün onu bir qab suya qoyun - o, üzməməlidir. Sərt pendirdə kif görünsə, onun ətrafında 2-3 santimetr kəsin, qalanı yeyilə bilər. Küflü yumşaq pendiri atın: sporlar dərinə nüfuz etdi, buna görə məhsul artıq təhlükəlidir.

6. Turşu tərəvəzlər

Bunun üçün bankaları sterilizasiya etmək və mətbəxdə saatlarla narahat olmaq lazım deyil. Hər hansı bir təzə tərəvəz edəcək: yerkökü, pomidor, xiyar, qulançar.

Konteyneri isti sabunlu suda yuyun və qurudun. Tərəvəzləri hazırlayın: yuyun, qabığını soyun (lazım olduqda), kəsin. İstədiyiniz halda otlar, sarımsaq və xardal toxumu əlavə edin. Yarım litrlik banka üçün 120 ml sirkə və su, yarım qaşıq duz və şəkər götürün. Kristalları həll etmək üçün şoraba qızdırın. Onları tərəvəzlərin üzərinə tökün və kavanozu bükün. Sərin olduqda, iki gün soyuducuya qoyun. Bu şəkildə duzlanmış tərəvəzlər iki aya qədər saxlanıla bilər.

7. Dondurun

Meyvələr və tərəvəzlər

Meyvələr, saxlamaq asan olsa da, dünyada ən çox tullananlardır. İstənilən tərəvəz və meyvələri doğrayın, çantalara və ya qablara qoyun və dondurun.

Blenderdə süd və ya qatıqla qarışdıraraq meyvə smuziləri hazırlayın. İstədiyiniz kimi qoz-fındıq, yulaf ezmesi və bal əlavə edin. Popsicles hazırlamaq üçün boşluqlarınızı hər hansı bir şirə ilə çırpın və onları qablarda dondurun.

Dondurulmuş meyvələr piroqlar və kompotlar üçün mükəmməldir. Tərəvəz hər hansı bir yemək üçün yaxşıdır.

Yaşıllar

Doğranmış göyərtiləri bir konteynerə qoyun və bir az yağ əlavə edin. Dondurun və yemək üçün istifadə edin.

Süd məhsulları və yumurta

Dondurucuda olan qatıq ləpələnir və yumurtalar çatlayır. Ancaq süd, pendir və yumurta ağını təhlükəsiz şəkildə dondurun.

Qalıqlar

Əgər çox bişirmisinizsə, növbəti dəfə bişirmə vaxtına qənaət etmək üçün naharınızı dondurun. Evdə hazırlanmış yeməkləri zip torbalarda saxlayın. Onlar nazikdirlər, buna görə içindəki hər şey tez kristallaşır və əriyir. Sosları buz qablarında dondurmaq olar.

Nəyin və nə vaxt dondurulduğunu imzalayın. Ceymi xəbərdarlıq edir ki, artıq yemək və süd məhsulları bu formada üç aydan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

çörək

Çörək köhnəlirsə, daha sonra çörək qırıntıları və çörək qırıntıları etmək üçün doğrayın və dondurun.

Bu qaydalara əməl edin və zaman keçdikcə onlar vərdiş halına gələcəklər. Soyuducunuzu təmizləyin, menyunu planlaşdırın, ağıllı alış-veriş edin və bacardığınız hər şeyi dondurun.